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Farem - Estel
I.
Universidad Nacional Autnoma de
Nicaragua
Trabajo de Mercado II
Amy Christian Rodrguez.
Harold Fabricio Ruiz Leiva.
Kenia Karelia Briones Amador
Jorge Ivn Rizo Orosco
Darling Lorena Prez Moreno
Edwin Jos Lanzas Benavides
Mabell del Socorro Flores Molina.
Autores:
Carrera:
II Mercadotecnia
Docente:
Luis Enrique Herrera
Fecha:
30 de Noviembre del 2014
Lienzo de Mercado
Estel, Nicaragua.
Entre ms se pueda mejorar un producto, ms oportunidades hay
de reemplazar al lder.
FAREM - Estel
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Resumen Ejecutivo:
Tropical KHAMEDJ,S es una pequea empresa, establecida en el
Municipio de Estel
encargada de comercializar postres a base de frutas Tropicales
llamados Lovely este
producto es originalmente Francs, se dice que este producto lo
introdujo un cocinero
Italiano cuando 1533 Catalina de Mdici se traslad a Francia en
compaa de todos su
corte, chef y cocineros incluidos.
Nuestra empresa ha Tropicalizado este producto adaptndolo a
nuestra cultura
Nicaragense utilizando frutas propias de nuestra regin, ideal
para compartir con
nuestros seres queridos como nuestro slogan Un detalle especial
para ti.
Nuestra lnea de postres Lovely elaborado bajo normas y estndares
de calidad, con
forma de estrella en espiral, viene en una presentacin
individual en empaques
atractivos, con su etiqueta que incluye marca e informacin del
producto.
Se utilizar estrategias de precio de introduccin para conseguir
una penetracin al
mercado rpido y eficaz de esta manera poder participar en el
mercado meta.
Para que nuestro producto pueda llegar a nuestro mercado meta se
utilizarn los
canales de distribucin 1 (Fabricante al Consumidor) y 2
(Fabricante al detallista y del
detallista al consumidor).
La tendencia ms importante de nuestra industria es que es un
producto innovador y
bastante creativo para complacer los gustos de la poblacin, ya
que como empresa
hemos observado.
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Objetivo General:
Elaborar postres a base de frutas tropicales
Objetivo Especfico:
Llevar a cabo un proceso de degustacin para aceptacin del
producto
Ofrecer a la poblacin de Estel un producto alimenticio e
innovador a base de frutas
tropicales
Lograr un posicionamiento en el mercado a travs de la venta de
postres con frutas
tropical.
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II. Desarrollo
2.1. Naturaleza del Proyecto
2.1.1 Lluvia de ideas para determinar el producto de la futura
empresa
Producto o Servicios Caracterstica Necesidad que satisface
Tropical Ice Beer Helados con sabor a cerveza. Altas
temperatura
Deseos.
Postres Rancheros Producto innovador, rico,
espeso con sabor a frijoles.
Alimentacin, deseo,
experimentacin.
Lovely Postre relleno con variedad de
sabores.
Alimentacin, Celebraciones y
deseo
Pastel de Frutas Nutritivo, innovador, natural. Alimentacin
Postres gelatinas con
yogurt Gelatina, yogurt, frutas mixta. Deseo
2.1.2 Evaluacin de ideas (evaluacin de 1-5 donde 5 implica
que
cumple ms satisfactoriamente con el criterio evaluado)
Criterios
ideas
Nivel de
innovacin
Mercado
potencial
Conocimiento
tcnico
Requerimiento
de capital Total
Tropical Ice
Beer 3 4 4 5 16
Postres
Rancheros 4 3 3 4 14
Lovely 4 5 5 5 19
Pastel de
Frutas 3 5 5 5 18
Postres
gelatinas
con yogurt
3 5 5 5 18
2.1.3 Seleccin de ideas (Evaluacin de 1-5 donde 5 implica
que
cumple ms satisfactoriamente con el criterio evaluado)
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2.1.4 Descripcin de la idea Seleccionada.
Lovely es un postre elaborado con pasta choux que se rellena con
mermelada de frutas
tropicales y baadas con chocolate semi-amargo, contiene
diferentes formas para llamar
la atencin de nuestros consumidores con un peso aproximado de
100 gramos con un
empaque distintivo.
III. Justificacin de la Empresa
3.1. Nombre de Empresa
Realice una lluvia de ideas y determine 5 posibles nombres
evaluando los atributos
especficos.
