Logística do Soro do Leite Polo Jf 28 05 2009

Estudo da logística para coleta e beneficiamento de Estudo da logística para coleta e beneficiamento de soro de queijo nas Zonas da Mata e Campo das soro de queijo nas Zonas da Mata e Campo das

Vertentes de Minas GeraisVertentes de Minas Gerais

Responsáveis Técnicos

Ricardo S. Martins

Osmar Vieira Souza Filho

Belo Horizonte – MGBelo Horizonte – MG

Maio - 2009Maio - 2009

A LOGConsult é especializada nas áreas de diagnóstico, A LOGConsult é especializada nas áreas de diagnóstico, planejamento, execução e controle de logística e planejamento, execução e controle de logística e

sistemas de transportes empresariaissistemas de transportes empresariais

CGEE-MOP

Governo de Minas Gerais

Otimização da Gestão Logística da Otimização da Gestão Logística da Captação de Leite na Cooperativa Captação de Leite na Cooperativa

Agropecuária CastrolandaAgropecuária Castrolanda

LogLeite

Gado de LeiteTRANSLOG

Com base na pesquisa desenvolvida pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná (Unioeste) e pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)/Gado de Leite, financiada pelo Fundo Setorial Verde-Amarelo, Conv. Finep

01.02.0166.00.

Fatos NovosFatos Novos

Formação de redes de negócios competitivas

Foco direcionado ao cliente final

Potencial da logística em integrar processos

Principais referências conceituaisPrincipais referências conceituais

Antes dos anos 1990

Após anos 1990

Prazos longos de

atendimento de

pedidos

Estoques altos

Prazos curtos

Estoques baixos

Informações

Pedidos perfeitos (variedade, quantidade, prazo)

Principais referências conceituaisPrincipais referências conceituais

“A logística é hoje o que as empresas podem oferecer de diferente.

O preço e a qualidade são quase sempre os mesmos”

Rosalina Vilela, Presidente da ACIUB

Principais referências conceituaisPrincipais referências conceituais

ÁREAS DE TRABALHO DA LOGÍSTICA

Transporte

Estoques

Processamento de pedidos

Rede de instalações

Armazenagem, manuseio e embalagens

9

ExemploExemploEntreposto da Zona Franca de Manaus em

Uberlândia

Principais referências conceituaisPrincipais referências conceituais

CRITÉRIOS

Responsividade (nível de serviço ao cliente)

X

Eficiência (custos)

Principais referências conceituaisPrincipais referências conceituais

Logística Colaborativa

Objetivos do trabalhoObjetivos do trabalhoO objetivo geral deste projeto é a identificação do arranjo logístico mais apropriado para a coleta e beneficiamento de soro de queijo nas zonas da Mata e Campo das Vertentes de Minas Gerais.

Especificamente, pretende-se:

Estimar disponibilidade de soro, por localidade, segundo informações dos laticínios;

Avaliar a viabilidade de processos alternativos de produção, considerando o elemento crítico da perecibilidade do produto, e respectivas logísticas;

Analisar comparativamente os processos alternativos internos e a alternativa do mercado externo para importação;

Sugerir o arranjo interno mais apropriado, contemplando o processo produtivo e respectiva logística.

Atividades do trabalhoAtividades do trabalho

Disponibilidade de soro, por localidade;

Estudo de processos alternativos de produção e respectivas logísticas;

Análise do mercado externo para importação;

Modelagem para localização do processo produtivo e respectiva

logística.

Impactos potenciais do trabalhoImpactos potenciais do trabalho

Agregação de valor ao soro nas regiões da Zona da Mata e Campos das Vertentes, com impactos recaindo:

Meio-ambiente;

Mix de produtos;

Redução de custos de produtos lácteos;

Redução de gastos com importação.

CronogramaCronograma

150 dias, a contar de 04 de maio de 2009

Estudo da Logística para coleta e beneficiamento de Estudo da Logística para coleta e beneficiamento de soro de queijo nas Zonas da Mata e Campo das soro de queijo nas Zonas da Mata e Campo das

Vertentes de Minas GeraisVertentes de Minas Gerais

Ricardo S. Martins – [email protected] – 31-87179564

Osmar Vieira Souza Filho – [email protected] – 31-99810914