Marmelada od bundeve s đumbirom i vanilijom. Bundeva je kraljica jeseni.. Bundeve kao rijetko koja namirnica imaju sve ono što mnam u ovom modernom životnom ritmu treba: obilje vitamina i minerala, dijetnu kalorijsku vrijednost, svima korisna vlakna Bundeve su iskoristijeve čak i od sveprisutnog krumpira, jer se za razliku od njega mogu jesti i svježe. Autor: anka-1955 Jednostavno Sastojci 1 kg bundeve (muskat, turkinja) 2 dcl narančinog soka 80 dag šećera 1 dcl vode 1 šipka od vanilije ( ili ekstrakt vanilija od DajanaD) 3 dag svježeg đumbira 3 žlice limunovog soka ako želite skratiti vrijeme dodajte džemfix Priprema 1. Priprema: Vaniliju uzdužno zarežite i sastružite njezin sadržaj. Pomiješajte ga sa šečerom, a mahunu sačuvajte. Očišćeno meso bundeve narežite na centimetar velike kocke, pa ga stavite u lonac s vodom, šečerom, vanilijom i narančinim sokom. Sve dobro promiješajte. Naribajte oguljeni đumbir. VAŽNO: ako radite veću količinu 5-6 kg teško je sve narezati na kockice (narežite samo mali diona sitne kockice) .. onda ostalo narežite na veće kocke i stavite u multipraktik na nastavak za izribati,a može se i štapnim mikserom fino usitiniti, ili ručno uzribajte kao jabuke..ipak će biti brže.. Ima posla, ali pekmez je iznad očekivanja, a možete ga miještati sa jabukama ili nekim drugim voćem npr. kruškama.. 2. Postupak: U loncu smjesu zakuhajte i uz stalno miješanje kuhajte jednu minutu. tada dodajte đumbir i nastavite kuhati dok se marmelada ne zgusne. probu napravite na ohlađenom tanjuriću na kojega kapnite malo marmelade. Kuhanoj marmeladi primješajte limunov sok, a mahunu vanilije izvadite. Vruću marmeladu nalijte do vrha u sterilizirane staklenke pa u svaku utaknite komad kuhane vanilije. Staklenke vruce odmah zatvorite poklopcem i omotajte marmeladu dekom i sačekajte da se ohladi ili ostvite u pećnici zatvorenoj toploj preko noći.. Više o tome u džemu i pekmezu od šljiva opširnije a možete skratiti vrijeme kuhanja sa džemfiksom (pogledati na upute od vrečice).. Recept mi se dopao a izvor je iz casopisa "Dobar tek" Na coolki sam našla samo jedan recept Džem od buće by ljubica0312 3. Većina bundeva ima tvrdu koru koju je teško guliti, čak i rezati. Da biste si olakšali posao evo mali savjet: oštar nož zarinite u tikvu, a onda je odignite od površine i s dvadesetak centimetara visine pustite da padne na radnu površinu. Tako će se bundeva raspuknuti i lakše ćete je oguliti. I noževe je važno ne prati u vručoj vodi obavezno www.coolinarika.com