UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR SISTEMA DE POSTGRADO UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR PROGRAMA DE MAESTRÍA EN AGROECOLOGÍA Y DESARROLLO SOSTENIBLE PROYECTO DE TITULACIÓN COMO REQUISITO PREVIO PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE MAGÍSTER EN AGROECOLOGÍA Y DESARROLLO SOSTENIBLE MANEJO AGROECOLÓGICO DE ANTRACNOSIS (Colletotrichum gloeosporioides) EN LAS ETAPAS DE FLORACIÓN Y FRUCTIFICACIÓN DEL MANGO (Mangifera indica) VARIEDAD TOMMY ATKINS ING. ERWIN LUIS GAGLIARDO VEAS GUAYAQUIL – ECUADOR 2020
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UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
SISTEMA DE POSTGRADO UNIVERSIDAD AGRARIA
DEL ECUADOR
PROGRAMA DE MAESTRÍA EN AGROECOLOGÍA Y
DESARROLLO SOSTENIBLE
PROYECTO DE TITULACIÓN COMO REQUISITO PREVIO PARA
LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE
MAGÍSTER EN AGROECOLOGÍA Y DESARROLLO SOSTENIBLE
MANEJO AGROECOLÓGICO DE ANTRACNOSIS
(Colletotrichum gloeosporioides) EN LAS ETAPAS DE
FLORACIÓN Y FRUCTIFICACIÓN DEL MANGO (Mangifera
indica) VARIEDAD TOMMY ATKINS
ING. ERWIN LUIS GAGLIARDO VEAS
GUAYAQUIL – ECUADOR
2020
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SISTEMA DE POSTGRADO UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
CERTIFICACIÓN
El suscrito, Docente de la Universidad Agraria del Ecuador, en mi calidad de
Director CERTIFICO QUE: he revisado el Trabajo de Titulación, denominada:
MANEJO AGROECOLÓGICO DE ANTRACNOSIS (Colletotrichum
gloeosporioides) EN LAS ETAPAS DE FLORACIÓN Y FRUCTIFICACIÓN DEL
MANGO (Mangifera indica) VARIEDAD TOMMY ATKINS, el mismo que ha sido
elaborado y presentado por el estudiante, Ing. Erwin Luis Gagliardo Veas; quien
cumple con los requisitos técnicos y legales exigidos por la Universidad Agraria
del Ecuador para este tipo de estudios.
Atentamente,
Ing. Danilo Valdez Rivera, M.Sc.
Guayaquil, 29 de noviembre de 2020
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UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR SISTEMA DE
POSTGRADO UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
TEMA MANEJO AGROECOLÓGICO DE ANTRACNOSIS (Colletotrichum
gloeosporioides) EN LAS ETAPAS DE FLORACIÓN Y FRUCTIFICACIÓN
DEL MANGO (Mangifera indica) VARIEDAD TOMMY ATKINS
AUTOR
ING. ERWIN LUIS GAGLIARDO VEAS
TRABAJO DE TITULACIÓN
APROBADA Y PRESENTADA AL CONSEJO DE POSTGRADO
COMO REQUISITO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE
MAGÍSTER EN AGROECOLOGÍA Y DESARROLLO SOSTENIBLE
TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN
_________________________ Ing. Winston Espinoza Moran M.Sc
PRESIDENTE
_________________________ _________________________ Ing. Tany Burgos Herrería M.Sc Ing. Danilo Valdez Rivera M.Sc
EXAMINADORA PRINCIPAL EXAMINADOR PRINCIPAL
iv
AGRADECIMIENTO
Al gran Arquitecto de la vida mi Dios padre Jehová, por haberme permitido
alcanzar un nuevo logro profesional en mí vida y por haberme fortalecido en
espíritu y fé para vencer en unión de mi familia todos los obstáculos que se
presentaron durante el tiempo que duró mis estudios.
A mis amados padres Antonio Gagliardo Valarezo y Fátima Veas Arévalo, por
todo su amor y apoyo incondicional brindado durante toda mi vida.
A mi Tutor Ing. Danilo Valdez Rivera, por su ayuda incondicional durante el
desarrollo y culminación del presente proyecto de estudio.
A Ronal Piza Villegas, por su incondicional colaboración y estricto
acompañamiento durante la ejecución de los trabajos que desarrollaron en
campo.
A mi querida madrina Lcda. Carmen Álvarez y a su hija Jennifer Álvarez, por
haberse constituido en un pilar fundamental para que yo pueda alcanzar el
objetivo planteado en mí proceso de estudio.
A mi amada esposa Eliana Piza Villegas y a mis hijos Ana Gagliardo Macías,
Adriano Gagliardo Piza, Dayana Gagliardo Piza y Battista Gagliardo Piza, porque
siempre estuvieron a mi lado apoyándome y sacrificándose para que yo pudiera
alcanzar el objetivo de estudio propuesto.
v
DEDICATORIA
A Dios y a mí amada madre Lcda. Fátima Marta Veas Arévalo, por ser la
persona que siempre creyó en mí y ha estado presente en los momentos más
difíciles e importantes de mi vida.
A mi esposa Eliana Piza Villegas y a mis amados hijos Ana Gagliardo Macías,
Adriano Gagliardo Piza, Dayana Gagliardo Piza y Battista Gagliardo Piza, porque
son la inspiración y fortaleza que me motiva a vencer los obstáculos que me pone
en frente la vida y seguir siempre hacia adelante.
vi
RESPONSABILIDAD
La responsabilidad, derecho de la
investigación, resultados, conclusiones y
recomendaciones que aparecen en el presente
Trabajo de Titulación corresponden exclusivamente
al Autor y los derechos académicos otorgados a la
Universidad Agraria del Ecuador.
Ing. Erwin Luis Gagliardo Veas
C. I. 0914498928
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Resumen
La antracnosis es la principal enfermedad que afecta al cultivo de mango especialmente durante las etapas de floración y amarre de frutos. La presente investigación se realizó en la Finca “El Clavo N° 2, ubicada en la provincia del Guayas, Cantón Colimes, Km 86 de la vía Palestina – Balzar. Tuvo como objetivo evaluar la eficacia de tres productos agroecológicos de origen mineral y biológico (Sulfato de cobre pentahidratado, Caldo Sulfocalcico y Bacillus subtilis) para el control del hongo (Colletotrichum gloeosporioides) en las etapas de floración y fructificación del mango variedad Tommy Atkins. Se usó el diseño estadístico Bloques completos al azar (DBCA), con 5 tratamientos y 4 bloques. Los tratamientos con mayor grado de afectación fueron el testigo absoluto (T5) y Bacillus subtilis (T2) con un porcentaje mayor del 70% para las variables descritas, por otro lado, los tratamientos con menor afectación fueron Sulfato de cobre (T1), Caldo Sulfocalcico (T3) y el testigo convencional (T4). Los tratamientos Sulfato de cobre pentahidratado (T1), y caldo Sulfocalcico (T3) obtuvieron un similar resultado de eficacia en el control de antracnosis al obtenido con el testigo convencional (T4) de origen sintético. De los tres productos agroecológicos evaluados, el Sulfato de cobre pentahidratado y Caldo Sulfocalcico alcanzaron un mejor resultado de eficacia que Bacillus subtilis. Por consiguiente, se recomienda la aplicación de Sulfato de cobre pentahidratado y Caldo Sulfocalcico para el control de antracnosis en el cultivo de mango variedad Tommy Atkins.
