mahlaraamat

Kui nurud komplimente, Kui nurud komplimente, oleksid võinud midagi oleksid võinud midagi soenguga ette võtta!soenguga ette võtta!

Mahlarmt_sisu.indd 6Mahlarmt_sisu.indd 6 24/5/12 08:31:4924/5/12 08:31:49

7Sissejuhatus

SisukordSissejuhatus ..................................................... 9

Vinge värske mahla köök ............................... 14

Mahlade ja smuutide retseptid ...................... 16

Doktor Mahl ...................................................... 119

Jõusaalijõmmid ................................................ 155

Mahlasõbrad kogu maailmas ......................... 165

Staaride smuutid ja segumahlad .................. 183

Lastenurk .......................................................... 199

Kommipood ...................................................... 213

Tervisedoosid ................................................... 226

Lisa leivale ja leemele ..................................... 228

Nisuoras ............................................................ 230

Mahlanipid ....................................................... 232

Mahlaraamatu mõõtühikud ........................... 235

Retseptide register ........................................... 236

Kui näete retsepti juures märki ,siis vajate vaid mahlapressi.

Märk tähendab, et vajate vaid kannmikserit.

Sellest järeldub, et kui näete mõlemat märki ,

vajate ilmselgelt mõlemat tööriista :-)


Inglise keeles on peeti Inglise keeles on peeti kutsutud ka verinaeriseks.kutsutud ka verinaeriseks.

Nimi on sel

les mõtt

es

paikapid

av, et p

eet on

väga k

asulik

vereloo

mele!

Nipv

Lisame värsket verd!


65Mahlad ja smuutid

Kuidas teha rubiinpunast rüübetPressige mahl õuntest, peedist, porgandist ja sellerist ja

valage klaasi jääkuubikute peale. Lihtsamast lihtsam!

Maitseb kõige paremini ... suurest veiniklaasist. Jooge

seda ilusat jooki sõõmhaaval, nagu head veini nautides.

2 magusat mahlast õuna

1 suur toores peet

1 suur porgand

2 sellerivart

1 väike peotäis jääkuubikuid

Õun, peet, porgand ja seller

Hea peedijook on parem kui kreemikook. Peet on

eriti toitaineterikas ja sealjuures ka suurepärase

maitsega. Mida veel ühelt mahlalt tahta?

Kole ilusOlen kindel, et praeguseks

olete juba avastanud, KUI

palju maitsvat punast mahla

peedis on. Peet on loomulikult

väga hea vereloomele, pannes

teid seestpoolt särama. Seda

kasutatakse ka kangaste,

rõivaste ja isegi juuste

värvimiseks. Ja muidugi

värvib see ära teie käed, puust

lõikelaua ja lemmiksärgi ...

Oleme teid igatahes hoiatanud!


Kulub marjaks ära

Marjad on vapustava maitsega ja lausa

Marjad on vapustava maitsega ja lausa

pungil vitamiinidest, mineraal- ja

pungil vitamiinidest, mineraal- ja

kiudainetest. Peotäis maasikaid

kiudainetest. Peotäis maasikaid

rahuldab päevase C-vitamiini vajaduse,

rahuldab päevase C-vitamiini vajaduse,

peotäis põldmarju annab päevase

peotäis põldmarju annab päevase

mangaanikoguse, peotäiest vaarikatest

mangaanikoguse, peotäiest vaarikatest

saame päevanormi niatsiini!

saame päevanormi niatsiini!

Kõige parem marjade

juures on aga see,

et paljud neist kasvavad

metsas ja teepervedel

ning on täiesti tasuta!


85Mahlad ja smuutid

See on väike Ruby rubiinpunaste huultega, mis saavad rubiinpunase mahlajoogi abil veel punasemaks!

Kuidas kõik kokku segadaIgasugu seemneid leiab tavaliselt igast supermarketist

väikestesse pakkidesse valmis panduna. Segud sisalda-

vad tavaliselt päevalille-, kõrvitsa-, seesami- jt seemneid.

Turult saab seemneid kaalukaubana.

Pressige õuntest mahl ja valage kannmikserisse.

Lisage marjad, jogurt, seemned ja jää ning mikserdage

vaid paar sekundit. Kui kasutate külmutatud marju, pole

jääd vaja lisada.

Maitseb kõige paremini ... pärast rasket päevatööd

mullivannis lõõgastudes ja džässi kuulates. Küünlad

põlevad, teil on ühes käes veinipokaali valatud smuuti ja

teises romaan või ajakiri – milline õndsus!


