Manual Práctico de Pollos de Engorde . Manuel Antonio Alvarado López [email protected]+50499069664 Página 1 MANUAL PRÁCTICO DE POLLO DE ENGORDE JUNIO 2010 Manuel Antonio Alvarado López [email protected][email protected][email protected]Celular: +50499069664 +50497291346 +50488289810 Trascerros Nueva Frontera Santa Barbara Honduras C.A
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INDICE
Contenido Pagina
1. II. Introducción……………………………………………………..……...………………….3
1. III. Elementos y Construcción Necesaria…………..……………………..…………….4-5
1. IV. Bebederos y Comederos…………………………………………..………………….6-7
1. V. Termómetros……………………………………………………………………………...8
1. VI. La Bascula………………………………………………..………………………………8
1. VII. Bomba d’Aspersion......................................................................................….......9
1. VIII. El Quémander…………………………………………………………………………..9
1. IX. La Cama………………………………………………………………………………….9
1. X. Redondel y Galpón……………………..………………………………………….…9-10
1. XI.Preparacion de Galpón………………………………………………………………....10
1. XII. Recibimiento del Pollito……………………………………………………………..…11
1. XIII. Manejo semanal del pollo……………………………………………………12 a la 14
1. XIV. Etapas del Crecimiento del Pollos…………………………………………………..15
1. XV. Consumo de Alimentos y control de pesa…………………..………………………16
1. XVI. Costos y gastos de Producción……………………………………………………..17
1. XVII. Enfermedades del Pollo……..…………………………………………………..18-19
1. XIX. Bibliografía………………………………………………………………………….…20
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I.II INTRODUCCIÓN
En nuestro país la producción de pollo se ha desarrollado y difundido en gran nivel Cubriendo
todos los climas y regiones, debido a su alta adaptabilidad, rentabilidad, aceptación en el
mercado, y disposición para encontrar pollitos de buena raza con excelentes conversiones.
Para introducirnos en la industria avícola, debemos tener presente los eslabones más
importantes dentro esta cadena de la, producción que me permitirá que esa excelente raza de
pollo que adquirí, exprese, todo su potencial. Dichos puntos son: manejo, buen concentrado e
instalaciones, (equipos), calidad de agua, y plan sanitario. Manejo: es de las situaciones dentro
de la producción donde más encontramos, falencias, debido a que si ella falla, el resto de esta
cadena se romperá. El, manejo, esta presente en todo; desde la selección de la avícola que me
venderá el, pollo que necesito, la edad de pollo criare o comercializare, el tipo de vacunas que,
voy a aplicar, el lugar donde proviene el cisco o la viruta, el tipo de comederos y bebederos, y
como debo utilizarlos semana tras semana. El diseño de las, construcciones, la cuarentena,
desinfección, tratamiento de aguas, calidad de, concentrado y materias primas, etc. Es
primordial asentar que una excelente raza, de pollo es aquella que tiene la habilidad para
transformar el concentrado en, músculo en menos tiempo, con consumos bajos, y baja
mortalidad. Para brindar al, mercado lo que exige, un pollo de buen color, pechuga exuberante,
y buena, sustancia (sabor).
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1. III ELEMETOS Y CONSTRUCCIONES NECESARIAS:
El objetivo más importante seria concientizar a los productores de realizar un, proyecto antes
de someterse a un compromiso financiero con los bancos y que al, final no va ser capaz de
asumir. Gran parte de todas las enfermedades y malos, resultados en producción se deben mal
diseño de instalaciones, a la incorrecta, selección de materiales de construcción, y malas
prácticas en el manejo, traduciéndose en alta mortalidad, y grandes pérdidas económicas.
EL GALPÓN: Es importante que el galpón sea situado siguiendo el sentido del sol, (oriente-
occidente), y para disminuir el sobre calentamiento del techo se podrían, sembrar árboles
frondosos alrededor del galpón, surtidores de agua o poli, sombras. También se debe proteger
de las corrientes de aire, para esto se, pueden utilizar cortinas en polietileno, tanto dentro como
por fuera de él.las, cortinas se deben instalar de manera para que abran de arriba hacia abajo,
con, el fin de, regular la acumulación de amoniaco o otros gases dentro del galpón.
TEMPERATURA POLLOS
/ m2
Templada 10
Caliente 8
Ejemplo: Si cuento con un galpón de 400metros2 (40 de largo X 10 de ancho) podré
Engordar 4000 pollos en un clima templado.
EL SUELO: En cemento dentro de todas las posibilidades y no en tierra, de un
Buen espesor (8cm) ya que soportará gran peso, que para el ejemplo anterior,
4000 pollos en el día 45 podrán pesar unos 12000 Kg.