Anthracnose is the main disease that affects mango crops, especially during the flowering and fruit setting stages. The present investigation was carried out in the “El Clavo N° 2 farm, located in the province of Guayas, Canton Colimes, Km 86 of the Palestine – Balzar road. Its objective was to evaluate the efficacy of three agro-ecological products of mineral and biological origin (Copper sulfate pentahydrate, sulfocalcium broth and bacillus subtilis) for the control of the fungus (Collectrotrichum gloeosporiodes) in the flowering and fruiting stages of mango variety Tommy Atkins. The randomized complete blocks (DBCA) statistical design was used, with 5 treatments and 4 blocks. The treatments with the highest degree of affectation were the absolute control (T5) and bacillus subtilis (T2) with a percentage greater than 70% for the variables described, on the other hand, the treatments with the least affectation were Copper sulfate (T1), Broth Sulfocalcic (T3) and the conventional control (T4) of synethetic origin. Of the three agro-ecological products evaluated, Copper sulfate Pentahydrate and Sulfocalcium Broth achieved a better efficacy result than Bacillus subtilis. Therefore, the application of Copper Sulfate Pentahydrate and sulfocalcium Broth is recommended for the control of anthracnose in the Tommy Atkins mango cultivation.
Anexo N° 16: N° de frutos por tratamiento.........................................................70
Anexo N° 17: Diámetro de fruto por tratamiento.................................................71
Anexo N° 18: Longitud de fruto por tratamiento..................................................72
Anexo N° 19: Peso de frutos (gr) de mango/gr...................................................73
Anexo N° 20: Peso de frutos (Kg) por tratamiento..............................................74
Anexo N° 21: Peso total Kg/ha............................................................................75
Anexo N° 22: Numero de Cajas por Hectárea....................................................76
Anexo N° 23: Selección y marcaje de flores para estudio………………………..79
Anexo N° 24: Aplicación de productos y supervisión tutorial……………………..79
Anexo N° 25: Registro de datos de panículas florales.............…………………..80
Anexo N° 26: Registro de datos de diámetro y longitud de frutos .…………...…80
Anexo N° 27: panícula floral sana y afectada por antracnosis…………………...81
Anexo N° 28: Identificación del hongo Colletotrichum gloeosporioides agente
causal de la antracnosis en mango. ……………………...…………………………81
Anexo N° 29: Último registro de datos de diámetro y longitud de frutos………..82
Anexo N° 30: Registro de datos de peso de frutos y proceso de eliminación del
látex……………………………………………………………………………..……….82
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ÍNDICE DE APÉNDICES
Apéndice N° 1: Cuadro N° 4. Matriz para toma de datos en flores....................79
Apéndice N° 2: Cuadro N° 5. Matriz para toma de datos en frutos....................80
1
INTRODUCCIÓN
El mango es una de las frutas tropicales más finas y apreciada por los
consumidores a nivel mundial, este fruto es originario de la India, se cree que
comenzó a cultivarse 2.000 años antes de Cristo, aunque se supone que ya era
conocido mucho tiempo atrás. Algunos botánicos estiman que esta planta fue
domesticada por el hombre desde hace 6.000 años (Lucero Jara, 2011).
El cultivo de mango en el Ecuador, tuvo sus inicios a partir del año 1980 y
hoy en día es uno de los productos de exportación más importantes que aportan
significativamente en el sostenimiento de la economía nacional (Merino Lainez &
Najas Tandazo , 2015).
Esta especie se desarrolla principalmente en la provincia del Guayas, con
una superficie aproximada a las 7.700 hectáreas registradas en plena producción,
y de las cuales, 6.500 aproximadamente están dedicadas a la exportación. Las
restantes, se dedican a otros mercados (local, pacto andino), o a la elaboración
de jugos y concentrado de fruta (Fundación Mango Ecuador, 2019).
Las áreas productivas para la exportación contemplan las variedades
Tommy Atkins que representa el 65%, le sigue la variedad Kent con el 17% y la
variedad Atahulfo con el 11%, de acuerdo con datos de la Fundación Mango, el
país exporta en promedio cerca de 11,4 millones de cajas de mango, generando
ingresos de aproximadamente 42 millones de dólares al país (Farinango Gonza,
2018).
Dentro de los principales problemas que dificultan el buen desarrollo y
rendimiento del cultivo de mango en nuestro país, figuran la presencia de plagas
y enfermedades, siendo el principal inconveniente la enfermedad que provoca el
hongo Colletotrichum gloeosporioides conocida como antracnosis, la cual según
varios autores por su alto grado de incidencia y severidad reduce muy
significativamente los rendimientos de cosecha.
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Para controlar la antracnosis actualmente los productores realizan múltiples
aplicaciones de fungicidas formulados a base de diferentes ingredientes químicos
que contaminan el medio ambiente, esto debido al desconocimiento o poca
experiencia que se tiene en el Ecuador sobre el uso de métodos de manejo
agroecológicos de la enfermedad, lo cual se constituyó en la motivación para
poder desarrollar y ejecutar la presente investigación con el fin de encontrar
nuevas alternativas de control del hongo Colletotrichum gloeosporioides en el
cultivo de mango.
Caracterización del Tema
La necesidad de producir frutos con características fenotípicas apropiadas y
que estén libres de plagas y enfermedades para su aceptación en los mercados
internacionales, ha conllevado al uso irracional e inadecuado de productos
químicos, originando la mutación y resistencia de ciertas plagas y patógenos que
causan enfermedades a las plantas, razón por la cual se hace imprescindible
implementar nuevas prácticas agrícolas, orientadas al desarrollo de una
agricultura integral sostenible, más aún cuando a nivel mundial el uso de
sustancias naturales a base de ingredientes de origen mineral, extractos vegetales
y biológicos, para controlar plagas y enfermedades ha alcanzado una gran
importancia a tal punto que los productores ya se están adaptando al uso de estas
nuevas metodologías (Stauffer, 2008).
Planteamiento del Problema
La forma agresiva con la que los productores combaten los problemas que
les causan las plagas y enfermedades en sus cultivos acrecentá a diario la
destrucción del medio ambiente. Vargas-Gonzales et al. (2016) sostiene que el
incesante uso de agroquímicos con diferentes grados de toxicidad, sumado a
inadecuadas prácticas de control destruyen los ecosistemas naturales y como
complemento pueden producir intoxicaciones, enfermedades catastróficas,
muerte de seres humanos y de todo tipo de organismos vivientes, mutación y
resistencia de insectos plagas y patógenos, así como también la contaminación
de fuentes hídricas y del suelo.
