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CAF Y CACAO 1
NUESTRO AGRADECIMIENTO
A la Municipalidad Provincial de Huallaga, al Ing. Julio Ramrez
en representacin del
Proyecto Mejoramiento de la Cadena de Valor del Caf y Cacao de
la Provincia de Huallaga
- San Martn, y a los tcnicos del proyecto por la colaboracin y
aportes de sus
experiencias y conocimientos tcnicos y culturales.
Para la elaboracin del Manual, nuestro agradecimiento a los Ing.
Esteban Altamirano
Flores y Eloy Rojas Prez.
Por apoyo y asesoramiento en la redaccin y diseo del manual a
los Sr. Miguel Correa,
Orison Del guila, Cristbal Lozano Vsquez, Isabel Vsquez y a la
Srta. Magaly Mori
Saavedra.
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Documento editado en cumplimiento al Contrato de Consultora
celebrado el 31 de Agosto
del 2011 entre la Municipalidad Provincial de Huallaga y el
Instituto de Cultivos Tropicales -
ICT, para elaborar y disear Manual para el Manejo de Buenas
Prcticas en el Cultivo de
Cacao, basndose en sus propias fuentes del Proyecto.
Mejoramiento de la Cadena de
Valor del Cacao y del Caf de la Provincia del Huallaga Regin San
Martin
Fernando Grndez Veintemilla
Alcalde la MPH- Saposoa
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Enrique Arvalo Gardini
Coordinador General
Instituto de Cultivos Tropicales
Primera Edicin, 2011
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CONTENIDO
Pg.
PRESENTACIN 15
INTRODUCCIN 18
1. CONDICIONES ADECUADAS PARA LA PRODUCCIN DEL CACAO EN BPAs
22
1.1. CONDICIONES CLIMTICAS.. 22
a. Temperatura. 22
b. Precipitacin. 22
c. Corriente de viento 24
d. Altitud 24
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1.2. SUELO 25
a. Materia Orgnica. 25
b. Ph del suelo. 26
c. Topografa y drenaje 26
2. INSTALACIN Y MANEJO DE VIVEROS 28
2.1. ESTABLECIMIENTO DE VIVEROS 28
2.2. UBICACIN Y ORIENTACIN 29
2.3. LIMPIEZA Y NIVELACIN DE TERRENO 31
2.4. CONSTRUCCIN DEL TINGLADO 32
2.5. PREPARACIN DE SUSTRATO 34
2.6. LLENADO DE BOLSAS 35
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2.7. OBTENCIN DE SEMILLA. 36
2.8. PREPARACIN DE SEMILLA 37
2.9. SIEMBRA EN EL VIVERO. 42
2.10. MANTENIMIENTO DE VIVERO. 44
2.11. MANEJO Y CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL VIVERO
47
3. ESTABLECIMIENTO PLANTACIN DE CACAO CON BPAs 48
3.1. SELECCIN DEL TERRENO 49
3.2. PREPARACIN DEL TERRENO. 50
3.3. DISEO DE LA PLANTACIN. 56
3.4. CONSIDERACIONES PARA LA INSTALACIN DE SOMBRA DEL CACAO
63
3.5. SISTEMAS DE BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS.. 69
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3.6. TRASPLANTE DE PLANTONES DE CACAO A CAMPO DEFINITIVO 71
4. MANEJO Y CONSERVACIN DE SUELOS. 74
4.1. BUENAS PRCTICAS DE CONSERVACIN DEL SUELO 74
4.2. TCNICAS DE CONSERVACIN SUELOS 75
4.3. TCNICAS Y MTODOS DE CONSERVACIN DE SUELOS.. 79
4.4. ABONOS VERDES Y PLANTAS DE COBERTURA 84
4.5. LA LABRANZA CONSERVACIONISTA 90
5. PROPAGACIN VEGETATIVA DEL CACAO 93
5.1. RECONOCIMIENTO Y SELECCIN DE CLONES 93
5.2. IDENTIFICACIN DE LOS PRINCIPALES CLONES.. 94
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5.3. SELECCIN DE VARAS YEMERAS.. 114
5.4. TCNICAS DE CONSERVACIN Y TRASLADO DE VARAS 117
5.5. TCNICAS DE INJERTACIN 119
5.6. METODOLOGA PARA EL INJERTO DE PAS.. 121
5.7. INJERTO DE PA TIPO CURICHE ICT.. 124
5.8. INJERTO DE PA TIPO MOMIA ICT.. 129
6. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL CACAO 136
6.1. ASPECTOS ECO FISIOLGICOS DEL CACAO 137
6.2. PRINCIPALES PLAGAS DE LOS CACAOTALES 139
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6.3. PRINCIPALES ENFERMEDADES DE LOS CACAOTALES.. 149
7. PROGRAMA DE MANEJO INTEGRADO PARA EL CONTROL DE PLAGAS Y
ENFERMEDADES 163
a. BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS 165
b. UTILIZACIN DE AGENTES ANTAGNICOS.. 171
c. UTILIZACIN DE AGENTES PROTECTORES.. 171
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8. PODAS 174
8.1. PRECAUCIONES PARA REALIZAR LA PODA 175
8.2. VENTAJAS DE LA PODA EN EL CACAO 176
8.3. HERRAMIENTAS Y EQUIPOS UTILIZADOS EN LA PODA 178
8.4. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA FRECUENCIA Y POCA DE PODA
182
8.5. TIPOS DE PODA 184
8.6. PODA DE FORMACIN. 187
8.7. PODA DE MANTENIMIENTO 189
8.8. PODA FITOSANITARIA 191
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8.9. PODA DE REHABILITACIN. 193
8.10. PODA DE RENOVACIN. 196
8.11. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 199
9. SUELO, NUTRICIN Y ABONAMIENTO 201
9.1. NUTRICIN DE CACAOTALES. 203
9.2. FUNCIN Y DIFERENCIA DE LOS PRINCIPALES ELEMENTOS
MINERALES EN LOS SUELOS DEL CULTIVO DE CACAO. 205
9.3. ANLISIS DE SUELO. 221
9.4. ABONAMIENTO.. 226
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9.5. PLAN DE ABONAMIENTO Y NUTRICIN DEL CACAO 227
9.6. PRODUCCIN DE ABONOS ORGNICOS. 231
9.7. REPRODUCCIN DE MICROORGANISMOS EFICIENTES (M.E) 237
9.8. ABONOS ORGNICOS LQUIDOS.. 254
9.9. PURINES. 254
9.10. BIOL. 259
9.11. TIPOS DE BIOLES 267
9.12. FUNCIONES DE CADA INTEGRANTE AL PREPARAR LOS
BIOFERTILIZANTES 270
9.13. EL COMPOSTAJE .. 280
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9.14. FABRICACIN DEL COMPOSTAJE.. 292
9.15. APLICACIN DEL COMPOSTAJE 300
9.16. INSUMOS EXTERNOS PERMITIDOS 303
10. RENDIMIENTO Y PRODUCTIVIDAD DEL CACAO 306
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PRESENTACIN
El cultivo del cacao por parte del productor en la etapa
primaria de la cadena de valor, se
ve capitalizada en ganancias a partir de los tres aos de
constancia, cuidado, esfuerzo y
trabajo; pero por la situacin econmica familiar la falta de
capacitacin, infraestructura,
el entorno comercial y la competencia desleal no ha sido posible
que los productores ganen
ms a mejores precios que brindan los productos de cacao
exportable.
