MANGAL‘S KITCHEN UNSERE GESCHICHTE
Mit der Eröffnung unseres Restaurants „Mangal‘s Kitchen“ geht für mich ein lang ersehnter Traum in Erfüllung. Ich freue mich, Sie als unseren Gast begrüßen zu dürfen und lade Sie herzlich
ein, unsere Leidenschaft für die indische Küche zu teilen.
Meine Geschichte beginnt in Delhi, wo ich bei meinem Vater aufgewachsen bin. Mit 20 Jahren schloss ich meine Lehre im Hotelmanagement erfolgreich ab und arbeitete anschließend in renommierten Hotels, wie dem Radisson (5 Sterne Hotel in Goa), dem Intercontinental (5 Sterne Hotel), dem Taj (5 Sterne
Hotel) und dem Holiday Inn (5 Sterne Hotel in Kerala).
Während meiner Karriere wuchs mein Traum, eines Tages mein eigenes Restaurant in Deutschland zu eröffnen und den Men-schen unsere Kultur näher zu bringen. Heute lebe ich meinen Traum mit „Mangal‘s Kitchen“. Das Restaurant ist nach meinem
Vater Mangal Singh benannt - gleichzeitig bedeutet „Mangal“ auch Dienstag. Der Tiger im Logo ist das indische Nationaltier
und steht für mich persönlich für den Mut und die Stärke, seine Träume zu verwirklichen.
Ihr Prakash Singh
SABZI KA GARAM RASTraditionell zubereitete indische Gemüsesuppe
mit Ingwer und Gewürzen
Traditional ginger flavoured mix of vegetable with indian spicy
3,50 €
YAKINI SORBAKlare Suppe mit Lammstückchen verfeinert mit Safran
delicately spiced saffron flavored lamb broth with brunoise of lamb
4,50 €
MURGH HARA DHANIYA SORBAHühnersuppe mit frischem Koriander nach indischer Art
traditional indian spiced chicken with green coriander
4,00 €
DAL SOUP Gelbe Linsensuppe mit Kreuzkümmel abgeschmeckt
mildly and cumin powder spiced lentils
3,50 € SOUPS
STARTERS
PANEER KALI MIRCH TIKKA 7
Hausgemachter Käse mit schwarzen Pfefferkörnern, würzig und cremig
Black peppercorns cottage cheese marinated with indian spicy
4,50 €
HARYALI SEEKH KEBABVegetarischer Kebab aus gehacktem Spinat und Gemüse
verfeinert mit Muskatnuss und Muskatblüte
Spinach and vegetables kebab flavoured with nutmeg and mace
4,50 €
BHARWAN ALOO 7, 8
Mit Cashewnüssen und Rosinen gefüllte Kartoffel, mariniert mit Yoghurt, scharf und würzig
Stuffed potatoes with dry nuts in tandoori marinated yoghurt, hot and spicy
4,50 €
VEGETABLES PAKORAGebackenes Gemüse in Kichererbsenmehl
Mixed vegetables in germ flour deep fried
4,00 €
TULSI MACHHI TIKKASeelachs in Basilikum-Creme mariniert, scharf
Fish marinated in a tangy basil flavored cream
7,50 €
TANDOORI BURANI JHINGAScampis mit geröstetem Knoblauch
Prawns marinated with garlic sauce
10,00 €
DUM MURGH TIKKA Hähnchenfilet-Stücke in einer Smoky Marinade
Smoked creamy morsels of chicken
6,50 €
CHICKEN RESHMI KEBAB 3, 7
Hähnchenfilet mit Eiweiß in einer Yoghurt-Sahne-Sauce
Chicken marinated with yoghurt and garam masala
6,50 €
RAJASTHANI TANDOORI LAMB CHOP
Lammkoteletts gewürzt mit Nelke und Kreuzkümmel in geklärter Butter
Rajasthani specialty of clove and cumin powder lamb chop with clarified butter
9,00 €
KAKORI KEBABMariniertes Lammhack nach Lucknowi-Art (Nord-Ost-Indien)
Marinated minced lamb skewers with traditional lucknowi spices
8,00 €
Alle Gerichte werden im Tandoori-Ofen zubereitet und mit zweierlei Saucen serviert.
