LKS FIX (Repaired)

8/19/2019 LKS FIX (Repaired)

1/22

11

Tujuan

1. Untuk mengetahui kandungan zat makanan pada tiap bahan penyusun

produk kemasan.

Apa yang kamu sediakan?

1. Kemasan produk mie instan2. Beberapa kemasan produk makanan ringan yang kamu sukai.

Apa yang kamu lakukan?

Bekerjalah dengan teman satu kelompokmu!

1. Amati bagian komposisi bahan makanan yang ada pada produk yang kamu

bawa!2. Tuliskan apa saja bahanbahan yang menyusun produk tersebut!. Tentukan kandungan zat makanan apa yang ada pada tiap bahan penyusun

produk tersebut!". #asukkan data kamu pada tabel berikut ini!

LKS 1. Pertemuan 1

Mengidentifkasi Bahan

Makanan Pada Produk

Kemasan

Kelompok $

%ama $


2/22

11

Nama

produk

Nama bahan utama penyusun

produk yang tertera pada

kemasan

Kandungan gizi

makanan

Jawablah pertanyaan berikut!

a. &ukupkan makanan instan tersebut untuk memenuhi gizi harian kamu'

#engapa'......................................................................................................................................

......................................................................................................................................

......................................................................................................................................

..................................................................................................................................b. Bagaimana (ara kamu agar dapat memenuhi kebutuhan gizi harianmu'

......................................................................................................................................

......................................................................................................................................

......................................................................................................................................

..................................................................................................................................

Uji Nutrisi pada

Makanan

LKS 2. Pertemuan 1

Kelompok $

%ama $


3/22

11

A.Tujuan1. Untuk mengetahui kandungan nutrisi dalam bahan makanan.

2. Untuk menguju bahan makanan yang mengandung karbohidrat.

B.Alat dan Bahan

1. Tabung reaksi "buah2. )enjepit tabung reaksi 1buah3. *ak tabung reaksi 1buah4. Termometer 1buah5. #ortar dan pistil 1buah6. )ipet tetes 2buah7. +elas kimia 1buah8. Kertas label se(ukupnya9. Kaki tiga 1buah10. )embakar spiritus 1buah11. ,arutan bahan makanan yang akan diuji -beberapa bahan makanan yang

diduga mengandung karbohidrat gula dan protein/

.angkah "er#obaan

Uji bahan yang mengandung karbohidrat

1. 0ediakan 1 gram bahan makanan yang akan diuji-nasi ubi telor putihtelor susu atau bahan makanan lain yang yang mudah ditemukan/


4/22

11

2. an(urkan bahan makanan yanga akan diuji dengan mortar dan pistil. Tambahkan air untuk memudahkan penghan(uran". #asukkan masingmasing 2 ml ekstrak makanan ke dalam tabung reaksi3. Beri label masingmasing tabung reaksi sesuai dengan nama sampel larutan

uji4. Tetesilah masingmasing bahan makanan tersebut dengan reagen lugol5. &atat warna dasar atas bahan makanan dan warna dasar reagen6. )erhatikan perubahan warna yang terjadi!

Uji Bahan makanan yang mengandung gula

1. lakukan langkah yang sama pada kegiatan uji kandungan karbohidrat!

2. Tambahkan satu atau dua tetes benedi(t ke dalam masingmasing tabung

reaksi!. &atat warna dasar bahan makanan dan warna reagen benedi(t!". )anaskan tabung reaksi ke dalam gelas kimia yang berisi air bersuhu "3

& selama lima menit. )erhatikan jangan arahkan mulut tabung reaksi

kepada temanmu dan gunakan penjepit tabung reaksi saat memindahkan

tabung reaksi. )astikan pula kamu meminta gurumu melihat rangkaian

per(obaanmu sebelum kamu menyalakan apinya3. )erhatikan perubahan warna yang terjadi!

&atatan $

*eagen lugol dapat digunakan untuk mnguji bahan sampel yang

mengandung karbohidrat. *eagen ini berwarna orange. 0etelah sampel yang diuji ditetesi dengan lugol akan terjadi perubahan warna. Apabila

sampel berubah warna menjadi biru tua berarti bahan makanan

tersebut mengandung karbohidrat.