Atributo/Nombre Descriptivo Original Atractivo Claro
Significativo Agradable Total
Delicias
Tropicales 5 2 3 5 3 4 22
Tropical
KHAMEDJS 5 5 5 3 4 5 27
Sueos Dulces 4 2 4 4 5 3 22
Delifrutas 3 2 3 3 4 3 18
Endulce 5 0 2 3 4 3 17
3.2. Escriba el nombre seleccionado para la empresa
Criterios de
ideas
Barreras de
entrada
Disponibilidad
de materia
prima
Costo del
producto Total
Tropical Ice
Beer 3 3 2 8
Postres
Rancheros 3 3 3 9
Lovely 4 5 5 14
Pastel de Frutas 1 4 4 9
Postres
gelatinas con
yogurt
3 3 4 10
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Tropical KHAMEDJ'S
3.3. Giro
Tropical KHAMEDJ'S es una empresa que elabora y comercializa
postres con frutas
tropicales.
3.4. Ubicacin y tamao de la Empresa
Tropical KHAMEDJ'S es una microempresa conformada por siete
propietarios. Ubicada
en la ciudad de Estel.
3.5. Misin
Como empresa comercializadora de postres a base de frutas
tropicales, ofrecemos
servicio y garanta, Mejorando continuamente la calidad,
productividad y rentabilidad de
nuestra organizacin, nuestra gente y nuestros productos, con el
fin de permanecer y
crecer en un mercado competitivo.
3.6. Visin
Ser una gran empresa a nivel nacional en la fabricacin y
comercializacin de postres,
aspiramos a la perfeccin mediante el desarrollo integral de las
personas, los procesos y
los productos, a travs de un esfuerzo constante encaminado al
desarrollo, produccin y
distribucin de postres con alto valor nutricional y de alta
calidad, en beneficio de los
nicaragenses.
3.7. Valores
Trabajo en equipo.
Creatividad.
Adaptabilidad.
Liderazgo.
Compromiso.
3.8. Objetivos
Corto Plazo
Satisfacer a nuestros clientes a travs de la venta de nuestros
exquisitos postres.
Mediano Plazo
Establecer oficialmente una empresa productiva en la cual
nuestros clientes tengan
confianza y gusto por nuestros productos adquiriendo as la
preferencia de estos.
Largo Plazo
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Ser una empresa totalmente reconocida y competente, en el cual
nuestros clientes ya
estn totalmente identificados con nuestro negocio y poder as
exportar nuestros
productos a nivel internacional.
3.9. Descripcin de los productos de la empresa
Lovely es un postre elaborado con pasta choux que se rellena con
mermelada de frutas
tropicales y baadas con chocolate semi-amargo, contiene
diferentes formas para llamar
la atencin de nuestros consumidores con un peso aproximado de
100 gramos con un
empaque distintivo.
3.10. Calificacin para entrar al rea
Conocimiento del rea de alimentos.
Conocimiento del rea de administracin.
Conocimientos de Mercadeo
Conocimiento de la calidad e higiene en la elaboracin del
producto.
Se cuenta con las anteriores calificaciones debido a la
preparacin profesional, ya que
estamos cursando la carrera de mercadotecnia y chef ejecutivo,
misma en la que se
proporcionan conocimientos en las reas de cocina, mercadeo,
publicidad y
administracin de empresas.
3.11. FODA de su producto
Fortaleza Oportunidades Debilidades Amenazas
Adecuada preparacin
del personal.
Deficiencia de la
competencia en la
produccin y/o
distribucin de sus
productos.
Falta de maquinaria
adecuada.
Alto nivel de
incertidumbre y
cambios en el
entorno.
Buena ubicacin del
establecimiento.
Aceptacin del
productos por parte
del consumidor
Falta de maquinaria
adecuada.
Acceso a materias
primas a precios
adecuados.
Desastres naturales.
Calidad y
presentacin original
del producto
Crisis econmica
mundial.
Producto innovador. Surgimientos de
nuevos competidores.
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Buena ubicacin del
establecimiento.
Aparicin de
productos sustitutos.
Acceso a materias
primas a precios
adecuados.
IV. Anlisis del ambiente de la Empresa
rea de alimentos
Tropical KHAMEDJ'S cuenta con personal calificado en el rea
produccin, utilizando
tcnica culinaria en la pre-elaboracin y manipulacin de
alimentos.
rea de Mercadeo
La empresa consta con propietarios con conocimientos en el rea
de mercadeo
haciendo ms fcil la atraccin de la clientela y satisfacer
cualquier necesidad
manejando estrategias como precios, promociones entre otros.
rea de Contabilidad
Nuestra empresa cuenta con los conocimientos contables para un
buen manejo de
nuestras finanzas y utilidades haciendo que nuestra industria
sea de xito.
