Page 1
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2018-2019
MANUELS
SCOLAIRES
FOURNIS PAR
LE LYCEE
CAP1
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Anglais LV1 Sylvie Cesana
Tasty! Vocabulaire anglais-
français de la restauration et
de l’hôtellerie avec exercices
corrigés
Ellipses
978-2-7298-2992-
6
Maths
CALCULATRICE
Obligatoire
Texas Instruments TI
Collège plus
TP Cuisine M. MAINCENT
Cuisine de référence
(techniques et préparations de
base et fiches techniques de
fabrication)
B.P.I. - Réf :
1760
Lycée HôtelierLycée des Métiers «Yvon Bourges»
33, rue des Ecoles - B.P. 8030435803 DINARD CEDEX
Tél. 02 99 16 80 80 – Fax 02 99 16 80 81Mél. [email protected]
manuels scolaires CAP1
Page 2
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2018-2019
MANUELS
SCOLAIRES
FOURNIS PAR
LE LYCEE
CAP2
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Anglais LV1 Sylvie Cesana
Tasty! Vocabulaire anglais-
français de la restauration et
de l’hôtellerie avec exercices
corrigés
Ellipses
978-2-7298-2992-
6
Même manuel qu'en
CAP1
Maths
CALCULATRICE
Obligatoire
Texas Instruments TI
Collège plus
Technologie
Culinaire
C. Erb, S.
Guillaume, B.
Levent
Technologie culinaire CAP
NATHAN - Avril
2010
ISBN :
9782091612812
TP Cuisine M. MAINCENT
Cuisine de référence
(techniques et préparations de
base et fiches techniques de
fabrication)
B.P.I. - Réf :
1760
Lycée HôtelierLycée des Métiers «Yvon Bourges»
33, rue des Ecoles - B.P. 8030435803 DINARD CEDEX
Tél. 02 99 16 80 80 – Fax 02 99 16 80 81Mél. [email protected]
manuels scolaires CAP2
Page 3
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2018-2019
MANUELS
SCOLAIRES
FOURNIS PAR
LE LYCEE
2PRO
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Allemand LV2 I. WOLFKaleidoscop Bac Pro
Coll. Grand Format
NATHAN
TECHNIQUE
Programme 2009
Bac. Pro. 3 ans
Anglais LV1 Sylvie Cesana
Tasty! Vocabulaire anglais-
français de la restauration et
de l’hôtellerie avec exercices
corrigés
Ellipses
978-2-7298-2992-
6
+ Clé USB
Maths
Calculatrice
Obligatoire
Texas
Instruments
TI82 Advanced
Technologie
Culinaire
L. NADIRAS, P.
GORÉGUÈS, Y.
DANO
Cuisine BAC PRO - Seconde
BPI
Edition : 2016
Réf.: E2153
ISBN : 978-2-85-
708577-5
TP Cuisine M. MAINCENT
Cuisine de référence
(techniques et préparations de
base et fiches techniques de
fabrication)
BPI
Réf. : 1760
Uniquement
2PRO Cuisine
TP Restaurant B .GALLIOT Dictionnaire de restaurant
B.P.I , 2011
Ref : E 2081
978-2857084778
Uniquement
2PRO Service
Lycée HôtelierLycée des Métiers «Yvon Bourges»
33, rue des Ecoles - B.P. 8030435803 DINARD CEDEX
Tél. 02 99 16 80 80 – Fax 02 99 16 80 81Mél. [email protected]
manuels scolaires 2PRO
Page 4
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2018-2019
MANUELS
SCOLAIRES
FOURNIS PAR
LE LYCEE
1PRO
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Allemand LV2 I. WOLFKaleidoscop Bac Pro
Coll. Grand Format
NATHAN
TECHNIQUE
Programme 2009
Bac. Pro. 3 ans
Anglais LV1 Sylvie Cesana
Tasty! Vocabulaire anglais-
français de la restauration et
de l’hôtellerie avec exercices
corrigés
Ellipses
978-2-7298-2992-
6
Même manuel
qu'en 2PRO +
Clé USB
Maths
Calculatrice
Obligatoire
Texas
Instruments
TI82 Advanced
Technologie
Culinaire
E. BRIKKÉ, E.
CORDELET, F.
BRZENCZEK, L.
NADIRAS, P.
GORÉGUÈS, Y.