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La antracnosis es la principal enfermedad que afecta al cultivo de mango
especialmente durante las etapas de floración y amarre de frutos, lo cual merma
la producción y ocasiona considerables pérdidas económicas a los productores,
quienes hasta la actualidad emplean productos químicos de alta residualidad para
tratar de controlarla, accionar equívoco que destruye los recursos naturales y pone
en alto riesgo la salud de quienes laboran dentro de los campos de producción y
de los consumidores de la fruta.
Justificación e Importancia del Estudio
El actual sistema convencional que se utiliza para el control de antracnosis
mediante aplicación de productos sintéticos de alta residualidad, están
provocando el deterioro de los ecosistemas, Gutiérrez et al. (2003) refiere que
debido al uso intensivo de un gran número de productos químicos e inhibidores de
la biosíntesis del esterol, han originado la mutación y resistencia de muchos
hongos al efecto nocivo de los fungicidas.
El desconocimiento por parte de la mayoría de los agricultores y de algunos
profesionales agrícolas, sobre las propiedades y beneficios que poseen algunos
productos de origen mineral, vegetal o biológico para controlar plagas y
enfermedades, dificulta la adopción de nuevas técnicas de producción amigables
con el medio ambiente. Navia Chanalata (2016) manifiesta que “La falta de
conocimientos básicos por parte de los agricultores en la preparación de mezclas
de carácter minerales hace que utilicen productos contaminantes del ambiente y
con efectos segundarios en el hombre, por las aplicaciones inadecuadas o dosis
elevadas” (Pág. 5). El extensionismo agrícola basado en la adopción de nuevas
técnicas agroecológicas, constituye el medio más directo y eficiente que podría
emplearse para que todos los involucrados en la producción agrícola tomen
conciencia del gran daño ambiental que se está causando a los múltiples
ecosistemas. Como alternativa de solución a este problema es necesario que se
planteé y se ponga en práctica nuevos sistemas de controles agroecológicos.
El presente proyecto se llevó a cabo debido a que existe la necesidad de
controlar de manera eficaz y eficiente el ataque del hongo Colletotrichum
gloeosporioides, que es el precursor de la enfermedad antracnosis en el mango;
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los resultados que se obtuvieron al final del proyecto constituyen una alternativa
metodológica viable y rentable que pueden adoptar otros productores de mangos.
Delimitación del Problema
El área donde se llevó a cabo la realización del trabajo experimental, se
encuentra ubicada en la Finca “El Clavo N° 2”, bajo las coordenadas geográficas:
X = 616349 Y = 9830126 en la provincia del Guayas, Cantón Colimes, Km 86 de
la vía Palestina – Balzar, en un lote de aproximadamente 2,5 hectáreas de
plantación de cultivo de mangos variedad Tommy Atkins con fines exportación,
propiedad de la Cía. Agrícola Agrosalvia S.A.
Formulación del Problema
¿Al evaluar la aplicación de tres productos agroecológicos se reducirá la
incidencia y severidad de la enfermedad en referencia con el control convencional
realizado en el cultivo de mango variedad Tommy Atkins?
Objetivos
Objetivo General:
Evaluar la eficacia de tres productos agroecológicos para el control de
antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides) en las etapas de floración y
fructificación del mango variedad Tommy Atkins en el cantón Colimes, provincia
del Guayas.
Objetivos Específicos:
Determinar la incidencia y severidad del hongo (Colletotrichum
gloeosporioides) durante las etapas de floración y fructificación.
Analizar el mejor resultado sobre los tratamientos empleados en el estudio
de control de la antracnosis en el cultivo de mango variedad Tommy Atkins.
Establecer el balance económico de producción de cada uno de los
tratamientos empleados.
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Hipótesis
Con uno de los tres productos agroecológicos empleados en el estudio, se
podrá controlar la enfermedad “antracnosis” en mango, en igual o mayor magnitud
que el testigo convencional de origen sintético.
Aporte Teórico
Basado en los resultados obtenidos en el estudio, se logró demostrar que
el uso de productos agroecológicos constituye una alternativa integral para el
control del hongo Colletotrichum gloeosporioides, porque reduce el uso irracional
y repetitivo de pesticidas que contaminan el medio ambiente y que crean
resistencias de los agentes patógenos. Se evidenció que, si se puede controlar el
progreso de la enfermedad y que también es posible obtener un desarrollo
sostenible del cultivo de mango sin perjudicar el agroecosistema, lo cual
contribuye a mitigar el riesgo de afectación de la salud de los consumidores de la
fruta.
Aplicación Práctica
Los resultados obtenidos en el estudio aportan una valiosa información a
los agricultores dedicados a la producción del cultivo de mango con fines de
exportación en lo que respecta al manejo y control del hongo Colletotrichum
gloeosporioides que causa la enfermedad antracnosis, empleando de manera
integral productos de origen agroecológicos que garantizan eficiencia y eficacia en
el control de la enfermedad, lo cual repercutirá en la obtención de beneficios
económicos y ambientales.
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CAPÍTULO 1
MARCO TEÓRICO
1.1 Estado del Arte
Colletotrichum gloeosporioides es el agente patógeno que ocasiona la
principal enfermedad en el cultivo de mango conocida como antracnosis que
causa el necrosamiento y muerte de los tejidos epidérmicos de ramas, hojas, flores
y frutos. (Calero, y otros, 2017).
Tocoman (2018) resalta que la sintomatología de la antracnosis se
manifiesta mediante la aparición de manchas negras y hundidas en forma de
úlceras que afectan hojas, tallos, flores y frutos de la planta hasta causar su
desintegración (pág. 24).
Monteon (2018) sostiene que la afectación del hongo Colletotrichum
gloeosporioides es más acentuada durante las etapas de floración, cuajado de
frutos y postcosecha y que el riesgo de infección aumenta cuando existe
condiciones de alta humedad ambiental sumado a un manejo inadecuado de la
enfermedad, lo cual podría generar pérdidas de cosecha del 50 al 100%, en frutos
jóvenes de 8-15 mm el grado de severidad puede darse entre el 70 y 80%.
Lievano et al. (2016) señalan que la antracnosis es la enfermedad más
relevante que ataca al cultivo de mango, principalmente durante la inflorescencia
y frutos en proceso de maduración en el árbol como en post-cosecha.
Rojo et al. (2017) manifiesta que el género Colletotrichum forma parte del
grupo de hongos fitopatógenos que producen enfermedades en los diferentes
órganos de las planta como cánceres, pudriciones, su sintomatología se
manifiesta mediante lesiones semicirculares con depresiones en forma de anillos
concéntricos y que ocasiona significativas pérdidas económicas durante pre y
postcosecha, debido a que reduce la producción y la calidad de los frutos
cosechados, indica también que dependiendo de las condiciones climáticas y de
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la incidencia y severidad con que actúa el patógeno las pérdidas pueden llegar
hasta el 100 %.