4.1. Tendencias nacionales que afectaran su empresa.
Tropical KHAMEDJ'S est dirigida para todo tipo de pblico, desde
nios, jvenes y
adultos, es un producto muy rico y saludable ya que es a base de
frutas tropicales.
Como empresa Nicaragense nos regimos con unas series de leyes
que garantizan la
calidad de nuestros productos para que los consumidores se
sientan satisfechos y
confiados al consumir nuestra variedad de postres. El NTON, los
registros sanitarios y
cualquier normativa que sea de beneficio para nuestros
consumidores y as cumplir con
nuestras expectativas de tener clientes satisfechos.
Nuestra empresa cuenta con medio tecnolgicos que nos permitirn
hacer ms prctico
y eficaz nuestro trabajo contamos con algunas herramientas
tecnolgicas desde nuestro
mvil el principal medio de comunicacin y aplicaciones para tener
cerca a nuestros
clientes hasta la salida de nuestros productos de los hornos
industriales.
Tropical KHAMEDJ'S es una empresa que genera empleo con salarios
competitivos, que
nuestros trabajadores puedan sustentar sus hogares y poder as
ayudar a la economa
de nuestras pas. Nuestros postres cumplirn los deseos de
nuestros clientes y as
poder degustar cuando apetezcan un delicioso producto con un
sabor nico.
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4.2. Proporcione informacin actualizada de la industria.
Conteste las
siguientes preguntas:
Est dominada la industria por empresas grandes o pequeas?
Nuestra empresa se encuentra dominada por empresa grande.
Se trata de una industria nueva o de una ya establecida?
Tropical KHAMEDJS es nueva industria que nace con la iniciativa
de ofrecer a la
poblacin un nuevo y exquisito producto que puede suplir los ms
exigentes deseos.
Cules son las tendencias positivas y negativas que ocurren en
la
industria?
Tendencia positiva: Los avances tecnolgicos en la creacin de
maquinarias que
facilitan la elaboracin de productos de pastelera y
repostera.
Tendencias negativas: Los altos costos de las nuevas tecnologas
y la dificultad
de adquirirla en nuestro pas.
V. rea de Mercadotecnia
5.1. Objetivos del rea de mercadotecnia
Corto plazo
Entrar en el mercado por medio de publicidad sobre el producto
para as permitir el
crecimiento de nuestra empresa.
Mediano plazo
Conseguir reconocimiento en el mercado realizando innovaciones
en el producto y
servicio a ofrecer para obtener un mayor crecimiento
econmico.
Largo plazo
Posicionar la empresa en el medio donde mejor servicio se ofrece
a la comunidad
utilizando estrategias como: promociones y publicidad.
5.2. Segmento de mercado que pretende entrar la empresa
5.2.1 Describa el mtodo de segmentacin del mercado que
utilizar.
El segmento de mercado de Tropical KHAMEDJ'S son todas aquellas
personas que
deseen un postre nutritivo a base de frutas tropicales a un
precio competitivo para
nuestros clientes, nuestra lnea de postre Lovely se puede dar
como un obsequio para
tus momentos especiales o para compartir con t familia,
amistades o t pareja. Adems
es un producto que pueden adquirir personas que tengan un
ingreso econmico. Siendo
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que a la poblacin de Estel les gusta los postres dulces, nuestra
empresa Tropical
KHAMEDJ'S diseo un producto que se adapta a la exigencia de cada
paladar.
5.2.2 Caractersticas del segmento de mercado.
Est aumentando o disminuyendo su poblacin?
Consideramos que nuestro mercado meta est incrementando debido
al avance cultural
de la poblacin de Estel.
Cul es la actitud del mercado meta hacia el producto que
pretende
lanzar?
La actitud de nuestro mercado meta hacia el producto que
ofreceremos es muy
aceptada por los Estelianos ya que hay un hbito de consumo de
postres dulces como
parte de sus costumbres.
5.3. Estudio de Mercado.
5.3.1 Realizacin de encuesta, entrevista (sondeo de utilidad
y
demanda del producto)
Para la realizacin del estudio de mercado, utilizamos el
instrumento de recoleccin de
datos por medio de encuesta y observacin.
Proceso de degustacin del producto.
Nuestro producto pasar por un proceso de degustacin donde
nuestros consumidores
dirn si les gusto o no Lovely, estaremos sujetos a cambio con
tal de satisfacer el gusto
de cada paladar.