1 peotäis mustikaid

1 peotäis põldmarju

1 peotäis vaarikaid

1 peotäis maasikaid

1 supilusikatäis biojogurtit

1 supilusikatäis seemnesegu

1 väike peotäis jääkuubikuid

Marja- ja seemnesmuutiMagusad mahlakad marjad, mis segatud kreemja õunamahla ja

biojogurtiga, on muudetud toitvaks helde peotäie seemnetega,

milles on suures koguses asendamatuid rasvhappeid.

Väikesed, aga tublid

Seemned on küll väikesed,

aga väga tublid toitainete

hoidjad. Neis on suures

koguses valku, kiudaineid,

oomega-3-rasvhappeid

ja fütotoitaineid.


Heinanohu on tihti tõsisem probleem, kui esmapilgul arvatakse. See pole lihtsalt nuusata.


125Doktor Mahl 121255DoDoDD ktkktorr MMahahhhlll

Kallis Jason!

Olen aastaid kannatanud kohutava

heinanohu all – nina on kinni, aevastan

kogu aeg, enesetunne on kirjeldamatult

räbal. Teie raamat sattus mulle pihku selle

aasta heinanohu kõrgperioodil ja kahe

päeva pärast olid kõik mu sümptomid

täielikult kadunud! Allergiaperioodi

lõppemisest sain teada alles siis, kui sama

probleemi käes vaevlevad töökaaslased

(kes oma rumaluses minu nõuandeid kuulda

ei võtnud) teatasid, et selleks aastaks on

mured möödas.

See on kindlasti kõige asjalikum raamat,

mida ma lugenud olen!125Doktor Mahl

Heinanohust vabaksAllergiavastane jook

Ka see on häda, mille all tugevalt

kannatasin. Nagu paljude haiguste puhul

tavaline, on ka heinanohul väga erinevaid

raskusastmeid. Mõne jaoks tähendab see

vaid silmade kipitamist ja aevastamist,

teiste jaoks võrdub tunne teerulli alla

jäämisega. Minu puhul oli tegemist just

viimasega.

Pidin selleks, et üldse hingata, leidma õhukonditsioneeriga ruumi või aurusauna!

Ma tõesti soovin, et haigus nimetataks

ümber tõsiseks heinanohuks, sest pal-

jud inimesed ei suhtu sellesse piisava

tõsidusega. Kui kannatate raskekujulise

heinanohu all, tunnen teile kogu südamest

kaasa. Ma tean, mida tähendab end igal

kevadel ravimeid täis toppida. Õnneks on

nüüd olemas looduslik abinõu, mida siin

tutvustan. Ma ei väida, et mahl aitab 100%

kõigi sümptomite vastu, aga kahju see ka

ei too, kui te just mõne koostisaine suhtes

allergiline ei ole. Mind aitab see igal aastal

ja ma loodan, et aitab ka teid.

---------------------------------------------JUHISED: lihtsalt pressige kõik mahlaks.---------------------------------------------MAITSEB KÕIGE PAREMINI ... igal jumala hommikul vähemalt neli nädalat ENNE allergiat tekitavate taimede õitseaega. Ja siis iga päev kogu ohtliku perioodi jooksul. Kõige parem on valada jook väikesesse pitsi ja korraga kurku kummutada. Soovin teile suve ilma taskurättide, tablettide ja ninaspreita!---------------------------------------------

6 cm paksune tükk ingverijuurt

Pool vahatamata sidrunit

1 suur õun

1 väike peotäis jääd


Olen just läbinud teie programmi „7 naela (u 3,5 kilo) 7 päevaga”. Kaalusin end hommikul ja märkasin, et olen lahti saanud ligi kuuest kilost! See on parem, kui oskasin ette kujutada! Ma ei tunne enam end näljasena ega soovi rämpstoitu. TÄNAN, TÄNAN! Olen õnne tipul!– Eileen


153Doktor Mahl

---------------------------------------------JUHISED: pressige õunad, seller, kurk, laim ja ingverijuur mahlaks. Pange koos jää ja avokaadoga kannmikserisse ja vuristage ühtlaseks.---------------------------------------------MAITSEB KÕIGE PAREMINI ... hommikusöögi asemel. Kui ärkate, jooge pisut kuuma vett sidruniga ja minge jooksma. Kui liigutate end hommikul tühja kõhuga, muutute „rasvapõletusmasinaks”! Te üllatute, nähes, kui kiiresti liikumine ja 1–2 korda päevas selle smuuti joomine teie puusaümbermõõtu vähendab ja tervist turgutab.---------------------------------------------


2 sellerivart

1/³ keskmist kurki

1 kooritud laim

3 cm paksune tükk ingverijuurt

½ küpset avokaadot

1 väike peotäis jääd

Smuutiga saledaksJook kaalu langetamiseks

Kõigist tuntud kaalulangetamisviisidest

parim, mida ma tean, on värske mahla

joomine. Minu raamatut „7 naela 7 päe-

vaga” on müüdud juba rohkem kui miljonit

eksemplari.