Trinidad et al., (2017) señala que la infección del hongo en el fruto puede
producirse antes de la maduración y revelar los daños al momento de la
maduración, debido que la muerte celular no es una condicionante para la
patogénesis ocasionada por Colletotrichum spp (pág. 39-54).
Valdéz et al., (2017) expresa que en ciertas ocasiones el implementar
adecuados métodos de control resulta complicado por la existencia en una misma
planta hospedera de varias especies de hongos y género de Colletotrichum en su
gran variedad de formas morfológicas y adaptación a las variaciones ambientales.
(pág. 14-23).
El principal Daño que provoca la Antracnosis en las hojas, flores y frutos se
manifiesta mediante la presencia de manchas que adquieren una forma
redondeada de color negro que pueden unirse y causar lesiones grandes en la
epidermis, sin embargo, en las hojas viejas las lesiones no prosperan mucho pero
el hongo permanece en estado de latencia (Rodríguez, 2018, pág. 36).
Bartz y Brecht (2016) indican que cuando el mango se encuentra en estado
verde el hongo Colletotrichum gloeosporioides, es inhabilitado por los metabolitos
endógenos producidos en la fruta y cuando esta comienza a madurar los
compuestos fungicidas se disipan y el patógeno continúa colonizando el fruto, Las
estructuras infecciosas del hongo se hayan en o muy cerca de la superficie de los
frutos durante la fase latente del ciclo de infección, aquello da la oportunidad de
obtener un mejor control post-cosecha en la superficie de la fruta.
Ríos (2018) manifiesta que una alternativa para el control de antracnosis,
es el uso de agentes biocontroladores o microorganismos antagonistas que
afecten y reduzcan el desarrollo de Colletotrichum gloeosporioides, debido a que
estos organismos tienen la capacidad de contrarrestar patógenos y reducir sus
efectos nocivos. Sin embargo, la eficacia de los mismos está condicionada a los
8
factores ambientales como temperatura, humedad, pH, exposición a luz UV, entre
otros.
Bautista (2017) indica que la aplicación excesiva de productos químicos que
se emplean para el control de Colletotrichum gloeosporioides, provoca un embate
de las exportaciones por la residualidad de las moléculas de ingredientes activos
que se encuentran en el producto final, por tal motivo se han estudiado nuevos
métodos de control de la enfermedad a base de biocontroladores y extractos
vegetales (pág. 11).
Karim y Javaid (2016) mencionan que el hongo Colletotrichum
gloeosporioides causante de la enfermedad antracnosis produce varias sustancias
enzimáticas como las pectinolíticas y celuloliticas que son las que provocan la
patogenicidad, y que para su control es necesario aplicar fungicidas químicos, los
mismos que ocasionan contaminación y el deterioro ambiental, con lo cual se
induce a la necesidad de redireccionar el actual sistema de manejo con un enfoque
mucho más amigable con el ambiente en donde sobresalga el uso de productos
naturales debido a que no causan efectos nocivos.
Mitchell (2017) expresa que el uso de sulfato de cobre en la preparación de
caldos minerales y nutritivos que se aplican a las plantas antes de la época en que
se espera la patología, ha sido uno de los productos de origen mineral que mejores
resultados ha generado en la producción agrícola, ya que al entrar en contacto
con el patógeno lo aniquila.
Aguilar (2016) señala que el extracto de origen mineral obtenido de la
mezcla de azufre con cal denominado caldo Sulfocalcico, es un producto potente
y efectivo para el control de insectos plagas y hongos patógenos que causan
enfermedades en las plantas (pág. 21).
Collaguazo y Tenorio (2018) destacan las bondades de control que realiza
el Bacillus sp para combatir hongos que causan enfermedades a las plantas
causados, gracias a las propiedades antifúngicas que poseen, al producir una
gama de sustancias bioactivas de baja toxicidad y alta biodegradabilidad (pág. 1).
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Villareal (2018) sostiene que las bacterias del género Bacillus subtilis
desarrollan actividades que producen efectos antagonistas contra diferentes
microorganismos que provocan enfermedades a los cultivos agrícolas. Las cepas
Bacillus impiden la colonización y proliferación de los agentes fitopatógenos a
través de la generación y excreción de metabolitos que estimulan la resistencia
fisiológica de las plantas (pág. 103)
Cerezo (2017) en su trabajo de investigación resalta que los costos de
producción para el mantenimiento de un cultivar de mango está estrictamente
condicionado al sitio donde se desarrolla el cultivo, detallando como ejemplo base
los resultados de los costos de producción incurridos en el desarrollo de su trabajo
investigativo realizado en el Cantón Palestina, provincia del Guayas, alcanzando
un valor económico de USD 1690, 50 (mil seiscientos noventa con 50/100 dólares
de los Estados Unidos de América)
1.2 Bases Científicas y Teóricas de la Temática
En su Proyecto de investigación Villón (2018) toma como referencia a
Suárez 2011 quien se señala la clasificación de la planta de mango está
catalogada de la siguiente manera:
Reino: Plantae
Clase: Dicotiledóneas
Familia: Anacardiaceae
Género: Mangifera
Especie: indica L (pág. 22).
Peláez et al., (2016) describe la clasificación taxonómica del hongo que
causa la enfermedad antracnosis “La clasificación taxonómica del agente causal
es la siguiente:
Clase: Sordariomycetes,
Subclase: Hypocreomycetidae,
Orden: Hypocreomycetidae incertaesedis,
Familia: Glomerellaceae,
Género: Glomerella,
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Especie: cingulata“
La enfermedad antracnosis es causada por el hongo Colletotrichum
gloeosporioides y se presenta en cultivos de ciclo corto y perennes. Según Carlos
J. (2015) Manifiesta:
La Antracnosis fue descrita científicamente por primera vez en Portugal por J.V. d`Almeida quien publicó una breve descripción de la enfermedad y del agente causal. Posteriormente, la Antracnosis ha sido descrita en la mayoría de los Países del mundo de ambos hemisferios.
Actualmente se desarrolla en climas tropicales afectando a cultivos
hortícolas, frutales y ciertas especies oleicas.
En su trabajo de investigación García (2007) toma como referencia a
Agrios, 1988 quien indica:
El hongo produce conidios incoloros, de una sola de una sola célula, ovoides cilíndricos, y en ocasiones encorvados o en forma de pesas en acervulos. Las masas de conidios son de color salmón o rosa. Los acervulos son subepidérmicos y brotan a través de la superficie de los tejidos de la planta, tienen forman de disco y cojín y son cerosos, con conidióforos simples, cortos y erectos.
Las condiciones de climas referentes a temperaturas y humedad relativas
elevadas favorecen a la diseminación de las esporas de Colletotrichum
gloeosporioides.