RAISON
Cuisine BAC PRO 1ère-
term
BPI: Edition :
2017: Réf.:
E2161: ISBN :
978-2-85-708633-
8
TP Cuisine M. MAINCENT
Cuisine de référence
(techniques et préparations de
base et fiches techniques de
fabrication)
BPI
Réf. : 1760
TP Restaurant B .GALLIOT Dictionnaire de restaurant
B.P.I , 2011
Ref : E 2081
978-2857084778
GRINGOIRE
SAULNIERRépertoire de la Cuisine FLAMMARION
Lycée HôtelierLycée des Métiers «Yvon Bourges»
33, rue des Ecoles - B.P. 8030435803 DINARD CEDEX
Tél. 02 99 16 80 80 – Fax 02 99 16 80 81Mél. [email protected]
manuels scolaires 1PRO
Page 5
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2018-2019
MANUELS
SCOLAIRES
FOURNIS PAR
LE LYCEE
TPRO
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Allemand LV2 I. WOLFKaleidoscop Bac Pro
Coll. Grand Format
NATHAN
TECHNIQUE
Programme 2009
Bac. Pro. 3 ans
Anglais LV1 Sylvie Cesana
Tasty! Vocabulaire anglais-
français de la restauration et
de l’hôtellerie avec exercices
corrigés
Ellipses
978-2-7298-2992-
6
Même manuel
qu'en 2 et 1PRO
+ Clé USB
Maths
Calculatrice
Obligatoire
Texas
Instruments
TI82 Advanced
Techno
Restaurant
Corinne
HACQUEMAND
Connaissance des Denrées et
des Boissons
LT Jacques
Lanore
ISBN 978-2-206-
03095-5
TP Cuisine M. MAINCENT
Cuisine de référence
(techniques et préparations de
base et fiches techniques de
fabrication)
BPI
Réf. : 1760
Lycée HôtelierLycée des Métiers «Yvon Bourges»
33, rue des Ecoles - B.P. 8030435803 DINARD CEDEX
Tél. 02 99 16 80 80 – Fax 02 99 16 80 81Mél. [email protected]
manuels scolaires TPRO
Page 6
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2018-2019
MANUELS
SCOLAIRES
FOURNIS PAR
LE LYCEE
2STHR
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Allemand LV2 DECOQMAN
Perspektiven - Allemand
Seconde - A2->B1 -
Perspektiven cahier + CD
NATHAN –
9782091757780 /
9782091757797
édition 2013
Anglais LV1THOMACHOT
MEYRIER
LEXI HÔTEL Français -
Anglais
CASTEILLA
978-2-7135-2706-
7
SWAN HOUDART Pratique de l'Anglais de A à ZHATIER -
9782218736568
Espagnol LV2
CARO ALDA
HIERRO FLORES
- DEMAZIERES
CLARIDAD Civilisation
Grammaire vocabulaire
MARTORANA - 2-
90-4218-23-8
FrançaisEstelle-Marie
PROVOST
Empreintes littéraires,
Français 2nde
MAGNARD 2015 -
978-2-210-10473-
0
Livre unique
Hist-Géo Jacqueline JALTAHistoire Géographie 2nde
(2015)
MAGNARD 2015 -
978-2-210-10446-
4
MathsA. CHOQUER -
RAOULT - …
2nde Maths Repères (édition
2010)
HACHETTE
Editions - ISBN :
978-2-01-135525-
6
Calculatrice
Obligatoire T I 82
Advanced
TEXAS
INSTRUMENTSciences et
Technologies
des Services
(STS)
Sciences et technologies
des services, 2nde STHR
NATHAN
TechniqueOBLIGATOIRE
Sciences C.LAVELLE Sciences 2nde STHR (2017)
DELAGRAVE -
ISBN : 978-2-206-
30315-4
+ Licence
numérique -
ISBN : 978-2-206-
30426-7
Lycée HôtelierLycée des Métiers «Yvon Bourges»
33, rue des Ecoles - B.P. 8030435803 DINARD CEDEX
Tél. 02 99 16 80 80 – Fax 02 99 16 80 81Mél. [email protected]
manuels scolaires 2STHR
Page 7
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2018-2019
MANUELS
SCOLAIRES
1STHR
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Anglais LV1THOMACHOT
MEYRIERLexi- hôtel Français anglais
CASTEILLA - 978-
2-7135-2706-7
Espagnol LV2
CARO ALDA
HIERRO FLORES
- DEMAZIERES
CLARIDAD Civilisation
grammaire vocabulaire
MARTORANA - 2-
904218-23-8
Français F. RANDANNE
Français – 1ères
Séries
Technologiques - Empreintes
littéraires
MAGNARD 2011 -
978-2-210-44119-
4
Livre unique
Hist-GéoVincent
DOUMERC
Histoire-Géographie 1ère
STMG (2016)
MAGNARD 2016
978-2-210-10558-
4
Maths
S. GAMEL, A.
GAZAGNES, C.