5.3.2 Resultados obtenidos.
Los resultados que obtuvimos fueron de gran importancia, ya que
esta informacin nos
permiti conocer la variedad de gustos de nuestros consumidores y
darnos cuenta que
el 100% de los encuestados tienen hbitos de consumo de postres y
que estos si estn
dispuesto a comprar nuestro producto ya que es innovador y
esquisto, la presentacin
de cada producto si es de gran importancia para ellos
5.3.3 Anlisis de los resultados.
Los resultados que darn pie y desarrollo a nuestra empresa
surgieron por medio de la
aplicacin de una tcnica de recoleccin de datos como lo es la
encuesta; teniendo
como propsito el adquirir informacin veraz y til para establecer
nuestro producto en el
mercado.
Los datos se precisan de la siguiente manera, como resultado
general las encuestas se
realizaron mayoritariamente al gnero femenino siendo este sexo
el que predomina en
nuestras encuestas as se ve en el grfico N 1. Como resultado
esencial y de impulso
para la venta de nuestro producto est la disposicin de las
personas hacia la compra de
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un postre a base de frutas tropicales, el cual se arroj una
disposicin completa por
parte de todos nuestros encuestados (grfico N 4). De manera
similar, se necesitaba
saber el gusto de ellos de consumir un postre relleno de
mermelada de frutas con
chocolate de esta manera podramos ofrecer un producto
alimenticio dulce pero sobre
todo innovador, se mostr en la informacin que nuestros 50
encuestados si compraran
el postre (vase en grfico N5). A Nuestro producto se le deba
definir el valor
monetario reflejado a travs de su precio, presidiendo de un
anlisis de costo se dio a
conocer un conjunto de variables; para darnos cuenta lo que
estaran dispuestos a pagar
por el postre LOVELY, estableciendo un precio de 10 crdobas
netos para el producto
(grfico N 10) .
Describiendo resultados obtenidos se encuentra el de nutricin,
necesitando saber si es
de importancia para el cliente este detalle a la hora de
adquirir su producto alimenticio, el
dato muestra que la mayora de encuestados no necesitan saber la
nutricin para
mostrar inters por el producto, lo que no viene a diferir sobre
el postre ya que este est
copado por la mejor nutricin esto se muestra en el grfico N 11.
Lovely por ser un
producto alimenticio-innovador tiene como principal
caracterstica dar al paladar una
grata sensacin a travs de su sabor, la mayor parte de los
encuestados toman muy en
cuenta el sabor de este para su confianza al consumirlo siendo
este dato para empresas
Tropical KHAMEDJS una referencia al ofrecer postres con distinto
y agradables sabores
para nuestros consumidores (grfico N 13). Por medio de la propia
tcnica de
recoleccin, nos dimos cuenta de nuestra principal competencia
reconociendo donde
adquieren productos similares al postre que ofrecemos (lovely),
siendo las reposteras el
lugar donde compran generalmente postres vase en el grfico N 17.
Como
mercadlogos tenemos ante nuestra filosofa el objetivo principal
de agrado de
perspectiva ante nuestro mercado dejando entrever dos opciones
de nombre hacia
nuestra empresa dejando en manos de los encuestados el trmino de
mejor agrado;
nombre que mostrara a primera escucha que nuestro producto a
ofrecer es a base de
algo tropical y por ende diversidad de frutas, dicho esto las
personas tomaron agrado
hacia el nombre Tropical KHAMEDJS (grfico N 18).
5.3.4 Conclusin del estudio de mercado.
Nuestro producto ser comercializado en diferentes puntos, ser de
variedad de sabores
para poder llegar ms fcilmente a nuestros consumidores aplicando
la informacin que
reflejan las encuestas y utilizando medios publicitarios para
aceptacin introduccin en el
mercado.
Cules son las tendencias positivas y negativas que ocurren en
la
industria segn el estudio?
Tendencia positivas: La empresa no tuvo que crear el habito de
consumo de postres
porque ya existe.
Tendencia negativa: Que la poblacin prefiere cantidad que
calidad, y nuestro producto
es sofisticado y de alta calidad.
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5.4. Descripcin de la mezcla de Mercadotecnia.
5.4.1. Producto
Lovely es un producto que satisface todos aquellos deseos de
dulces, ya que est
elaborado artesanalmente hecho con pasta choux que es rellenado
con mermelada
de frutas tropicales y baado de chocolate.
Ofreceremos nuestros productos en diferentes establecimientos
incluyendo pulpera,
centros comerciales y reposteras. Estaremos dispuesto para la
venta de rdenes
especiales ya sea para Bodas, Quince Aos y eventos especiales
como postres para
sus invitados.
