Marcelo Campos Larraín - ligamar.cl · (acuicultura de micro y pequeña empresa) • Acuicultura extensiva • Acuicultura semi intensiva • Acuicultura intensiva . Chile: “País

Marcelo Campos Larraín

Valparaíso , 28 de junio de 2017

¿QUE ES ACUICULTURA?

Acuicultura

Agricultura

Actividad que tiene por objeto la producción

de recursos hidrobiológicos organizada por

el hombre.

Acuicultura: “una creación del hombre, que exige un conocimiento específico y que resulta en la producción abundante de organismos acuáticos, mas por caminos diferentes a los de la naturaleza”.

agri = campo o tierra de labranza

cultura = cultivo

aqua = agua

nomía = conjunto de leyes o normas

agronomía = conjunto de conocimientos aplicables al cultivo de la tierra, derivados de las ciencias exactas, físicas y económicas.

acuanomía = ¿…….?

El arte de cultivar …

“Agronomía o ingeniería de la producción agrícola”.

v/s

“Acuanomía o ingeniería de la producción acuática”

http://www.aecomunicacioncientifica.org/muuuliplicaos/

Ambas pretenden cubrir demandas alimenticias de una población mundial en crecimiento y con recursos naturales limitados.

ACUICULTURA es el cultivo

controlado y la cosecha de

plantas y animales acuáticos.

Se incluyen peces, reptiles,

anfibios, crustáceos, moluscos,

plantas y algas destinados para

alimento, alguna otra utilidad

por parte del hombre

(recreación, estudio, obtención

de productos) o para su

conservación y protección.

PESCA es una actividad

económica primaria, que el

hombre practicó, desde su

aparición misma sobre el

planeta, y consiste en extraer

de las aguas, animales que habitan ese medio.

Gran similitud entre agricultura y acuicultura:

Ambas pretenden cubrir demandas alimenticias de una población mundial en crecimiento y con recursos naturales limitados.

Gran similitud entre pesca y caza:

Ambos son métodos de recolección que desde los

inicios de la humanidad han sido empleados para la subsistencia.

Clasificación de la Acuicultura

• Aguas interiores o continentales (limnicultura)

• Marinas (maricultura)

• Acuicultura comercial

• AREL (acuicultura de recursos limitados)

• AMyPE (acuicultura de micro y pequeña

empresa)

• Acuicultura extensiva

• Acuicultura semi intensiva

• Acuicultura intensiva

Chile:

“País Marítimo”

Gran potencia acuícola y marítima.

Maritorio: • Riqueza

• Comunicabilidad

• Energía

• Arraigo

2.800 Km

1.400 Km

83.850 Km

Longitud de Costa,

del territorio

continental más las

islas ligadas al

continente.

Chile:

país tricontinental

País más largo del mundo (4.329 km. de

longitud; 1/10 circunferencia de la Tierra.

Uno de países más angostos del mundo

(ancho promedio 180 km).

Nación de contrastes climáticos y

geográficos. Puerto Williams es la ciudad

más austral del planeta.

El Océano Pacífico baña sus

costas en más de 8.000 km.

Patagonia ha sido

señalada como tierra

inhóspita. Darwin la tildó

de desierto verde e inútil.

Puerto de Hambre, Isla

Desolación, Bahía Inútil, Seno

Ultima Esperanza, Fiordo

Obstrucción, Bahía Desengaño,

Paso Tortuoso.

Amsterdam, Berlín, Glasgow,

Dublín, Edimburgo están en

latitudes similares a la

Patagonia.

Helsinki, Estocolmo, Oslo,

Copenhague, Leningrado están

a latitudes más extremas.

¿Por qué aquello que

para nosotros es

desfavorable para otros

es favorable?

Acuicultura Soberanía Nacional

Fuente: Ivelic B. 2005. Embarcación Amereida y la épica de fundar el mar patagónica.

Acuicultura = Salmonicultura

No se diferencian:

Especies

Zonas geográficas

Ambientes

Salmonicultura (ovas, alevinaje, smolt, engorda,

reproductores, pan size)

Mitilicultura, Pectinicultura, Ostricultura, Abalones, Algas

APE, AAMERB

CHILE:

Líder de la

Acuicultura Mundial

http://www.fao.org/3/a-i5555s.pdf

9° a nivel mundial

1° en América

La evolución de la acuicultura

en Chile puede ser sintetizada

en tres grandes períodos:

1850 – 1920

1921 – 1973

1974 – a la actualidad

(salmonicultura 2007 en adelante)

Para saber más, se recomienda

leer:

EL LARGO VIAJE DE LOS

SALMONES. UNA CRÓNICA

OLVIDADA. Propagación y cultivo

de especies acuáticas en Chile.