INDIAN BREAD
NAAN 1, 3, 7
Fladenbrot bestehend aus Weizenmehl, Hefe, Eiern und Milch, wahlweise mit Butter, Knoblauch und Zwiebeln
white flour with egg and milk Butter, garlic, onion
2,00 €
CHAPATI/ROTI 1
Fladenbrot aus Vollkornmehl
Brown flour
2,00 €
KULCHA 1, 7
Fladenbrot bestehend aus Weizenmehl, wahlweise mit Kartoffeln,
hausgemachtem Käse oder mit Gemüse
3,00 €
PAPADAM WITH MINT AND CHILI SOUCE
Fladen aus Linsenmehl serviert mit Minz-, Chilly- und Tamarindsauce
1,00 €
SALADS
CHICKEN TIKKA SALAD Im Tandoori-Ofen geröstetes Hühnerbrustfilet auf Eisbergsalat
mit Gurken, Paprika, Tomaten und Champignons mit indischem Dressing
Iceberg salad with Cucumber, Paprika and Tomatoes, Mushrooms, Tandoori roasted Chicken with Indian-Spice-dressings
6,50 €
PANEER TIKKA SALAD 7
Hausgemachter Käse im Tandoori-Ofen gegrillt auf Eisbergsalat mit Gurken, Paprika, Tomaten mit indischem Dressing
Iceberg salad with cucumber, paprika and Tomatoes, Tandoori grilled Cottage-cheese with Indian-Spices-dressings
6,00 €
BIRYANI
BIRYANI ist ein schmackhaftes Reisgericht, bei dem viele Zutaten angebraten und mit dem typischen Biryani Basmati-Reis geschichtet werden.
Alle Biryani Gerichte werden mit Raita und einer Biryani Sauce serviert.
all biryani served with raita and biryani sauce
LUCKNOWI CHICKEN BIRYANIGerösteter Basmati Reis mit Hühnchen und aromatischen indischen Gewürzen
Chicken cooked with basmati rice aromatic spice and masala traditional indian style
14,00 €
HYDERABADI MUTTON BIRYANIMit Safran gefärbter Basmati Reis
mit Lammstückchen nach indischer Art
Saffron hued basmati rice aromatic spice and traditional indian style Lamb
15,00 €
PRAWNS BIRYANIGerösteter Basmati Reis mit Scampis
und aromatischen indischen Gewürzen
prawns cooked with basmati rice aromatic spice and masala traditional indian style
17,00 €
VEGETABLE BIRYANIGebratener Basmati Reis mit frischem Gemüse
nach traditionell indischer Art
vegetable cooked with basmati rice aromatic spice and traditional indian style
11,50 €
VEGETABLE
PANEER MIRCH MASALA 7
Hausgemachter Käse in einer delikaten Tomaten-Zwiebel-Sauce
Cottage cheese in a flavourful tomato and onion curry sauce
10,00 €
PANEER PASANDA 7, 8
Hausgemachter Käse gefüllt mit Nüssen in einer Zwiebel-Gewürzmischung
Stuffed cottage cheese with yoghurt onion masala
10,00 €
DUM ALOO KASHMIRI Neue Kartoffeln in einer scharfen Fenchel-Tomaten-Sauce
New potatoes in a spicy fennel flavoured tomato gravy
10,00 €
SABZI SHAHI KORMAFrisches Gemüse und Trockenfrüchte gekocht
in einer cremigen Safran-Sauce
Mixed vegetable and dry fruits cooked in rich creamy saffron gravy
10,00 €
PALAK KOFTA 7
Spinat-Kartoffel-Käse-Bällchen mit indischen Gewürzen
koffta in a spinach gravy with indian spices medium hot
10,00 €
KHATTE BAINGAN 5
Auberginen in einer Erdnuss-Kokosnuss-Sauce mit indischer Gewürzmischung
eggplants in peanuts coconut with indian masala
10,00 €
DAL-PANCHMALMischung aus fünf verschiedenen Linsen nach indischer Art
mit Kreuzkümmelsamen und Kurkuma