Olen saanud tuhandeid e-kirju inimestelt kogu

maailmast, kes ei kaotanud 7 päevaga ainult 3–8 kilo, vaid saavutasid lõpuks

ideaalkaalu ja, veel tähtsam, suutsid seda ka hoida.

Mõned neist kirjadest leiate peatükist

„Mahlasõbrad”. Tasuks ka tutvuda Joe Crossi

ja Phil Staple’i lugudega dokumentaalfi lmis

„Fat, Sick and Nearly Dead”.

Kui te kogu programmi läbi teha ei

soovi, vaid asendate lihtsalt ühe söögikorra

salendava smuutiga, on ka see täitsa tõhus.

Smuuti retsept on koostatud nii, et see

sisaldaks kõiki olulisi asendamatuid rasvu,

süsivesikuid, aminohappeid, vitamiine,

mineraale, vett ja ensüüme – kõike , mida

vajate, et end hästi tunda. Kui joote salen-

davat smuutit hommikusöögi asemel, ei

tohiks näljatunne teid enne lõunat kimbu-

tada. See tähendab, et juba kolmandik teie

päevasest toidust (eeldusel, et sööte 3 korda

päevas) on tervislik ega sisalda piimatoo-

teid, nisu, valget suhkrut, küllastunud

rasvhappeid, transrasvhappeid, kunstlikke

maitsetugevdajaid ega kunstlikke magusta-

jaid. See on puhas 100% taimne toit. Kui

suudate asendada 2 toidukorda päevas selle

või mõne teise smuutiga, on tervisliku toidu

osakaal juba kaks kolmandikku. Sööge

lisaks õhtul midagi süsivesikuvaba (näiteks

kala ja salatit) ja jõuate kiiresti väga lähe-

dale saledate ja väledate imemaale.


192 Staaride smuutid ja segumahlad

Pool magusat mahlast õuna30 tumedat viinamarja 15 mustikat8 pohla 5 arooniat9 maasikat 5 acerola-kirssi

Pange õun mahlapressi torusse, lisage viinamarjad ja pohlad, surudes need tihedalt kokku. Valage mahl kannmikserisse. Lisage teised marjad ja jää ning segage ühtlaseks.Eestis ei ole acerola-kirsse värskena saada. Mõnes looduspoes müüakse neid kuivatatuna, puuviljapulbrina ja mahlana.

ii

Simon Cowelli

supersmuuti

Ma ei ole isiklikult Simon Cowelliga kohtu-

nud, ehkki loodan seda ühel päeval teha,

aga olen lugenud palju tema vananemise-

vastasest võitlusest. Üks tema salarelvi on

supersmuuti. Joogi mõtlesid Strasbourgi

Ülikoolis välja Prantsuse teadlased. Nende

väitel turgutab see unikaalne seitsmest

marjast koosnev mahl tervist ja vähendab

oluliselt südamehaiguste ja infarkti ohtu.

Simon Cowelli supersmuuti mõtlesid välja

Prantsuse teadlasedSiit leiate tegelikult kaks retsepti. Esimene

on õige Simon Cowelli smuuti ja teine minu

variant sellest (kõrvalleheküljel klaasi peal).

Simoni smuutis on pohlad, mida

Inglismaal on keeruline saada (aga Eestis

õnneks külluses) nagu acerola-kirssegi.

Acerola-kirsid on punased kirsisarnased

marjad, milles on 30 korda rohkem C-vita-

miini kui apelsinides. Olen need asendanud

jõhvikate ja tavaliste kirssidega.

Siis on selles veel arooniad, mida on

nimetatud „maailma kõige tervislikumaks

marjaks”, õun, viinamarjad, maasikas ja

mustikad – siin on ka tuntud koostisosi.

Kui minu alternatiivsest mahlast

rääkida, siis ei ole see teinud läbi teadus-

likke katseid, aga tulemus tervisele on ikka

sama. Ütlen seda täie kindlusega, sest kõik

marjad ja puuviljad on tervisele äärmiselt

kasulikud. Igas marjas ja puuviljas peitub,

kui nii võib öelda, saladuslik x-faktor. See

on see raskesti määratletav miski, mille loo-

dus pakub meie toitmiseks, tervendamiseks

ja kaitsmiseks. Minu valitud alternatiivsed

koostisained on toimelt väga sarnased ja

seetõttu tervisele kahtlemata sama kasuli-

kud. Pealegi on neid lihtsam hankida!

Milline mahl

selliselt

naeratama

paneb?


