Marketing..[1] Trabajo Final[1]Nathis

5/7/2018 Marketing..[1] Trabajo Final[1]Nathis - slidepdf.com

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~ 1 ~

1. INTRODUCCIÓN

El presente trabajo tiene como referencia el curso de Marketing Estratégico, que

define el éxito organizacional como dependencia de la medida en que una empresa

estudia las necesidades y deseos de sus clientes y les suministra satisfactores

mejores que los de la competencia (Kotler y Armstrong, 1991). Por tanto el presente

trabajo exalta las fortalezas y debilidades de la empresa C AMELAT Ltda., dedicada

a la comercialización de crema de leche, que inicia con la exposición del cliente es el

centro de todas las actividades de la empresa, que se adaptará a sus demandas,dando lugar a la denominación de ³orientación al comprador´ (Kimer y y Rinehart,

1998).

El concepto de marketing es una filosofía de negocios que sostiene que la

satisfacción rentable del comprador es el objetivo de todas las áreas funcionales de

un negocio y el medio básico para la consecución del éxito organizacional a largo

plazo. El concepto de marketing incluye la colección cros-funcional, el análisis y la

integración de información acerca del comprador y de otras componentes críticas del

mercado para la adopción de decisiones estratégicas y operativas en la

organización. Las componentes críticas son aquellos grupos que tienen algún interés

en las actividades o resultados de la organización y que son capaces de ejercer un

nivel significativo de influencia sobre ésta y/o sus clientes (Kimery y Rinehart, 1998;

CAMELAT Ltda., es una empresa familiar que tiene 7 años de existencia en el

municipio de Zipaquirá. Surge para cubrir la necesidad de productos lácteos

relacionados directamente con la crema de leche y la mantequilla, cuando las

panaderías, fruterías y heladerías lo soliciten.Estos productos de mayor calidad se

logran por un proceso de mezcla y enfriamiento, para después comercializarlo y así

cubrir la necesidad del cliente.

Actualmente CAMELAT Ltda., transciende a otros mercados locales como: Cajica,

Chía y Bogotá, con una diferencial en sus clientes, relacionado directamente con el



~ 2 ~

tamaño de la empresa a la que suministra materia prima láctea, además de soportar

con prestigio y referencia comercial a la pequeña compañía familiar en el mercado

Colombiano.

La finalidad del presente trabajo es analizar las diferentes estrategiasde

distribución de los productos y/o servicios, generalmente la caracterización de la

venta directa realizada por CAMELAT Ltda.Establecer el factor de venta, a través de

la descripción de los principios organizacionalesy el manejo estratégico dado por la

gerencia para lograr cumplimiento a su misión y visión.

Seguidamente el trabajo profesionalmente pondrá en manifiesto los conocimientos

adquiridos durante la carrera y permitirá sentar las bases para otros estudios que

surjan partiendo de la problemática aquí especificada.



~ 3 ~

2. MARCO REFERENCIAL

2.1. CAMELAT Ltda.

CAMELAT Ltda. Fue constituida en Agosto de 2004 con el objetivo de satisfacer la

necesidad de productos lácteos relacionados directamente con la crema de leche y

la mantequilla, principalmente enfocado a pequeñas, medianas y grandes empresas

como panaderías, heladerías y fruterías que lo requieran en su proceso productivo

para la comercialización de otros productos.

2.1.1. Ubicación:

Calle 3ª # 20 ± 45 Julio Caro, Zipaquirá.

CAMELAT



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2.1.2. Sector Económico:

CAMELAT Ltda., pertenece al sector secundario de la economía, enfatizado al

segmento Industrial ya que su función principal es transformar la leche cortada y

ofrecer tratamiento a la crema de leche para mejorar su calidad de producción,

consecuentementepara comercializarla al grupo objetivo (panaderías, fruterías y

heladerías).

2.1.3. Objeto de la Empresa:

y Misión.

Somos una empresa que ofrece productos de excelente calidad para nuestros

clientes FRUTERÍAS, HELADERÍAS Y PANADERÍAS cuyas exigencias estamos encapacidad de cumplir, porque contamos con el equipo necesario y el talento humano

preparado, capacitado y comprometido para atender sus necesidades y deseos, en

donde la calidad, el cumplimiento y el compromiso con nuestros clientes se

constituyen en nuestra principal razón de ser.

y Visión.

Obtener el reconocimiento y prestigio en relación a servicio y calidad en la

producción y comercialización de la crema de leche CAMELAT Ltda. Proyectando anuestra empresa como una organización dinámica y funcionalcon excelente atención

al cliente.

y Valores Organizacionales.

