4 Le guide du jardin bio SOMMAIRE Introduction ....................................................... 9 L’écocitoyenneté au jardin................................. 9 L’avenir du jardinage bio ................................. 10 Quelques conseils généraux............................ 11 LES FONDAMENTAUX DU JARDINAGE BIO................................... 15 Chapitre 1 — Bien démarrer ........................ 16 L’organisation du jardin .................................. 16 Les outils ........................................................... 18 Les rythmes naturels au jardin bio................. 23 Chapitre 2 — La terre du jardin ................... 27 La nature du sous-sol ...................................... 28 Granulométrie du sol (texture) ....................... 29 Acidité – Alcalinité – Calcaire .......................... 29 Richesse du sol ................................................. 30 Humidité du sol ............................................... 31 Cultiver sur des substrats organiques............. 31 Chapitre 3 — Le travail du sol ...................... 35 Le bêchage ........................................................ 35 L’émiettage........................................................ 37 Le ratissage ....................................................... 37 L’entretien et la couverture du sol .................. 37 Gérer les mauvaises herbes ............................. 40 Chapitre 4 — Fertiliser son jardin ............... 43 Un sol vivant .................................................... 43 Sol non fertilisé : attention ! ........................... 45 Que faire pour fertiliser ? ................................ 46 Le compost........................................................ 47 Le fumier .......................................................... 52 Les engrais et amendements ........................... 53 L’application des engrais, amendements, etc..... 60 Chapitre 5 — Les engrais verts..................... 62 Plantes utilisées................................................ 62 Comment procéder .......................................... 62 Chapitre 6 — Les graines .............................. 66 Acheter les graines ........................................... 66 Produire ses graines......................................... 67 Stocker ses graines ........................................... 67 Chapitre 7 — Le semis ................................... 69 Où semer ? ........................................................ 69 Les techniques de semis .................................. 70 L’exécution du semis ........................................ 72 Les cultures hâtées ........................................... 73 Chapitre 8 — Le repiquage et la plantation... 76 Pourquoi repiquer ........................................... 76 Quand repiquer ............................................... 76 Comment repiquer........................................... 76 Chapitre 9 — L’eau au jardin ...................... 78 Principes de base ............................................. 78 Comment limiter les arrosages ....................... 80 La récupération de l’eau de pluie.................... 80 Chapitre 10 — Ravageurs et maladies ........ 81 Les auxiliaires du jardinier .............................. 81 La protection biologique ................................. 83 Traitements et protection contre les ravageurs ...89 Traitements et protection contre les maladies ... 93 Comment traiter ? ............................................ 96 Chapitre 11 — Associer les plantes ............. 97 Principe de base ............................................... 97 Pourquoi associer les plantes au jardin ?....... 97 Comment procéder ? ........................................ 97 Chapitre 12 — Cultiver un sol difficile...... 102 Cultiver une friche ......................................... 102 Cultiver un sol maltraité................................ 103 Cultiver un sol pollué .................................... 104
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4 Le guide du jardin bio
SOMMAIRE
Introduction ....................................................... 9L’écocitoyenneté au jardin ................................. 9L’avenir du jardinage bio ................................. 10Quelques conseils généraux ............................ 11
LES FONDAMENTAUX DU JARDINAGE BIO ................................... 15
Chapitre 1 — Bien démarrer ........................ 16L’organisation du jardin .................................. 16Les outils ........................................................... 18Les rythmes naturels au jardin bio ................. 23
Chapitre 2 — La terre du jardin ................... 27La nature du sous-sol ...................................... 28Granulométrie du sol (texture) ....................... 29Acidité – Alcalinité – Calcaire .......................... 29Richesse du sol ................................................. 30Humidité du sol ............................................... 31Cultiver sur des substrats organiques ............. 31
Chapitre 3 — Le travail du sol ...................... 35Le bêchage ........................................................ 35L’émiettage ........................................................ 37Le ratissage ....................................................... 37L’entretien et la couverture du sol .................. 37Gérer les mauvaises herbes ............................. 40
Chapitre 4 — Fertiliser son jardin ............... 43Un sol vivant .................................................... 43Sol non fertilisé : attention ! ........................... 45Que faire pour fertiliser ? ................................ 46Le compost........................................................ 47Le fumier .......................................................... 52Les engrais et amendements ........................... 53L’application des engrais, amendements, etc. ....60
Chapitre 6 — Les graines .............................. 66Acheter les graines ........................................... 66Produire ses graines ......................................... 67Stocker ses graines ........................................... 67
Chapitre 7 — Le semis ................................... 69Où semer ? ........................................................ 69Les techniques de semis .................................. 70L’exécution du semis ........................................ 72Les cultures hâtées ........................................... 73
Chapitre 8 — Le repiquage et la plantation ...76Pourquoi repiquer ........................................... 76Quand repiquer ............................................... 76Comment repiquer........................................... 76
Chapitre 9 — L’eau au jardin ...................... 78Principes de base ............................................. 78Comment limiter les arrosages ....................... 80La récupération de l’eau de pluie.................... 80
Chapitre 10 — Ravageurs et maladies ........ 81Les auxiliaires du jardinier .............................. 81La protection biologique ................................. 83Traitements et protection contre les ravageurs ...89Traitements et protection contre les maladies ...93Comment traiter ? ............................................ 96
Chapitre 11 — Associer les plantes ............. 97Principe de base ............................................... 97Pourquoi associer les plantes au jardin ? ....... 97Comment procéder ? ........................................ 97