El manejo adecuado y eficiente de las Buenas Prcticas Agrcolas
(BPAs) se justifica ante
la mejora de precio del producto, porque se accede a mercados
que pagan ms, por calidad
del grano y ms an si es saludable y libre de contaminacin; por
lo tanto la buena
realizacin del manejo del cultivo reviste una importancia crtica
para asegurar la calidad
del producto.
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En estos trminos, ste manual de manejo productivo con BPAs se
dirige a contribuir
directamente al objetivo de producir cacao con BPAs y de alta
calidad, con la finalidad de
obtener los mejores precios para los agricultores.
El manual trata sobre el manejo del cultivo de cacao dentro del
marco general de la
produccin de BPAs por lo tanto, consigna prcticas acordes al
manejo sanitario como el
uso de tecnologas limpias y saludables.
La tecnologa que expone el manual satisface el requisito de
adecuacin:
Porque fue validado por el ICT con xito en reas extensas con
numerosos
agricultores y ha favorecido antes que perjudicar al medio
ambiente.
Porque recoge el conocimiento y experiencia de los tcnicos del
proyecto:
Mejoramiento de la cadena de valor del Caf y Cacao en la
Provincia del Huallaga - San
Martn consecuentes con su propia realidad.
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Conocimientos que se sistematizan en un paquete integral para la
realizacin de un
adecuado y eficiente manejo de la produccin del cacao.
El documento est estructurado de acuerdo a una lgica de
secuencia, as cada seccin
corresponde a la aplicacin de las BPAs en una actividad prctica
o labor concreta.
Enrique Arvalo Gardini
Coordinador General ICT
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INTRODUCCIN
San Martn es la mayor regin exportadora de grano de cacao del
Per, de donde proviene
cerca del 23% del total exportado, aproximadamente USD 80
millones.
Tenemos en toda la regin ms de 30 mil hectreas de cacao y ms de
cinco mil
productores de este grano en plena actividad.
Es un cultivo fundamental dentro de la produccin de San Martn y
constituye, por los
niveles de calidad que alcanz, un producto de mucha importancia
en la economa regional.
En la actualidad, al igual que en la regin, la produccin de los
granos de cacao en la
provincia de Huallaga ha tenido una evolucin espectacular, pero,
con deficiencias en el
cultivo de cacao como son; la baja produccin, la falta de
implementacin y capacitacin en
mejoramiento de la calidad del cacao.
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Incluir a los productores de cacao del Huallaga en el mercado
exige capacidad de
adaptacin a lo que quieren los consumidores. Que el cacao sea de
calidad y adems
sean saludables y libres de contaminacin.
Para revertir estos problemas en la cadena de valor de cacao, la
Municipalidad Provincia del
Huallaga, firma un convenio de cooperacin Interinstitucional con
la Comisin Nacional
para el desarrollo y vida sin drogas DEVIDA, que tiene como
objetivo principal: Mejorar
la Cadena Productiva del Cacao en la Provincia del Huallaga, el
mencionado proyecto busca
fomentar la capacitacin, la competitividad, las buenas prcticas
y la gestin empresarial;
as como el desarrollo productivo local y el incremento en los
ndices de empleo que
permitan sentar las bases para desarrollar la cadena del cacao
hacia productos con valor
agregado, todo lo cual tiene un alto impacto social y econmico
para la regin y pas.
Aplicando las BPAs en todas las fases del cultivo desde la
siembra hasta la comercializacin
se podra garantizar por una parte que el consumidor obtenga un
cacao saludable y de
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calidad y por otra parte que el productor cacaotero logre
mejorar las practicas reflejadas
en un aumento de su productividad y por tanto de sus
ingresos.
En este sentido el Instituto de Cultivos Tropicales (ICT)
presenta ante la coordinacin del
Proyecto y por extensin a los tcnicos del proyecto Mejoramiento
de la cadena de valor
del caf y cacao de la Provincia del Huallaga esta gua conceptual
prctica que resume la
tecnologa ms apropiada actualizada y validada para el manejo del
cacao en las Zonas del
Huallaga- San Martn basada en experiencias e investigacin
realizada en los ltimos 18
aos por el ICT y otras instituciones sobre las diferentes fases
de manejo de ste cultivo.
El Manual explica clara y objetivamente la metodologa para
incrementar la produccin,
productividad y calidad del cacao, y est orientado a ilustrar
cmo la aplicacin de las BPAs
pueden contribuir a mejorar la produccin, a tener una produccin
limpia y sustentable
beneficiando al medio ambiente, a las familias productoras y a
los consumidores, pues
contiene una serie de recomendaciones tcnicas de fcil aplicacin
que ayudarn al
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productor tomar decisiones acertadas que lo conducirn a mejorar
las prcticas para una
agricultura socialmente responsable y productiva.
Enrique Arvalo Gardini
Coordinador General ICT
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I CONDICIONES ADECUADAS PARA LA PRODUCCIN DE CACAO EN BPAs
1.1 CONDICIONES CLIMTICAS
Existe una relacin recproca entre el cacao y el clima, cuyo
desarrollo
depende mucho de ciertos factores climticos que afectan la
fisiologa de la
planta
Temperatura
La temperatura determina la formacin de flores. Para el
desarrollo ptimo
del cacao, la temperatura media anual debe ser alrededor de los
21Y 25C,
Cuando sta es menor, la floracin es menor. El cacao no
soporta
temperaturas bajas. Algunos golpes de sol son necesarios en las
ramas
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CAF Y CACAO 23
productivas de la planta, por tres o cuatro horas, ello estimula
el
brotamiento y cuajado de frutos.
La temperatura ambiente est en relacin inversa a la cantidad
de
precipitacin, por lo que en las zonas cacaoteras de la Provincia
del Huallaga,
estas condiciones debern ser reguladas con un buen manejo de
sombra para
que los rayos solares no incidan directamente y se incremente
la
temperatura.
Precipitacin
El cultivo del cacao es una planta muy sensible a la falta de H
del suelo, por
esto es importante una buena distribucin de precipitacin durante
el ao. El
rgimen de precipitacin ideal para el cultivo de cacao est entre
1,600
a 2,600 mm/ao con buena distribucin durante todo el ao.
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Por ejemplo en el Huallaga podemos diferenciar la zona de la
Provincia del
Huallaga, Mariscal Cceres y Tocache que se encuentran dentro de
stos
rangos y que favorece el establecimiento de las plantaciones de
cacao
Corriente de viento
Los vientos continuos mayores a 3 m/seg. pueden provocar un
desecamiento,
muerte y cada de las hojas. Por ello para protegerlos de los
fuertes vientos
es preciso el empleo de cortavientos para que el cacao no sufra
daos.
Altitud
La Provincia del Huallaga es una zona con altura apropiada para
el cultivo del
cacao. El cacao puede crecer y producir en zonas de altitudes
hasta los 1200
msnm; siendo el rango ptimo de 250 - 900 msnm; fuera de ste
lmite el
cacao es susceptible a la cada de flores y frutos pequeos que
afectan el
potencial productivo lo que se refleja en un menor rendimiento y
baja
rentabilidad para el productor.
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1.2. SUELO
La profundidad efectiva o capas inferiores del suelo debe
alcanzar hasta 1.5
metros de profundidad para una buena fijacin de la planta y un
crecimiento
sin restricciones de la raz principal favoreciendo el anclaje de
la planta y
evitando la tumbada por vientos fuertes que son frecuentes en
nuestra selva
en determinados periodos del ao.
Materia orgnica
Es muy importante que tomemos en cuenta que el suelo debe tener
una buena
cantidad de materia orgnica, que nos permitan conservar,
aprovechar y
desarrollar los microorganismos que viven en el suelo y que
contribuyen a que el
suelo est rico en nutrientes.