- Respeto: El respeto por nuestros clientes, nuestros trabajadores, nuestros

proveedores, nuestros acreedores y el ser humano en general, son

fundamentales para nuestros objetivos. Para nuestra empresa escuchar y

tener en cuenta sus ideas, requerimientos e inqu ietudes, son la base del éxito.

- Responsabilidad:Crear garantías sobre los productos de la compañía. Los

consumidores demandan responsabilidad de la organización, que se expone

como una exigencia para garantizar la calidad en lo que hacemos.



~ 5 ~

CAMELATLtda., está en capacidad de alcanzar responsabilidad con el

compromiso de avance en tecnología y equipos.

- Lealtad: La lealtad se especifica como un compromiso que se adquiere al

realizar algo provechoso en donde se busca defender lo que creemos y en

quien creemos, se constituye para nuestra empresa en algo que va más allá

del simple trabajo, no solo por la empresa sino porque buscamos lo mejor

para nuestros clientes.

y Principios Organizacionales.

- Calidad: El compromiso con la calidad total es la base prioritaria de nuestra

empresa, la cual debe estar reflejada en todo lo que hacemos para garantizar

la satisfacción de nuestros clientes.

- Talento Humano: El talento humano en nuestra empresa se constituye en e l

motor de desarrollo que a través de su capacitación y fomento de todas sus

capacidades y talentos se constituye en garantía de direccionamiento de las

buenas prácticas de manipulación de alimentos.

- Compromiso con el Cliente: Para nuestra empresa el cliente se constituye

en una de nuestras principales prioridades, ya que logrando cumplir con susexpectativas y deseos a través de un excelente producto, que cuente con sus

las características nutricional y aspecto físico del producto lácteo.

2.1.4. Organigrama:

CAMELAT, cuenta con tres pequeños e importantes departamentos, que contribuyen

al buen funcionamiento de la pequeña empresa, entre los que están: área

productiva, administrativa y de comercialización (Ventas), que logran crear lazos

fuertes que convierten a CAMELAT en principal proveedor de compañíasreconocidas (Popsy). A continuación se muestra organigrama general:



~ 6 ~

2. .5. l f i .

y Gerenci

Organi ar , ir igir rdinar l f nci nami nt desarrollo de A E A tda., en

concordancia con la olítica ob jeti os instit cionales establecidos en la empresa,

e jerciendo su representaci n legal.

F nci nes:

- E aluar el desempeño de las Gerencias Oficinas a su cargo, acorde a la

política ob jeti os institucionales establecidos.

- ir igir supervisar las acciones de me jora rediseño de procesos del

negocio, la calidad del servicio la productividad empresar ial.

- Atender dar soluci n casi inmediata a cada ue ja, reclamo o sugerencia ue

llegue a la empresa por par te de un cliente, proveedor /o una persona

externa.

y Área ministrati a.

Ejecutar actividades de apoyo secretar ial y administrativas ue conlleven un grado

de responsabilidad y confiabilidad, requer idos por la Gerencia General.

Gerente General

(1)

German Ruiz



~ 7 ~

Funciones:

- Recepcionar, clasificar, registrar y distribuir la documentación de la erencia

eneral, a través del sistema de Tramité Documentario, así como cautelar y

mantener actualizado el archivo general y confidencial correspondiente.

- Preparar el despacho de la documentación para atención y/o respuesta,

efectuando el seguimiento pertinente.

- Realizar otras funciones afines que le sean asignadas por el erente eneral

y Área de Producción

Funciones

- Brindar a los asociados y productores alternativas de producción eficiente enla satisfacción de sus necesidades.

- Canalizar los recursos para el desarrollo de proyectos productivos que

beneficien a los asociados y productores en general.

- Ayudar y asesorar a los asociados y productores en todo lo relacionado a los

procesos de producción para mejorar su condición econó mica.

Funciones genéricas: Proveer a los asociados y terceras personas una adecuada

planificación, supervisión y control de los procesos de producción que realiza laCooperativa y los asociados.

y Área de Ventas

Funciones:

- Diseñar e implantar planes estratégicos en el área de comercialización que le

permitan a la organización desarrollarse y brindar un mejor servicio a sus

clientes.- Desarrollar y mejorar la presentación de los productos y/o servicios cuidando

la integridad de los usuarios.

- Planear e implementar programas o campañas de ventas, promoción,

comunicación comercial y distribución.



~ 8 ~

- Coordinar al personal asignado a su mando de manera ética y profesional que

conlleve al logro de los objetivos asignados a su área.

2.1.6. Mercado:

CAMELAT Ltda., produce crema de leche para fruterías, heladerías y panaderías,

mediante el centrifugado de la leche y la adición de leche descremada para para

ajustar el porcentaje de grasa.