Un desnivel del 3% de los extremos al centro, para cuando se desocupe, el aseo y
Desinfección de este sea más fácil. Un piso en concreto me garantizara buenas
Condiciones de higiene y una ocupación más pronta.
LOS MUROS: deben rodear el galpón, constituidas por ladrillo a 30 cm de altura en lo posible repellado, y una malla para gallinero que vaya desde dicha hilada hasta el techo, para permitir una adecuada ventilación y bloquear el ingreso de
animales ajenos a la producción.LOS TECHOS: a dos aguas, un caballete y con aleros hasta
de 1mtr. Para evitar la,entrada de lluvias, ventiscas y de luz solar.En la mayoría de galpones de
nuestro país, sea en zonas cálidas o frías, se utiliza lateja o lamina de zinc, debido a su bajo
costo, alta disponibilidad y facilidad de,instalación. Como se conoce, este material presenta
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inconvenientes en climas,cálidos debido a su reducida capacidad de perder calor, lo que
ocasiona un aumento,en la temperatura interna donde estén implantados. Existen ciertas
componentes,que le ayudaron a poder mejorar las falencias que este material presenta,uno de
ellas es la inhalación de un cielo falso, existen de muchos tipos y de,diferentes costos, pero
usted pude construir uno económico, formara una coleta,del ancho del galpón uniendo todas
las estopas que le sobran del concentrado de su,granja, Luego las fijara en el extremo superior
de las mallas de lado a lado (debajo,del techo . Un cielo falso regulara las corrientes de aire y la
temperatura.Se recomienda también, pintar todo el galpón de blanco, tanto paredes, como
culatas y techos.Para construir otro galpón debe guardar una distancia por lo menos del doble
del,ancho del primero que construyo para evitar contagios de enfermedades y buen,ventilación
.Cada galpón en su entrada debe contar con una balde o poceta con un producto a,base de
amonio cuaternario, formol al 2% o yodo al 7%, para el personal que entre,y saga o y se
desinfecté el calzado y no difunda enfermedades. Hay que procurar,cambiar el líquido
diariamente.
ELEMENTOS
CRIADORA: el pollo de engorde en sus primeros días es incapaz de regular su, temperatura
corporal, debido a su inmadurez cerebral. Por esto, es importante la utilización de fuente de
calor externa: las criadoras. Estas pueden ser de gas petróleo o eléctricas. Asegurando un
ambiente favorable para que el pollo coma y que todo el alimento se transforme en carne y no
se pierda en la producción de calor corporal. Existen criadoras para 500 pollitos, y para 1000.
Se debe regular Bien la temperatura, ya que si el habiente esta muy caliente el pollito se
amontonara en los extremos del galpón, y si sucediera lo contrario, se amontonaría debajo de
la criadora o el centro del galpón. En cualquiera de las dos circunstancias en las cuales el pollo
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se amontona, podría haber aumento de la mortalidad por asfixia o semanas después
problemas de edemas. Se debe manejar a 1.20 metros del piso
1. IV BEBEDEROS Y COMEDEROS BEBEDEROS MANUALES: son inapropiados para las grandes avícolas ya que cuando se
manipulan se debe estar pendiente de llenarlos, a cada momento para que el pollo no aguante
sed. Otro inconveniente que se presenta es el encharcamiento de las camas, cuando estos
quedan mal tapados o acomodados. En, sitios donde todavía existen se utilizan durante los 7 a
15 primeros días. Se ubica, uno por cada 50 pollos. BEBEDEROS AUTOMÁTICOS:
Se utiliza 1 bebedero automático por cada 80 pollos. Existen 2 variedades (válvula y de pistola),
los cuales facilitan el manejo, para que el operario encargado, no tenga que entrar tanto al
galpón, ya que esto produce estrés en los pollos. Además que los animales contaran siempre
con agua fresca y disponible. Se utilizan a partir de la segunda semana de vida del pollo.
LAS CORTINAS: el material puede ser en polietileno. Estas permiten normalizar el micro clima
del galpón, manteniendo temperaturas altas cuando el pollito esta pequeño, regula las
concentraciones de los gases, como el amoniaco, y cuando el pollo es adulto ayudan a ventilar
el sitio. Como se menciono anteriormente deben ir tanto interna como externamente y abrir de
arriba hacia abajo.
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Son comederos que se pueden utilizar Industriales y artesanales si utilizamos industriales lo
que nos provoca es el costo de producción, los artesanales se realizar con las cajas en las que
vienen los pollitos de la incubadora o existen unas comerciales que venden para dicha etapa
“comedero bebe” utilizamos 1 por cada 100 pollitos. Son de fácil acceso y no permiten
desperdicio. Se cambian a la siguiente semana por las comederos para pollo de engorde o
tubulares.
