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MAPEAMENTO DE FORÇAS, FRAGILIDADES, AMEAÇAS E

OPORTUNIDADES RELACIONADAS ÀS FEIRAS ORGÂNICAS

EM CURITIBA

- Trabalho de Conclusão de Curso -

Orientador: Prof. Dr. Vitor Afonso Hoeflich (Universidade Federal do Paraná)

Setembro, 2013

Anke Manuela Salzmann

Pós graduação em Economia e Meio Ambiente

com Ênfase em Negócios Ambientais

INTRODUÇÃO

1970: primeiros efeitos da utilização intensiva de agroquímicos sobre a saúde

humana e ambiental

AGRICULTURA ORGÂNICA

(Lei 10.831/2003)

Sistema de produção que otimiza recursos naturais e socioeconômicos visando:

Sustentabilidade econômica, ecológica e social;

Minimização da dependência de energia não-renovável e substâncias sintéticas;

Emprego de métodos culturais, biológicos e mecânicos;

Proteção ao meio ambiente.

8,1 mi

Mais de 35 mi de hectares

manejados organicamente no mundo

(IFOAM 2011)

INTRODUÇÃO

Produção orgânica Paraná (2009)

12.750 hectares

138.240 t de produtos

7.245 produtores

(IPARDES 2007; HAMERSCHIDT 2012)

Curitiba

Polo de comercialização de orgânicos

Feiras orgânicas

Fortalecimento deste canal de

comercialização

Contribuir para a definição de

estratégias de incentivo à produção

e comercialização de orgânicos em

Curitiba e RMC.

Traçar os perfis de frequentadores

e produtores-feirantes de 6 feiras

orgânicas de Curitiba;

Identificar forças, fraquezas,

ameaças e oportunidades

relacionadas à comercialização

nessas feiras;

Questões fechadas: cálculo de frequências absolutas e relativas das respostas

Questões abertas: avaliação qualitativa

MATERIAIS E MÉTODOS

Entrevistas

Feiras orgânicas administradas pela Secretaria de Abastecimento (SMAB)

CURITIBA

Seminário Praça do

Expedicionário Cabral

Praça do

Japão

Passeio

Público

Praça da

Ucrânia

120 Frequentadores

2008 e 2012

21 Produtores-feirantes

2012

Perfil do frequentador

Opinião feira

Perfil do produtor-feirante

Comercialização na feira orgânica

Análise SWOT

forças/fraquezas/oportunidades/ameaças feiras estudadas SMAB TECPAR

PRINCIPAIS RESULTADOS

Perfil dos Frequentadores Entrevistados

Não observou-se fortes variações no perfil dos entrevistados em 2008 e 2012.

Predomínio de mulheres; idade média 52 anos;

Mais de 68% possuem ensino superior completo;

A maioria frequenta a feira semanalmente há mais de um ano;

Principal meio de divulgação da feira: proximidade à residência;

Principal motivo de aquisição de alimentos em feiras orgânicas: saúde.

PRINCIPAIS RESULTADOS

Opinião dos Frequentadores Entrevistados em Relação à Feira

Não observou-se fortes variações na opinião dos entrevistados em 2008 e 2012.

Variedade de produtos: boa (falta de frutas e carnes);

Quantidade de produtos: suficiente;

Qualidade e aparência dos produtos: boa a ótima;

Preço: mediano (aprox. 50%) e caro (aprox. 43%)

Grau de satisfação variou entre satisfeito a muito

satisfeito.

PRINCIPAIS RESULTADOS

Perfil dos Produtores-Feirantes Entrevistados

Predomínio do sexo masculino, idade média 42 anos;

38% ensino médio completo;

Mão de obra predominante: familiar;

Experiência média com agricultura orgânica: 13 anos;

Motivos de profissionalização em

agricultura orgânica: saúde e meio ambiente;

Principais dificuldades enfrentadas:

Acesso à assistência técnica;

Falta de mão de obra;

Venda de produtos de origem

animal e produtos processados. (COMEC, 2012)

PRINCIPAIS RESULTADOS

A Comercialização de Orgânicos nas Feiras Estudadas

90% dos casos: ponto de uso individual;

Principais produtos comercializados: hortaliças e frutas;

52% comercializam produção própria + produção de terceiros;

47% obtém um valor de venda por dia de feira entre R$ 500 a R$ 1.000.

PRINCIPAIS RESULTADOS

Análise SWOT

Produtos certificados

Venda direta

Valorização do pequeno produtor

Falta de mão de obra

Carência de produtos

Logística de transporte de produtos

Forças

exigência: serviços de inspeção e

legalidade higiênico-sanitária

Dificuldade de acesso à assistência

técnica

Falta de apoio governamental

(transição convencional orgânica)

procura por alimentos orgânicos

Interesses do frequentador:

alimentos mais saudáveis e

questões ambientais

Política Nacional de Agroecologia e

Produção Orgânica

Fraquezas

Oportunidades Ameaças

RECOMENDAÇÕES

GOVERNO:

Legislação sanitária/serviços de inspeção realidade pequeno produtor;

recursos financeiros: alocação e treinamento de extensionistas;

Incentivo à pesquisa na área de agricultura orgânica;

Apoio à fase de transição: “bolsa-transição”, linhas de crédito com prazos

adequados;

Escola no campo: planejamento e gestão da propriedade, produção orgânica,

beneficiamento de produtos, comercialização, etc.

PRODUTORES-FEIRANTES:

Fortalecer em conjunto com SMAB/ACOPA o programa de visitas às

propriedades;

Solicitar apoio à mídia: veiculação de matérias sobre as feiras/propriedades

orgânicas;

Apresentação de palestras durante o período de feira;

Parcerias com SMAB e instituições de pesquisa para geração de conhecimento.

CONCLUSÕES

Frequentadores: satisfeitos com as feiras, consomem orgânicos por questões de

saúde;

Produtores-feirantes: experientes, tiveram sua carreira na área orgânica motivada

pela preocupação com a própria saúde e a do ambiente;

Entre as forças relacionadas às feiras orgânicas destacou-se a venda direta;

A carência de mão de obra foi identificada como importante fraqueza;

Relevantes ameaças dificuldades de acesso à assistência técnica / falta de

apoio ao agricultor no período de transição para a agricultura orgânica;

Oportunidade a ser explorada aumento crescente da procura por alimentos

orgânicos.

OBRIGADA! Anke Manuela Salzmann

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