Печенье из баклажанов с козьим сыром, вялеными сицилийскими томатами и мятой Eggplant Cookies with Goat Cheese, Sicilian Sun Dried Tomatoes and Mint 380 Хрустящие Макарони с «Пломбиром» из подкопченного лосося “Macaroons” with Smoked Salmon Ice Cream 350 Тапас Запеченный на углях сладкий перец с травами, итальянские оливки Таджаска и Ночеллара, артишоки и вяленые томаты Tapas Grilled Spanish Pepper, Taggiasca & Nocellara Olives, Artichoke & Sun Dried Tomatoes 450 Оливки Таджаска из Лигурии и Сицилийские Ночеллара в итальянских травах с оливковым маслом Ligurian Taggiasca & Sicilian Nocellara Olives with Italian Herbs and Olive Oil 350 Рийет из утки с гренками из артизанского хлеба Duck Rillettes with Artisan Bread 350 «Магнум» сашими из мраморной говядины с кунжутным маслом и пондзу «Magnum» Style Angus Beef Sashimi with Seasame Oil and Ponzu 450 Запеченный на гриле испанский перец Рамиро с выдержанным деревенским сыром, тимьяном, петрушкой кориандром и оливковым маслом Grilled Spanish Ramiro Peppers with Soft Cheese, Tyme, Parsley, Coriander and Olive Oil 390 Тапас Тартар из мраморной говядины с перепелиным желтком Angus Beef Tapas Tartare 350 Тартар из дикого оленя с жареными боровиками и лесными ягодами Wild Deer Tartare with Porcini and Lingonberry 590 690 650 650 450 Жареный бретонский паштет с яйцом пашот и тостом Panfried «Pate Breton» with Poached Egg and Toast ПОД ПЕРВЫЙ БОКАЛ И ДАЛЕЕ Тирадито из филе морского волка, гребешка и креветок Tiradito Loup de Mer, Bay Scallop and Shrimp Гравлакс с нотками лайма и лемонграсса Gravlax Infused with Lime & Lemongrass Страчателла с оливковым маслом, трюфелем и брускеттой Fresh Stracciatella Cheese with Olive Oil, Black Truffle and Bruschetta 990 Сыры с трюфельным горным медом Cheese Plate with Black Truffle Honey Тартар из мраморной говядины с перепелиным желтком Angus Beef Tartare 690
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Печенье из баклажанов с козьим сыром, вялеными сицилийскими томатами и мятойEggplant Cookies with Goat Cheese, Sicilian Sun Dried Tomatoes and Mint
380
Хрустящие Макарони с «Пломбиром» из подкопченного лосося“Macaroons” with Smoked Salmon Ice Cream
350
Тапас Запеченный на углях сладкий перец с травами, итальянские оливки Таджаска и Ночеллара, артишоки и вяленые томатыTapas Grilled Spanish Pepper, Taggiasca & Nocellara Olives, Artichoke & Sun Dried Tomatoes
450
Оливки Таджаска из Лигурии и Сицилийские Ночеллара в итальянских травах с оливковым маслом Ligurian Taggiasca & Sicilian Nocellara Olives with Italian Herbs and Olive Oil
350
Рийет из утки с гренками из артизанского хлебаDuck Rillettes with Artisan Bread
350
«Магнум» сашими из мраморной говядины с кунжутным маслом и пондзу«Magnum» Style Angus Beef Sashimi with Seasame Oil and Ponzu
450
Запеченный на гриле испанский перец Рамиро с выдержанным деревенским сыром,тимьяном, петрушкой кориандром и оливковым масломGrilled Spanish Ramiro Peppers with Soft Cheese, Tyme, Parsley, Coriander and Olive Oil
390
Тапас Тартар из мраморной говядины с перепелиным желткомAngus Beef Tapas Tartare
350
Тартар из дикого оленя с жареными боровиками и лесными ягодами Wild Deer Tartare with Porcini and Lingonberry
590
690
650
650
450
Жареный бретонский паштет с яйцом пашот и тостом Panfried «Pate Breton» with Poached Egg and Toast
ПОД ПЕРВЫЙ БОКАЛ И ДАЛЕЕ
Тирадито из филе морского волка, гребешка и креветокTiradito Loup de Mer, Bay Scallop and Shrimp