&atatan $

*eagen benedi(t digunakan untuk menguji bahan makanan yang

mengandung gula. *eagen ini berwarna biru jernih. 0etelah sampel yang

di uji ditetesi reagen benedi(t akan terjadi perubahan warna. Apabila

sampel berubah warna menjadi biru kehijauan atau kuning atau merah

bata berarti bahan makanan tersebut mengandung gula. Bergantung

pada kadar gula darah dalam sampel.


5/22

11

Uji bahan makanan yang mengandung protein

1. ,akukan langkahlangkah sama seperti uji karbohidrat2. Tambahkan 1 atau 2 tetes ke dalam masingmasing tabung reaksi. &atat warna dasar bahan makanan dan warna reagen biuret". 7engan menggunakan pipet se(ara hatihati tambahkan tetes reagen

biuret untuk masingmasing tabung. Ko(ok perlahanlahan untuk

men(ampur

3. 8angan terlalu kuat dalam mengo(ok untuk men(egah (ampuran tumpah ke

luar tabung usahakan (ampuran bahan uji dan biuret jangan sampai

terkena tangan se(ara langsung

$.%asil "engamatan

1. Tabel asil )engamatan )er(obaan 9 -Uji Karbohidrat/

Bahan

&akanan

$iuji dengan

reagen lugol

'arna Bahan &akanan

Kesimpulan(ebelum sesudah

2. Tabel asil )engamatan )er(obaan 9 -Uji +ula/

&atatan $

*eagen biuret digunakan untuk mengetahui adanya kandungan protein

pada bahan makanan. *eagen biuret berwarna biru. Ketika bereaksi

dengan protein akan berubah warna menjadi merah muda sampai ungu.


6/22

11

Bahan

&akanan

$iuji dengan

reagen

benedi#t

'arna Bahan &akanan


. Tabel asil )engamatan )er(obaan 9 -Uji )rotein/

Bahan

&akanan

$iuji dengan

reagen

biuret

'arna Bahan &akanan


).Analisis

..................................................................................................................................................

..................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................

*.$iskusi

1. Apa yang terjadi saat bahanbahan makanan yang dilarutkan dalam larutan

benedi(t dan dipanaskan '

2. Bahanbahan makanan apa saja yang mengandung glukosa '


7/22

11

. Apa kegunaan larutan biuret '

". )erubahan apa yang terjadi saat larutan bahan makkanan ditetesi larutan

biuret '

G.Kesimpulan ...........................................................................................................................

..................................................................................................................................................

..................................................................................................................................................

....................


8/22

11

A.Tujuan

1. #enjelaskan reaksi yang terjadi pada setiap bahan makanan setelah diuji

dengan pereaksi

2. #enjelaskan kandungan zat makanan yang ada dalam makanan yang diuji

B.Alat dan Bahan

Mengidentifkasi Bahan

Makanan yang

Mengandung Lemak

LKS 3. Pertemuan 1

Kelompok $

%ama $


9/22

11

1. ,arutan :odium

2. ,arutan Biuret

. ,arutan Benedi(t

". ,arutan +lukosa

3. Kertas

4. #inyak goreng

5. #entega

6. Telur

;. ,arutan Tepung Terigu

1.%asi

11. *ak tabung reaksi

12. )ipet ka(a

1. Beker glas

1". )embakar spirtus

13. Kasa )embakaran

14. Kaki tiga

.,angkah per(obaan

1. Kumpulkan jenis makanan nasi singkong roti kue keripik kentang ka(ang

buahbuahan sayuran dan daging.

2. 0e(ara terpisah han(urkan bahan makanan dengan pistil dan mortar.

. Tempatkan makanan pada sehelai kertas minyak -bahan layanglayang/

kemudian lipat sehingga kertas membungkus makanan se(ara sempurna

-hatihati jangan sampai kertas tersebut robek/.

". Beri label kertas dengan nama masingmasing makanan -janganlah men(i(ipi

makanan tersebut/.

3. Biarkan selama menit.

4. Ambil dua lembar kertas satu lembar diberi tanda A dan yang lain diberi

tanda B. Kertas A ditetesi dengan minyak dan kertas B ditetesi air.

5. Bandingkan kertas A dan B tempat makanan


10/22

11

$.%asil "engamatan.

%o Bahan #akananUji Transparansi

Transparan Tidak Transparan1 #inyak

2 Taoge

Tempe

" 0awi

3 8ambu biji

4 Apel

5 %asi

6 Tahu

; 7aging ayam

1 )utih telur

&atatan $ < -Transparan Berarti mengandung minyak/

).Analisis

..................................................................................................................................................