Beltrán y García (2006) manifiestan que el hongo Colletotrichum
gloeosporioides está considerado como uno de los principales agentes patógenos
que afecta a una gran variedad de cultivos agrícolas. Su desarrollo óptimo de
crecimiento y esporulación se da entre los 26°C-32°C. El ciclo biológico se
compone de una fase sexual que proporciona la variabilidad genética y una fase
asexual que es la que conlleva a la dispersión del hongo. La infección se presenta
en estadios tempranos del desarrollo del fruto, pero la enfermedad aparece en la
etapa cercana a la maduración.
11
Dangon (2018) menciona que el perjuicio económico que puede ocasionar
el hongo Colletotrichum sp en los cultivos de mangos durante las etapas de
cosecha y postcosecha, se debe a su capacidad de existir de forma endófita o
quiescente en tejidos asintomáticos, manteniéndose desapercibido por un espacio
de tiempo prolongado. Adicionalmente resalta que el endofitismo es una
característica propia que poseen algunos microorganismos durante el desarrollo
de su ciclo biológico, desempeñando un rol ecológico que hasta ahora es incierto
en algunos patosistemas, en cambio la quiescencia es un suceso preinfectivo
regularizado por condiciones desfavorables que se presentan cuando el patógeno
ha iniciado la infección en las células vegetales provocando la paralización de su
acción por un espacio de tiempo prolongado hasta que las condiciones le vuelvan
a ser favorables para reiniciar la infección.
En su trabajo de investigación Parra (2008) toma como referencia a Prusky
(1996), quien indica que una de las principales peculiaridades del hongo
Colletotrichum sp., radica en su alta capacidad de subsistir en estado de latencia
o quiniscencia cuando las condiciones ambientales o fisiológicas de la planta
hospedera no le son favorables para su desarrollo, y que los procesos bioquímicos
que se suscitan durante la fase de maduración del fruto son los que permiten que
la infección continúe su expansión.
El hongo Colletotrichum gloeosporides, suele mantenerse en estado de
latencia hospedado en hojas y ramas durante la época en que la planta de mango
ha culminado su etapa de desarrollo vegetativo luego de la poda y se activa
abruptamente en la fase de floración. “En la inflorescencia la antracnosis puede
afectar al raquis y las flores individuales aparecen manchas alargadas de color
gris oscuros a negras, mientras que las flores afectadas se secan y su color varía
de café a negro” (Martínez, Sandoval , & Obando, 2014, pág. 10). Una vez que los
síntomas de la enfermedad se hacen visible su control es más complicado y
costoso y no garantiza eficacia, es por ese motivo que las aplicaciones deben
ajustarse a un Plan de manejo preventivo de enfermedades.
Barquero et al., (2013) menciona en su trabajo de investigación presentado
en artículo científico que “La antracnosis es una enfermedad causada por varias
12
especies del género Colletotrichum en diferentes hospederos. C. acutatum y C.
gloeosporioides son especies morfológicamente similares, que pueden causar
síntomas similares en el mismo hospedero” (pág. s/n). Es debido a esta situación
que se deben realizar análisis de laboratorio para determinar la especie que incide
en el daño que causa la enfermedad para poder implementar el plan de control.
Martínez et al. (2009) sostiene que la antracnosis afecta principalmente las
flores y frutos durante la maduración y post cosecha y que en las plantaciones
donde persistentemente se aplican fungicidas, las perdidas fluctúan entre un 10 y
25 % del fruto cosechado, pero cuando el manejo de la enfermedad no es eficiente,
las perdidas pueden alcanzar hasta un 80 o inclusive el 100% de la cosecha, lo
que en ciertos casos induce al abandono o sustitución del cultivo.
De los santos Villalobos et al. (2011) señala que las especies de
Colletotrichum sp. se desarrollan en la planta mediante dos etapas de nutrición,
la primera etapa corresponde a la inicial biotrófica, en la cual obtienen su alimento
de las células vivas de las plantas, y la segunda etapa tardía, necrotrófica, en
donde obtienen su nutrimento de células hospederas muertas a causa del ataque
del patógeno
Los síntomas que presenta la antracnosis son característicamente iguales
en los órganos donde causa el daño a las plantas. Andrades et. al (2009)
menciona:
La antracnosis causa una pudrición negra en los frutos y ataca en todas las etapas de su desarrollo, principalmente en los tejidos tiernos. Los frutos se momifican y caen; en el vivero provoca necrosis en el cuello del tallo y en las ramas terminales. Se ha observado que los árboles que crecen en condiciones poco favorables como mal drenaje, plagas, entre otros; son más afectados por la antracnosis, por lo que se recomienda un manejo adecuado de la plantación.
Debido a que se trata de una enfermedad muy agresiva es necesario que
se empleen métodos de controles preventivos a fin de minorar los riesgos de
contagios.
13
Rodríguez et al. (2008) indica que las condiciones de temperatura para que
el hongo Colletotrichum gloeosporioides pueda infectar los diferentes órganos de
las plantas fluctúa entre los 20 y 28 °C; requiriendo de ambientes con alta
humedad relativa de 80 a 100%. El pH ideal para su desarrollo oscila entre los 5,5
a 7; los síntomas que provoca en las hojas son manchas de color café con un
circulo clorótico; en las flores aparece como una quemazón que provoca la muerte
de la panícula, en los frutos inmaduros permanece latente hasta que disminuyen
las concentraciones de compuestos antifúngicos por inhibición de sus propios
mecanismos de defensa natural, lo que coincide con la maduración del fruto lo
cual lo vuelve susceptible al ataque de hongos.
Ploetz (2009) expresa que el hongo Colletotrichum gloeosporioides sale de
su estado de dormancia o quiniscencia para activar su desarrollo infeccioso en el
momento en que el fruto empieza su proceso de maduración que es justo cuando
los inhibidores fúngicos disminuyen, provocando en el fruto el deterioro de su
estética y el rechazo comercial.
Una de las condiciones adecuadas para el desarrollo de la enfermedad es
el debilitamiento de las plantas por falta de una buena nutrición programada con
anticipación en etapas propicias de su fenología vegetal. Campos (2016) afirma:
Los árboles que se mantienen en un buen estado nutritivo, son capaces de tolerar mejor las plagas, las enfermedades y otras condiciones adversas. Por tanto, es fundamental realizar un correcto programa de fertilización ajustándolo a las necesidades del árbol y su fenología, considerando, además, las características del suelo, del agua y las condiciones climatológicas (pág. 8).
Cuando una planta se encuentra nutricionalmente equilibrada es menos
propensa al ataque de plagas y enfermedades, por eso es muy importante diseñar
un buen programa de fertilización basado en análisis de suelo y tejido vegetal.
Huerta et al. (2009) indica que las prácticas de control para el manejo de la
enfermedad antracnosis empleadas en varios países del mundo entero, consisten
en la aplicación de fungicidas de doble acción una vez que se ha iniciado la fase
de floración con intervalos de 15 días y se mantiene durante la etapa de
14
fructificación. No obstante, los resultados obtenidos bajo esta metodología no son
satisfactorios, sino que más bien han contribuido para que se genere la mutación
de cepas tolerantes a los fungicidas químicos.