mix of five kinds of lentils cooked together with more indian masala
10,00 €
BHINDI DUMDAR Smoky Okraschoten in einer delikaten indischen
Kräutermischung
okra cooked in a delicate mix of Indian herbs finished on smoke flavor
10,00 €
CHICKEN
MURGH LABABDERTandoori Hühnchen in einer frischen Tomatensauce
Tandoori Chicken tikka cooked in fresh tomato gravy
13,00 €
MURGH TAKA TAK Hühnerbrustfilet in einer Zwiebel-Tomaten-Paste
mit frischem Gemüse Chicken cooked in onion and tomato paste with vegetable
13,00 €
CHICKEN HYDERABADI 7, 8
Hühnchen nach Hyderabadi-Art in einer Yoghurt Sauce mit Cashewnüssen und Rosinen
Chicken cooked in yoghurt gravy with dry nuts and hyderabadi masala
13,00 €
PATIALA CHICKEN 7
Hühnchen in einer weißen Sauce mit indischen Gewürzen, Spezialität aus Punjab
Chicken with white gravy in indian aromatic spicys
13,00 €
GOAN CHICKEN VINDALOOGoa- Spezialität Hühnerbrustfilet
mit traditioneller Vindaloo Paste
chicken cooked with traditional vindaloo paste
13,00€
LASOONI PALAK CHICKENHühnchen mit geröstetem Knoblauch und Bockshornklee mit Spinat-Püree
chicken in spinach puree with roasted garlic and indian fenugreek leaves
13,00 €
CHICKEN KERALA CURRYHühnerbrustfilet mit geröstetem Kokosnuss and Koriander mit
Curry Blättern und indischen Gewürzen
chicken with dry coconut and coriander seeds curry leaves and south indian spices
13,00 €
SEAFOOD
MALABAR FISH Seelachsfilet in einer Kokosnuss Sauce mit grünem Paprika
und südindischen Gewürzen
Fish cooked with coconut cream green capsicum south Indian flavours
14,50 €
GOAN PRAWN CURRY Scampis nach Goa-Art in einer Tomaten-Zwiebel Sauce
mit Senfsamen und Curry Blättern
Tomato and onion based gravy seasoned with mustard seeds and curry leaves
16,00 €
FISH MASALAFisch nach Delhi-Art in einer Ingwer-Knoblauch Sauce
mit braunen Zwiebeln
Fish cooked in ginger and garlic chili brown onion gravy
14,50 €
MIXED SEA FOOD CHEF SPECIALMeeresfrüchte Spezial
Mixed sea food in chef special gravy
15,50 €
LAMB
RARA GOSHTKombination aus Lamm und Lammhack in einer Koriander Curry
Sauce mit fritiertem Zwiebeln und indischen Gewürzen Lamb and minced lamb in a gravy of golden fried onion with curry
coriander and indian masala
14,00 €
MUTTON PALAKSaftiges Lamm gekocht in einer aromatischen Spinatsauce
Succulent mutton pieces cooked in spinach gravy and aromatic spices
14,00 €
SHAHI BOTI 8
Lammstückchen gekocht in einer Mandel-Nuss-Rosinen-Sauce
Lamb cuts simmered in cooked special almond and nuts rich gravy
14,00 €
GOAN LAMB VINDALOOLamm-Spezialität aus Goa in einer Vindaloo Paste
Premium lamb cooked with traditional vindaloo paste
14,00 €
CHETTINAD MUTTONLammstückchen in einer Sauce aus frischen,
gerösteten Kokosnüssen und Koriander mit gegrillten Zwiebeln und Tomaten (Südindien)
Lamb cooked with roasted coconut and coriander with tandoori onions and tomatoes
14,00 €
DHABA GOSHTLammstückchen nach indischem Street-Style
mit Paprika und Zwiebeln
Lamb with Indian spices in rich tomato gravy with paprika and onion