LEBERT
Maths Nouvelle collection
INDICE 1re STMG
programme 2012
BORDAS - ISBN :
978-2-04-732959-
7
Calculatrice
obligatoire TI 82
Advanced Texas
instruments
Sciences et
Technologies
Culinaires (STC)
Sciences et technologies
culinaires, 1ère STHR
NATHAN
TechniqueOBLIGATOIRE
Sciences et
Technologies des
Services (STS)
Sciences et technologies des
services, 1ère STHR
NATHAN
TechniqueOBLIGATOIRE
Sciences et
Technologies
des Services
(STS)
Sciences et technologies
des services, 2nde STHR
NATHAN
Technique
Pour les
nouveaux
élèves (ex
passerelle)
Lycée HôtelierLycée des Métiers «Yvon Bourges»
33, rue des Ecoles - B.P. 8030435803 DINARD CEDEX
Tél. 02 99 16 80 80 – Fax 02 99 16 80 81Mél. [email protected]
manuels scolaires 1STHR
Page 8
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2018-2019
MANUELS
SCOLAIRES
TSTHR
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Anglais LV1THOMACHOT
MEYRIERLexi- hôtelFrançais Anglais
CASTEILLA - 978-
2-7135-2706-7
Acheté les
années
précédentes
Espagnol LV2
CARO ALDA
HIERRO FLORES
- DEMAZIERES
Claridad Civilisation,
grammaire vocabulaire
MARTORANA - 2-
904218-23-8
Hist-GéoLECUREUX,
PROST
Histoire-Géographie
Terminale STMG
HACHETTE -
ISBN : 978-2-011-
82139-3
Nouveau
programme
PhilosophieP. SOLAL & C.
TARRADE
Terminales séries
technologiques
HACHETTE -
ISBN : 978-2-01-
182136-2
Nouveau
programme
Sciences et
Technologies
Culinaires (STC)
Sciences et technologies
culinaires, terminale STHR
NATHAN
TechniqueOBLIGATOIRE
Sciences et
Technologies des
Services (STS)
Sciences et technologies des
services, terminale STHR
NATHAN
TechniqueOBLIGATOIRE
Lycée HôtelierLycée des Métiers «Yvon Bourges»
33, rue des Ecoles - B.P. 8030435803 DINARD CEDEX
Tél. 02 99 16 80 80 – Fax 02 99 16 80 81Mél. [email protected]
manuels scolaires TSTHR
Page 9
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2018-2019
MANUELS
SCOLAIRES
MC ACA
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Allemand LV2
Anglais LV1
Arts Appl
Cult Artis
Arts Appliqués
Chinois LV2
Communication
Communication
Professionnelle
Comptabilité
& Gestion
DNL
Economie
& Droit
EPS
Espagnol LV2
FR. Hist-Géo
Ed.Civ.
Français
Gestion
Hôtelière
Hist-Géo
Maths
Maths Sciences
Philosophie
Prévent/-Santé
-Environnement
Sc.Apl.Hôtel.
Restau
Service
Commercial
T. Accueil Hebg
Com P
Techno
Cuisine
Techno
Hébergement
Techno
Restaurant
Technologie
Culinaire
TP Cuisine
TP Restaurant
Lycée HôtelierLycée des Métiers «Yvon Bourges»
33, rue des Ecoles - B.P. 8030435803 DINARD CEDEX
Tél. 02 99 16 80 80 – Fax 02 99 16 80 81Mél. [email protected]
manuels scolaires MC ACA
Page 10
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2018-2019
MANUELS
SCOLAIRES
MC BAR
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Allemand LV2
Anglais LV1
Arts Appl
Cult Artis
Arts Appliqués
Chinois LV2
Communication
Communication
Professionnelle
Comptabilité
& Gestion
DNL
Economie
& Droit
EPS
Espagnol LV2
FR. Hist-Géo
Ed.Civ.
Français
Gestion
Hôtelière
Hist-Géo
Maths
Maths Sciences
Philosophie
Prévent/-Santé
-Environnement
Sc.Apl.Hôtel.