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Ph del Suelo
El cacao se desarrolla eficientemente en un rango muy amplio de
reaccin del
suelo (pH de 5.0 a 7.5); lo cual permite obtener buen
rendimiento en la
produccin.
Topografa y drenaje
Aun siendo la zona de cultivo de topografa accidentada, cuando
exista
demasiadas lluvias (mayor a 3000 mm/ao) se debe realizar
drenajes en los
suelos. Un anegamiento o estancamiento puede provocar la asfixia
de las races
y favorece el ataque de hongos patgenos del suelo como
Phytophthora,
Rosellinia y Ceratocystis.
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I.
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CAF Y CACAO 28
II. INSTALACIN Y MANEJO DE VIVEROS
2.1 ESTABLECIMIENTO DE VIVEROS.
El xito del cultivo del cacao, depende en gran parte de la
siembra de
plantones sanos y vigorosos que provengan de viveros con un
manejo adecuado
y esmerado.
La planta de cacao en su primera etapa de crecimiento debe de
contar con
abundante sombra, la cual debe de venir de un tinglado hecho de
ramas y
hojas.
A partir del primer mes de crecimiento de los plantones se
inicia un proceso
de regulacin gradual de sombra, para permitir el ingreso de
mayor % de luz
solar. Hasta el momento de realizar el trasplante a campo
definitivo.
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El establecimiento del vivero se debe realizar en verano, para
facilitar las
labores de instalacin y obtener plntulas en edad de trasplante
al inicio de la
poca de lluvia.
2.2 UBICACIN Y ORIENTACIN.
La ubicacin del terreno donde se va instalar el vivero es de
vital importancia
para facilitar el manejo de las labores culturales y el control
fitosanitario de
las plntulas, debe estar orientado de este a oeste, con la
finalidad de dar luz
y sombra uniforme a los plantones de cacao durante el da y la
incidencia del
sol no ser perjudicial para las plantas. Se recomienda estar
cerca de una
fuente de agua limpia para realizar los riegos necesarios.
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2.3 LIMPIEZA Y NIVELACIN DE TERRENO
Antes de instalarse el vivero se
deben eliminar todas las malezas
del rea donde se construir, se
har corte y tumba de la
vegetacin existente, eliminando
los tocones y races de los rboles
talados, para facilitar la
construccin al efectuar la
limpieza no queme los deshechos
servirn para preparacin
posterior de compost (abono
vegetal), seguidamente rellene los hoyos y rebaje los montculos
para una
adecuada nivelacin para la construccin de las camas.
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2.4 CONSTRUCCIN DEL TINGLADO
Para la construccin de un vivero temporal se emplearan material
existente
en la zona donde se construir. (Postes, largueras, caabraba,
palmeras, pona,
etc.). Los postes deben medir 2.50 m de longitud, de modo que al
prenderlos
quede una altura de 2.0 m, de la superficie del suelo al
techo.
Alto: La altura del tinglado debe estar entre 1.8 a 2.0 m, el
cual facilitara la
ejecucin de las labores culturales y una aireacin adecuada.
Largo: El largo del vivero est determinado por la disponibilidad
del terreno
y el nmero de plantones que se desea producir. Para la produccin
de 1000
plantones de cacao 15 m2 (rea efectiva).
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Ancho: Est determinado
al nmero de camas que
dispondr el vivero, el
ancho de las camas es de
1.0 m como mximo
separadas por calles de 0.7
m que facilitara las labores
de riego, control de
malezas, plagas y
enfermedades. La altura
de las camas es de 25 cm.
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2.5 PREPARACIN DE SUSTRATO.
La obtencin de buenos plantones de
cacao depende de la riqueza nutritiva
del sustrato a utilizar. El sustrato
debe ser obtenido del suelo de boques
con una buena cantidad de materia
orgnica, que nos permitan conservar,
aprovechar y desarrollar los
microorganismos que viven en el suelo.
Si el sustrato es pobre en materia
orgnica se adiciona estircol seco de ganado vacuno o gallinaza.
La
proporcin recomendada es de 15% para el caso de estircol seco de
vacuno y
5% para el caso de gallinaza. Tambin se recomienda agregar
cascarilla de
arroz o aserrn descompuesto para favorecer una buena
aireacin.
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2.6 LLENADO DE BOLSAS.
Las bolsas que se recomienda
deben tener las siguientes
caractersticas de 15 cm de ancho
x 30 cm de alto 0.2 milmetros de
grosor es decir 6 x 8 pulgadas con
perforaciones bien ubicadas que
permitan un buen drenaje y
pliegues en la base. Deben estar
bien llenas, sin espacios vacos, se
compacta el sustrato con presiones
leves de los dedos de la mano o
golpeando con suavidad la base de la bolsa llena contra el suelo
para luego ser
colocadas en hileras con caabravas u otro material similar.
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2.7 OBTENCIN DE SEMILLA
Las semillas determinan todas las
caractersticas del futuro rbol;
se puede obtener recolectando
de rboles semilleros previamente
identificados o comprando a
personas naturales o jurdicas
conocedoras y autorizadas para
la comercializacin.
Las semillas deben de ser de frutos maduros, sanos y
formados,
seleccionando las plantas con caractersticas de buena produccin
y con
tolerancia a plagas.
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2.8 PREPARACIN DE SEMILLA.
Se quiebra las mazorcas con un machete sin filo u otro material
para no
malograr las semillas.
luego se retira el mucilago (mucosa que envuelve la semilla)
frotando con
arena, aserrn o cascarilla de arroz; esta labor es importante
porque
ayuda a prevenir el ataque de hongos y hormigas a las semillas.
La cantidad
de semilla a utilizar es de 04 a 05 kg/ha con mucilago (01 kg
contiene 350
semillas aproximadamente).
Para realizar la pre germinacin se colocan las semillas en un
lugar fresco
abrigndoles con paja de arroz, aserrn, sacos de yute, arena u
otro
material similar humedecido, con la finalidad de darle humedad y
calor a la
semilla para su germinacin, hacerlo bajo sombra.
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Pasado 2 a 3 das, se observa la emergencia de la radcula en
forma de un
punto blanco, lo que nos indica que es el momento oportuno de
seleccionar
las semillas para la siembra.
Luego se riega el vivero para facilitar que las semillas entren
en contacto
con el suelo.
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2.9 SIEMBRA EN EL VIVERO
Antes de iniciar esta actividad se debe regar el sustrato de las
bolsas, en
caso de no realizar el pre-germinado la siembra se hace
colocando las semillas
en forma horizontal sobre la superficie del sustrato en el
centro de la bolsa,
presionando-las suavemente, luego se cubre con una capa de 01 cm
de
sustrato.
En caso de semillas pre-germinadas se realiza un hoyo de 3 cm
de
profundidad aproximadamente, con la ayuda de un palito cnico
orientando la
radcula hacia abajo.
Seguidamente se riega el vivero para facilitar que las semillas
entren en
contacto con el suelo.
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2.10 MANTENIMIENTO DE VIVERO.
Los principales cuidados que se requieren para mantener los
viveros
adecuadamente son los siguientes:
a) Riegos: El riego diario de los plantones en horas de la maana
en
temporada de sequa es una labor que el agricultor no debe
descuidar por
ningn motivo. El agua tiene que baar bien las hojas y la tierra
contenida
en la bolsa, debiendo evitar la utilizacin de aguas
contaminadas.
b) Deshierbo: Eliminar en forma manual las malezas que se
van
desarrollando, para evitar competencia por espacio y
nutrientes.
c) Seleccin de plantones: Las plantas en el vivero no crecen
uniformes,
por ello es necesario realizar la seleccin de plantones al
segundo mes de
crecimiento, eliminando las plantas deformadas, raquticas, poco
vigorosas
y enfermas, colocando las grandes y vigorosas por separado.