Sergio Basulto Del Campo

Tamaño de la empresa

Especie Experimental Piloto Precomercial Comercial

Algas

Chicorea X

Chascón X X

Luga roja X X

Microalgas X X

Huiro X X X

Luche X X X

Gracilaria X X X X

Crustáceos

Jaiva X

Centolla X X

Langosta agua dulce X X

Picoroco X X

Equinodermos

Pepino (chileno y japonés)

X

Erizo X X X

Especie Experimental Piloto Precomercial Comercial

Moluscos

Culengue X

Loco X

Macha X

Navajuela X

Ostión del sur X

Pulpo (norte y sur) X

Trumulco X

Lapa X X

Navaja X X

Almeja X X X

Abalón X X X X

Mitílidos X X X X

Ostión del norte X X X X

Ostra japonesa X X X X

Especie Experimental Piloto Precomercial Comercial

Peces (no salmónidos)

Bacalao X

Cojinoba X

Congrío X

Dorado X

Pejerrey X

Róbalo X

Rollizo X

Corvina X X

Halibut X X

Merluza austral X X

Arctic charr X X X

Hirame X X X

Lenguado X X X

Puye X X X

Turbot X X X X

Esturión (Blanco y Siberiano)

X

Bonito X

APE actualmente desarrollada a nivel nacional

Recurso / Región III IV VIII X XI

Mitílidos (choritos) Mytilus chilensis X X

Ostra japonesa Crassostrea gigas X X X

Ostión del norte Argopecten purpuratus X X

Pelillo Gracilaria chilensis X X X X

Huiro Macrocystis pyrifera X

Luga roja Gigartina skottsbergii X X X

Luga negra Sarcothalia crispata

Chicorea de mar Chondracanthus chamissoi X

Luche Porphyra columbina X

Cochayuyo Durvillaea antarctica X

Erizo Loxechinus albus X X X

Piure Pyura chilensis X X

Fuente: SERNAPESCA

Fuente: SUBPESCA 2015, Rev. AQUA

675,6

282,9

12 ,7

837,3

290,3

12,6

Fuente: SUBPESCA 2017

Salmones y

Truchas

94%

Choritos

4% Algas

1%

Otros

1%

Desarrollo de la Acuicultura en Chile - 2016

• 33.086 hectáreas otorgadas en concesión

• 3.832 centros de cultivo (microalgas, algas,

crustáceos, moluscos, peces, otros)

• 2.188 centros con operación

• 1.211 centros con cosecha

% valor exportado

% Valor Exportado

Fuente: SERNAPESCA 2017

ESPECIE XV I II III IV V VI VII VIII IX XIV X XI XII RM TotalHAEM ATOCOCCUS - 13 - - - - - - - - - - - - - 13

PELILLO - - - 897 1.721 - - - 30 - - 12.198 - - - 14.846

SPIRULINA - 4 - - - - - - - - - - - - - 4

SALM ON DEL ATLANTICO - - - - - - - - - 88 75 165.372 317.412 49.278 - 532.225

SALM ON PLATEADO O COHO - - - - - - - - - 65 1 92.166 18.748 - - 110.980

TRUCHA ARCOIRIS - - - - 1 - - - - 49 2.094 34.218 30.922 17.323 - 84.607

ABALON JAPONES - - - 2 - - - - - - - - - - - 2

ABALON ROJO - - - 385 53 122 - - - - 10 704 - - - 1.274

CHOLGA - - - - - - - - 4 - - 1.001 - - - 1.005

CHORITO - - - - - - - - - - 4 300.644 - - - 300.648

CHORO - - - - - - - - 2 137 11 541 - - - 691

OSTION DEL NORTE - - 4 152 3.396 - - - - - - - - - - 3.552

OSTRA CHILENA - - - - - - - - - - - 227 - - - 227

OSTRA DEL PACIFICO - - - - 24 - - - - 1 - 18 - - - 43

TOTAL ALGAS 0 17 0 897 1.721 0 0 0 30 0 0 12.198 0 0 0 14.863

TOTAL PECES 0 0 0 0 1 0 0 0 0 202 2.170 291.756 367.082 66.601 0 727.812

TOTAL M OLUSCOS 0 0 4 539 3.473 122 0 0 6 138 25 303.135 0 0 0 307.442

TOTAL CRUSTACEOS 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

TOTAL OTRAS ESPECIES 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

T OT A L GEN ER A L 0 17 4 1.436 5.195 122 0 0 36 340 2.195 607.089 367.082 66.601 0 1.050.117

CHILE, COSECHA DE CENTROS DE ACUICULTURA AÑO 2016

POR ESPECIE Y REGIÓN

(En toneladas)