Carrillo et al. (2005) resalta que el manejo de la antracnosis en cultivo de
mango se basa en un cronograma de aplicación de fungicidas sintéticos durante
la etapa producción, mediante aspersiones que se realizan al inicio de la floración
y se mantienen hasta que los frutos inician el llenado de los hombros, llegando
aplicarse entre 8 y 12 repeticiones. Sin embargo, esta práctica cada vez se ve más
restringida, debido a los efectos de destrucción al medio ambiente, afectación a la
salud humana y la incitación al desarrollo de patógenos resistentes
El uso indiscriminado de productos químicos para el manejo fitosanitario de
los cultivos no solo ha causado el deteriorado del medio ambiente, sino que
también han provocado el desequilibrio natural de los organismos vivos. Según
manifiesta Porcuna (2008) que la habilidad de los insectos, de los hongos y las
bacterias para desarrollar razas resistentes a los pesticidas de tal manera, que los
que utilizan el control químico como única herramienta, muy pronto se ven
envueltos por una u otra causa, en una espiral que les obliga a utilizar cada vez
mayores cantidades de insecticidas y fungicidas para controlar los problemas
originales (pág. 5).
Bautista et al. (2001) señala la importancia y la relevancia que ha mantenido
durante muchos años la enfermedad antracnosis en la producción agrícola,
destacando que actualmente se mantiene una gran dependencia de los fungicidas
sintéticos para controlar al Colletotrichum gloeosporioides por parte de los
productores y las industrias dedicadas a la exportación, motivo por el cual expresa
que es necesario investigar y proponer nuevas alternativas de control para
combatir las enfermedades a medida que los patógenos incrementan su
resistencia a los plaguicidas.
Por causa del mal manejo de los agroquímicos, se han incrementado las
dosificaciones y frecuencias de aplicaciones, como consecuencia de aquello se
15
lacera el medio ambiente, por tal motivo se hace imprescindible aplicar sistemas
agroecológicos para lograr una agricultura. Gómez (2017) indica:
El manejo de plagas y enfermedades de forma ecológica es todo un reto para los agricultores, pues requiere de la instrumentación de variadas técnicas agroecológicas, así como del conocimiento de las condiciones ambientales, las etapas fenológicas de los cultivos y los ciclos biológicos de los insectos y los patógenos. Entre las técnicas agroecológicas más utilizadas para el manejo de plagas y enfermedades se tienen desde el diseño del agroecosistema, rotación y asociación de cultivos, siembra de cultivos trampas y repelentes, establecimiento de trampas de colores, nutrición balanceada de los cultivos, y agrohomeopatía hasta el uso de plantas y minerales en forma de biopreparados. En la actualidad los sistemas de manejo agroecológicos, están logrando
captar el interés de los agricultores que ven en ellos la oportunidad de reducir sus
costos y ganar espacio en los mercados externos e interno.
La aplicación de productos agroecológicos o biofungicidas, contribuye a
reducir los efectos negativos que producen los productos sintéticos, sin que eso
signifique renunciar al interés de obtener buenos rendimientos y productos de
calidad. Rebolledo & Martínez (2013) afirman que:
La aplicación de productos orgánicos no influyó en rendimiento, peso y sólidos solubles totales de frutos. Con base en lo anterior, es posible producir mango orgánico de buena calidad y con rendimientos similares a los obtenidos en los sistemas de producción de mango convencionales, sin causar deterioro al ambiente.
A pesar de que los resultados obtenidos sean satisfactorios, se hace necesario
y de cierta forma imprescindible combinar los biofungicidas con productos a base
de elementos minerales que coadyuven a levantar y fortalecer el sistema
inmunológico de las plantas.
Incurrir de manera repetitiva en el uso de productos sintéticos ha ido
deteriorando de a poco los agroecosistemas, aumentado la resistencia de los
organismos fitopatógenos a los plaguicidas, por tal motivo en la actualidad se
busca que los agricultores modifiquen sus planes de manejo agronómico.
16
La búsqueda de microorganismos antagonistas para el control biológico de patógenos en cultivos de importancia económica ha despertado especial interés debido a sus potencialidades y a la gravedad de los impactos ecológicos causados por la constante y creciente aplicación de agroquímicos en los agroecosistemas (Villamil, Viteri, & Villegas, 2014, págs. 74-41).
Las prácticas de manejo agroecológico deben estar sujetas al uso
biofungicidas de origen vegetal u orgánico que no deterioran el medio ambiente,
sin que esto signifique tener que reducir la producción de los cultivos.
Cano (2011) sostiene que los potenciales efectos benéficos que los
microorganismos aportan a los cultivos agrícolas dependen de muchos factores
de orden biótico y abiótico que pueden generar situaciones de sinergias,
antagonismo, de competencia física y bioquímica con otros individuos
fitopatógenos o simplemente que no ocurra ningún efecto en la planta.
Montero et al. (2002) mantiene que en el fruto la enfermedad se exterioriza
o se hace visible cuando madura mediante la aparición de manchas necróticas
que deterioran de forma acelerada la fruta perjudicando su colocación en los
mercados. Para impedir que esto ocurra se pueden emplear diferentes métodos
de control como incurrir en la inducción floral para producir en épocas secas,
realizar un buen manejo de poda fitosanitaria y aclareo de copa y un uso adecuado
de fungicidas.
Una de las condiciones adecuadas para el desarrollo de la enfermedad
antracnosis, es el debilitamiento de las plantas por falta de una buena nutrición
programada con anticipación en etapas propicias de su fenología vegetal. Campos
(2016) afirma:
Los árboles que se mantienen en un buen estado nutritivo, son capaces de tolerar mejor las plagas, las enfermedades y otras condiciones adversas. Por tanto, es fundamental realizar un correcto programa de fertilización ajustándolo a las necesidades del árbol y su fenología, considerando, además, las características del suelo, del agua y las condiciones climatológicas (pág. 8).
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Cuando una planta se encuentra nutricionalmente equilibrada es menos
propensa al ataque de plagas y enfermedades, por eso es muy importante diseñar
un buen programa de fertilización basado en análisis de suelo y tejido vegetal.
El uso excesivo y manejo irresponsable de los plaguicidas por parte de los
agricultores que buscan alcanzar una mayor producción de sus cultivos, lacera a
diario el entorno ambiental del planeta, perjudicando directa e indirectamente a las
familias que habitan cerca al lugar donde se los aplican. Silveira et al. (2016)
sostiene:
Aun cuando la ciencia todavía no ha demostrado en forma directa los efectos sobre la salud de las exposiciones crónicas a plaguicidas (en dosis bajas y frecuentes), hay suficiente evidencia de que éstas son una seria amenaza para la salud y el bienestar de grupos poblacionales expuestos, sobre todo de aquéllos más vulnerables como la población infantil y las mujeres en estado de gestación. El ambiente circundante a tales residuos también resulta afectado, ya que los plaguicidas pueden tener efectos a largo plazo sobre el suelo, la fauna y la flora nativa de dichas zonas.
