MANUAL BÁSICO ALÉRGENOS Y GESTIÓN de ALÉRGENOS Eusebio, Rosa y Evaristo y sus nietos: Manuel y Mikel. CONTIENE GLUTEN FRUTOS DE CÁSCARA APIO MOSTAZA GRANOS DE SÉSAMO DIÓXIDO DE AZUFRE SULFITOS MOLUSCOS ALTRAMUCES CRUSTÁCEOS HUEVOS PESCADO CACAHUETES SOJA LÁCTEOS cartas NOVIEMBRE 2015.qxp 25/10/17 13:32 Página 1
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MANUAL BÁSICO ALÉRGENOS Y GESTIÓN de ALÉRGENOS
Eusebio, Rosa y Evaristo y sus nietos: Manuely Mikel.
CONTIENE GLUTEN
FRUTOS DECÁSCARA
APIO MOSTAZA GRANOS DESÉSAMO
DIÓXIDO DE AZUFRESULFITOS
MOLUSCOS ALTRAMUCES
CRUSTÁCEOS HUEVOS PESCADO CACAHUETES SOJA LÁCTEOS
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ENTRANTES
Ensalada templada con salmón ................................15,00Micuit casero .............................................................17,00Jamón Ibérico de bellota ...........................................18,00Ensalada de aguacate con gambas .............................11,00Espárragos ................................................................. 9,00Ensalada mixta .......................................................... 8,00Fritos variados ...........................................................12,00Alcachofas salteadas con jamón ................................11,00Guisantes salteados con jamón .................................10,00Consomé de ave ........................................................ 4,50Sopa de cocido........................................................... 6,50Sopa de pescado ........................................................ 7,50Cocido, alubias, habas, etc. ....................................... 8,50Revuelto de ajos con gambas.....................................10,00Cogollos de Tudela.................................................... 8,00Pimientos del piquillo de Lodosa.............................. 8,00Menestra de verduras.................................................10,00Alcachofas con almejas (2 personas) .........................32,00
10 % IVA NO INCLUIDO
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PESCADOS
Rape al horno con refrito de ajo y guindilla ................24,00Rodaballo al horno.......................................................25,00Besugo al horno con refrito de ajo y guindilla.............28,00Merluza a la koskera .....................................................22,00Merluza a la plancha.....................................................20,00Merluza rebozada..........................................................20,00Merluza con almejas .....................................................22,00Cola de merluza al horno.............................................20,00Merluza langostada.......................................................20,00Cocochas con almejas ..................................................25,00Salmón a la plancha .....................................................15,00Cogote de merluza con refrito de ajos y guindilla..............19,00Trucha a la Navarra ......................................................11,00Lenguado (meunière / plancha)...................................25,00Bacalao confitado con salsa vizcaína............................20,00
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MARISCOS
Ajoarriero con langostinos (2 pers.) .........................37,00Langostinos a la plancha ..........................................21,00Gambas a la plancha.................................................21,00Almejas en salsa ........................................................24,00
CARNES
Chuleta de ternera.....................................................18,00Filete de ternera con patatas .....................................10,00Escalope de ternera....................................................10,00Escalope Navarro .......................................................14,00Solomillo de ternera con guarnición ........................22,00Lomo de cerdo...........................................................10,00Manos de cerdo (salsa o horno) ................................10,00Pimientos rellenos de carne ......................................10,00Chuletón (Kg.)...........................................................35,00Lengua de ternera (rebozada o en salsa)....................11,00Rabo de buey guisado al vino....................................15,00Paloma torcaz guisada al vino....................................17,00Manitas de cerdo rellenas de hongos ........................15,00
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POSTRES
Torrija de brioche caramelizado sobre crema inglesa con helado de vainilla .................................................................. 5,00Tarta de manzana, yogur y biscuit de higos ............................ 5,00Bizcocho de chocolate líquido con helado de menta ............. 5,00Canutillos rellenos de crema................................................... 5,00Flan casero con helado de vainilla .......................................... 5,00Sorbete de limón/yogur .......................................................... 5,00Crema de queso, galleta y mermelada de tomate ........................... 5,00Copa de helados variados ....................................................... 5,00Biscuit de turrón casero .......................................................... 5,00Valenciano............................................................................... 7,00Escocés..................................................................................... 6,50Irlandés.................................................................................... 6,50Pantxineta con helado de vainillla .......................................... 5,00Arroz con leche........................................................................ 5,00Cuajada.................................................................................... 5,00Helado de queso de Idiazabal, bizcocho de nueces y manzana al Calvados ............................................................. 5,00
Menú del día (lunes a Viernes)... 13 SÁBADOS 15 (mediodía, no festivos) I.V.A. NO incluído
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Carta de Vinos
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VINOS NAVARROS
Iñurrieta Cuatrocientos Crianza ……………….. 12.00Ochoa Tempranillo Crianza..……………………... 12.00Ochoa Reserva.……………………………………....... 18.00Viña Magaña Reserva……………………………...... 20.00Dignus Magaña……………………………………....... 12.00Baron de Magaña……………………………….......... 12.00Señorio de Sarria Reserva ………………………..... 12.00Chivite 125 Aniversario Reserva……………....... 30,00Palacio de Otazu Crianza ………………………...... 12.00Pago de Cirsus Vendimia seleccionada……....... 12.00Marco Real Crianza ………………………………..... 12.00Marco Real Crianza Syrah ……………………….... 13.00
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Campillo Crianza…………..………………............. 16.00Angeles de Amaren…………………………………... 24.00Luis Cañas Crianza………………………………...... 15.00Luis Cañas Reserva Selección de la Familia.... 20.00Fernandez de Pierola Crianza…………………….. 15.00Cantos de Valpiedra………………………………..... 13.00Finca Valpiedra Reserva…………………………….. 23.00