MARTÍN REBAUDINO - CHEF LA CARTA “Delivery” ENTRADAS FRIAS • Burrata con jamón serrano español • Jamón serrano español • Mortadella de Bologna • Arenque dinamarqués con crema ácida y alcaparras de Altagracia (Pcia. De Córdoba) • Carpaccio de pulpo español con pimentón de Cachi (Pcia. de Salta) • Vitel Toné • Lengua de ternera escabechada con verduras encurtidas • Plato de quesos • Vichysoisse (sopa de papas y puerro) con cubos de manzanas Golden • Boquerones marinados a las finas hierbas • Tartare de salmón rosado patagónico con alcaparras y alcaparrones de Altagracia (Pcia. De Córdoba) y caviar de trucha salmonada patagónica • Ceviche de vieyras fueguinas con tomates platenses y compota de cebollas y ajíes amarillos asados ENTRADAS CALIENTES • Croquetas de jamón serrano español al estilo del Echaurren • Croquetas de bacalao noruego • Croquetas de ají de gallina • Croquetas de calabaza y queso brie • Langostinos a la milanesa • Empanada gallega con merluza austral y pimentón de Cachi (Pcia. De Salta) • Sopa de calabaza de los Valles Calchaquies • Sopa de cebollas rojas con azafrán de San Rafael (Pcia. de Mendoza) • Caldereta de langostinos de Puerto Madryn (Pcia. de Chubut) • Lasagna de berenjenas con mozzarella y parmesano • Tortilla de acelga • Tortilla de papas Kennebec con huevos de campo $ 595 $ 690 $ 490 $ 1300 $ 1470 $ 570 $ 505 $ 1210 $ 340 $ 475 $ 630 $ 660 $ 505 $ 600 $ 505 $ 490 $ 670 $ 610 $ 370 $ 390 $ 690 $ 650 $ 500 $ 505
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MARTÍN REBAUDINO - CHEF
LA CARTA “Delivery”
ENTRADAS FRIAS • Burrata con jamón serrano español • Jamón serrano español • Mortadella de Bologna • Arenque dinamarqués con crema ácida y alcaparras de Altagracia (Pcia. De Córdoba) • Carpaccio de pulpo español con pimentón de Cachi (Pcia. de Salta) • Vitel Toné • Lengua de ternera escabechada con verduras encurtidas • Plato de quesos • Vichysoisse (sopa de papas y puerro) con cubos de manzanas Golden • Boquerones marinados a las finas hierbas • Tartare de salmón rosado patagónico con alcaparras y alcaparrones de Altagracia (Pcia. De Córdoba) y caviar de trucha salmonada patagónica• Ceviche de vieyras fueguinas con tomates platenses y compota de cebollas y ajíes amarillos asados
ENTRADAS CALIENTES• Croquetas de jamón serrano español al estilo del Echaurren • Croquetas de bacalao noruego
• Croquetas de ají de gallina • Croquetas de calabaza y queso brie • Langostinos a la milanesa • Empanada gallega con merluza austral y pimentón de Cachi (Pcia. De Salta)
• Sopa de calabaza de los Valles Calchaquies • Sopa de cebollas rojas con azafrán de San Rafael (Pcia. de Mendoza)
• Caldereta de langostinos de Puerto Madryn (Pcia. de Chubut) • Lasagna de berenjenas con mozzarella y parmesano • Tortilla de acelga • Tortilla de papas Kennebec con huevos de campo
$ 595$ 690$ 490$ 1300
$ 1470
$ 570$ 505$ 1210$ 340$ 475$ 630
$ 660
$ 505$ 600$ 505$ 490$ 670$ 610
$ 370$ 390
$ 690$ 650$ 500$ 505
MARTÍN REBAUDINO - CHEF
LA CARTA “Delivery”
ENTRADAS FRIAS • Burrata con jamón serrano español • Jamón serrano español • Mortadella de Bologna • Arenque dinamarqués con crema ácida y alcaparras de Altagracia (Pcia. De Córdoba) • Carpaccio de pulpo español con pimentón de Cachi (Pcia. de Salta) • Vitel Toné • Lengua de ternera escabechada con verduras encurtidas • Plato de quesos • Vichysoisse (sopa de papas y puerro) con cubos de manzanas Golden • Boquerones marinados a las finas hierbas • Tartare de salmón rosado patagónico con alcaparras y alcaparrones de Altagracia (Pcia. De Córdoba) y caviar de trucha salmonada patagónica• Ceviche de vieyras fueguinas con tomates platenses y compota de cebollas y ajíes amarillos asados
ENTRADAS CALIENTES• Croquetas de jamón serrano español al estilo del Echaurren • Croquetas de bacalao noruego