Por tal motivo se hace necesario que el ser humano tome conciencia del
daño que está generando a todos los seres vivos que habitan en el planeta, por lo
que urge poner en práctica planes y estrategias sobre Buenas prácticas agrícolas.
Como consecuencia del mal uso de los recursos naturales y el excesivo uso
de plaguicidas para la producción agrícola, se ha generado la degradación
paulatina del medio ambiente por lo que se hace imprescindible recurrir a la
aplicación de nuevos métodos de producción sustentables y sostenibles. M.
Cabrera et al. (2018) refiere que para implementar sistemas de producción
alternativos con tecnología que aseguren el cuidado del medio ambiente, es una
necesidad de los productores y consumidores. Los plaguicidas de origen sintéticos
deben ser considerados como última opción en el desarrollo de los cultivos.
El sulfato de cobre Pentahidratado ha sido uno de los productos de origen
mineral que mejores resultados ha generado en la producción agrícola. ADAMA
(2019) indica lo siguiente sobre su producto:
18
Mastercop El cobre posee actividad fungistática y bacteriostática, inhibiendo la actividad vital de hongos y bacterias. Fungicida/Bactericida clásico, de acción preventiva, con amplio rango de actividad y buena persistencia. En general el cobre es retenido fuertemente en la zona superficial del suelo y por tanto es prácticamente inmóvil. Tiene una elevada afinidad por coloides del suelo y forma complejos estables con compuestos orgánicos. Las plantas lo utilizan como nutriente.
El uso frecuente de sulfato de cobre pentahidratado podría generar
excelente resultado para mitigar los efectos dañinos que causa la enfermedad
Antracnosis.
Los microorganismos eficientes constituyen una alternativa de control
biológico que debe ser aplicada de manera integral dentro del plan de manejo de
todos los cultivos. SEMIDOR (2019) afirma lo siguiente sobre su producto:
BACTOFIT® es un fungicida y bactericida biológico, aprobado para la aplicación en toda clase de cultivos. Bactofit Bacillus subtilis, es altamente antagónico a los agentes causantes de enfermedades, produce substancias fisiológicamente activas y no tóxicas para las plantas, estimula la habilidad de las plantas para protegerse incrementando la resistencia a enfermedades, condiciones climáticas desfavorables, factores químicos (pesticidas, salinidad del suelo, presencia de metales pesados en el suelo).
La utilización de productos de origen biológico para el desarrollo de cultivos
agrícolas, contribuye a mitigar la contaminación ambiental.
En el cultivo de mango el uso frecuente de Polisulfuro de calcio alternado
con otros productos de origen agroecológico podría dar generar excelentes
resultados en el control de plagas y enfermedades. Jica (2019) asevera que el
caldo Sulfocalcico formulado obtenido por la cocción de la mezcla de azufre y
calcio , previene y controla enfermedades como la cenicilla, mildiu y botritis y que
adicionalmente también controla insectos como ácaros y trips. La aplicación de
este producto no afecta al medio ambiente por lo tanto su fácil sistema de
producción y uso contribuye de manera eficaz a la conservación de los recursos
naturales y a la no afectación de la salud de las personas.
Farinango (2018) en su trabajo de investigación toma como referencia a
Andrade (2015), quien indica que en el Ecuador los rendimientos promedios por
19
hectárea del cultivo de mango oscilan en un rango de 10 a 15 toneladas con un
promedio de 100 a 150 frutos por árbol.
Fallas (2010) manifiesta que en la variedad Tommy Atkins las mayores
producciones del cultivo de mango se consiguen desde los 8 hasta los 15 años de
edad de la planta, y que el periodo de mayor crecimiento del fruto se da entre los
61 a 79 días después de la floración, tiempo en el que incrementa con mayor
celeridad su diámetro y largo alcanzando casi un 70% de su tamaño máximo. Así
mismo también sostiene que para obtener frutos con pesos promedios de 400 y
500 gr se tiene que cosechar cuando el diámetro oscile entre 8,7 y 9,0 cm, o el
largo entre 10,7 y 11,2 cm.
Bajaña y Mora (2003) mencionan que dependiendo el mercado de destino
el peso ideal de la fruta para exportación fluctúa entre 250 – 750 gr y que de
acuerdo al tamaño se pueden colocar de 5 a 12 frutas por caja de 4 Kg.
1.3 Fundamentación Legal
Ley Orgánica del Régimen de la Soberanía Alimentaria
Artículo 1. Esta ley regula el Sistema Nacional de Certificación de Productos
Orgánicos Agrícolas, en adelante el Sistema. El objeto del Sistema es asegurar
y certificar que los productos orgánicos sean producidos, elaborados,
envasados y manejados de acuerdo con las normas de esta ley y su regulación.
Artículo 2. Para el efecto de esta le, se entiende por productos orgánicos
agrícolas˝ aquellos provenientes de sistemas holísticos de gestión de la
producción en el ámbito agrícola, pecuario o forestal, que fomenta y mejora la
salud del agro ecosistema y, en particular, la biodiversidad, los ciclos biológicos
y la actividad del suelo. La certificación de productos orgánicos se regirá
exclusivamente por las disposiciones establecidas en este cuerpo legal y su
normativa complementaria.
20
Artículo 3. El sistema será de adscripción voluntaria para todos aquellos
participen, en cualquier forma, en el mercado interno y externo de productos
orgánicos. Sin embargo, solo los productores, elaboradores y demás
participantes en el mercado que se hayan adscrito formalmente al Sistema y
cumplan con sus normas podrán usar, en la rotulación, identificación o
denominación de los productos que manejan, las expresiones ˝productos
orgánicos o sus Servicios Agrícolas Ganadero lentes, tales como ˝productos
ecológicos o ˝productos biológicos y utilizar el sello oficial que exprese esa
calidad.
Art. 281.- La soberanía alimentaria constituye un objetivo estratégico y una
obligación del Estado para garantizar que las personas, comunidades, pueblos
y nacionalidades alcancen la autosuficiencia de alimentos sanos y
culturalmente apropiado de forma permanente.
Artículo 3. Deberes del Estado. - Para el ejercicio de la soberanía alimentaria,
además de las responsabilidades establecidas en el Art. 281 Literal d) de la
Constitución el Estado¸ deberá:
Incentivar el consumo de alimentos sanos, nutritivos de origen agroecológico y
orgánico, evitando en lo posible la expansión del monocultivo y la utilización de
cultivos agroalimentarios en la producción de biocombustibles, priorizando
siempre el consumo alimenticio nacional.
El artículo 23, capítulo 2, de los derechos civiles, en donde indica que el
Estado garantizará a las personas: El derecho a vivir en un ambiente sano,
ecológicamente equilibrado y libre de contaminación. La ley establecerá
las10restricciones al ejercicio de determinados derechos y libertades, para
proteger el medio ambiente. El derecho a una calidad de vida que asegure la
salud, alimentación y nutrición, agua potable, saneamiento ambiental;
educación, trabajo, empleo, recreación, vivienda, vestido y otros servicios
necesarios.