Гравлакс с нотками лайма и лемонграссаGravlax Infused with Lime & Lemongrass
Страчателла с оливковым маслом, трюфелем и брускеттой Fresh Stracciatella Cheese with Olive Oil, Black Truffle and Bruschetta
990Сыры с трюфельным горным медомCheese Plate with Black Truffle Honey
Тартар из мраморной говядины с перепелиным желткомAngus Beef Tartare
690
ГОРЯЧЕЕ
ГЛАВНОЕ
Лионский луковый суп с сырной гренкой Раклет и ГруйерLionese Onion Soup with Raclette & Gruyer Toast
390
Фермерская перепелка «Тапака» с салатомPan-Fried Farm Raised Quail with Green Salad
790
Турнедо из мраморной говядины с трюфельным кремом из картофеляBeef Turnedo with Truffle Creamy Mash Potato
1390
Шурпа из астраханского ягненка с персидской чечевицей, овощами и зеленьюLamb Shank Stew with Persian Lentils, Vegetables and Herbs
450
ДЕСЕРТЫ
Шоколадный ганаш с орехом пекан и Grand MarnierChocolate Mousse with Pecan and Grand Marnier
350
Мороженое и сорбетыHome Made Ice Cream & Sorbets
190
Ризотто с белыми грибами и подосиновикамиPorcini and Wild Mushrooms Risotto
690
Ризотто с морепродуктами и шафраномFrutti Di Mare & Saffron Risotto
790
Кролик с жареной полентой на дижонский манерRabbit in Creamy-Mustard Sauce with Pan-Fried Polenta
750
Каре ягненка в пряной глазури с печеными овощамиSavory Glazed Rack of Lamb with Roasted Vegetables
1490
Филе морского волка с яйцом пашот и спагетти из цуккини Pan-Fried Loup de Mer Fillet with Poached Egg and Zukkini Spagetti
850
Мини-бургеры из оленя с жареными боровиками, голубым сыром и луком конфиWild Deer Sliders with Porcini, Gorgonzola and Sweet Roasted Onion
690
690Салат из запеченных овощей, кореньев и молодого сыра с тыквенным маслом Roasted Vegetables & Roots Salad with Soft Cheese and Pumpkin Seed Oil
«Тальята» с молодым шпинатом, цуккини и ростками подсолнечника Beef Tagliata with Baby Spinach, Zukkini and Sunflower Sprouts
Шардонне Прайват Селекшн Роберт МондавиChardonnay Private Selection Robert MondaviГави ди Гави Массерия дей Кармелитани Терре да ВиноGavi di Gavi Masseria dei Carmelitani Terre da Vino
550 2990
550 2990
550 2990
Германия
Франция
Италия
Италия
Италия
США
Италия
125 мл 750 мл
РОЗОВОЕ ВИНО
550 2990Роза дей Фрати Ка дей ФратиRosa dei Frati Ca dei Frati
ИГРИСТОЕ ВИНО
Просекко Вальдоббьядене РуджериProsecco Valdobbiadene RuggeriКреман де Лиму Гранд Кюве 1531 Эмери Сьер Д'АркCremant de Limoux Grande Cuvee 1531 Aimery Sieur D’Arques
550 2990
550 2990
550 2990
550 2990
550 2990
550 2990
550 2990
550 2990
550 2990
550 2990
Италия
Италия
Франция
КРАСНОЕ ВИНО
Менсия Робле ТиленусMencia Roble Tilenus
Каберне Совиньон Вудбридж Роберт МондавиCabernet Sauvignon Woodbridge Robert Mondavi
Вальполичелла Классико Супериоре Домини ВенетиValpolicella Classico Superiore Domini Veneti
Пинотаж Редхилл СимонсигPinotage Redhill SimonsigПино Нуар Хаус Клостерберг Маркус МолиторPinot Noir Haus Klosterberg Markus MolitorКьянти Классико РиечинеChianti Classico Riecine
Испания
США
Италия
ЮАР
Германия
Мальбек Луиджи БоскаMalbec Luigi BoscaКот дю Рон Ле Вьей Винь Домен Санта ДюкCotes du Rhone Les Vieilles Vignes Domaine Santa Duc
Аргентина
Франция
Италия
125 мл 750 мл
Organiс
БЕЛОЕ ВИНО
ВИНО ДЛЯ ГУРМАНОВ
Шардонне Л`Альтро Пио ЧезареChardonnay L’Altro Pio CesareКло Флориден Грав Дени ДюбурдьеClos Floridene Graves Denis Dubourdieu
950 5690
950 5690
Сансер Ле Рошуа ЛяпортSancerre Le Rochoy LaporteПуйи-Фюме Паскаль ЖоливеPouilly-Fumé Pascal Jolivet
950 5690
950 5690
Гави дей Гави Ла СколькаGavi dei Gavi La Scolca
950 5690