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d) Manejo de plantones Seleccionados: Semana antes del traslado
de los
plantones a campo definitivo retirar gradualmente la sombra, con
la
finalidad de ir aclimatando las plantas antes de llegar al campo
definitivo.
Cuando los plantones tengan entre 90 a 120 das de edad, estas
sern
llevadas a campo definitivo.
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2.11 MANEJO Y CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL VIVERO.
Las BPAs dirigen su estrategia fitosanitaria hacia la regulacin
de las
poblaciones de plagas y de organismos causantes de enfermedades
manejando
en forma adecuada la sombra, humedad y fertilidad del suelo y
obtener
plantas vigorosas que limita la incidencia de plagas en el
vivero de cacao.
En caso de la presencia de plagas se recomienda el uso de
productos de
origen vegetal sea por uso directo en forma de extractos o
macerados con
propiedades biosidas, repelentes o inhibidores de la alimentacin
y el uso de
trampas con feromonas.
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III. ESTABLECIMIENTO PLANTACIN DE CACAO CON BPAs
Para la instalacin de plantaciones de cacao con BPAs se debe
tener en cuenta lo siguiente:
Est prohibida la quema de bosque, cuando se abren reas
nuevas.
Conservacin de suelos, mediante barreras vivas, barreras
muertas, trazos a curvas de
nivel (plantaciones nuevas). Promover el mulch y otros tipos de
cobertura vivas o
muertas sobre el terreno.
Manejo de sombra 40 a 60% de preferencia leguminosas.
Eliminacin total de cualquier sustancia prohibida. El uso o
posesin (fertilizantes
inorgnicos, pesticidas, etc.).
Eliminacin adecuada de desechos de la chacra: Los desechos
orgnicos mediante
composteras, bioles, pozos de oxidacin (aguas mieles) y
letrinas; en tanto que los desechos
inorgnicos (latas, plsticos, vidrios, etc.) Mediante rellenos
sanitarios.
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3.1 SELECCIN DEL TERRENO.
Para la seleccin del terreno donde se va a instalar el cultivo
de cacao se
debe tener en cuenta lo siguiente:
El terreno debe corresponder a purmas no mayores de 5 aos.
Deben existir especies indicadores de fertilidad del suelo como,
yarina,
shapaja, entre otras.
Tambin la topografa, propiedades fsicas y qumicas del suelo,
altitud y
el clima.
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3.2. PREPARACIN DEL TERRENO.
Preferentemente los suelos para cultivo de cacao con BPAs deben
estar
alejados de reas con presencia de contaminacin qumica.
a) Manejo de bosques.
Esta metodologa ofrece muchas oportunidades para la conservacin
del
medio ambiente y la proteccin de la biodiversidad; mediante un
desbosque
parcial dejando los rboles deseados mediante un raleo selectivo
en bosques
de especies arbreas de crecimiento espontneo o aprovechando la
sombra
existente en plantaciones viejas, conservando as gran parte de
la flora y
fauna nativa.
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Preferentemente se desarrolla en reas con buena vegetacin, para
el cual se
roza la vegetacin de porte pequeo, constituida por bejucos,
arbustos,
gramneas y otras plantas. Posteriormente se realiza raleo
selectivo de
plantas y ramas permitiendo la entrada de luz a un 50 %
aproximadamente.
Para la implementacin de este sistema se realizan las siguientes
actividades:
Limpieza y rozo.
Inventario e identificacin de rboles que quedaran como
sombra.
La tumba de rboles no seleccionados para sombra pero tiles
para
produccin de madera.
El picado, apilamiento de ramas grandes, usadas como lea o
madera.
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Picado y regado de ramas pequeas y hojas, con la finalidad de
que estas
sean incorporadas directamente al suelo como materia orgnica
(nutrientes
para el suelo).
Bajo este esquema, una (1) cuadrilla de 10 hombres desbosca 1
hectrea en
un da, dado que las tres actividades (rozo, tumba y picacheo) no
se pueden
realizar en forma simultnea, tienen que operar en lnea.
Si se trata de bosques mayores de 20 aos las labores de raleo
selectivo se
realizan con un ao de anticipacin inicindose en la temporada
seca para
facilitar la rpida descomposicin de rastrojos.
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b) Bosque restaurado.
Esta metodologa permite recuperar el medio ambiente y la
biodiversidad
mediante la restauracin de reas empleadas en cultivos temporales
o
mediante reemplazo de bosques de escaso benefici por especies
forestales
de mayor valor. Mediante la limpieza y desbosque total del
terreno sin quema
de rastrojos, procediendo a sembrar todos los rboles de sombra
temporal y
permanente. Con este mtodo se logra una distribucin ordenada de
las
plantas lo cual facilita el posterior manejo de la
plantacin.
Para el desarrollo de este sistema se realiza actividades de
rozo, tumba y
picado en caso sea bosque, si se trata de reas con plantas
herbceos se
cultiva, se pica y se esparce, posteriormente se instalan las
plantas de
sombra, en diferentes asociaciones.
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En este sistema la plantacin se adecua en sistemas de produccin
con
siembras de cultivos anuales como maz, algodn, frijoles,
intercalados con el
pltano (sombra temporal) shimbillo y otras especies forestales
(sombra
permanente), hasta que las condiciones de sombra lo permitan,
quedando al
final el sistema Cacao Guaba Forestales.
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3.3 DISEO DE LA PLANTACIN
Para el diseo de la plantacin se deber elaborar un croquis del
terreno en
donde se instalara la parcela de cacao. Adems se debe definir el
tipo de
terreno en el que se va establecer el cultivo, Mano de obra,
materiales a
utilizar, tipo de especies forestales y/o con las que se
integraran,
distanciamiento y el sistema de plantacin para el cultivo. Se
recomienda
usar diseos que garantice distancias uniformes para un mejor
aprovechamiento del terreno los sistemas de plantacin ms
empleados son:
Sistema cuadrado o Rectangular.- Permite el establecer 1111
plantas/ha; es un sistema generalizado donde la distribucin de
plantas se
hace formando cuadrados.
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Formula
Dnde:
N P= Numero de plantas
S = Superficie (01 ha)
d = Distancia entre planta
d = Distancia entre hilera
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Sistema tresbolillo o Hexagonal- Permite el establecer 1283
plantas/ha; con este sistema se obtiene una mejor distribucin de
plantas en
el terreno, debido a la igualdad de distancias, de preferencia
se emplea en
suelos con pendientes moderadas.
Formula
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Dnde:
N P= Numero de plantas
S = Superficie (01 ha)
d = Distancia entre planta
d = Distancia entre hilera
Constante = 1.155
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3.4 CONSIDERACIONES PARA LA INSTALACIN DE SOMBRA DEL
CACAO.
La sombra es muy importante para el cultivo del cacao pues
brinda las
condiciones adecuadas para el buen crecimiento, desarrollo y
produccin del
cacao, En instalaciones de reas nuevas se establecen dos tipos
de sombra sin
embargo existen algunas experiencias donde el cacao prospera a
pleno sol
donde la floracin y la fructificacin es mucho ms rpida pero no
es la
indicada ya que existen algunas desventajas siendo la sombra
ideal 50% de
luminosidad.
a) Sombra temporal
Es necesario el uso de plantas que proporcionen sombra apropiada
a las
plantas de cacao jvenes, mientras la sombra definitiva alcanza
una altura
apropiada.