Slogan de la Empresa:
Un detalle especial para ti
Etiqueta:
Parte Frontal
Parte Trasera
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5.4.2. Fijacin y Poltica de precio.
La fijacin de precio para nuestro producto se establece con los
siguientes objetivos:
maximizar beneficios a corto plazo, alcanzar la cuota de mercado
deseado, alcanzar un
tasa objetiva de rentabilidad sobre la inversin, reforzar la
imagen del articulo-empresa,
Establecer un precio equitativo, hacer crecer las ventas, crear
inters / entusiasmo por el
producto y disminuir la sensibilidad, dicho objetivo formulado
para el propio desarrollo de
la empresa y el producto.
Costo Total = Costos Variables + Costos Fijos / Produccin
Costo total (522.4 / 120) Und. Producidas.
Costo Unitario =4.35 Crdobas por unidad.
5.4.3. Poltica de Crdito.
Nuestra empresa no cuenta con sistema crediticio
5.4.4. Canales de distribucin.
Tropical KHAMEDJS distribuir sus productos a travs del canal de
distribucin 1 (Del
productor Final al consumidor) donde la empresa ser la encargada
de la elaboracin y
distribuiremos directamente para cada hogar que desee nuestro
producto.
5.4.5. Promocin
Tipos de Promocin y Metas Promocinales
La promocin para nuestra empresa es de gran importancia ya que
daremos a conocer
nuestro producto por medio de la publicidad durante los meses
festivos Diciembre,
Enero, Febrero, Mayo, Octubre para poder incrementar nuestras
ventas en un 60%.
Va Virtual
Para que podamos tener un contacto ms cercano con nuestros
clientes y poder as que
ellos puedan pedir sus productos desde un clic a travs de
nuestros vas electrnica:
nuestra pgina web (www.tropicalkhamedjs.com), Facebook
(Facebook.com/Tropical
KHAMEDJS y correo electrnico:[email protected].
Actualmente no brindaremos patrocinio a ningn equipo deportivo
ya que somos una
empresa que est empezando operaciones, sin embargo lo tenemos
planificado a un
futuro prximo.
Plan de publicidad
Plan de publicidad para el mes: Comerciales televisivos y
radiales.
Medios publicitario: Canal televisivo Telenorte canal 35 en UHF
y radio ABC Stereo.
Tamao del anuncio: 53 segundos.
mailto:[email protected]
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Numero de anuncio durante el mes: 120 menciones (4 por da)
Costo de cada anuncio: U$ 17.00
Nmero total de persona del mercado meta a quienes llegara la
publicidad: Poblacin no
determinada.
Total de costo de los anuncios por este medio: U$ 200
Afiches.
Anuncio TV
Spot Lovely formato Vdeo MP4, con una duracin de 53
segundos.
5.4.6. Estudio de la competencia
Analice la competencia:
Nombre del
competidor Ubicacin Principal ventaja
Acciones para
posicionarse
Aroms Ole Liceo Catlico 2 c al
norte
Experiencia y
prestigio
Caf Don Luis Bancentro 25 Vrs al
norte
Experiencia , prestigio
y posicionamiento
Barista Caf Frente a Bancentro Experiencia
Indique distancia
El negocio ms prximo de la competencia est ubicado a 200 mts de
nuestro local.
rea de negocio
Nuestra principal competencia se encuentra posicionada en la
Ciudad de Estel, porque
cuenta con muy buena calidad de sus productos pero con precios
altos y con poca
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publicidad, promocin y bajo nivel de produccin para ofrecer a
los consumidores que
los visitan, siendo esta una ventaja para nuestra empresa
5.4.7. Ventajas Competitivas de la Empresa.
Nuestra empresa para poder competir cuenta con una calidad de
producto excelente
siendo nuestra prueba nuestros consumidores, Lovely es un
producto qu contribuye a
que la poblacin consuma un producto nutricional e higinico y con
las normas
estndares de calidad para brindar la garanta necesaria de que se
pueden comer con
toda la confianza.
El costo que tiene nuestro producto es competitivo para que
nuestros clientes puedan
satisfacer sus deseos sin pagar grandes cantidades y logrando as
ayudar al ahorro de
sus bolsillos, brindando as a nuestros consumidores un servicio
personalizado, que
cuando visite nuestro local se sienta totalmente relajados y
pueda disfrutar de un
exquisito Lovely.
