MAKANAN DAN MINUMAN DALAM ISLAM - Direktori File UPIfile.upi.edu/.../Pendidikan_Agama_Islam/BAB_10_MAKANAN_DAN_MINUMAN.pdf · pangan, obat-obat dan kosmetika adalah untuk memberikan

MAKANAN DAN MINUMAN DALAM ISLAM

OLEH :

SAEPUL ANWAR

Konsep dasar halal dan haram dalam islam

•Halal dan Haram adalah Hak absolut Allah danRasulNya

•Kejelasan halal dan haram

Dalam islam sesuatu itu terbagi kedalam tiga macam hukum,

yaitu halal, haram dan syubhat

•Halal dan Haram bersifat Universal

Sesuatu yang dihalalkan dan diharamkan oleh Allah dan

RassulNya berlaku bagi semua umat manusia

Hubungan Islami : Halal Haram

dalam Makanan dan Minuman

Perintah Allah mencari makanan yang halal lagi baik

Al-Quran hanya mengharamkan Al Khabaits yaitu;

- Bangkai

- Darah

- Babi

- Binatang yang disembelih atas nama selain Allah

- Arak

MAKANAN HARAM

Bahan yang diharamkan Allah adalah bangkai, darah,

babi dan hewan yang disembelih dengan nama selain

Allah (QS. Al-Baqarah : 173).

“Sesungguhnya Allah hanya mengharamkan bagimu bangkai,

darah, daging babi dan binatang yang (ketika disembelih) disebut

(nama) selain Allah. Tetapi barang siapa dalam keadaan terpaksa

(memakannya) sedang ia tidak menginginkannya dan tidak (pula)

melampaui batas, maka tidak ada dosa baginya. Sesungguhnya

Allah Maha Pengampun lagi Maha Penyayang.”

Makanan-Makanan Haram dalam

Hadis

Binatang Buas yang bertaring

Burung yang memiliki cakar

Keledai jinak

Hewan-hewan baik (unta, kambing, sapi, ayam,

itik )

– Menurut Syekh Fauzi Muhammad jika dikandangi

selama 40tahun bagi unta, tiga puluh hari bagi sapi,

tuuh hari babi kambing, dan tiga hari bagi ayam hilang

kemakruhan dan keharamannya

MINUMAN HARAM

minuman yang diharamkan Allah adalah semua bentuk

khamar (minuman beralkohol) (QS. Al-Baqarah : 219).

”Mereka bertanya kepadamu tentang khamar dan judi. Katakanlah: "Pada

keduanya itu terdapat dosa besar dan beberapa manfaat bagi manusia, tetapi

dosa keduanya lebih besar dari manfaatnya". Dan mereka bertanya

kepadamu apa yang mereka nafkahkan. Katakanlah: "Yang lebih dari

keperluan." Demikianlah Allah menerangkan ayat-ayat-Nya kepadamu

supaya kamu berpikir.”

MAKANAN HARAM

Bangkai

Bangkai yaitu hewan yang mati bukan

karena disembelih atau diburu. Hukumnya

jelas haram dan bahaya yang

ditimbulkannya bagi agama dan badan

manusia sangat nyata, sebab pada

bangkai terdapat darah yang mengendap

sehingga sangat berbahaya bagi

kesehatan.

MAKANAN HARAM

Macam Bangkai

1.Al-Munkhaniqoh yaitu hewan yang mati karena

tercekik baik secara sengaja atau tidak.

2.Al-Mauqudhah yaitu hewan yang mati karena

dipukul dengan alat/benda keras hingga mati

olehnya atau disetrum dengan alat listrik.

3.Al-Mutaraddiyah yaitu hewan yang mati karena

jatuh dari tempat tinggi atau jatuh ke dalam sumur

sehingga mati.

4.An-Nathihah yaitu hewan yang mati karena

ditanduk oleh hewan lainnya (lihat Tafsir Al-Qur'an

Al-Adzim 3/22 oleh Imam Ibnu Katsir).

Sekalipun bangkai haram hukumnya tetapi ada

yang dikecualikan yaitu bangkai ikan dan

belalang berdasarkan hadits:

"Dari Ibnu Umar berkata: " Dihalalkan untuk dua

bangkai dan dua darah. Adapun dua bangkai

yaitu ikan dan belalang, sedang dua darah yaitu

hati dan limpa." (Shahih. Lihat Takhrijnya dalam

Al-Furqan hal 27 edisi 4/Th.11)

BANGKAI & DARAH

TAPI HALAL

MAKANAN

HARAMDarah

Darah yang diharamkan adalah darah yang

mengalir sesuai dengan (QS. Al-An'Am: 145)

Daging BabiBabi baik peliharaan maupun liar, jantan maupun

betina. Dan mencakup seluruh anggota tubuh

babi sekalipun minyaknya. Tentang

keharamannya, telah ditandaskan dalam al-

Qur'an, hadits dan ijma' ulama (QS An Nahl :115)

Sembelihan Untuk Selain Allah

Yakni setiap hewan yang disembelih dengan selain

nama Allah hukumnya haram, karena Allah

mewajibkan agar setiap makhlukNya disembelih

dengan nama-Nya yang mulia.

Sertifikat Halal MUI

SERTIFIKAT HALAL

Tujuan pelaksanaan Sertifikat Halal pada produk

pangan, obat-obat dan kosmetika adalah untuk

memberikan kepastian kehalalan suatu produk, sehingga

dapat menentramkan batin yang mengkonsumsinya.