Su sistema es capitalista porque es una propiedad privada, es decir, no pertenece al

estado. Es libre de fijar el precio de los productos que comercializa.

Esta empresa se clasifica como economía planificada, porque esta diariamente

planteando estrategias para el desarrollo. También se clasifica como competenciaimperfecta porque existen diferentes empresas con características similares a los

productos ofrecidos, pero con diferente marca, empaques y precios.

y Cliente:

CAMELAT Ltda., ofrece dos productos lácteos con una distribución indirecta en un

mercado local, debido a que no llega a un consumidor final con su presentación y

manejo de la crema de leche y la mantequilla. Entre ellos se definen:

Panaderías:

o Coco y Sabor ³Panadería de excelencia´

o Cafám la floresta

Heladerías:

o Popsy

Fruterías:

o Frutería del Valle

o Frutería Maria Paula

o Frutería Saray

o Frutería ustigelato

o Frutidelay



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o Frutería donde Fercho

o Frutería El Paraíso

o Frutería Aurita

y Producto:

La crema o nata es un alimento con muchas calorías, puede tener menor tenor

graso como en el caso de la más liviana, pero conjuntamente con el aporte elevado

de proteínas y la lactosa de la leche, la hace inadecuada para las personas que

están cuidando su dieta. La presencia de grasas saturadas eleva los índices de

colesterol como los triglicéridos en sangre. En cuanto a las vitaminas contribuye

aportando vitaminas A en un porcentaje muy alto y vitamina D en menor proporción.

Por supuesto existe la presencia de calcio como en todos los lácteos.

Tipo: Perecedero y tangible.

Clase: Consumo diario.

Nivel Real: Necesidad de alimento.

Nivel Básico: Aditivo deAlimento saludable.

Nivel Avanzado: Producto lácteo.

2.1.7. Planimetría:

y Interna:



~ 10 ~

y Externa:

2.2. TIPO DE MODELO GERENCIAL.

El modelo gerencial de CAMELAT Ltda., es un modelo participativo, debido a que

cada uno de los empleados se encuentra a la vanguardia de buscar el bienestar de

la compañía.

El fortalecimiento para CAMELAT Ltda., inicia a partir de la toma de decisiones

reflejadas en el conocimiento que aporta los integrantes de las diferentes áreas de

trabajo de la empresa que frente a una oportunidad y/o amenaza exponen bienestar

para la compañía.

2.3. OFICINA DE ATENCIÓN AL CLIENTE.

En el marco de mejora continua de los servicios, CAMELAT Ltda., pone a

disposición de los trabajadores protegidos y las empresas asociadas la Oficina de

Atención al Cliente. La finalidad de este servicio es colaborar en la satisfacción de

los clientes, generar un vínculo estable con éstos y facil itar su acceso a los servicios

disponibles, mediante una atención personalizada.

Sus principales líneas de actuación son:



~ 11 ~

y Proporcionar información actualizada sobre nuestros servicios y productos,

mediante un contacto periódico mensual y permanente.

y Gestión de las solicitudes, sugerencias y reclamaciones de nuestros clientes, a

través de los teléfonos proporcionados.y La Oficina de Atención al Cliente es la garantía de que la Orientación al Cliente

es nuestra prioridad.

Esta oficina se encuentra en función del Gerente General y del Área de

Administración de la empresa, debido a que ellos se capacitan semestralmente en

Comunicación de Atención al Cliente para mejorar la calidad del servicio y

posteriormente del producto, porque les brinda habilidades básicas y específicas de

comunicación.

R1: Envió del producto.

R 2: Transporte del producto para ser entregado al cliente

R 3: El cliente realiza revisión de características del producto perecedero, para

notificar registro a ruta.

R 4: El cliente paralelamente notifica a la empresa.

R 5: la ruta lleva registro de entrega del producto.

R 6: La empresa expide solución al inconveniente al cliente.

Gráfico 01. Relaciones Cliente ± Empresa.

CLIENTE

RUTA

EMPRESA

CAMELAT

R 1

R 2

R 3

R 4R 5

R 6



~ 12 ~

2.4. PERSONAL DE CAMELAT Ltda.

CAMELAT Ltda. Es una empresa privada que cuenta con seis empleados internos y

uno externo, la empresa paga un salario semanal a los internos y al contador cada

vez que se le solicite, además cada empleado tiene el derecho a EPS y pensión.