..................................................................................................................................................

.........................................................................................................................................

*.$iskusi

1. Bagaimana kondisi kertas setelah diolesi larutan 'mengapa bisa demikian '

+.Kesimpulan

..................................................................................................................................................

..................................................................................................................................................

.........................................................................................................................................


11/22

11

Menemukan Vitamin

C pada BuahKelompok $

%ama $

LKS 1. Pertemuan 2


12/22

11

A.Tujuan

1. Untuk mengetahui kandungan =itamin & pada beberapa sari buah

2. Untuk mengetahui urutan kadar =itamin & mulai dari yang tertinggi ke paling

rendah adalah

B.Alat dan bahan

1. *ak tabung reaksi2. Tabung reaksi. )ipet tetes". +elas ukur 23 ml3. +elas kimia4. ,arutan Amilum iodida5. #a(amma(am sari buah6. )embakar spiritus;. )enjepit tabung reaksi

.angkah kerja ,1. Beri tanda empat tabung reaksi A7.2. 9si masingmasing tabung reaksi 3 m, dengan sari buah yang berbeda.. ,arutkan g tepung maizena dalam 3 m, air.". Tambahkan 3 m, larutan maizena ke masingmasing tabung reaksi aduk

sampai rata.3. Teteskan iodium tinktur ke tabung reaksi A7 sambil diaduk. &atat

jumlah tetesan yang dibutuhkan untuk mengubah sari buah sampai

berubah menjadi ungu.4. Ulangi langkah ke 3 sampai kali.


13/22

11

&atatan$0emakin banyak jumlah tetesan iodium tinktur yang digunakan untuk

mengubahwarna menjadi ungu maka semakin banyak pula kandungan =itamin &Keselamatan kerja 1. 8angan men(i(ipi salah satu sari buah.2. 9odium dapat menodai kulit dan pakaian.. Bila terkena mata dapat menyebabkan iritasi.

". Beritahukan gurumu jika terjadi tumpahan bahan.$.%asil pengamatan

Tabung

reaksi

&a#am

sari buah

Tetes -odine yang dibutuhkan untuk

mengubah warnaata/

rata0 1 2

A 8ambu biji

B 8eruk

& Tomat

7 #angga

).Analisi

..................................................................................................................................................

..................................................................................................................................................

.........................................................................................................................................*.$iskusi

1. Apakah semua buahbuah mengandung =it.&'

2. Buah manakah yang paling banyak mengandung =it.&'. Apakah suhu tinggi berpengaruh pada =itamin &' 8elaskan berdasarkan

hasil per(obaan!". apakah pengaruh suhu rendah juga sama dengan pengaruh suhu tinggi

terhadap =itamin &' &oba ran(ang (ara penyelidikan nya!+.Kesimpulan ...........................................................................................................................

..................................................................................................................................................


14/22

11

..................................................................................................................................................

....................

A.Tujuan

B.Alat dan Bahan

1. Tali ra>ia 43 m

2. Kertas label 3 lembar

. 0pidol

Membuat Model

Saluran Penernaan

Kelompok $

%ama $

LKS 1. Pertemuan 3


15/22

11

.angkah "er#obaan

1. )erhatikan data pada tabel.

2. *entangkan tali ra>ia di lantai -buat bentuk berlikuliku seperti usus/.

. Tulislah pada kertas label data seperti pada tabel di bawah ini.

". Tempelkan label pada tali ra>ia dengan uruturutan seperti data pada

tabel di bawah ini.

3rgan sistem pen#ernaan

3rgan "anjang

'aktu

4ama berlangsungnya

proses5

#ulut 6 (m 3 detik

?aring dan eso>agus 23 (m 1 detik

,ambung 14 (m 2" jam

Usus halus "53 m jam

Usus besar 123 m 2 hari

$.Analisis

..................................................................................................................................................

..................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................

).$iskusi

1. #engapa makanan yang kamu makan memerlukan waktu yang berbedabeda

ketika melewati setiap organ pen(ernaan' ?aktor>aktor apa yang


16/22

11

mempengaruhi waktu pen(ernaan berlangsung' #akanan yang kita makan

akan melewati setiap organ pen(ernaan dan

*.Kesimpulan

..................................................................................................................................................