Estaremos ubicado frente a la Plaza parque Domingo Gadea de
Estel y contigo al
Estadio de Independencia de Estel para que despus de ver un
partido de futbol del real
Estel podr pasar por un suculento Lovely en un lugar fresco,
cmodo y elegante donde
podr estar relajado y poder observar el ambiente de nuestra
ciudad.
VI. rea de Produccin
6.1. Objetivos del rea de produccin
6.1.1. Corto Plazo
Producir de acuerdo a nuestros pedidos
6.1.2. Mediano Plazo
Ampliar la produccin motivando a nuestro capital humano y
extendernos a nivel
Nacional.
6.1.3. Largo Plazo
Lograr un posicionamiento manteniendo la calidad de nuestro
producto.
6.2. Descripcin del proceso del producto.
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6.3. Flujo de flujo del proceso
1-La materia prima la obtuvimos a travs de nuestros proveedores
a precio de
mayorista.
2- No hubieron dificultades para adquirirla porque en nuestro
pas hay disponibilidad de
todos los productos para la elaboracin.
3- Se pree-labora la materia prima, se toma la medidas exacta de
cada uno de ella,
luego empieza el proceso de manipulacin de la misma para la
elaboracin de la pasta,
1-Obtencin de
materia prima
2-Materia prima completa
3-Proceso de
Elaboracin
5-200 U.
7- Transporte 6- Supervisin
4-Producto Elaborados
6-Meta de produccin
alcanzada
8- Producto
ubicado en el
mercado
9-registro de
entradas y salidas
del producto.
10-Proceso
terminado.
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utilizando los mtodos adecuados para su conservacin, se le da
forma. Se hornea para
finalmente rellenarla con mermelada de frutas tropicales, se
decora y empaca.
4- El producto fue elaborado bajo toda las Norma Tcnica
Obligatoria Nicaragense
(NTON) regulada por el ministerio de salud.
5- Se elabora 200 unidades de Lovely diario.
6- Nuestra meta es producir 200 und por da y esta fue
alcanzada
7- Contamos con el equipo de transporte adecuado para hacer
llegar el producto a cada
uno de nuestros clientes.
8- El producto llego a mano de nuestros clientes
satisfactoriamente.
9- Se llev a cabo un registro de las entrada de la metera prima
y la salidas del producto
ya elaborado.
10- En cada una de las etapas del proceso productivo se cont con
personal altamente
calificado y comprometido, lo que hizo posible alcanzar las
metas propuestas por da.
6.4. Caractersticas Tecnolgicas
Equipo e instalaciones
Equipo / Herramientas Cantidad Precio
Horno Industrial 1 U$ 1,900.00
Cocina 1 U$ 500.00
Balanza 2 U$ 50.00
Esptulas 4 U$ 10.00
Cuchillos 5 U$ 25.00
Manga pastelera 5 U$ 10.00
Refrigerador 1 U$ 300.00
Boquillas 8 U$ 15.00
Cucharas medidoras 3 U$ 13.00
Cacerola 8 U$ 77.00
Mesa de trabajo 2 U$ 100.00
Moldes 10 U$ 35.00
Costo Total U$ 3,035.00
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Capacidad Instalada
Volumen del producto a producir por da, semana, mes.
Periodo Cantidad
1 da 200 Unidades
1 Semana 1200 Unidades
1 Mes 4800 Unidades
Materia Prima
Materia Prima Cantidad
Harina 1qq Harina Semanal
Huevo 12 Cajilla Semanal
Azcar 1qq Azcar Semanal
Frutas Varia
Mantequilla 720 Grs. Semanal
Cocoa 3 lbs semanal
Leche 6 lts semanal
Promedio Estimado
6.5. Identificacin a los Proveedores.
Nuestros principales proveedores es Corporacin Agrcola
(AGRICORP) siendo el nico
proveedor de endulzante y Harina, la entrega de nuestro producto
ser de manera
semanal los das Lunes, pago en efectivo con la compra mnima pero
con precios de
mayoristas.
El supermercado nuestro segundo e importante proveedor de frutas
estas dependen de
cada temporada que se encuentre en ao.
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Materia Prima Proveedor Precio Calidad
Harina AGRICORP C$ 850 qq Excelente
Huevo Supermercado C$98.00 Cajilla Excelente
Azcar AGRICORP C$ 820 qq Excelente
Frutas Supermercado Varios Excelente
Mantequilla Supermercado C$ 50 Caja Excelente
Cocoa Supermercado C$ 15 Lbs Excelente
Leche Supermercado C$ 30 Lts Buena
6.6. Programa de produccin
Programa pre Operativo de produccin de Tropical KHAMEDJS.