14,00 €
APERITIF
Sherry Dry, medium 3,50 €
Martini Dry, bianco 3,50 €
Glas Prosecco 4,00 €
Aperol Spritz 5,00 €
Hugo 5,00 €
BIER VOM FASS
Krombacher Pils 0,3 l 2,80 €
Krombacher Pils 0,5 l 4,30 €
Alsterwasser 0,3 l 2,80 €
Alsterwasser 0,5 l 4,30 €
FLASCHENBIERE
Krombacher Weizen 0,5 l 4,30 €
Krombacher Weizen dunkel 0,5 l 4,30 €
Krombacher Weizen alkoholfrei 0,5 l 4,30 €
Vita Malz 0,33 l 2,80 €
Krombacher Pils alkoholfrei 0,33 l 2,80 €
Kingfisher premium beer 0,33 l 3,50 €
LONGDRINKS
Wodka Lemon 6,00 €
Bacardi Cola 6,00 €
Gin Tonic 6,00 €
DRINKS
LASSIS YOGURT DRINK
Lassi Mango 4,00 €
Lassi Süß 4,00 €
Lassi Salzig 4,00 €
SÄFTE
Creydt Apfelsaft 0,2 l 2,70 €
Creydt Apfelsaft 0,4 l 4,80 €
Creydt Orangensaft 0,2 l 2,70 €
Creydt Orangensaft 0,4 l 4,80 €
Creydt Johannisbeer-Nektar 0,2 l 2,70 €
Creydt Johannisbeer-Nektar 0,4 l 4,80 €
Creydt Maracuja-Nektar 0,2 l 2,70 €
Creydt Maracuja-Nektar 0,4 l 4,80 €
Saftschorle 0,2 l 2,60 €
Saftschorle 0,4 l 4,60 €
Frisch gepresster Orangensaft 0,2 l 3,50 €
Frisch gepresster Orangensaft 0,4 l 5,80 €
Mangosaft 0,2 l 2,70 €
Mangosaft 0,4 l 4,80 €
Guavensaft 0,2 l 2,70 €
Guavensaft 0,4 l 4,80 €
TEE UND KAFFEE
Darjeeling 2,60 €
Earl Grey 2,60 €
Grüner Tee 2,60 €
Indischer Masala Gewürztee 3,00 €
Kaffee Crema 2,50 €
Cappuccino 2,60 €
Latte Macchiato 3,00 €
Espresso 2,00 €
Espresso doppelt 3,20 €
Espresso Macchiato 2,20 €
WHISKEY
Johnny Walker Black Label - Scotch 4 cl 6,00 €
Chivas Regal - Scotch 4 cl 7,00 €
Jim Beam - Bourbon 4 cl 5,00 €
DIGESTIF
Old Monk Rum 40% vol. 2 cl 3,60 €
Averna 32% vol. 2 cl 3,60 €
Absolut Vodka 32% vol. 2 cl 3,60 €
Malteser 40% vol. 2 cl 3,60 €
Jubiläums Aquavit 41,5% vol. 2 cl 3,60 €
Sierra Tequila 38% vol. 2 cl 3,60 €
Jägermeister 38% vol. 2 cl 3,60 €
ALKOHOLFREIE FLASCHEN GETRÄNKE
Magnus Imperial feinperlig 0,25 l 2,60 €
Magnus Imperial feinperlig 0,75 l 5,90 €
Magnus Imperial still 0,25 l 2,60 €
Magnus Imperial still 0,75 l 5,90 €
Coca Cola 1, 2 0,2 l 2,60 €
Sprite 0,2 l 2,60 €
Fanta Orange 2 0,2 l 2,60 €
Coca Cola Zero 1, 2, 4 0,2 l 2,60 €
Mezzo Mix 2 0,2 l 2,60 €
Schweppes Tonic 3 0,2 l 2,80 €
Schweppes Bitter Lemon 3 0,2 l 2,80 €
Schweppes Ginger Ale 0,2 l 2,80 €
1 koffeinhaltig, 2 mit Farbstoff, 3 Chinin haltig, 4 mit Süßungsmittel
Allergenkennzeichnung
1 Glutenhaltiges Getreide, namentlich z. B. Weizen, Roggen, Hafer, Gerste
2 Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
3 Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
4 Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse
5 Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
6 Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
7 Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
8 Schalenfrüchte, namentlich z. B. Cashewkerne, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse
9 Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
10 Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
11 Schwefeldioxid und Sulfite > 10 mg/kg oder 10 mg/l
AUSZEICHNUNGEN
medium scharf
extra scharf
vegetarisch
vegan