Restau
Service
Commercial
T. Accueil Hebg
Com P
Techno
Cuisine
Techno
Hébergement
Techno
Restaurant
Technologie
Culinaire
TP Cuisine
TP Restaurant
Lycée HôtelierLycée des Métiers «Yvon Bourges»
33, rue des Ecoles - B.P. 8030435803 DINARD CEDEX
Tél. 02 99 16 80 80 – Fax 02 99 16 80 81Mél. [email protected]
manuels scolaires MC BAR
Page 11
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2018-2019
MANUELS
SCOLAIRES
MC SOM
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Anglais LV1 Sylvie CESANA
TASTY! Vocabulaire anglais-
français de la restauration et
de l’hôtellerie avec exercices
corrigés
Ellipses978-2-
7298-2992-6+ Clé USB
Sommellerie BRUNET Le vin et les vins au restaurantBPI / 2-85-708040-
99
Lycée HôtelierLycée des Métiers «Yvon Bourges»
33, rue des Ecoles - B.P. 8030435803 DINARD CEDEX
Tél. 02 99 16 80 80 – Fax 02 99 16 80 81Mél. [email protected]
manuels scolaires MC SOM
Page 12
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2018-2019
MANUELS
SCOLAIRES
MC AR
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Espagnol LV2
CARO ALDA
HIERRO FLORES
- DEMAZIERES
Claridad Civilisation,
grammaire vocabulaire
MARTORANA - 2-
904218-23-8
Lycée HôtelierLycée des Métiers «Yvon Bourges»
33, rue des Ecoles - B.P. 8030435803 DINARD CEDEX
Tél. 02 99 16 80 80 – Fax 02 99 16 80 81Mél. [email protected]
manuels scolaires MC AR
Page 13
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2018-2019
MANUELS
SCOLAIRES
MAN
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Anglais LV1THOMACHOT
MEYRIERLexi- hôtelFrançais Anglais
CASTEILLA - 978-
2-7135-2706-7
Acheté les
années
précédentes
Espagnol LV2
CARO ALDA
HIERRO FLORES
- DEMAZIERES
Claridad Civilisation,
grammaire vocabulaire
MARTORANA - 2-
904218-23-8
Sciences et
Technologie des
Services
Restaurant
DEMOULIN
GALOPINDenrées et boissons
Nathan - Etapes
Références
ESAE C. LAVELLE, … ESAE 1ère, Tle STHR (2018)
DELAGRAVE -
Lanore - ISBN :
978-2-206-30449-
6
TP Cuisine G. CHARLES La Cuisine Simplifiée
BPI édition 2012 -
ref : E2119 - ISBN
: 978-2-85-
708511-9
Lycée HôtelierLycée des Métiers «Yvon Bourges»
33, rue des Ecoles - B.P. 8030435803 DINARD CEDEX
Tél. 02 99 16 80 80 – Fax 02 99 16 80 81Mél. [email protected]
manuels scolaires MAN
Page 14
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2018-2019
MANUELS
SCOLAIRES
1TS MHR
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Anglais LV1THOMACHOT
MEYRIERLexi- hôtelFrançais Anglais
CASTEILLA - 978-
2-7135-2706-7
Espagnol LV2
CARO ALDA
HIERRO FLORES
- DEMAZIERES
Claridad Civilisation,
grammaire vocabulaire
MARTORANA - 2-
904218-23-8
Gestion
Hôtelière
Sciences et
Technologie des
Services
Restaurant
DEMOULIN
GALOPINDenrées et boissons
Nathan - Etapes
Références
TP Cuisine G. CHARLES La Cuisine Simplifiée
BPI édition 2012
- ref : E2119 -
ISBN : 978-2-85-
708511-9
Lycée HôtelierLycée des Métiers «Yvon Bourges»
33, rue des Ecoles - B.P. 8030435803 DINARD CEDEX
Tél. 02 99 16 80 80 – Fax 02 99 16 80 81Mél. [email protected]
manuels scolaires 1TS MHR
Page 15
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2018-2019
MANUELS
SCOLAIRES
2TS HR
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Anglais LV1THOMACHOT
MEYRIERLexi- hôtelFrançais Anglais
CASTEILLA - 978-
2-7135-2706-7
Espagnol LV2
CARO ALDA
HIERRO FLORES
- DEMAZIERES
Claridad Civilisation,
grammaire vocabulaire
MARTORANA - 2-
904218-23-8
Lycée HôtelierLycée des Métiers «Yvon Bourges»
33, rue des Ecoles - B.P. 8030435803 DINARD CEDEX
Tél. 02 99 16 80 80 – Fax 02 99 16 80 81Mél. [email protected]
manuels scolaires 2TS HR
Page 16
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2018-2019
MANUELS
SCOLAIRES
RH2
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Espagnol LV2
CARO ALDA
HIERRO FLORES
- DEMAZIERES
Claridad Civilisation,
grammaire vocabulaire
MARTORANA - 2-
904218-23-8
Techno
Hébergement
HARBROT - LE
PROUST
L'hébergement : un métier, un
marchéBPI OBLIGATOIRE
Lycée HôtelierLycée des Métiers «Yvon Bourges»
33, rue des Ecoles - B.P. 8030435803 DINARD CEDEX
Tél. 02 99 16 80 80 – Fax 02 99 16 80 81Mél. [email protected]
manuels scolaires RH2