Jasoni versioon30 tumedat viinamarja30 tumedat viinamarja

1 magus mahlane õun 1 magus mahlane õun (eelistatavalt maheaiast)(eelistatavalt maheaiast)

15 mustikat15 mustikat

9 maasikat9 maasikat

5 põldmarja5 põldmarja

8 jõhvikat (võib kasutada 8 jõhvikat (võib kasutada külmutatud marju)külmutatud marju)

5 kirssi (kivideta)5 kirssi (kivideta)

JäädJääd

Valmistage samal viisil nagu Valmistage samal viisil nagu originaalkokteili.originaalkokteili.

See jook on paganama See jook on paganama äge, nagu Simon äge, nagu Simon

isegi. Aga mahla isegi. Aga mahla tegemiseks pole tegemiseks pole vaja üle oma vaja üle oma varju hüpata.varju hüpata.

Punane või must? Punane või must? Lisage rohkem Lisage rohkem

põldmarju, kui soovite põldmarju, kui soovite tumedamat jooki, ja tumedamat jooki, ja rohkem maasikaid, rohkem maasikaid, kui punasemat. kui punasemat.

Mõlemal juhul maitseb Mõlemal juhul maitseb jook kõigile!jook kõigile!


198 Lastenurk

Eriliseltmõnus


199Lastenurk 199Lastenurk

LastenurkKui lapsed tervislikku kraami ei söö,

siis pange nad seda jooma!Kindlasti nõustuvad kõik sellega, et lapsed

vajavad täisväärtuslikku ja toitaineterikast

sööki. Konks on aga selles, et lapsed ei

pea toorest spargelkapsast üldse söömis-

väärseks, vastupidiselt meile, kes me seda

oma suures teadlikkuses teha suudame.

Neid huvitab märksa rohkem, mis härra

McDonald’sil või poe jäätiseletil pakkuda

on. Ja mis seal imestada, et jäätis lastes suu-

remat isu tekitab kui toores porgand.

Just see ongi värskete mahlade ja smuutide

tegemise kõige olulisem saavutus

Kõigepealt saab mahladesse ja smuuti-

desse „peita” teatud vajalikke, aga mitte nii

isuäratavaid köögivilju, tulemus aga näeb

välja ja maitseb nagu marjajook. Lisaks

toob mahla valmistamine hommikusöögi-

lauda rohkem sagimist ja elevust kui piima

valamine krõbuskitele.

Lastele meeldib jooke välja mõtelda ja

olen aastate jooksul märganud, et kui nad

ise mingi segu kokku keeravad, siis meeldib

see neile alati joogi maitsest olenemata.

Enda tehtud joogi joovad nad igal juhul

ära! Muidugi võite töö käigus soovitada

teatud koostisaineid, samas peate aga teile

pakutud joogi, ükskõik kuidas see siis välja

kukkus, ka ise viimse tilgani ära jooma!

Selles peatükis leiate valiku segusid

lastelt, kes kuuluvad mahlasõprade hulka.

Paljusid tunnen isiklikult, teised on meie

üleilmse mahlaperekonna liikmed. Meie

siin Mahlaakadeemias oleme kõiki neid

mahlu ja smuutisid maitsnud ja võime täie

kindlusega väita, et need on omapärased

ja maitsvad. Kaasake mahlategemisse

kindlasti ka lapsed. Mida väiksemad lapsed,

seda suuremat imestust tekitab neis see,

kuidas otse nende silme all muutub kõva

porgand kuldseks mahlaks.

Lapsi on täiesti võimalik panna köögiviljamahla

armastamaKui te ei suuda meelitada last mahla sisse

lisama midagi muud peale õuna ja ta

jookseb juba spargelkapsast nähes nii kau-

gele kui võimalik, võtke abiks väike trikk.

Kõigepealt tehke mahl magusaks õunte või

ananassiga. Lisage peet (ja spargelkapsas

ja seller ja kurk ja muu) siis, kui lapsed ei

näe. Jook on sügavpunast värvi ja näeb välja

nagu marjamahl. Küsige oma põngerjatelt,

kas nad marju armastavad. Jah-vastuse

peale öelge, et sellisel juhul meeldib neile

ka teie tehtud mahl. Pange tähele, te pole

lapsele valetanud, võib-olla ainult õige pisut

kavaldanud. Noh, õilsal eesmärgil on väike

hädavale õigustatud, eriti kui silmas pidada,

et aastaid hiljem võivad nad ise teile luisata,

nii et suu suitseb. Kui aga teie lastele pole

köögiviljade mahlale lisamine probleem,

saate joogi algusest lõpuni koos valmis teha.


mahlaraamat

Documents