Área Personas PorcentajeGerencia General 1 14,3%Área Administrativa 1 14,3%Área de Producción 2 28,6%Área de Comercialización 2 28,6%Contador (externo) 1 14,3%

TOTAL 7 100%

Indirectamente existen entidades y personas que no tienen con trato con la empresapero son indispensables para su funcionamiento:

PROVEEDOR UBICACIÓNDoña Leche Alimentos S.A. Ubaté, Cundinamarca Algarra S.A. Cogua, Cundinamarca Alpina S.A. Sopo, CundinamarcaEl Trébol Ltda. Neiva, HuilaEl Pomar S.A. Cajica, CundinamarcaEl Recreo Ltda. Zipaquirá, CundinamarcaPortalac Zipaquirá, Cundinamarca

2.5. INDICADORES.

2.5.1. Financieros:

El indicador financiero es la relación de las cifras extractadas de los estados

financieros y demás informes de la empresa con el propósito de formase una idea

como acerca del comportamiento de la empresa; se entienden como la expresión

cuantitativa del comportamiento o el desempeño de toda una organización o una desus partes, cuya magnitud al ser comparada con algún nivel de referencia, puede

estar señalando una desviación sobre la cual se tomaran acciones correctivas o

preventivas según el caso.

Los indicadores financieros de CAMELAT Ltda., son:



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y Capital de trabajo, es la diferencia entre el activo corriente y el pasivo

corriente, ya que sirve para medir la capacidad que tiene la empresa para

pagar las deudas.

Es decir, que CAMELAT Ltda., dispone de $227.310.000 de capital de trabajo.

y Prueba de Acidoo Liquidez inmediata, este indicador representa la

capacidad para cubrir los pasivos a corto plazo.

CAMELAT Ltda., dispone de $9,48 de respaldo y liquidez para cubrir

oportunamente su deuda.

y Endeudamiento, el cual representa la relación entre el pasivo total y el activo

total y muestra el nivel de endeudamiento de la empresa.

Esta razón indica que CAMELAT Ltda., dispone de $5,08es decir, que tiene

una buena garantía para obtener crédito de sus proveedores o de los bancos.



~ 14 ~

y Índice de Propiedad, también llamad razón de independencia financiera es

complementaria al índice de endeudamiento porque indica la relación que

existe entre el capital propio y la inversión.

A

A

A

Esta razón indica que CAMELAT Ltda., tiene una dependencia financiera del

80%, es decir que por cada peso invertido en la empresa el $0,8 le pertenece

al dueño.

Estos indicadores realizados por el contados Guillermo Sánchez, permiten

determinar la eficiencia de la administración de la empresaal mismo tiempo que

permite medir el progreso comparando los resultados alcanzados con las

operaciones planeadas y los controles aplicados; además informa sobre la

capacidad de endeudamiento, su rentabilidad, y su fortaleza o debilidad financiera;

esto facilita el análisis de la situación económica de la empresa para la toma de

decisiones.

2.5.2. Satis acción:

y Índice de satis acción o desempeño de los atributos de calidad (IDAC) :

Este índice refiere al grado de satisfa cción con el proveedor del servicio,

declarado por los clientes en la encuesta, para cada atributo, cuando lo

califican en una escala del 1 al 10.

En este caso en la encuesta se hizo en una escala de 1 a 5 y encontramos que los

clientes se encuentran en un nivel de satisfacción alto. (Ver página 17).

2.6. ESTÁN CERTIFICADOS CON NORMAS ISO, O SI BIEN ESTÁN EN EL

PROCESO.



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Las certificaciones y reconocimientos por parte de las normas ISO 9000 e ISO

9001son muy importantes para nosotros como empresa y más aún que somos

fabricantes de productos de consumo, en el mismo orden en que la empresa crezca

como es nuestra visión deberemos ser acreditados con sellos de excelencia, en estomomento estamos haciendo los procesos y documentos requeridos por la ISO pero

sin ningún tipo de auditoria o interventora sino más como conocimientos adquiridos

por medio de la universidad e investigaciones por parte de la empresa, esto por dos

motivos:

y Por un lado somos una empresa pequeña en crecimiento y diversificación lo

que haría que si nos acreditáramos hoy, en el futuro cercano habría que hacer

nuevas modificaciones por los diferentes procesos nuevos que se tendrían, lo

que llevaría a una inyección de capital que una empresa en creci miento lo

podría aprovechar en otras áreas.

y Por otro lado el costo de la certificación es alto, y la empresa es pequeña,

además la competencia es fuerte. Una vez la compañía sea un poco más

sólida, y con mayorrecordación con los clientes y la competencia se aplicaran

y se gestionara para ser acreditados lo antes posible y con todos los procesos

y documentaciones listas para las auditorias.