Пуйи-Фюиссе Мари-Антуанет Шато де ФюиссеPouilly-Fuisse Marie-Antoinette Chateau de Fuisse
950 5690
Грюнер Вельтлинер Хинтер дер Бург Федершпиль ПрагерGrüner Veltliner Hinter der Burg Federspiel Prager
Риоха Ресерва Маркиз де МуррьетаRioja Reserva Marques de Murrieta
Шинон Ле Пикас Домен Ольга РафоChinon Les Picasses Domaine Olga Raffault
Барбера д'Альба Супериоре Дж. Д. ВайраBarbera d'Alba Superiore G.D. VajraШатонёф дю Пап Домен дю Пер КабошChateauneuf-du-Pape Domaine du Pere CabocheЗинфандель Прайват Селекшн Роберт МондавиZinfandel Private Selection Robert Mondavi
Пюлиньи-Монраше Домен Марк МорэPuligny-Montrachet Domaine Marc Morey
Гевюрцтраминер Кюве де Сеньор де Рибопьер ТримбахGewurztraminer Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre Trimbach
Кондриё Ля Пти Кот Домен Ив КюйеронCondrieu La Petite Cote Domaine Yves CuilleronШардонне Артур Домен ДруэнChardonnay Arthur Domaine Drouhin
Шабли Ле Кло Гран Крю Жан-Марк БрокарChablis Le Clos Grand Cru Jean-Marc Brocard
Шассань-Монраше Премье Крю Ле Кайере Домен Ги АмиоChassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets Domaine Guy Amiot
Кортон-Шарлемань Гран Крю Домен Бонно дю МартреCorton-Charlemagne Grand Cru Domaine Bonneau du Martray
Рислинг Кло Сент Ун ТримбахRiesling Clos Sainte Hune Trimbach
8900
8900
8900
8900
9900
9900
19900
19900
750 мл
Biodynamic
Франция
Франция
Франция
США
Франция
Франция
Франция
Франция
8900
8900
9900
8900
19900
25000
29900
45000
9900
КРАСНОЕ ВИНО
Бароло Пио ЧезареBarolo Pio Cesare
Курни Оази дельи АнжелиKurni Oasi degli Angeli
Амароне делла Вальполичелла Классико ДзенатоAmarone della Valpolicella Classico Zenato
Брунелло ди Монтальчино Ле КьюзеBrunello di Montalcino Le ChiuseБароло Монпривато Джузеппе МаскареллоBarolo Monprivato Giuseppe MascarelloСассикайа Тенута Сан ГуидоSassicaia Tenuta San Guido
Италия
Италия
Италия
Италия
Италия
Италия
Амароне делла Вальполичелла Классико Джузеппе КвинтареллиAmarone della Valpolicella Classico Giuseppe QuintarelliБрунелло ди Монтальчино Ризерва Джанфранко СольдераBrunello di Montalcino Riserva Gianfranco SolderaШамболь-Мюзиньи Домен Конфюрон-КоттидоChambolle-Musigny Domaine Confuron-Cotetidot
Италия
Италия
Франция
12900
12900Нюи-Сен-Жорж Премье Крю Ле Шеньо Домен Анри ГужNuits-St-Georges 1-er Cru Les Chaignots Domaine Henry Gouges
Франция
9900Жевре-Шамбертен Ля Жюстис Домен Антонен ГийонGevrey-Chambertin La Justice Domaine Antonin Guyon
Франция
Шато Бран Кантенак Марго 2-ой Гран Крю КлассеChateau Brane-Cantenac Margaux 2-em Grand Cru Classe
Альтер Эго де Пальмер Марго Шато ПальмерAlter Ego de Palmer Margaux Chateau PalmerШато Пальмер входит в тройку великих производителей из коммуны Марго, а его младший брат давно завоевал популярность среди "вторых вин". Сегодня Альтер Эго самодостаточное вино - элегантное, яркое, а за счет преобладания в ассамбляже сорта мерло, более фруктовое и готовое, чем само Шато Пальмер.
9900 Франция
Великие вторые вина предназначены для особенного события в жизни и особенного настроения. Таких событий немного, и в этом их ценность… Но жизнь наполнена не только великими событиями, и для сопровождения радости каждого дня отлично подходят вторые вина от великих хозяйств. Это «младшие братья» лучших кюве мира по более привлекательным ценам. Второе вино может быть поистине шедевральным, немного уступая первому и оставаясь при этом более доступным! Мы отобрали для нашей карты наиболее ярких представителей этой категории и надеемся, что Вы получите большое удовольствие!