Chapitre 12 — Cultiver un sol difficile ...... 102Cultiver une friche ......................................... 102Cultiver un sol maltraité ................................ 103Cultiver un sol pollué .................................... 104
Sommaire – 5
LES PLANTES POTAGÈRES, AROMATIQUES ET CONDIMENTAIRES ...107
Chapitre 1 — Conseils généraux ................ 108Quand semer ? ............................................... 108Les grandes zones climatiques en France ..... 108Deux grands cycles de végétation ................. 110Comment conserver les récoltes ................... 110
Chapitre 2 — La rotation des cultures ...... 112Principes de la rotation ................................. 112Conseils complémentaires ............................. 113
Chapitre 3 — Les plantes potagères .......... 115L’ail .................................................................. 115L’arroche ......................................................... 116L’artichaut ....................................................... 117L’asperge ......................................................... 118L’aubergine ..................................................... 121La betterave .................................................... 122Le cardon ........................................................ 123La carotte ........................................................ 124Le céleri ........................................................... 126Les chicorées frisée et scarole ........................ 128La chicorée sauvage........................................ 129Le chou brocoli ............................................... 130Le chou de Bruxelles ...................................... 131Le chou de Chine ou pe-tsaï .......................... 132Le chou-fleur .................................................. 133Le chou frisé ou chou kale ............................ 135Le chou-navet ou rutabaga ............................ 135Le chou pommé ............................................. 136Le chou-rave ................................................... 138La christophine ou chayotte .......................... 139Le concombre et le cornichon ....................... 139Le coqueret du Pérou ou alkékenge jaune ... 141La courge ........................................................ 142La courge musquée ........................................ 142La courgette et le pâtisson ............................. 143Le crosne ......................................................... 144L’échalote ........................................................ 145L’endive ou chicorée Witloof ......................... 146L’épinard ......................................................... 148Le fenouil ........................................................ 149La fève ............................................................. 150
La ficoïde glaciale ........................................... 151Le fraisier ........................................................ 151Le haricot ........................................................ 154L’igname de Chine ......................................... 157La laitue .......................................................... 157La mâche ......................................................... 160Le maïs doux .................................................. 161Le melon ......................................................... 162Le navet ........................................................... 164L’oca du Pérou ................................................ 165L’oignon .......................................................... 165L’oignon blanc (ou rouge pâle) ..................... 165L’oignon de couleur ....................................... 166Le petit oignon ............................................... 167L’oseille ........................................................... 168Le panais ......................................................... 168La pastèque ..................................................... 169La patate douce .............................................. 169Le pâtisson ...................................................... 169Le persil .......................................................... 169Le piment et le poivron ................................. 170Le pissenlit ...................................................... 171Le poireau ....................................................... 172La poirée ou bette .......................................... 174La poire-melon ............................................... 174Le petit pois .................................................... 175Le poivron ....................................................... 176La pomme de terre ......................................... 177Le potiron ....................................................... 181Le pourpier ..................................................... 183Le radis ............................................................ 184Le radis d’hiver ............................................... 185La rhubarbe .................................................... 185Le salsifis et la scorsonère .............................. 186La tétragone cornue ou épinard de Nouvelle-Zélande ...................................... 187La tomate ........................................................ 187Le topinambour ............................................. 191
Chapitre 4 — Les plantes aromatiques et condimentaires ........................................ 192Les espèces annuelles et bisannuelles .......... 192Les espèces vivaces ......................................... 193
6 Le guide du jardin bio
LES CULTURES FRUITIÈRES .................. 195
Chapitre 1 — Bien choisir et planter ses arbres et arbustes fruitiers ................... 196Quel type d’arbre choisir ? ............................ 197La plantation .................................................. 198Après la plantation ........................................ 200
Chapitre 2 — Entretenir son verger .......... 201Le sol ............................................................... 201L’eau ................................................................ 201La fertilisation ................................................ 201La protection des arbres ................................ 201
Chapitre 3 — Tailler ses arbres .................. 204La taille de formation .................................... 204La taille d’entretien ........................................ 205L’élagage ou taille par branches entières ..... 206Quand et comment tailler ? .......................... 206
Chapitre 4 — Multiplier ses arbres et ses arbustes fruitiers ............................... 207Le semis .......................................................... 207Le marcottage ................................................. 208Le bouturage « en sec » ................................... 208Le drageonnage .............................................. 209Le greffage....................................................... 209
Travaux de saison ........................................... 368Glossaire ......................................................... 382Tableaux, cartes et calendriers ...................... 386Adresses utiles ................................................ 388Index ............................................................... 404Noms des plantes citées dans l’ouvrage ....... 419Bibliographie .................................................. 430