Adicionalmente la empresa cuenta con certificaciones de manipulación de alimentos

y para su transporte que acreditan a cada empleado y a cada furgón de CAMELAT

Ltda.

2.7. MEDICIÓN DE SATISFACCIÓN DEL CLIENTE.

Se desarrolló una encuesta que especificaba el producto y servicio que comercializa

CAMELAT Ltda., en donde se describieron los siguientes ítems:

Criterio de Satis acción. Pregunta

1. Tiempo de uso del producto¿Cuánto tiempo lleva utilizando la

crema de leche de CAMELAT?

2. Satisfacción del producto CAMELATCalifique los productos

CAMELAT?

3. Calidad del producto ¿El producto de CAMELAT Ltda.,ha presentado algún





~ ~

2. Satisf acción del producto A E A

02 0

0

4 35 8

. alidad del producto Si 4o

4. Plazos de entrega Sio 0

0% 0%

27%

73%

DOS

RES

U RO

CINCO

36%

64%

Si

No

100%

0%

Si

No



~ ~

5. acilidad de contacto con la empresa.Sio 0

. aracter ísticas el producto.Sio 0

. Solución a problemas detectados Sio 0

100%

0%

Si

No

100%

0%

Si

No

100%

0%

Si

No



~ ~

8. redibilidad de la compañía Sio 0

. Apoyo en garantías Sio 0

E E CUES S 16

Según la encuesta realizada anexo), se muestra que el cliente de la empresa

A E A se encuentra satisf echo respecto a lascaracter ísticas de la compañía,

pero se debetener en cuenta la pregunta dónde dice que en algunas ecuaciones

se han presentado algunos inconvenientes al momento de entregar la crema de

leche A E A tda., ya que por mucho tiempo de ref r igeración llega congelado.

Por tanto se espera realizar una rotación del producto de la bodega de enf r iamiento

antes de ser entregado al cliente sin exponer lo al clima y a temperatura caliente para

obtener un estado del producto óptimo.

100%

0%

Si

No

100%

0%

Si

No



~ 20 ~

Respecto a otro punto la empresa requiere implementación de garantías que

respalden la calidad dela empresa y los productos, actualmente la compañía cuenta

con certificaciones municipales como manipulación de alimentos, pero se ha

decidido iniciar con la documentación de los procesos para obtener a un medianoplazo (5 años) la certificación ISO.

2.8. CUELLO DE BOTELLA.

Respecto a la respuesta de la encuesta dada, el cuello de botella acerca del

producto presente es el estado de entrega del producto, es decir presenta sobrepaso

de enfriamiento, ya que la temperatura adecuada es de 10°C, lo que género en la

compañía la verificación del cuarto de enfriamiento y su temperatura para que la

entrega respondiera a la satisfacción de las necesidades del cliente. Para lacompañía respecto a sus estrategias de mercado se exalta dificultad en la

ampliación con nuevos mercados, es decir su insuficiencia en la localización de

nuevas rutas que generen crecimiento a la compañía. Para lo cual propone

contratación de personal que contribuya a esa creación, que contará con un vehículo

más, una persona de ventas adicional y apoyo para producción.

2.9. PRODUCTO NUEVO Y SU ESTRATEGIA.

Como estrategas debemos pensar en la continuidad y diversificación de nuestraempresa, ofrecer al consumidor un producto nuevo de alta satisfacción, y para la

empresa que sea de orden vertical, que se cuente con algo de experiencia y que

además seamos un apoyo en calidad y economía.

En este orden pensamos en acercarnos directamente al cliente, y teniendo en

cuenta los insumos y materias primas con las que contamos hemos decidido línea

de helados, son helados cremosos de frutas de excelente textura, color, sabor,

tamaño y en una muy buena presentación, con la ventaja de poder competir con

buenos precios.

- De inición del Producto:

El helado nació, como otras muchas cosas, en China, donde el rey Tang (A. D. 618-

697) de Shang, tenía un método para crear mezclas de hielo con leche. De China



~ 21 ~

pasó a la India, a las culturas persas y después a Grecia y Roma. Pero es

precisamente en la Italia de la Baja Edad Media cuando el helado toma carácter de

naturaleza en Europa; Marco Polo en el siglo XIII, al regresar de sus viajes a

Oriente, trajo varias recetas de postres helados usados en Asia durante cientos deaños, los cuales se implantaron con cierta popularidad en las cortes italianas.

- Aspectos Químicos:

El helado constituye uno de los triunfos de la tecnología de alimentos, y el aire es

uno de sus principales ingredientes. Sin el aire, el helado ser ía una nieve de leche,

pero con el aire se convierte en un sistema coloidal de alta complejidad. Consiste en

una espuma semisólida de celdas de aire rodeadas por grasa emulsificada junto con

una red de diminutos cristales de hielo que están rodeados por un líquido acuoso en

forma de sol.