ВЕЛИКИЕ СОСЕДИ
Как и у всех нас, у культовых вин есть соседи. Эти соседи не могут тягаться с шедеврами виноде-лия по целому ряду причин - исторических, климатических, терруарных - и порой они остаются в тени своих блистательных собратьев. Мы решили познакомить Вас с лучшими представителями, великими соседями легендарных поместий, и надеемся, Вы сможете открыть для себя что-то новое и интересное, ведь в силу своего статуса великие соседи гораздо доступней тех, кто когда-то принес всемирную славу региону.
Кло дю Марки Сен-Жюльен Шато Леовиль Лас КазClos du Marquis Saint-Julien Chateau Leoville Las CasesШато Леовиль Лас Кас негласно называют "супервторым". Попав лишь во 2-ую группу Гран Крю Классе, в лучшие годы вина хозяйства достигают уровня первой категории. Второе вино Кло дю Марки подтверждает это мнение, ведь оно всегда дарит намного больше, чем ожидаешь.
12900 Франция
Амираль Де Бешвель Сен-Жюльен Шато БешвельAmiral De Beychevelle Saint-Julien Chateau BeychevelleШато Бешвель - классика коммуны Сен-Жюльен. Младший брат, Амираль де Бешвель, его точная копия. За счет меньшей выдержки в бочках можно уже сейчас насладиться породистым, минеральным стилем Сен-Жюльена.
9900 Франция
Ле Фор де Латур Пойяк Шато ЛатурLes Forts de Latour Pauillac Chateau LatourШато Латур - великое Премье Гран Крю Классе с 1855 года! Олицетворение силы и величия, "бутилированный небоскреб", как отозвался о нем Роберт Паркер! Ле Фор де Латур позволит не ждать положенные 20-30 лет, а оценить масштаб и глубину намного раньше.
29900 Франция
Шато д'Армайяк Пойяк 5-ый Гран Крю КлассеChateau d'Armailhac Pauillac 5-me Grand Cru Classe Шато д'Армайяк - знаменитый сосед шато Мутон-Ротшильд, также классифицированный в 1855 году. Сегодня шато д'Армайяк и его великий сосед принадлежат одной семье Ротшильдов.
12900 Франция
750 мл
12900
750 мл
Шато Клер Милон Пойяк 5-ый Гран Крю КлассеChateau Clerc Milon Pauillac 5-me Grand Cru Classe Шато Клер Милон расположено в непосредственной близости от Шато Лафит Ротшильд и также было классифицировано в 1855 году. Тогда оно оказалось удостоено 5-ого Гран Крю Классе, в то время как его сосед сразу попал в высшую лигу Премье Гран Крю Классе. Однако и по сей день в Шато Клер Милон производятся породистые, массивные пойяки, с минеральностью и структурой.
12900 Франция
Шато Малеско Сент Экзюпери Марго 3-ий Гран Крю КлассеChateau Malescot St.Exupery Margaux 3-em Grand Cru Classe Шато Малеско Сент Экзюпери расположилось через дорогу от великого Шато Марго. Здешний терруар выражает стиль самого "женственного" аппелласьона Левого берега Бордо. Шелковистое, элегантное, утонченное, это вино передаёт стилистику классического Марго.
19900 Франция
Шато Фижак Сент-Эмильон Премье Гран Крю КлассеChateau Figeac Saint-Emilion 1-er Grand Cru Classe BШато Фижак находится в тени великого поместья Шато Шеваль Блан в Сент-Эмильоне. Камени-стые почвы и большая доля Каберне Совиньона, делают вина Шато Фижак яркими, насыщенными и породистыми. Этот индивидуальный и неизменный стиль позволил поместью войти в число лучших хозяйств Правого Берега Бордо.
19900 Франция
Шато Озанна ПомрольChateau Hosanna PomerolСоседи Шато Озанна - Шато Вье Сертан, Шато Ляфлёр Петрюс и великий и неповторимый Петрюс. Семья Муэкс - владельцы Шато Озанна и Петрюс, знает всё о местных почвах и сорте мерло. Эти знания позволили создать плотное, концентрированное вино, с шелкови-стой структурой и превосходным балансом.