Fuente: SERNAPESCA 2017

Exportaciones de Pesca y Acuicultura - 2015

Fuente: Subsecretaría de Pesca y Acuicultura, 2016

VALOR VOLUMEN

Acuicultura

Pesquería

Acuicultura

Pesquería

Acuicultura

MUS $ 3.970.325

78%

Pesquería

MUS $ 1.136.235

22%

Pesquería

459.039

37%

Acuicultura

778.546 ton

63%

Total

MUS $ 5.106.560

Total

1.237.585 ton

Reflexión …

26

Acuicultura

MUS $ 3.970.325

=

$ 2.679.969.375.000

Pesquería

MUS $ 1.136.235

=

$ 766.958.625.000

Total

MUS $ 5.106.560

=

$ 3.446.928.000.000

Valor Dólar

US $ 1 = $ 675

VENTAJAS DE NUESTRO AMBIENTE

SISTEMA CENTRO-NORTE

C. Humboldt

C. Cabo de Hornos

El Niño-La Niña

Surgencias

Surgencias, El Niño, Pesquerías

Pelágicas

Islas y canales, sistemas de lagos y ríos

SISTEMA SUR AUSTRAL

Agrocultivos

Calidad del agua (pureza y temperatura)

Fuente: M. Montanari, 2005

Oportunidades para la Acuicultura

La acuicultura tomará cada vez mayor relevancia:

Crecimiento de la población: Se tiene que más que duplicar hacia

2050 para satisfacer demanda de 9,000 MM personas (WRI 2014).

Crecimiento de la demanda de productos pesqueros: Proteína

desde la acuicultura se ve como una alternativa sana y sustentable

para alimentación humana.

La pesca extractiva en decaimiento por sobre explotación. Se

espera que el consumo de peces provenga 2/3 de la acuicultura,

versus 50% hoy (FAO 2014).

Sudamérica se ve como una zona de alto potencial acuícola

(WorldFish).

Demanda mundial de “seafood” en aumento.

Tendencia al consumo de alimentos sanos.

Aumenta demanda por alimentos preparados.

Mayor organización de consumidores.

TENDENCIA DE LA DEMANDA

Oportunidades para los profesionales de las ciencias del mar…

¿¿¿Cómo aprovecharlas???

Geografía compleja

Volcano eruption

Fish movement

Desastres naturales

Logística compleja

Servicios

ambientales

y veterinarios

Servicios de

operación y

mantenimiento

Servicios de

transportes y

comunicaciones

Servicios

de

producción

Servicios financieros,

legales y técnicos

Servicios de

capacitación

Infraestructura

vial, aérea,

portuaria y otras

Insumos: alimentos,

medicamentos,

vacunas, productos

químicos, otros

Acuicultura

Los ecosistemas saludables

proporcionan bienes y servicios a los

seres humanos y a otros organismos.

Requiere:

Investigación + Desarrollo + Innovación

(I+D+i)

La acuicultura sustentable no solo maximiza los

beneficios, también minimiza la acumulación de

perjuicios, así como de otros tipos de impactos

negativos sobre el ambiente natural y social. (Frankic, A., & Hershner, C., 2003. Sustainable aquaculture:developing the promise of aquaculture.

Aquaculture International 11 (6), 517–530).

Desafíos normativos

Desafíos en investigación

Desafíos en diversificación

Desafíos en acuicultura de

pequeña escala

Desafíos en materias

internacionales

DESAFÍOS

¡Pensar como “acuónomos”!

Mayores antecedentes sectoriales en:

www.subpesca.cl

www.sernapesca.cl

Sabiamente un famélico aborigen africano, al preguntársele lo que esperaba de la vida, señaló: “Cuando me regalas un pez, me das un día más de vida, pero cuando me enseñas a criar peces, me entregas la posibilidad de seguir viviendo.”

Marcelo Campos Larraín

Acuasesorías Ltda.

Avda. 1 Norte Nº 1.431 – Viña del Mar

Teléfonos: 32 2481010 – 32 2881211

[email protected]

www.acuasesorias.cl