• Croquetas de ají de gallina • Croquetas de calabaza y queso brie • Langostinos a la milanesa • Empanada gallega con merluza austral y pimentón de Cachi (Pcia. De Salta)
• Sopa de calabaza de los Valles Calchaquies • Sopa de cebollas rojas con azafrán de San Rafael (Pcia. de Mendoza)
• Caldereta de langostinos de Puerto Madryn (Pcia. de Chubut) • Lasagna de berenjenas con mozzarella y parmesano • Tortilla de acelga • Tortilla de papas Kennebec con huevos de campo
LA CARTA “Delivery”
RISOTTOS Y PASTAS• Risotto de setas silvestres • Risotto de langostinos y azafrán • Chipirones en su tinta con arroz basmati salteado • Creppes de centolla fueguina con emulsión de azafrán de San Rafael (Pcia. de Mendoza) • Creppes de espinaca y pavita con muzzarella y salsa espumante • Ñoquis de papa Asterix con albondiguitas de ciervo Axis • Ravioles de cordero patagónico con tomates platenses y azafrán de San Rafael (Pcia. de Mendoza)
PLATOS PRINCIPALES• Fideos de arroz con wok de vegetales y tiras de bondiola de cerdo • Trucha salmonada con puré de boniato • Milanesitas de peceto con puré de papas, ensalada de endivias y tomates platenses • Medialuna de ternera en cocción lenta con verduras asadas • Codorniz de Capila del Señor (Pcia. de Buenos Aires) rellena con puré de zanahorias al tomillo, papas bandoneón, aros de cebolla y zanahorias Rond de París • Conejo de Ramallo (Pcia. de Buenos Aires) a la cazadora con estofado de verduras y setas grilladas• Bœuf Bourguignon• Ragout de lentejas con chorizo colorado pampeano
PLATITOS• Morrones asados con pimentón de Cachi (Pcia. de Salta) • Puré de garbanzos • Puré de boniato• Puré de papas • Patatas bravas • Caviar de berenjenas • Berenjenas platenses en escabeche
$ 930$ 1110$ 1160$ 1460
$ 760
$ 910$ 990
$ 790
$ 960$ 790
$ 910$ 1130
$ 1110
$ 990$ 770
$ 480$ 385$ 330$ 270$ 350$ 360$ 375
MARTÍN REBAUDINO - CHEF
LA CARTA “Delivery”
POSTRES
• Tuile de manzanas del alto valle de Río Negro con canela y miel del delta del Paraná• Cremoso de dulce de leche casero• Bretona de membrillos y queso brie mercedino• Mousse de maracuyá misionero• Creme brulee de chocolate con praliné de almendras• Zapallo Angola en sirop de pimienta rosa de Aguaribay (La Cumbre, Pcia. de Córdoba)
HELADOS Y SORBETES
• Dulce de leche granizado• Chocolate• Frambuesas de Finca Tunuyán (Pcia. de Mendoza)
• Pomelo rosado
1/4 Kilo1/2 Kilo
• Caja de bombones (12 unidades)
• Porción de chipa (12 unidades)
La carta se irá modificando regularmente
$ 430
$ 470$ 460$ 480$ 520$ 390
$ 280$ 550
$ 960
$ 205
MARTÍN REBAUDINO - CHEF
LA CARTA “Delivery”
POSTRES
• Tuile de manzanas del alto valle de Río Negro con canela y miel del delta del Paraná• Cremoso de dulce de leche casero• Bretona de membrillos y queso brie mercedino• Mousse de maracuyá misionero• Creme brulee de chocolate con praliné de almendras• Zapallo Angola en sirop de pimienta rosa de Aguaribay (La Cumbre, Pcia. de Córdoba)
HELADOS Y SORBETES
• Dulce de leche granizado• Chocolate• Frambuesas de Finca Tunuyán (Pcia. de Mendoza)
• Pomelo rosado
1/4 Kilo1/2 Kilo
• Caja de bombones (12 unidades)
• Porción de chipa (12 unidades)
La carta se irá modificando regularmente
LA CARTA “Delivery”
VINOS
• Lagarde Guarda Chardonnay 2018 750 cc
• Saint Felicien Chardonnay 2017 750 cc
• Lagarde Guarda Blend 2018 750 cc
• Lagarde Guarda Malbec 2018 750 cc
• Lagarde Guarda Cabernet Franc 2018 750 cc
• Rutini Cabernet Malbec 2017 750 cc
• Saint Felicien Pinot Noir 2017 750 cc
• Trumpeter Malbec 2018 750 cc
• Lagarde Malbec Orgánico 2019 375 cc
Los esperamos en los siguientes teléfonos:4805-6794 o 116-673-5154
Formas de pago: efectivo - mercadopago - tarjeta de débito o crédito
VISA - MASTERCARD - AMERICAN EXPRESS
$ 430
$ 470$ 460$ 480$ 520$ 390
$ 1195$ 620
$ 1280$ 1260$ 1240$ 1000$ 630$ 505$ 395
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