21
En la segunda sección del capítulo 5, Del Medio Ambiente, articulo 86, se
ratifica que el Estado protegerá el derecho de la población a vivir en un
ambiente sano y ecológicamente equilibrado, que garantice el desarrollo
sustentable. Velará para que este derecho no sea afectado y garantizará la
preservación de la naturaleza.
La Constitución del Ecuador en el Artículo 9. Investigación y extensión para
la soberanía alimentaria. - El Estado asegurará y desarrollará la investigación
científica y tecnológica en materia agroalimentaria, que tendrá por objeto
mejorar la calidad nutricional de los alimentos, la productividad, la sanidad
alimentaria, así como proteger y enriquecer la agro biodiversidad.
Además, asegurará la investigación aplicada y participativa y la creación de un
sistema de extensión que transferirá la tecnología generada en la investigación,
a fin de proporcionar una asistencia técnica, sustentada en un diálogo e
intercambio de saberes con los pequeños y medianos productores, valorando
el conocimiento de mujeres y hombres.
22
CAPÍTULO 2
ASPECTOS METODOLÓGICOS
2.1. Métodos
La metodología de evaluación a implementar es el modelo estadístico de
Bloques completos al azar con cinco tratamientos, en donde se empleará tres
productos considerados agroecológicos (Sulfato de cobre pentahidratado, Caldo
Sulfocalcico y Bacillus subtilis) para medir resultados de eficacia frente a un testigo
convencional y un testigo absoluto. El grado de severidad e incidencia de la
enfermedad será determinado mediante el método de observación directa,
apegada a una escala de afectación previamente establecida y registrado en una
ficha de campo.
2.1.1. Modalidad y Tipo de Investigación
Experimental: Experimentos verdaderos.
Tipo de investigación: Descriptiva, comparativa, analítica, cualitativa y
cuantitativa.
2.2. Variables
2.2.1. Variables independientes: Aplicación de tres productos agroecológicos
de origen mineral y biológico (Sulfato de cobre pentahidratado, Caldo
Sulfocalcico y Bacillus subtilis), plantas de mangos.
2.2.2. Variables dependientes: Época de floración, número y longitud de
panículas florales, grado de afectación de panícula floral y fruto, peso de la fruta,
porcentaje de incidencia, porcentaje de severidad y estimación de rendimiento.
23
Cuadro N° 1. Operacionalización de las Variables
Elaborado por: Gagliardo, 2019
TIPO DE VARIABLE DEFINICIÓN
OPERACIONAL DIMENSIONES INDICADORES
TIPO DE
MEDICIÓN
INSTRUMENTOS
DE MEDICIÓN
IND
EP
EN
DIE
NT
E
.
Plantas de mangos
Productos
agroecológicos
Aplicación de
Sulfato de cobre
pentahidratado,
Bacillus subtilis,
Caldo Sulfocalcico,
para el control de la
población del hongo
Colletotrichum
gloeosporioides
Número de
aplicación de una
sola dosis
Nivel de
conocimiento
Dosis y concentraciones
de productos
Cualitativa
Subjetiva
Toma de datos
Registro
DE
PE
ND
IEN
TE
Umbrales de daños
causados por el
hongo Colletotrichum
gloeosporioides, en
floración y
fructificación del
mango.
Floración, Grado de
afectación de
panícula floral y
fruto, peso de la
fruta,
Porcentaje de
severidad e
incidencia
Análisis económico
Número y longitud de
panículas florales.
Grado de severidad en
panícula y fruto, nivel de
daños causados en
flores y frutos vs no
afectados. costos por
tratamientos.
Cuantitativa
Escala arbitraria y
referenciales (1 –
6) Numero de
frutos por
panícula, Peso,
tamaño y
apariencia del
fruto. Inversión vs
ingreso neto
Tabla referencial
arbitraria
Tablas de
referencia
Flujo de caja
24
2.3. Manejo del ensayo
2.3.1. Aplicación de productos
Se llevó a cabo una vez que las yemas florales estaban hinchadas, es decir
en etapa de botón, los productos fueron aplicados por cinco ocasiones con
bombas mochilas de motor con intervalos de 15 días y el registro de datos se lo
realizó cada 14 días después de cada aplicación y finalizó al momento de cosechar
el fruto.
2.3.2 Época de Floración
Se contabilizó el número total de árboles y con la ayuda de una ficha
técnica, se registró la fecha de floración básica de cada unidad experimental en
los bloques cuando estos tenían entre el 5 y 10% de inflorescencia.
2.4. Variables evaluadas
2.4.1. Número y longitud de panículas florales (n)
Cuando la plantación alcanzó la etapa de floración básica se seleccionaron
20 panículas florales al azar de cada árbol central ubicado dentro de las 20
parcelas experimentales que conformaron el área de estudio, en función de los
cuatro puntos cardinales, tomando en considerando el área más productiva del
árbol que corresponde al nivel del tercio medio hacia bajo de la copa del árbol, y
la unidad de medida para determinar la longitud de las panículas se la expreso en
centímetros lineales.
2.4.2. Grado de afectación de panícula floral y fruto (%)
Para medir el grado de afectación en las panículas florales se aplicó el
método de observación directa en base a una escala referencial modificada
valorada del 0 al 6 la cual se detalla en la Tabla N° 1 y para frutos se usó una
escala referencial descrita en la Tabla N° 2 también valorada del 0 al 6,
considerando la presencia de los síntomas de la enfermedad y daños causados al
tejido vegetal.
25
Tabla N° 1. Niveles grado de severidad y porcentaje de daños en panículas
Grado de daño % de área afectada
0 Panícula sana
1 menor al 5 % del área afectada
2 6 - 15 % del área floral afectada
3 16 - 25 % del área dañada (1/8)
4 26 - 50 % del área dañada (1/4)
5 51 - 70 % del área afectada
6 100% del área afectada
Fuente: Revista Claridades Agropecuarias, 2010
Tabla N° 2. Niveles grado de severidad porcentaje de daños en fruto
Grado de daño % de área afectada
0 Fruto totalmente sano
1 Indicios de infección manchas menores a 2 mm2
2 menos del 5% del área dañada
3 hasta 12,5% del área dañada (1/8)
4 hasta 25 % del área dañada (1/4)
5 hasta 45 % del área afectada
6 más del 45 % del área afectada
Fuente: Revista Claridades Agropecuarias, 2010
2.4.3. Porcentaje de incidencia (%)
Se determinó acorde a la presencia de la enfermedad en la unidad
experimental y la unidad de muestra (número de panículas y frutos enfermos) en
20 panículas seleccionadas del árbol central de cada parcela experimental por
cada tratamiento.
Fórmula para evaluar porcentaje de incidencia en Panículas florales