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Las especies se establecen con bastante anticipacin al sembrado
del cacao,
en promedio unos seis meses antes. Se emplean cultivos
temporales con el
propsito de tener sombra rpida a corto plazo (sus caractersticas
son alta
velocidad de crecimiento y posibilidades de comercializacin y/o
alimenticia).
La sombra temporal se debe mantener durante dos o tres aos,
hasta que la
sombra permanente cumpla su funcin. Puede utilizarse
asociaciones con
pltanos, (Musa spp.), Yuca (Manihot esculenta C.), Frjol de palo
(Cajanus
cajan), maz (Zea mays), mataratn (Gliricidia sepium) y frijoles
de porte
pequeo, La sombra de pltano se considera como el ms importante
de las
sombras temporales por proveer sombra adecuada, alimento y
cierto
rendimiento econmico.
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b) Sombra permanente
La sombra en el cultivo de produccin orgnica de cacao es
imprescindible.
Porque ofrece una serie de ventajas al cultivo, evitando la
radiacin solar
directa y las altas temperaturas en la plantacin, que conllevan
al
agotamiento de la misma, evita el dao por el viento, regula el
desarrollo de
las malezas y protege el suelo, promoviendo la sostenibilidad
del cultivo.
c) Sombra Permanente o Definitiva
La sombra permanente se instala al mismo tiempo que se siembra
el cultivo
principal, preferentemente leguminosas con ciertas cualidades
entre ellos
crecimiento recto, formacin de copa a partir de los 7m, de
ramificacin
abierta, con hojas de fcil descomposicin al caer al suelo, con
races
profundas, de frutos livianos y poco atractivos a los insectos,
resistente a
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plagas y
enfermedades. Las
ms empleadas por
presentar
caractersticas
favorables son el
shimbillo silvestre y
la guaba (Inga sp).
El distanciamiento
siempre se realiza
en funcin a ciertos
factores climticos,
sobre todo teniendo en cuenta la precipitacin y temperatura del
lugar,
determinando rangos como el que se observa cuadro:
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Altitud Temperatura C Precipitacin Distanciamiento
de Sombra
N
Plantas/Hectrea
600-900 msnm 18-20 >2500 18 x18 m
24 x 24 m
30 plantas
18 plantas
400-600 msnm 20-22 1500-2500 12 x 12 m
15 x15 m
70 plantas
44 plantas
200-400 msnm 22-24 1500 6 x 6 m
9 x 9 m
277 plantas
123 plantas
Fuente: ICT-2008
Fuente: ICT-2004
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3.5. SISTEMAS DE BUENAS PRCTICAS AGRICOLAS
Las principales ventajas de adoptar las Buenas Prcticas Agrcolas
son:
a) Nos exige elaborar la principal herramienta de gestin
productiva que es la
de Planificar y controlar la produccin de la chacra ello
permitir el ahorro
de dinero ya que se utiliza de mejor manera los insumos con que
contamos,
terrenos, siembras de otros cultivos, plantas de cacao, materia
orgnica para
los abonos, uso de los desperdicios, uso adecuado del agua,
control integral de
las plagas, etc.
b) Mejorar la productividad: por el control productivo,
elaboracin y
aplicacin de fertilizantes a base de desechos orgnicos para
mejorar la
productividad de los cultivos, por el uso integral de los
espacios del suelo,
etc.
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c) Mejora la calidad del cacao y otros productos se mejora los
ingresos ya
que se accede a mercados que pudieran reconocer una mejora del
precio,
El cacao producido es saludable, no contiene rastros de qumicos
ni
contaminacin por lo que accede a mercados con mayores precios
tanto
mejora la calidad del cacao y otros productos, lo que conlleva
al incremento
del ingreso
d) Mejora la calidad de vida del productor de los trabajadores
de la finca y la
comunidad, ya que estarn sanos. Los nios aprenden y colaboran
con algunas
tareas de la finca pero asisten a la escuela.
El aspecto de los cultivos y la finca son muy buenos, est limpia
y se nota que
se ha trabajado, Los animales de la finca estn saludables,
-
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3.6 TRASPLANTE DE PLANTONES DE CACAO A CAMPO DEFINITIVO.
El trasplante a campo definitivo se
realiza de 3 a 4 meses de
sembrado, cuando los plantones
hayan alcanzado una altura de 30 a
40 cm, presentando de 4 6 pares
de hojas maduras. Se recomienda
trasplantar despus de una lluvia,
por lo tanto programar la siembra
del cacao en el vivero 3 o 4 meses antes de las pocas de
lluvia.
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a) Apertura de Hoyos
Los hoyos se hacen teniendo en
cuenta el tipo de suelo:
Suelo arcilloso: 40 cm de
ancho, 40 cm de largo y 40 cm
de profundidad
Suelo franco: 30 cm de ancho,
30 cm de largo y 30 cm de
profundidad.
Se debe considerar que al
momento de hacer los hoyos la
mitad de la tierra se debe colocar a un lado A y la otra mitad
al otro lado
B del hoyo, separando as la primera capa del suelo rica en
materia orgnica.
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b) Plantacin
Para realizar la plantacin se debe retirar la bolsa rompindola
por la lnea de
unin del plstico, evitando que se desintegre el bloque de tierra
luego
colocar el plantn en forma vertical, al nivel del suelo y
rellenar el hoyo con la
tierra recogida del lado A pasa al fondo y la tierra del lado B
va a la parte
superior, si es posible se agrega abono orgnico en el fondo, un
promedio de
150 g de compost por pozo y se apisona ligeramente los costados
del plantn
para evitar dejar espacios de aire.
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IV. MANEJO Y CONSERVACIN DE SUELOS
4.1 BUENAS PRCTICAS DE CONSERVACIN DEL SUELO
Uno de los grandes problemas que afrontan la gran mayora de
los
agricultores de nuestro pas es la baja fertilidad de los suelos
y por
consiguiente los bajos rendimientos de los cultivos. Estos bajos
niveles de
fertilidad en gran medida son resultado de las malas prcticas de
manejo que
los agricultores aplican al suelo, como la quema y el sobre
pastoreo
principalmente cuando se siembra en terreno inclinados, donde se
produce el
mayor lavado o prdida de suelo y de nutrientes, bajando as la
fertilidad y la
productividad del mismo.
Uno de los factores claves para la mejora de la productividad
del cacao es el
buen manejo de los suelos.
Incluir las prcticas de conservacin de suelos en las actividades
agrcolas es
de suma importancia porque permiten prevenir, mantener y
preservar el
equilibrio productivo en el suelo.
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4.2 TCNICAS DE CONSERVACIN SUELOS.
La siembra de plantas de coberturas y abonos verdes
El uso de estircol y abonos orgnicos
La labranza conservacionista o labranza mnima
Los sistemas agroforestales
La siembra en curvas a nivel o siembra al contorno
Las barreras vivas
Para poder manejar cada una de las tcnicas debemos conocer bajo
qu
condiciones del suelo se encuentra el cultivo de cacao, es decir
debo conocer
la topografa y determinar la pendiente del terreno para as poder
usar la
mejor tcnica.
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a) Determinacin de pendiente.
La pendiente es una forma de medir el grado de inclinacin del
terreno. A
mayor inclinacin mayor valor
de pendiente. Normalmente la
pendiente se expresa en
planimetra como un
porcentaje de pendiente que
equivale al valor de la tangente
(pendiente) multiplicado por
100.% de Pendiente = Altura /
Base * 100
Otra forma de expresar la
pendiente es en grados.