- Consumo:

Según la Asociación Internacional de Productos Lácteos (2006), las estadísticas de

consumo mundial de helado son (litros al año/habitante): Nueva Zelanda (26,3),

Estados Unidos (24,5), Canadá (17,8), Australia (17,8), Suiza (14,4), Suecia(14,2),

Finlandia (13,9), Dinamarca (9,2

), Italia (8,2

), Chile (6,3), Francia (5

,4

), Argentina(4,0), Alemania (3,8), China (1,8).

Basado en el consumo de helado, en Estados Unidos los cinco sabores preferidos

son vainilla (26%), chocolate (12.9%), napolitano (4.8%), fru tilla/fresa (19.3%) y

cookies n' cream (40%). Las estadísticas corresponden a The NPD Group National

Eating Trends Services.

El helado es uno de los postres de mayor consumo a nivel mundial

- Innovación:

Como ingenieros comerciales y estrategas, debemos crear en nuestro producto un

diferencial que resalte sobre la competencia y haga que nuestros clientes se

fidelicen con nuestro producto y más importante con nuestra marca. Por eso



~ 22 ~

decidimos explorar en la variedad de sabores que nos ofrece nuestro país, adem ás

decidimos satisfacer a nuestro grupo objetivo en lo máximo que nos sea posible.

Primero queremos tocar el tema de los sabores y decidimos desplegarnos en 5

categorías:

- Clásicos: como chocolate, limón, melocotón, melón, fresa, mora, maracuyá,

guanábana, mango y feíjoa

Como encontramos que en nuestro grupo objetivo existen miles de gustos, quisimos

abarcar con los sabores comunes que encontramos en el mercado.

- Originales: menta granizada(yerbabuena), tomate de árbol, amaretto, lima,

aguacate y uchuva

Estos sabores son un paso adelante y un riesgo, de plantas, semillas y frutas que

aunque no son muy comunes en presentación de helado son bien aceptados por la

familia colombiana

- Novedades: crema chantilly con fresa, frutos rojos con vino, y chocolate

blanco, Son helados no antes vistos o no muy conocidos por la mayoría de

las personas.

- Sorprendentes e Insólitas mezclas : mielmesabe con frutos del bosque,

zanahoria con mandarina, dulce de leche con banano, vainilla con melado.

Combinación de sabores en contraste, algo insólitos pero con buena

recepción gustativa según la cocina clásica(sabores combinados bajo la

colaboración de chef profesional de la escuela superior de gastronomía

Mariano Moreno).

y Los toppings(o acompañantes) pueden acompañar cualquiera de los

pedidos: nueces, avellanas, dátiles, higos, uvas pasas, almendras y

miniaturas de chocolate.

2.9.1. MERCADO OBJETIVO:

y GRUPO OBJETIVO:Familias



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- Etapa 3 nido completo 1: Jóvenes casados con hijos menores de 6 años.

- Etapa 4 nido completo 2: Jóvenes casados con hijos de 6 años y mayores.

y GRUPO ESPECÍFICO:La familia Valencia Gonzales

Camilo y Johana tiene 30 y 28 años respectivamente, ambos profesionales y con

empleo fijo, viven en San José de Babaría estrato 4 (Calle 165 con avenida Boyacá)

tienen un auto familiar de no más de dos años de nuevo, tiene dos hijos: Luna de 6

años y Jerónimo de 11. Son una familia muy unida les gusta salir los fines de

semana por la sabana de Bogotá sin alejarse mucho, les gusta comer en sitios

agradables, cómodo para todos y de buena calidad.

y Empresas Que Con orman El Sector:

- Heladería La Campiña

- Helados San Jerónimo

- Helados Robbin Hood

- Cream Helado

- Helados el Zipa

- Frutería Frozen

- Panadería Colombia

- Bizcochería

Podemos ver que hay varias empresas que ofrecen productos parecidos o similares

lo que nos obliga a reiterar nuestro objetivo que es crear el diferencial para nuestro

producto.

y Productos Que O rece La Competencia:

- Helados

- Paletas

- Postres

- Pastelería

- Jugos

- Ensaladas de frutas

- Bizcochería

- Panes

- Ponqués

- Gaseosas

- Paquetes

y PosiblesProductos Sustitutos Y Productos Complementarios:

- Paletas

- Jugos



~ 24 ~

- Gaseosas

- Postres

- Ensaladas de frutas

Escogimos los productos que podrían hacer que nuestro posible cliente cambie su

opinión y desee satisfacer su necesidad o su antojo con un producto que de cierta

manera reemplace el placer y la satisfacción que produce el nuestro.

y Imagen Corporativa:

Se manejara una imagen fresca, siempre mostrando limpieza y calidad, con colores

vivos, personal impecable y vestido acorde al producto, se tendrá una impresión de

seriedad y confianza utilizaremos el merchandising como principal arma para crear la

recordación en la mente del consumidor.

y Estrategia de Merchandising:

- Estimular los sentidos: el impacto visual es el primero que queremos que

nuestros clientes capten para esto utilizaremos colores en nuestra fachada y

letrero del punto de venta los colores usando el color amarillo y rojo colores

que los niños reconocen desde muy temprana edad y que además estimulan

el apetitoy la felicidad, el blanco como representación de orden y limpieza ynaranja representando los trópicos y las frutas acompañado de un poco de

verde representando salud y bienestar.

Una vez el cliente sea atraído por los colores y sus sentidos estén un poco más

vulnerables atacaremos uno de los sentidos más determinantes para los seres

humanos el olfato, para esto usaremos fragancias que den confianza como la

vainilla y la sandía, estos olores serán provocados con esencias, y

complementaremos con el olor natural que tienen nuestros helados.

Finalmente estimularemosla compra finalmente mediante la vista, ya que nuestros

mostradores serán completamente transparentes donde el cliente podrá apreciar: los

colores de los diferentes helados, la presentación del personal en el punto de venta

y las mesas serán puestas de tal forma que sea visible la forma como los demás



~ 25 ~

clientes consumen y se deleitan con nuestros helados.

Todo esto se debe lograr mediante estrategias de mercado ya que solo no

funcionaría adecuadamente.

Como Ingenieros Comerciales decidimos usar dos de las siete estrategias más

exitosas del mercado actualmente, y que pueden corresponder a lo que estamos

buscando:

- Estrategia de bajos costos.

- Crear una experiencia única para el consumidor.

- Reinventar nuestro modelo de negocio.

- Ofrecer calidad máxima en el producto.

- Centrarse en nichos de mercado.

- Ser innovador.

- Ser el mejoren diseño.

2.9.2. Estrategias:

y O recer Calidad Máxima En El Producto:

Penetrar en la mente del consumidor y dejar una huella de marca, es el objetivo de

nuestro departamento de marketing, aunque ese destino tiene diferentes caminos, y

uno de ellos es asociar nuestra marca a la imagen de calidad, de tal forma que con

sólo pensarla, el cliente no necesite que le aportemos más información al respecto.

Hay clientes que quieren lo mejor y sólo lo mejor, y si se lo damos tendremos

clientes cautivos y adictos a nuestra marca, esto lo lograremos gracias al

reconocimiento que CAMELAT Ltda., por lo menos en Zipaquirá que sería nuestro

grupo objetivo inicial incluyendo los turistas.

- OBJETIVO:

Entregar al cliente un producto de calidad; excelente textura, color, presentación y

sabor, además un servicio de excelente calidad en el punto de venta



~ 2 ~

- ESTRATEGIA:

Se hará una selección para los insumos del producto con productos fre scos de

primera calidad, se llevará un control de la fabricación, el envase, embalaje y

transporte mediante registros documentados se hará un seguimiento al producto

hasta su consumo final mediante una seguimiento por número de lote, el registro de

la conformidad del cliente se medirá mediante unos formatos llamados misivas, que

vienen en la copia de la factura del cliente donde se le sugerirá que aporte quejas

reclamos o sugerencia del producto y el servicio, posteriormente se hará un análisis

detallado de cada misiva y se clasificara según el área al que va sugerido la queja el

reclamo la sugerencia, si se encuentra misivas negativas recurrentes, se hará un

plan de acción para la reingeniería en alguno de los procesos, posteriormente serán

contactados los clientes que sugirieron el cambio mediante una base de datos que el

cliente registro y se le informara de los cambios que se hicieron gracias a su aporte.

Esto con el fin de crear un vínculo más directo con el cliente y crear confianza en el

producto y la marca.

y Centrarse En Nichos De Mercado:

Otra forma de garantizarnos el éxito es centrarnos en nichos de mercado. Esto no es

nuevo, sin embargo vemos como muchas empresas en la actualidad aún no se han

enterado que este planteamiento existe y tratan de venderle a todo el mundo,

consiguiendo no venderle a nadie, si tratamos de ofrecer un producto que agrade y

sea el elegido por todas las edades, por ambos sexos, por todos los estratos

sociales, etc., estaremos garantizándonos que nunca conseguiremos que nadie lo

compre, porque es obvio que no tienen los mismos gustos, preferencias o

necesidades un joven universitario, un ama de casa, un trabajador de la

construcción, o un ingeniero por eso delimitaremos de la manera másespecífica

nuestro target (Familias).