Actividades Personal encargado Periodo de realizacin
Acondicionador Instalaciones Edwin Lanzas Diario
Contratacin de personal Harold Ruiz Mensual
Contrato de Proveedores Darling Prez Mensual
Compra de Equipos Amy Rodrguez Anual
Prueba de Produccin Kenia Briones
Jorge Rizo Diario
Adquirir materia prima Amy Rodrguez Semanal
Capacitacin de personal Mabell Flores Semanal
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6.7. Mano de obra
Actividad Nmero de personas Tipo de Habilidad
Elaboracin 6 Especialistas en Repostera.
Horneado 2 Tcnicas bsicas de
horneado.
Empaque 3 Mano de obra calificada.
VII. rea de Recursos Humanos.
7.1. Objetivos del rea de recursos Humanos.
Divulgar cules son los objetivos estratgicos de las empresas y
hacer que cada uno de
los colaboradores lo adopten como propio. RH se encarga de
ensear a los trabajadores
cul es su papel dentro de la organizacin.
Saber cmo ayudar en el aumento de la productividad a travs del
trabajo de los
colaboradores, as como llegar a la perfeccin en cada una de las
tareas que ellos
desempean.
7.2. Funciones especficas por puestos.
(Vase cuadro siguiente.)
7.3. Proceso operativos de la empresa.
Actividades Funcin Requisito especiales Tiempo y
Periodo
Gerenciales Gerente
Es el encargado y mxima
autoridad de la empresa quien
representa a todos los socios y
amigos participes cuya misin
es establecer la administracin,
control y relaciones entre la
empresa y el exterior.
9:00 - 13:00
14:00 -19:00
Hrs.
Dpto. de
Mercadotecnia
Jefe de
Mercadotecnia
*Publicista
Es el encargado de producir y
ejecutar la publicidad con
cualidades especiales con el fin
de obtener y conseguir la
atencin del cliente
9:00 - 13:00
14:00 -19:00
Hrs.
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cautivndolo con sus mensajes
e imgenes.
En este dpto. La misma
persona desarrolla la actividad.
Dpto. de
Produccin
Jefe de
Produccin
Operador
Supervisor de
Control de
Calidad
Es el encargado de llevar a
cabo la funcin de produccin,
es decir, la elaboracin del
producto y su salida al exterior
a travs de su supervisin y
control.
Su finalidad es llevar a cabo la
administracin en relacin a la
creacin del producto
involucrando todos sus
procedimientos y
transformaciones.
Su objetivo es el control del
producto, es decir,
supervisarlos, analizarlos y
darle la aprobacin
correspondiente para su
comercializacin.
9:00 - 13:00
14:00 -19:00
Hrs.
Dpto. de
Contabilidad
Finanzas
Jefe de
Finanzas
*Contador
Posee como misin el control
y supervisin de la
perteneciente rea. Adems
por ser una pequea empresa
esta misma persona realiza la
labor de sus derivados, es
decir, toda actividad
relacionada con el dinero.
9:00 - 13:00
14:00 -19:00
Hrs.
Dpto. de
Recursos
Humanos
Jefe de
RR.HH.
Cajero
Responsable
Es el encargado del control de
todo el personal de la empresa.
Su misin es la recepcin del
dinero por el valor del producto
adquirido.
Su misin es reponer las
mercaderas y productos que a
medida se van vendiendo
como lo es tambin su
9:00 - 13:00
14:00 -19:00
Hrs.
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de bodega.
Repartidor
Conserje
presentacin para que as
llame la atencin y sea
irresistible para el cliente.
Su misin es llevar a su destino
los productos pedidos a
domicilio.
Su misin es mantener la
limpieza y orden el rea de
trabajo
VIII. Organigrama.
8.1. Area de Contabilidad
8.1.1. Objetivos de la Empresa en el rea de contabilidad
Registrar en forma clara y precisa, todas las operaciones de
ingresos y egresos.
Determinar las utilidades o prdidas obtenidas al finalizar el
ciclo econmico.
Proporcionar, en cualquier momento, una imagen clara de la
situacin financiera del
negocio.
Suministrar informacin requerida para las operaciones de
planeacin, evaluacin y
control, salvaguardar los activos de la institucin y comunicarse
con las partes
interesadas y ajenas a la empresa.
Participar en la toma de decisiones estratgicas, tcticas y
operacionales, y ayudar a
coordinar los efectos en toda la organizacin.
Los costos y Gastos que se realizan en la empresa durante un
ao.