Este es un comedero Industrial con Comederos Artesanales o
Capacidad para 10 pollos. Que funcional a la perfección
Y nos ayudan a reducir costos
Los bebederos se los suele clasificar en
bebederos de primera edad y bebederos de
segunda edad. Los bebederos de primera edad
son de poca capacidad y transparentes para
poder tener un control más eficaz sobre el
consumo de agua o medicamentos que se
distribuya. Estos bebederos normalmente son de
plástico con una capacidad de 1 galón de agua y
son manuales. Estos bebederos es conveniente
llevarlos unas 2 horas antes de la llegada de los
pollitos bb., después de haberse prendido las
criadoras, para que el agua este a temperatura
ambiente y evitar el empastamiento del ano,
consecuencia de un proceso diarreico inicial.Es
conveniente renovar el agua con mucha
frecuencia porque se ensucia, sobre todo durante
los primeros días, la misma que debe ser fresca y
a una temperatura ambiente. La renovación de
agua hay que hacerla por lo menos 2 veces al día
ya que estos bebederos ensucian la cama y el
excremento de las aves, para lo cual hay que
lavarlos y desinfectarlos tantas veces como sea
necesario antes de volverlos a llenar. Evite el
manejo excesivo con bebederos manuales, use
desde el primer día los bebederos automáticos,
pero debe estar muy adiestrado en su uso.
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1. V. EL TERMÓMETRO: importante en las primeras semanas para controlar la Temperatura.
Debe colocarse en el centro del galpón a unos 60 cm. del suelo. Se iDebe llevar en lo posible
registro escrito de estos datos.
1. VI. LA BASCULA
LA BÁSCULA: en una explotación avícola, se deben realizar en lo posible un pesaje por
semana, para llevar un control del comportamiento productivo de sus animales la idea es de ir
llevando un control de pesas semanales para saber como va el comportamiento de gramos si
Gumboro I 2o. - 3er. Día de edad (ocular o agua de bebida)
Bronquitis B1 7o. Día de edad (ocular o agua de bebida)
Gumboro II 10o. - 12o. Día de edad (ocular o agua de bebida)
New Castle Lasota 17o. Día de edad (ocular o agua de bebida)
CUARTA A SEPTIMA SEMANA:
• verificarar la temperatura ambiente (diariamente).
• Desinfectar los bebederos automáticos todos los días.
• Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros.
• Verificar la mortalidad o sacrificios y anotar en los registros.
• Realizar manejo de camas.
• Nivelar comederos y bebederos.
• Cambiar la poceta de desinfección.
• Verificar el consumo de alimento e inventarios.
• Verificar la pureza del agua de bebida.
• Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón.
• lavar y desinfectar, bebederos y comederos.
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1. XIV. ETAPAS DEL CRESIMIENTO POR SEMANA
1mer semana 2da semana
3ser semanas. 4ta semanas.
5ta semanas 6ta semanas.
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1. XV. CONSUMOS DE ALIMENTOS Y PESOS A POLLOS DE ENGORDE
EDAD UNIDAD GRAMOS
1mer semana
PESO 130 GANANCIA DIARIA
12,8
CONSUMO DIARIA 18 (130)*
2da semana PESO 320
GANACIA DIARIA 27-14
CONSUMO DIARIA 38 (270)*
3ser semana PESO 640
GANACIA DIARIA 45-71
CONSUMO DIARIA 78 (550)*
4ta semana
PESO 1030
GANACIA DIARIA 55-71
CONSUMO DIARIA 100 (700)*
HASTA EL DIA 23 DEL NACIMIENTO DEL POLLITO SE SUMINISTRA INICIO, DE AHI EN ADELANTE SE SUMINISTRA ENGORDE. SE PUEDEN RETIRAR CORTINAS AQUÍ ES EL PROCESO DE ENGORDE CAMBIANDO CONSENTRADO Y BITAMINAS
5ta semana PESO 1500
GANANCIA DIARIA 67-14
CONSUMO DIARIA 128 (900)*
6ta semana PESO 1980
GANANCIA DIARIA 68-57
CONSUMO DIARIA 161 (1130)*
7tima semana PESO 2460
GANANCIA DIARIA 69.6
CONSUMO DIARIA 195 (1368)*
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1. XVI. COSTOS DE PRODUCCION ENBACE A 1000 POLLOS
AÑO2010
DETALLE CANTIDAD
VALOR UNITARIO
Lps
TOTAL LPS
COMENTARIO
Compra de Pollos 1000 unidad 15.00 15,000.00 Se compran ya con la primera
vacuna.