- OBJETIVO:

Lograr que nuestro grupo objetivo se sienta completamente a gusto con nuestro

producto y servicio superando sus expectativas.



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- ESTRATEGIA:

Atenderemos la necesidad de todo nuestro grupo:

Para los padres de amilia: contaremos con un espacio de parqueaderodonde la persona se sienta segura de su vehículo, que le quede cerca, sea de

fácil acceso con buena vía de entrada y salida, también estará a la vista una

zona infantil donde tendrá la seguridad que será agradable para sus hijos,

también directamente en el producto crearemos diferentes porciones para

lograr satisfacer el apetito de cada uno de nuestros clientes buscando que

queden completamente satisfechos

Madres de amilia: contaremos con baños limpios y completamente surtidopara todas las necesidades con sanitarios independientes y muy cómodos

para la familia, también para las mujeres hay un detalle en el producto y la

gama de helados light, bajos en grasa y nutritivos contaremos con helados

con granola y prebióticos creando un factor de bienestar al consumirlos

Para los niños: el lugar cuenta con u parque infantil donde los niños pueden

divertirse mientras disfrutan de un delicioso helado además para ellos

también hay un producto especial: hemos diseñado envases para los heladosde los niño que son agradables a ellos con diferentes dis eños y que además

una vez consumido el helado funcionan como un elemento de entretenimiento

y diversión para interactuar con los demás niños.

y Locación:El producto será fabricado en CAMELAT Ltda. Se habilitara un

espacio para su elaboración en el punto de venta atenderá una sola persona

y se buscara promocionar los productos como Crema de leche y mantequilla

directamente con el cliente, esto nos dará credibilidad, aumentaríamosnuestro target y lograríamos subir ventas.



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3. CONCLUSIÓN

En la época en que vivimos, los mercados ³manejables´, ³serviles´, se hacen cada

vez más raros. La mayoría de ellos están saturados. Las empresas acostumbradas a

utilizar estrategias extensivas (centradas en el crecimiento de los mercados)

continúan utilizando los mismos métodos para las estrategias intensivas (centradas

en el crecimiento de los mercados) continúan utilizando los mismos métodos ara las

estrategias intensivas (centradas en la captación de participación de mercado a

costa de los competidores).

El entorno de las empresas se hace cada vez más cambiante. Los sistemas de

organización concebidos para evolucionar dentro de un universo estable, susceptible

de funcionar a partir de previsiones a medio plazo, encuentran serias dificultades

para moverse en un universo que cada día plantea mayores y más profundas

transformaciones. Estos sistemas fracasan porque no disponen de instrumentos que

les permitan percibir la realidad de los cambios que debe enfrentar la empresa.

También fracasan porque no disponen de métodos y medios de acción.

Antes de lanzarse en el ³terreno´ de la batalla competitiva, es conveniente que la

empresa, sus directivos y su personal, se preparen en el uso y la implantación de las

estrategias competitivas. Este es un aprendizaje que requiere tiempo y dinero. El

éxito de numerosas empresas se debe a que se cuestionan constantemente a sí

mismas y, además, a que tienen la capacidad de comprometer los recursos

financieros necesarios.

La mayor parte de las empresas deben enfrentar un universo competitivo cada vezmás denso y complejo. Esas empresas deben librar la batalla, pero o saben cómo ni

contra quién. Ya no están en capacidad de elegir sus ³campos de batalla ´, no

disponen de las armas apropiadas y manejan mal los instrumentos de motivación del

personal.



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Con el trabajo podemos darnos cuenta que CAMELAT Ltda., está bien consolidada y

que llegando a solucionar las cosas que hacen faltan puede abrirse a un mercado

aún más grande y así poder competir con grandes empresas y obtener de ellos un

gran segmento.

En CAMELAT Ltda., resalta la calidad del producto, su mano de obra calificada y

tecnología adecuada, además de esto la empresa puede llegar a convertirse en

generadora de empleo y mejor calidad de vida a medida que va creciendo.

CAMELAT Ltda., debe estar a la vanguardia de los cambios debido a que los

clientes diariamente aumentan sus exigentes, buscando una mayor calidad. Además

con la aparición de nuevos productos, la empresa puede abrirse a otros segmentos

del mercado y así ampliar su portafolio de productos.

Marketing..[1] Trabajo Final[1]Nathis

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