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Para calcular los grados se utiliza el valor de arco tangente de
la pendiente:
Pendiente en Grados = Arco Tangente (Altura / Base)
Un mtodo mucho ms fcil y prctico para determinar la pendiente
es
colocar un listn de 1 metro de largo a nivel del suelo ms
empinado, y la
distancia entre el suelo y la unin de los dos puntos expresada
en cm equivale
al % de la pendiente 20 cm, equivale al 20%
La pendiente va ayudar a determinar la efectividad de las
mejores prcticas
de conservacin, as como la construccin de las mismas y de
acuerdo al
porcentaje de la pendiente el distanciamiento entre las curvas.
Desde el
punto de vista tcnico-cientfico laderas con ms del 50% de
pendiente son
exclusivamente de vocacin forestal.
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En la siguiente tabla se indica los distanciamientos de curvas
de acuerdo al
grado de pendiente.
Porcentaje de Pendiente (%) Distanciamiento entre curvas (m)
0 - 3 30
3 - 8 28
8 14 24
14 - 18 20
18 - 25 18
25 - 29 16
29 - 36 14
36 - 47 12
47 - 56 10
56 - 70 8
70 - 84 6
84 - 100 4
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b) Aplicacin de las prcticas de conservacin de suelos.
Las prcticas de conservacin de suelos se aplican principalmente
en suelos
inclinados o de laderas, y en suelos planos. Cuando se aplican
estas prcticas
en terrenos inclinados o de laderas es necesario hacer uso del
agro nivel o
nivel A, con el cual se trazan las curvas a nivel o a
desnivel.
4.3 TCNICAS Y MTODOS DE CONSERVACIN DE SUELOS.
a) Uso y construccin del Agro-nivel o nivel en A
Es muy til y eficaz para el buen manejo de los terrenos
inclinados. Con ella
se pueden hacer trazos a nivel o con un pequeo desnivel, segn la
necesidad
del caso. Se necesita los siguientes materiales y
herramientas:
-
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Dos listones de 2 m y uno de 1,10 m.
Tres clavos de 3 a 4 pulgadas
Dos metros de cordel.
Una plomada o piedra mediana
Cinta mtrica.
b) Trazado de las curvas a nivel con el nivel A
Se realiza de la siguiente manera:
Primero se procede a determinar la pendiente del terreno y con
esto se
determina la distancia. Entre las curvas a nivel del
terreno.
-
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Despus se traza una lnea
madre con un cordel que va del
punto alto al punto bajo en el
centro de la pendiente.
Seguido se procede a clavar
estacas con distancias de
acuerdo al porcentaje de la
pendiente.
A partir de las estacas guas
se trazan las lneas en contorno.
Para establecer una estaca se
coloca una pata del Nivel en A
en el punto gua hacia la mitad
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de la pendiente y se la mantiene fija. La otra pata se mover
hacia arriba o
hacia abajo, buscando el nivel de la plomada, donde se marcar
con una
estaca.
Para encontrar el nivel de la segunda estaca, se corre el Nivel
en A
transversalmente, moviendo cuidadosamente hacia arriba o hacia
abajo, hasta
encontrar un nuevo nivel.
El procedimiento contina, tomando como gua el nuevo punto y
repitiendo el
proceso de nivelacin hasta el lmite de la parcela.
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2 PASO
1 PASO 3 PASO
4 PASO
-
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4.4 ABONOS VERDES Y PLANTAS DE COBERTUA
El trmino abono verde se refiere al uso de material vegetal
verde (hojas,
ramas) que no est descompuesto para incorporarlo como
fertilizante a la
capa superficial del suelo. Las plantas que se usan como abono
verde
generalmente son leguminosas como Centrosema macrocarpum,
Calopogonium,
frjol de palo de porte bajo, Tambin se les llama plantas de
cobertura
porque permanecen mucho tiempo en la superficie del suelo
cubrindolo o
protegindolo de la accin perjudicial de la lluvia al impactar
directamente
sobre el suelo antes de la siembra, La importancia de los abonos
verdes y
plantas de cobertura es que mantienen y aumentan el contenido de
materia
orgnica en el suelo y con el uso de leguminosas, por la
capacidad que tienen
de fijar nitrgeno de la atmsfera, logrando aumentar la cantidad
de este
elemento disponible para el cultivo; Adems mejora otras
condiciones del
suelo como la textura, estructura, la retencin de humedad, el
ablandamiento
del suelo y la filtracin.
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CAF Y CACAO 85
Tambin disminuyen la erosin y aumentan la solubilidad y
disponibilidad de
los otros elementos nutritivos que necesita el cultivo. Las
plantas de
cobertura combaten y eliminan las malezas se pueden sembrar en
el mismo
terreno donde se van a incorporar, evitando as el traslado de
grandes
cantidades de materia orgnica hasta el sitio del cultivo.
a) Barreras vivas
Las barreras vivas son hileras de plantas permanentes de
crecimiento rpido
y denso, sembradas entre las hileras del cacao establecido en
curvas a nivel.
Estas barreras tienen el objetivo de disminuir la velocidad del
agua que corre
sobre el terreno y atrapar parte del suelo arrastrado. Adems al
realizar el
control de malezas se contribuye a la formacin de terrazas.
Entre las
especies ms recomendadas como barreras vivas son: Eritrina
(Erytrina sp),
pia (Annanas comosus), Vetiver (Vetiveria zizanioides), entre
otras.
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Se debe de tener en cuenta las podas cuando sea necesario, con
el fin de que
no sea competencia al cultivo, adems se deben de resembrar cada
vez que
sea necesario a fin de conservarlas.
-
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Dentro de las barreras vivas tambin se pueden combinar con otras
tcnicas
utilizando la barrera muerta de rastrojos como camelln de
refuerzo en la
base superior de la barrera viva. Sirven para reducir la
velocidad del agua
adems aumenta la fertilidad en la franja en donde se coloca el
rastrojo.
En parcelas de cacaotales se pueden enriquecer con rastrojos de
la parte
vegetal cuando se realiza la poda, adems de rastrojos de la
mazorca al
momento de la cosecha, etc.
b) Arvenses o coberturas nobles
Las coberturas dentro de los cacaotales cubren y preservan la
superficie del
suelo protegiendo contra la erosin y lixiviacin, adems son
fuentes de
incorporacin de materia orgnica y algunos nutrientes al suelo;
tambin
ayudan al control de las malezas, plagas y enfermedades.
Existen
experiencias enfocadas en la conservacin de suelos con
coberturas de
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CAF Y CACAO 88
leguminosas para una plantacin de cacao donde la cobertura
Centrocema
macrocarpum muestra mejores resultados en la incorporacin de
biomasa
area, adems es rica en minerales las cuales a travs de una
serie
mecanismos complejos son incorporados; recuperando as la
caracterstica
fsica y qumica de los suelos.
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c) Barreras muertas
Existen muchas alternativas dentro de las parcelas de los
agricultores en la
cual se puede construir barreras muertas, las ms usadas son
aquellos muros
de piedras en curvas a nivel para evitar el arrastre del suelo,
tambin se
pueden utilizar troncos cados o postes de sinchina, etc. esta
tcnica funciona
mejor con la combinacin de barreras vivas (pia, vetiver,
eritrina, etc.) para
proteger el borde inferior o superior de ellas reduciendo la
velocidad del
agua por cortar la ladera en pendientes ms cortas, sirviendo
adems para
captar los sedimentos que van en el agua de escurrimiento. La
barrera muerta
resulta en la formacin paulatina de terrazas. Una barrera muerta
bien
construida necesita normalmente poco trabajo de mantenimiento.