Tujuan Sertifikat Halal

Hal-hal Berkaitan Sertifikat Halal

1. Sertifikat Halal

2. produk halal

3. Pemegang Sertifikat Halal MUI

4. Sertifikat yang sudah berakhir masa berlakunya

SERTIFIKAT HALALJaminan Halal dari ProdusenSyarat-syarat yang harus Dipenuhi produsen:

1. Sistem Jaminan Halal (Halal Assurance System).

2. Sistem Jaminan Halal tersebut harus didokumentasikan

secara jelas dan rinci .

3. Sistem Jaminan Halal ini dalam bentuk panduan halal

(Halal Manual).

4. Produsen menyiapkan prosedur baku pelaksanaan .

5. panduan halal maupun prosedur baku pelaksanaan yang

disiapkan harus disosialisasikan dan diuji coba di

lingkungan produsen

6. Produsen melakukan pemeriksaan intern

7. perusahaan harus mengangkat minimum seorang Auditor

Halal Internal yang beragama Islam dan berasal dari

bagian yang terkait dengan produksi halal.

MASA BERLAKU

SERTIFIKAT HALAL1. Sertifikat Halal hanya berlaku selama dua tahun,

pengapalan.

2. Tiga bulan sebelum berakhir masa berlakunya sertifikat, LP

POM MUI akan mengirimkan surat pemberitahuan kepada

produsen yang bersangkutan.

3. Dua bulan sebelum berakhir masa berlakunya sertifikat,

produsen harus daftar kembali untuk Sertifikat Halal yang baru.

4. Produsen yang tidak memperbaharui Sertifikat Halalnya,

tidak diizinkan lagi menggunakan Sertifikat Halal tersebut dan

dihapus dari daftar yang terdapat dalam majalah resmi LP POM

MUI, Jurnal Halal.

5. Jika Sertifikat Halal hilang, pemegang harus segera

melaporkannya ke LP POM MUI.

Proses Sertifikasi Halal

1. Produsen harus mengisi formulir yang telah disediakan

dengan berbagai lampiran

2. Tim Auditor LP POM MUI melakukan pemeriksaan/audit

ke lokasi produsen

3. Hasil pemeriksaan/audit dan hasil laboratorium. Jika

telah memenuhi persyaratan, maka dibuat laporan hasil

audit untuk diajukan kepada Sidang Komisi Fatwa MUI

untuk diputuskan status kehalalannya.

4. Sidang Komisi Fatwa MUI dapat menolak laporan hasil

audit

5. Sertifikat Halal dikeluarkan oleh Majelis Ulama

Indonesia setalah ditetapkan status kehalalannya oleh

Komisi Fatwa MUI.

6. Perusahaan yang produknya telah mendapat Sertifikat

Halal, harus mengangkat Auditor Halal Internal

ANALISIS

Perkembangan teknologi pengolahan pangan

telah menyebabkan yang halal menjadi samar

sehingga membutuhkan penelitian. Sertifikasi

halal merupakan proses klarifikasi terhadap

produk-produk yang samar kehalalannya.

Dengan sertifikat halal yang halal menjadi jelas

sehingga konsumen muslim tidak ragu

mengkonsumsinya.

Lembaga Pengkajian Pangan Obat-obatan

dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia atau

yang disingkat LPPOM MUI adalah lembaga

yang bertugas untuk meneliti, mengkaji,

menganalisa dan memutuskan apakah produk-

produk baik pangan dan turunannya, obat-

obatan dan kosmetika apakah aman

dikonsumsi baik dari sisi kesehatan dan dari

sisi agama Islam yakni halal atau boleh dan

baik untuk dikonsumsi bagi umat Muslim

khususnya di wilayah Indonesia, selain itu

memberikan rekomendasi, merumuskan

ketentuan dan bimbingan kepada masyarakat.

Pendirian LPPOM MUI

lebih dari 700 jenis makanan di pasar tradisional

dan modern di tujuh kota, terbukti menggunakan

formalin.

Kandungan formalin yang tinggi pada makanan,

akan meracuni tubuh, menyebabkan iritasi lambung,

kerusakan hati, jantung, otak, limpa, pankreas, sistem

susunan saraf pusat, ginjal, alergi, dan bisa

menyebabkan kanker, serta menyebabkan perubahan

fungsi sel. Dalam kadar yang sangat tinggi, formalin

bisa menyebabkan kegagalan peredaran darah yang

bermuara pada kematian. Efek jangka pendeknya

antara lain berupa iritasi saluran pernapasan, muntah-

muntah, pusing, dan rasa terbakar pada tenggorokan.

Pentingnya Label Halal

A. Makanan Berformalin

Pentingnya

Label HalalB. Makanan Restoran berlabel "100% halal"

Jangan terkecoh dengan tulisan “Halal” yang dipasang

besar-besar di baliho restoran ternama. Harus diselidiki

betul, apakah tulisan itu memang sudah dapat sertifikasi

dari lembaga yang berwenang (dalam hal ini Majelis

Ulama Indonesia), atau cuma “halal” menurut definisi si

pemilik restoran.

C. BreadTalk, Bintang Zero, dan Hoka Hoka BentoBerdasarkan data yang dperoleh, ketiga makanan

tersebut tidaklah halal karena sampai sekarang

belum mendapatkan sertifikasi halal dari MUI.