..................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................

A.Tujuan

B.Bahan dan alat

1. Kain katun ukuran 23 @ 23 (m.

2. Kain handuk ukuran 23 @ 23 (m

. adah tempat menampung air

.angkah per#obaan

Model Penyerapan

di Usus !alus

Kelompok $

%ama $

LKS 1. Pertemuan 4


17/22

11

1. *endam ke dua potong kain ke dalam mangkuk berisi air selama

detik.

2. Ambil ke dua kain dari mangkuk siram ke dua kain dengan air dari kran-air/ mengalir selama satu menit.

. )eras setiap kain ke wadah yang berbeda.

". Ukurlah jumlah air yang tertampung

$.$iskusi

1. Kain apakah yang menyerap air lebih banyak' #engapa'

2. Bandingkan permukaan kain handuk dengan permukaan dalam usus halus'

).Kesimpulan

..................................................................................................................................................

..................................................................................................................................................

.........................................................................................................................................


18/22

11

A.Tujuan

1. #embandingkan -se(ara kualitati>/ perubahan zat tepung menjadi zat gula

dengan inter=al waktu yang berbeda.

2. #enyimpulkan berapa lama mengunyah yang baik.

. #enggunakan hasil lab menyimpulkan mengapa makanan harus dikunyah

dalam mulut lebih lama

B.Alat dan Bahan

1. Amilase -dari air liur atau ekstrak ke(ambah ka(ang hijau/

Penernaan

Kimia"i

Kelompok $

%ama $

LKS 1. Pertemuan 5


19/22

11

2. pati atau kanji 1 sendok makan

. kapas

". air kran 1 gelas

3. gelas ukur

4. pengaduk

5. pipet tetes

6. sendok plastitk

;. lampu spiritus

1. kaki tiga

11. larutan iodium untuk uji zat tepung

12. larutan benedik untuk uji zat gula

1. plat tetes

1". tabung reaksi 1

.angkah "er#obaan

#engumpulkan enzim amilase dari ke(ambah ka(ang hijau

an(urkan gelas ke(ambah ka(ang hijau yang telah ditambah C gelas air

menggunakan pistil dan mortar. 0etelah halus saring bahan tersebut dengan

menggunakan saringan teh. ,arutan yang sudah kamu peroleh ini merupakan

sumber enzim amilase.

1. )ersiapan membuat larutan kanji -lem pati/

a. #asukan 1 sendok makan patiD kanji dalam satu gelas air. Tambahkan

sekitar 1 ml air dalam gelas. )anaskan gelas dengan komporDlampu

spiritus dan aduk terus sampai (airan mengental -transparan/

kemudian dinginkan!

b. Tempatkan plat tetes di atas kertas putih sehingga kamu bisa

mengamati perubahan warna dengan jelas.


20/22

11

(. #asukkan 3 ml larutan kanji dalam tabung reaksi pada suhu kamar

kemudian segera tambahkan 3 ml amilase. Aduk dengan (epat dan

merata. &atat waktunya! #asukkan (ampuran larutan kanjiamilase ke

dalam (ekungan plat tetes dan beri tanda dengan no 1 sd 6. )ada menit

1 tetesi (ekungan plat tetes dengan larutan iodium selanjutnya setiap

selang waktu satu menit tetesi (ekungan plat tetes yang lain dengan

larutan iodium.

2. &atat perubahan warna dari plat tetes 1 sampai dengan no 6.

a. )ada (ekungan plat tetes no berapakah yang warnanya paling gelap'

#engapa'

b. )ada (ekungan plat tetes no berapakah yang warnanya paling terang'

#engapa'

(. 0etelah 3 menit masukkan larutan kanjiamilase ke tabung reaksi

tetesi dengan larutan benedik. Amati perubahan warna pada dasar

tabung reaksi!

$.Analisis

..............................................................................................................................................

..............................................................................................................................................

...........................................................................................................................................

).$iskusi

1. Apakah pengaruh air liur terhadap pen(ernaan karbohidrat'

2. Apakah sebabnya karbohidrat dalam tubuh harus diubah menjadi

glukosa' 8elaskanlah!

. 8elaskan perbedaan pen(ernaan se(ara mekanis dan kimiawi!

*.Kesimpulan


21/22


22/22

LKS FIX (Repaired)

Documents