19900 Франция
85000
99000
145000
75000
ВЕЛИКИЕ ВИНА
Шато Марго Марго Премье Гран Крю КлассеChateau Margaux Margaux 1-er Grand Cru Classe
Шато О-Брион (100 RP) Пессак-Леоньян Премье Гран Крю КлассеChateau Haut-Brion Pessac-Leognan 1-er Grand Cru Classe
Шато Мутон Ротшильд Пойяк Премье Гран Крю КлассеChateau Mouton Rothschild Pauillac 1-er Grand Cru Classe
Шато Шеваль Блан Сент-Эмильон Премье Гран Крю КлассеChateau Cheval Blanc Saint-Emilion 1-er Grand Cru Classe A
Франция
Франция
Франция
Франция
БЕЛОЕ ВИНО
ДЕСЕРТНЫЕ ВИНА
Пассито ди Пантеллерия Москато Кабир ДоннафугатаPassito di Pantelleria Moscato Kabir DonnafugataАйсвайн Рислинг Нирштайн Ольберг ГундерлохEiswein Riesling Nierstein Oelberg Gunderloch
550 2990
9990
Италия
Германия
125 мл 750 мл
Organiс
Biodynamic
БЕЛОЕ ВИНО
ДЛЯ ГОСПОД, ЗНАЮЩИХ ТОЛК В ИЗВРАЩЕНИЯХ
Совиньон де Сен-Бри Жан-Марк БрокарSauvignon de Saint-Bris Jean-Marc Brocard
Для всех, кто устал от традиционных решений и привычных вкусов, наша подборка самых необычных вин мира. Редкие автохтонные сорта, неожиданные повороты винификации, танины белых и розо-вых вин, ароматы мокрой шерсти и кожаного седла. С винами этой категории вы точно не соскучи-тесь!
Вувре Кло дю Бур Домен УэVouvray Clos du Bourg Domaine Huet
Бузерон Домен А. и П. де ВилленBouzeron Domaine A. et P. de Villaine
Витовска Ориджине ВодопивецVitovska Origine Vodopivec
3500
6500
6500
8500
Франция
Франция
Франция
КРАСНОЕ ВИНО
Бонарда Премиум Альта ВистаBonarda Premium Alta VistaБодегас Круз де Альба Рибера дель ДуероBodegas Cruz de Alba Ribera del Duero
2500
3500
Аргентина
Испания
Италия
750 мл
Organiс
КРАСНОЕ ВИНО
РОЗОВОЕ ШАМПАНСКОЕ
Розе Андре БофорRose Andre BeaufortРозе РюинарRose Ruinart
8900
8900
Франция
Франция
МАГНУМЫ
Шато д'Англюде МаргоChateau d'Angludet Margaux Шато Линч Баж Пойяк 5-ый Гран Крю КлассеChateau Lynch Bages Pauillac 5-me Grand Cru Classe
14500
45500
Франция
Франция
Кло де Ламбрэ Гран Крю Домен де ЛамбрэClos des Lambrays Grand Cru Domaine des LambraysКаминс дель Приорат Альваро ПаласиосCamins del Priorat Alvaro Palacios
145000
14500
Франция
Испания
Унико Вега СицилияUnico Vega SiciliaМонте Белло РиджMonte Bello Ridge
99000
45000
Испания
США
750 мл
Biodynamic
БЕЛОЕ ШАМПАНСКОЕ
ШАМПАНСКОЕ
Шампань Преферанс Премье Крю Шини-Ле-Роз Ж. ЛассальChampagne Préférence 1er Cru Chigny-Les-Roses J. LassalleРезерв Брют Гран Крю Блан де Блан Ги ШарлеманьReserve Grand Cru Blanc de Blancs Guy Charlemagne
5690
8900
Амбонне Гран Крю Блан де Нуар Эрик РодезAmbonnay Grand Cru Blanc de Noirs Eric RodezКристаль Луи РодерерCristal Louis Roederer
8900
19900
Гранд Кюве КрюгGrande Cuvee Krug
19900
Франция
Франция
Франция
Франция
Франция
Органические вина производятся с использованием натуральных средств на виноградниках. Для поддержки и удобрения почв применяются отвары и органические компосты, для борьбы с сорняка-ми в междурядьях выращивается трава, а жучкам-вредителям противостоят их природные недру-ги, безопасные для лозы. Это позволяет сохранить естественный баланс терруара и получить максимально чистые, здоровые вина!Органические вина отмечены в меню знаком Organiс
На виноградниках «биодинамистов» применяются только натуральные удобрения (травяные сборы, органический компост), а все работы проводятся согласно лунному календарю. Так, например, удаление побегов проводится при убывающей луне, а бутилирование – при нарастающей. Звучит безумно! Наука не подтвердила и не опровергла влияние их методов на «пользу» и качество вина, однако необычный метод производства и философия производителей делает эти вина заслу-живающими Вашего внимания.Вина от производителей «проповедующих» биодинамическое виноделие отмечены знаком Biodynamic