Aserrín granza arroz
20 sacos 15.00 300.00 Se compra por saco en los
beneficios
Energia 7 semans 100.00 700.00 Este costo incluye energia de todo
Alquileres 1,000.00 Incluye si alquila algunos equipos
Mano de obra 7 semanas 700.00 4,900.00 Aquí incluye por día de labor
Alimento iniciación 1,650 kg 6.00 9,900.00 El pollo come aproxm.1.65
kg/unidad
Alimento de engorde
3,400 kg 8.00 27,200.00 El pollo come aproxim.3.4
km/unidad
Medicación 7,000.00 costo vitaminas y antibióticos
Servicios públicos 1 250.00 250.00 Permiso ,impuestos esto es al año
Mano obra Sacrificio
20 dias 100.00 2,000.00 el costo por sacrificarlos(aliñarlos)
Empaques 1000 4.00 4,000.00 Se empacara en paquet. De 5 Lbs
Comercialización 4 500.00 2,000.00 Fletes y transporte
Telefono 7 semanas 25.00 175.00 Es solo para tramites y
emergencias
Agua 7 semans 10.00 70.00 Este costo es el pago de agua
potable.
TOTAL GASTOS Y COSTOS 74,495.00 De Producción
1. Si cada pollo pesara en promedio 5 libras obtuviéramos una producción de 5,000.00 Libras.1000x5=5,000 Libras
2. Esto nos Generar Ingreso si pensamos vender a 18.00 Lempiras la Libra Obtuviéramos Ingreso de 90,000.00
(5000x18.00=90,000.00)
3. Y el costo por cada pollo es de 74.50 Lps (74,495.00/1000=74.50) costo por pollo de 5 lbs
4. El costo por libra es de 14.90 Lempiras (74,495.00/1000=14.90)
5. OBTENEMOS GANANCIAS DE
VENTAS…………………………………………….…L. 90,000.00
COSTOS Y GASTOS GENERALES…………………..74,495.00
Ganancias . 15,505.00 .
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1. XVII. ENFERMEDADES DEL POLLOS
TOS: Es una enfermedad viral aguda de rápida difusión caracterizada por infección de los
tejidos respiratorios, urogenitales y gastrointestinales. Etiología: Un coronavirus es el agente
causal de esta enfermedad. El virus se encuentra presente en las descargas respiratorias y
fecales y en las cáscaras de huevos. Ataca principalmente a los pollos.
Síntomas: Los síntomas en algunos casos se presentan de manera parecida a los de la
enfermedad de Newcastle y la latingotraqueitis, por lo que se recomienda el asilamiento e
identificación del virus, prueba de ELISA, serología, etc: Tratamiento con antibióticos solo
reduce la mortalidad. Administrar vacunas atenuadas, vacunas vivas o vacunas de virus
muertos según la disponibilidad.
Tos.
Estornudos.
Estertores traqueales.
Disnea.
Ojos llorosos.
Tumefacción de la cabeza.
Nefritis intersticial.
Huevos deformes y de cáscara fina.
Tratamiento con antibióticos solo reduce la mortalidad.
Administrar vacunas atenuadas, vacunas vivas o vacunas de virus muertos según la
disponibilidad.
Enfermedades aves
Las enfermedades ocacionan un alto porcentaje de las pérdidas económicas en una
granja si no son controladas eficientemente, ya que en la mayoría de los casos se
transmiten con mucha facilidad y en solo horas un galpón completo puede estar
2. Internet medio de comunicación para obtener información sobre los precios de
cada producto a utilizar.
3. Recurso Humano que obtuve información sobre los precios de producto y
recomiendo comprar por mayor porque el costo es más bajo que por unidad,
ejemplo ALCON (Alimentos Concentrados S de RL) International
Prívate compañía Desvió A El Calan Atrás De La Bodegas De Coalas, San Pedro Sula, 283, Honduras (504) 5749706 (504) 5749706 (504) 5748362 (504) 5748362 fax, http://www.cargill.com
4. ANAVIH Asociación Nacional de Avicultores de Honduras (ANAVIH) la cual tiene como
misión la de generar y promover el crecimiento y la competitividad de la Industria
Avícola Hondureña y la Asociación de Productores Avícolas de Honduras (PROAVIH,
fue aquí que hay muchas fuentes de información que nos ayuda informarnos la historia
de la avicultura http://www.sag.gob.hn/index.php?option=com_content&task=view&id=2003&Itemid=1026
5. Trascerros Nueva Frontera Santa Barbara Comunidad donde vivo y es donde he
nacido y me e crecido trabajando aproó a la comunidad.
6. Cooperativa Cafetalera agrícola Trascerros Limitada(COCATRAL) fuente de
apoyo brindándome la oficina administrativa para la implementación de este