LYON VERT - Carte Brasserie - partouchecms.ptech.fr · AC Côtes du Rhône blanc Vidal-Fleury VDF Viognier Nicolas Perrin IGP Domaine Tariquet 1ère Grives AC Mouton Cadet Réserve
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Transcript
Vins au Pichet
Côtes du Rhône rougedes vignerons de Tavel
Mâcon Villages Cave de Viré
Domaine Fredavelle rosé
200 AVENUE DU CASINO69890 LA TOUR DE SALVAGNYWWW.CASINOLYONVERT.COM
PRIX NET. L?ABUS D?ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ.
HORAIRES7J/ 7
12h-14h30 / 19h30-00H
01H VENDREDI SAMEDI ET VEILLESDE JOURS FÉRIÉS
LA CAVE ? « NOS VIGNERONS »
19.00?
22.00?
24.00?
29.00?
39.00?
Rouges
AOC Coteaux du lyonnais Ruiton
AC Côtes du Rhône Vidal-Fleury
AOP Saumur Champigny Domaine Langlois
AC Château Seguin Bordeaux supérieur
AC Saint-Joseph la Source Maison Ferraton
Blancs
IGP Domaine Tariquet Sauvignon
AC Côtes du Rhône blanc Vidal-Fleury
VDF Viognier Nicolas Perrin
IGP Domaine Tariquet 1ère Grives
AC Mouton Cadet Réserve Graves
Rosés
AOP Côtes de Provence Bailly domaine Minuty
AC Tavel Vidal-Fleury
Eaux minérales
Evian
Badoit
19.00?
22.00?
24.00?
28.00?
34.00?
22.00?
29.00?
6.90?
9.90?
6.90?
14.00?
19.00?
15.00?
14.00?
14.00?
4.90?
6.90?
4.90?
4.60?
4.90?
4.10?
2.70?
3.70?
2.70?
47 cl 25 cl 12 cl
4.80?
4.80?
47 cl 25 cl 12 cl
6.90?
75 cl
Reine d?ItalieCoulis de tomate, jambon blanc, champignons, mozzarella et origan
Quatre fromagesFromage de chèvre, gruyère, mozzarella, gorgonzola et fleur de thym
SicilianaCoulis de tomate, anchois, câpres, oignons, olives, mozzarella et origan
SIMPLE ET BONCarpaccio de boeuf Aux jeunes cébettes, oignons doux et tartare de tomates
Pâté en croûte du Chef au foie gras Chutney aux graines de cassis et roquette
Tartare de saumonCru et fumé à l'oignon rouge
Cocotte d'oeuf mollet aux aspergesCrème vichyssoise et petits croûtons
Entrée 8.50?? - Plat 13.00??BAR À SALADESTraditionFoies de volaille, oeuf poché, tomates et croûtons à l'ail
César au pouletBatavia, parmesan, croûtons et sauce César
Buddha bowl au saumon (Légumes, céréales et oléagineux)Pois chiches, haricots verts, grenade, feta et coriandre
PIZZAS CROUSTILLANTES AU FOUR
13.50?
14.50?
13.50?
10.00?
12.50?
12.50?
8.50?
PÂTES ET RISOTTO
BURGERSAccompagnés de frites et de salade des Monts
Classic Cheese BurgerPain artisanal, haché de boeuf fumé, cheddar, et sauce Choron
Fish Burger Poisson blanc pané, oignon rouge, chiffonnade, tomate d?antan, cornichons et sauce tartare
17.50?
14.50?
Demi Saint-Marcellin de la Mère Richard
Faisselle à la crème ou fruits rouges
Les 3 fromages (bleu, comté et St Marcellin)
FROMAGES4.50?
3.50?
6.00?
Nos desserts sont gourmands, comme à la maison.
Véritable crème caramel
Moelleux au chocolat Valrhona, crème anglaise
Tarte au citron meringuée et coulis de cassis
Fruits frais en salade, madeleine tiède
Café Gourmand Maison
DOUCEURS
6.00?
6.00?
6.00?
6.00?
7.50?
ARDOISE DU JOUR
La carte est élaborée par Jean-François MALLE Chef des cuisines(Étoilé Michelin et Champion du Monde de Pâté en Croûte).
Toutes nos recettes sont cuisinées et pâtissées par nos soins, dans nos ateliers
Sélection de vins de producteurs locaux
Notre pâte est un mélange de 3 farines de qualité (blé, soja, riz), levée pendant 72 heures. Une légère teneur en huile et en sel permet de d?obtenir un produit faible en calories, tout en préservant les saveurs d?une pâte croustillante au bon goût rustique.
Tagliatelles au pistouEt vieux parmesan
Tagliatelles au saumonBeurre blanc et ciboulette
Risotto safrané PiémontaisSot-l'y-laisse de volaille et jus de poulet rôti
9.50?
12.50?
12.50?
COIN DU BOUCHEREntrecôte Simmental (260g)Frites, salades et sauce Choron
Bavette de boeuf Angus au poivre noirMousseline de rattes et salade
Carré d'agneau au sautoirHaricots verts étuvés et jus infusé à la marjolaine
Magret de canard au mielPatate douce et salade acidulée
Volaille en escalope à la crèmeTagliatelles et champignons
Tartare de b? uf tradition Frites, mesclun et sauce à l'estragon
19.50?
18.50?
19.50?
17.00?
16.00?
17.50?
RETOUR DE PÊCHEDorade en filet grillée sur la peauMousseline de pommes de terre et vierge de tomate aux jeunes cébettes
Cabillaud cuit au naturelRisotto milanais, chou kale et jus de rôti
17.50?
16.50?
Du lundi au vendredi
Plat du J our - 9.90?
Entrée, plat, dessert (Suggestions du jour)
Menu du J our - 19.90?
Entrée du jour , plat du jour
Formule du C az - 15.90?
Entrée, plat, dessert (Au libre choix sur la carte)
Menu D ecouverte - 28.00?
Coupe « Choco-Cacahuète » Crème glacée chocolat et vanille, sablé shortbread,cacahuètes grillées, caramel beurre salé et chantilly
Coupe « Cassis-Citron » Marmelade cassis, tuile, crumble aux amandes, meringue craquante et coulis
Deux boules de glaces au choix Vanille, café, chocolat, fraise, citron et cassis
FRAÎCHEURS7.50?
7.50?
4.50?
PRIX NETS. LE REGISTRE DES ALLERGÈNES À DÉCLARATION OBLIGATOIRE CONTENUS DANS NOS PLATS EST DISPONIBLE SUR DEMANDE.
PRIX NETS. LE REGISTRE DES ALLERGÈNES À DÉCLARATION OBLIGATOIRE CONTENUS DANS NOS PLATS EST DISPONIBLE SUR DEMANDE.
PRIX NETS. LE REGISTRE DES ALLERGÈNES À DÉCLARATION OBLIGATOIRE CONTENUS DANS NOS PLATS EST DISPONIBLE SUR DEMANDE.