El
mantenimiento de la barrera puede ser ms atractivo para el
agricultor si se
siembran cultivos de enredaderas al lado inferior o superior de
la que se
mantenga sobre el muro.
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CAF Y CACAO 90
4.5 LA LABRANZA CONSERVACIONISTA.
La labranza consiste en la roturacin y volteo o remocin del
suelo, para
favorecer el desarrollo de las races del cultivo y combatir o
eliminar malezas
y ciertas Plagas. Tambin, mejora la aireacin y la filtracin del
agua en el
suelo, producindose una buena germinacin de la semilla y un buen
desarrollo
de las plntulas. Sin embargo, en terrenos inclinados no se
recomienda
hacerla, por los severos problemas de erosin por accin del agua
de lluvia,
que no se logra filtrar y que se escurre por la superficie
arrastrando grandes
cantidades de suelo y nutrientes, disminuyendo as su fertilidad
y
productividad.
a) La cero labranza con mulch.
Consiste en no quemar la parcela del agricultor, sino ms bien
utilizar los
residuos de maleza y cosecha como mulch o cobertura muerta. Al
momento de
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CAF Y CACAO 91
realizar la siembra, se apartan los residuos de mulch y se
realiza un hoyo para
la siembra de la planta.
b) Labranza mnima con mulch.
Consiste en la rotura del suelo solo en las fajas en donde se va
a sembrar. Al
igual que la labranza cero con mulch, los residuos de cultivo no
se queman sino
que se utilizan como mulch.
La importancia de esta prctica es el alto grado de proteccin que
da a los
terrenos inclinados, al no roturarse completamente el suelo; as
como tambin
por incrementar la disponibilidad de nutrientes y el
mejoramiento de las
condiciones del suelo y facilitar la aplicacin de abono orgnico
o estircol
fresco o descompuesto.
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c) Siembra al contorno o en curvas a nivel.
Esta prctica consiste en hacer las hileras del cultivo en contra
de la
pendiente siguiendo las curvas a nivel. La importancia de esta
prctica es que
al sembrar las hileras del cultivo en contra de la pendiente,
las dems labores
del cultivo como control de malezas se facilitan y sirven de
cobertura.
Adems cada surco o hilera del cultivo se oponen al paso del agua
de lluvia que
no se logra filtrar en el suelo, disminuyendo su velocidad y as
hay menos
arrastre del suelo y nutrientes.
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V. PROPAGACIN VEGETATIVA DEL CACAO
5.1 RECONOCIMIENTO Y SELECCIN DE CLONES
Con el propsito de disponer de genotipos de cacao que brinden
ciertas
caractersticas deseadas para los productores y los mercados,
es
indispensable conocer las diferencias que presentan
principalmente en la
mazorca, permitiendo optar por utilizar clones seleccionados
dentro de la
parcela.
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5.2 IDENTIFICACIN DE LOS PRINCIPALES CLONES
Color del fruto inmaduro : verde
Tamao del fruto : grande
Forma del fruto : elptico
Forma del pice del fruto : atenuado
Rugosidad del fruto : ligeramente rugosos
Constriccin basal del fruto : ligero
Grosor de la cscara del fruto : intermedio
Disposicin de un par de lomos : pareados
IMC-67
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Profundidad de surcos : ligero
Nmero de vulos por ovario : 63
Nmero de semillas por fruto : 30-65
Tamao de la semilla : mediano
Forma de semilla en seccin
Longitudinal : elptica
Forma de semilla en seccin
Transversal : aplanada
Color de cotiledones : morado
Compatibilidad : auto incompatible
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Color del fruto inmaduro : verde
Tamao del fruto : intermedia
Forma del fruto : elptico
Forma del pice del fruto : obtuso
Rugosidad del fruto : ligeramente rugosos
Constriccin basal del fruto : ligero
Grosor de la cscara del fruto : intermedia
Disposicin de un par de lomos : pareados
Profundidad de surcos : intermedio
P-12
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Nmero de vulos por ovario : 55
Nmero de semillas por fruto : 30-52
Tamao de la semilla : pequea mediana
Forma de semilla en seccin
Longitudinal : elptica
Forma de semilla en seccin
Transversal : aplanada
Color de cotiledones : morado
Compatibilidad : auto incompatible
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CAF Y CACAO 98
Color del fruto inmaduro : verde grisceo
Tamao del fruto : intermedia
Forma del fruto : obovado
Forma del pice del fruto : obtuso
Rugosidad del fruto : moderadamente rugosos
Constriccin basal del fruto : ligero
Grosor de la cscara del fruto : delgado
Disposicin de un par de lomos : pareados
Profundidad de surcos : ligero
UF-676
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CAF Y CACAO 99
Nmero de vulos por ovario : 42
Nmero de semillas por fruto : 22-42
Tamao de la semilla : grande
Forma de semilla en seccin
Longitudinal : elptica
Forma de semilla en seccin
Color de cotiledones : morado
Compatibilidad : auto incompatible
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CAF Y CACAO 100
Color del fruto inmaduro : verde
Tamao del fruto : mediano-grande
Forma del fruto : elptico
Forma del pice del fruto : agudo
Rugosidad del fruto : moderado
Constriccin basal del fruto : intermedio
Grosor de la cscara del fruto : intermedia
Disposicin de un par de lomos : pareados
Profundidad de surcos : intermedio
IC-60
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CAF Y CACAO 101
Nmero de vulos por ovario : 45
Nmero de semillas por fruto : 24-45
Tamao de la semilla : grande
Forma de semilla en seccin
Longitudinal : elptica
Forma de semilla en seccin
Transversal : intermedio
Color de cotiledones : violeta
Compatibilidad : auto incompatible
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CAF Y CACAO 102
Color del fruto inmaduro : rojo
Tamao del fruto : intermedio
Forma del fruto : elptico
Forma del pice del fruto : obtuso
Rugosidad del fruto : ligeramente rugoso
Constriccin basal del fruto : ligero
Grosor de la cscara del fruto : intermedia
Disposicin de un par de lomos : pareados
Profundidad de surcos : ligero
UF-221
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CAF Y CACAO 103
Nmero de vulos por ovario : 40
Nmero de semillas por fruto : 30-42
Tamao de la semilla : grande
Forma de semilla en seccin
Longitudinal : elptica
Forma de semilla en seccin
Transversal : intermedio
Color de cotiledones : morado
Compatibilidad : auto incompatible
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CAF Y CACAO 104
Color del fruto inmaduro : rojo grisceo
Tamao del fruto : intermedio
Forma del fruto : obovado
Forma del pice del fruto : obtuso
Rugosidad del fruto : moderadamente rugoso
Constriccin basal del fruto : ligero
Grosor de la cscara del fruto : delgado
Disposicin de un par de lomos : pareados
Profundidad de surcos : ligero
UF-667
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M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL
CAF Y CACAO 105
Nmero de vulos por ovario : 42
Nmero de semillas por fruto : 22-42
Tamao de la semilla : grande
Forma de semilla en seccin
Longitudinal : elptica
Forma de semilla en seccin
Transversal : intermedio
Color de cotiledones : morado
Compatibilidad : auto compatible
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MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL
CAF Y CACAO 106
Color del fruto inmaduro : rojo
Tamao del fruto : intermedio
Forma del fruto : elptico
Forma del pice del fruto : obtuso
Rugosidad del fruto : ligeramente rugoso
Constriccin basal del fruto : ligero
Grosor de la cscara del fruto : medio
Disposicin de un par de lomos : equidistante
Profundidad de surcos : intermedio
ICS-1
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M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL
CAF Y CACAO 107
Nmero de vulos por ovario : 42
Nmero de semillas por fruto : 31-46
Tamao de la semilla : mediana
Forma de semilla en seccin
Longitudinal : elptica
Color de cotiledones : morado
Compatibilidad : auto compatible
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M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL
CAF Y CACAO 108
Color del fruto inmaduro : verde pigmentado
Tamao del fruto : grande
Forma del fruto : oblongo
Forma del pice del fruto : atenuado agudo
Rugosidad del fruto : moderadamente rugoso
Constriccin basal del fruto : intermedio
Grosor de la cscara del fruto : delgado
Disposicin de un par de lomos : pareados
Profundidad de surcos : intermedio
ICS-39
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M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL
CAF Y CACAO 109
Nmero de vulos por ovario : 44
Nmero de semillas por fruto : 21-43
Tamao de la semilla : grande
Forma de semilla en seccin
Longitudinal : oblonga
Forma de semilla en seccin
Transversal : intermedia
Color de cotiledones : violeta
Compatibilidad : auto incompatible
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M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL
CAF Y CACAO 110
Color del fruto inmaduro : rojo
Tamao del fruto : intermedio
Forma del fruto : oblongo
Forma del pice del fruto : agudo
Rugosidad del fruto : moderadamente rugoso
Constriccin basal del fruto : ligero
Grosor de la cscara del fruto : delgada
Disposicin de un par de lomos : pareados
Profundidad de surcos : intermedio
ICS-95
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MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL
CAF Y CACAO 111
Nmero de vulos por ovario : 42
Nmero de semillas por fruto : 26 - 42
Tamao de la semilla : mediana
Forma de semilla en seccin
Longitudinal : elptica
Compatibilidad : auto compatible
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MANUAL DE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS EN CULTIVO DEL CACAO
M.P.H SAPOSOA PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LA CADENA DE VALOR DEL
CAF Y CACAO 112
Color del fruto inmaduro : rojo
Tamao del fruto : grande
Forma del fruto : elptico
Forma del pice del fruto : obtuso
Rugosidad del fruto : fuertemente rugoso
Constriccin basal del fruto : medio
Grosor de la cscara del fruto : intermedia
Disposicin de un par de lomos : pareados
Profundidad de surcos : profundo
CCN-51
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CAF Y CACAO 113
Nmero de vulos por ovario : 57
Nmero de semillas por fruto : 35-55
Tamao de la semilla : mediana
Forma de semilla en seccin
Longitudinal : elptica
Forma de semilla en seccin
Transversal : intermedia
Compatibilidad : auto compatible
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5.3 SELECCIN DE VARAS YEMERAS
El proceso de colecta, preparacin y conservacin de varas
yemeras, tiene
inicio en la plantacin o jardn clonal y termin en las plantas
porta injertos o
patrones.
La seleccin y colecta de las varas yemeras se debe realizar en
las primeras
horas de la maana y tener en cuenta el tipo de injerto a ser
realizado (para
determinar el dimetro y el estado de maduracin de las varas a
ser
colectadas) y la cantidad de material necesario para el trabajo
del da.
Las yemas a seleccionarse se encuentran creciendo en secciones
de ramas
terminales a las que se les da el nombre de varas yemeras.
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La vara yemera ideal es la que se toma de una seccin del
penltimo tramo
de crecimiento de una rama, la cual por lo general posee yemas
en estado
latente, es decir, sin desarrollarse.
Es en estas yemas donde hay una mayor cantidad de hormonas y
estmulos
favorables al desarrollo; una vara yemera se compone de 8 a 10
yemas.
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5.4 TCNICAS DE CONSERVACIN Y TRASLADO DE VARAS
Las varas bien conservadas pueden utilizarse hasta los 3 das
despus de ser
extradas. Para conservar el material gentico es recomendable
sellar con
cera los cortes extremos de las varas yemeras.
Luego del tratamiento se forman fajos de 30 varas (paquetes)
para luego
envolverlos con 2 3 hojas de papel peridico humedecido, y
amarrarlo con
cinta plstica blanca donde se pondr la identificacin del clon,
recolectado y
fecha de colecta.
Una vez codificado los paquetes conteniendo las varas se
acondicionan en
cajas de tecnopor; con la finalidad de conservar y mantener en
buen estado
las varas se remojan para luego hacerlos escurrir, drenando en
seguida.
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Conservar la caja de tecnopor cerrada con ayuda de un elstico de
goma o
jebe y enviarlo sin demora al lugar donde se realizar el trabajo
de
enjertacin
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5.5 TCNICAS DE INJERTACIN
Existen diversas tcnicas de enjertacin los cuales se emplean por
criterio
del injertador basado en condiciones fenolgicas y
ambintales:
a) Herramientas y Materiales
Tijera de podar.
Piedra de afilar.
Navajas.
Bolsas de polietileno 2 x 8 (marcianos, chupete o curiche)
Cintas de amarre.
Antes de injertar es necesario desinfectar las herramientas con
una solucin
de agua con leja 10% o introduciendo en el seudotallo del pltano
como se
muestra en las figuras.
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CAF Y CACAO 121
5.6 METODOLOGA PARA EL INJERTO DE PAS
Es una de las tcnicas de propagacin ms difundidas en la
actualidad en las
principales zonas cacaoteras del Per, gracias a sus grandes
facilidades de
manejo y a las ventajas comparativas amplias con respecto a los
injertos de
parche:
No requiere de muchas labores posteriores al injerto.
Facilita el buen manejo de los injertos como agobio, tutoraje,
induccin de
la falsa horqueta, entre otras.
El desarrollo del injerto es ms rpido y uniforme entre las
plantas
injertadas.
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CAF Y CACAO 122
Asegura obtener una buena planta injertada para el
establecimiento a
campo definido en menor tiempo.
Permite el aprovechamiento de mayor material vegetativo (varas
yemeras)
en menor tiempo.
Es posible emplear partes verdes y maduras procedentes de las
varas
yemeras.
Es el mtodo ms practicado y efectivo que realizan los
productores, porque
ha demostrado obtener buenos porcentajes de prendimiento 98%; su
mayor
inconveniente es la escasez del material vegetativo de
propagacin (varas
yemeras).
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Fuente ICT-2005
a) Diferencia de los injertos de pas
Momia ICT Curiche ICT
Se obtiene mejores resultados en
campo con poca sombra, debido a
que soporta ms la Exposicin al sol.
Se obtiene mejores resultados en vivero por
requerir mayor sombra
Mejores resultados en areas
nuevas
Mejores resultados en predios con abundante
Sombra (plantacin recuperada).
Se emplean en patrones de
diferente dimetros
Solo se emplea en patrones con dimetro entre
1.0 a 1.5 cm
El corte no ocasiona estrs en las
plantas
Por ser el corte mayor puede ocasionar estrs a
la planta
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CAF Y CACAO 124
5.7 INJERTO DE PA TIPO CURICHE ICT.
Este tipo de injerto se recomienda cuando el dimetro del patrn
tiene
aproximadamente de 1.0 a 1.5 cm.
a) Secuencia para realizar el injerto pa tipo curiche
1 Se procede a decapitar el patrn a una altura promedio de 30
cm.
2 Luego de hacer el corte vertical en el patrn abrir una
hendidura en la
porta injerto evitand