Costos Fijos Monto Gastos Fijos Monto
Suministro de gas 7680 Gastos de Venta 118305
Elaboracin 12000 Gastos de
Administracin
61305
Horno Industrial 17091
Cocina 13500
Balanza 1350
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Refrigerador 8100
Cacerola 2079
Mesa de trabajo 100.00
Total C$ 61,800.00 C$ 179,610.00
Desglose las entradas por concepto de ventas proyectadas del
producto a
un ao.
Concepto Cantidad Vendida Precio Unitario Total
Lovely sin empaque 54000 10 540,000
Lovely con empaque 18000 20 360,000
Total C$ 900,000
8.1.2. Proyeccin de utilidades a un ao.
Utilidad = Ventas Anuales. (Costo + Gastos)
Utilidad = C$ 900,000 (C$ 61,800.00 + C$ 179,610.00) = C$
658,590.00
Las proyecciones de utilidad anualmente serian de C$ 658,590.00
al mantenerse el
margen de venta previsto.
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IX. Principales conclusiones en funcin de los objetivos
El proyecto que realizamos en conjunto se parti desde el
pensamiento
innovador hacia un producto alimenticio que se iba a ofrecer
durante una feria de
la facultad para dar alcance a nuestras expectativas como
mercadlogo, tras la
elaboracin del producto se comparti el mismo para establecer una
aceptacin
por medio de la degustacin.
Ofertamos a la poblacin de Estel un producto alimenticio e
innovador a base de
frutas tropicales llamado Lovely el cual tuvo gran aceptacin por
nuestros
consumidores.
Nuestro producto obtuvo un posicionamiento en el mercado ya que
posterior a la
feria las personas ya reconocan y preguntaban cmo podan adquirir
ms.
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X. Anexos
Universidad Nacional Autnoma de Nicaragua, Managua
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ENCUESTA
Buenos das / tardes, Somos estudiantes de la carrera de segundo
ao de
mercadotecnia, queremos ofrecer a la poblacin de Estel un
producto alimenticio e
innovador a base de frutas tropicales, por lo que solicitamos su
valiosa informacin.
Datos generales:
Barrio:
Edad:
Sexo: M ( ) F ( )
Marque con una X la opcin de su preferencia.
1. Consume postres?
Si ( ) No ( )
2. Estara dispuesto a comprar un postre a base de frutas
tropicales?
Si ( ) No ( )
3. Qu sabor Prefiere?
Dulces ( ) Salados ( ) Frutales ( )
4. Qu frutas prefiere ms?
Pia ( ) Coco ( ) Papaya ( ) Mango ( ) Banano ( ) Naranja ( )
5. Cunto estara dispuesto a pagar por un postre a base de frutas
Tropicales?
C$ 5.00 a 7.00 ( ) C$ 8.00 a 10.00 ( ) C$11.00 a 12.00 ( )
6. A la hora de adquirir un postre que atributos toma en
cuenta?
Sabor ( ) Precio ( ) Tamao ( ) Nutricin ( ) Presentacin ( )
7. En dnde suele comprar postres?
Reposteras ( ) Pulperas ( ) Centros comerciales ( )
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8. De qu forma te gustan los postre?
Redondos ( ) Cuadrados ( ) Triangulares ( )
9. Qu le llama la atencin de los postres?
Precio ( ) Sabor ( ) Diseo ( )
10. Cul de estos Nombres le parece ms Agradable?
Tropical KHAMEDJ'S ( ) Tropical Delicias ( )
Gracias por su Colaboracin!
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Este grfico muestra que el 58% de las personas que encuestamos
pertenecen al
gnero Femenino y el 42% restante pert6enecen al Masculino,
siendo el gnero
Femenino es que predomina nuestra investigacin.
Grfico N 1
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El 56% de los encuestados se encuentran entre las edades de 20 a
29 aos de edad
siendo este el mayor rango de nuestros clientes potenciales, el
30% entre los 17 a 19
aos, un 10% de estos se encuentran entre los rangos de 30 a 39
aos y solo el 4%
restantes de los encuestados son de 40 aos a ms.
Grfico N 2
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Esta grfica nos muestra que el 100% de nuestros encuestados
incluyen en sus dietas
postres dulces como aperitivos despus de sus comidas.
Grfico N 3
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El 100% de nuestros encuestados si est dispuesto a comprar un
postre que sea a base
de frutas tropicales como lo es nuestro producto Lovely.
Grfico N 4
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Esta grfica nos muestra que los 50 encuestados estn dispuestos a
comprar un postre
relleno de mermelada a base de chocolate con frutas tropicales,
lo que nos permite
conocer su preferencia y lograr as poder ofrecer un buen
servicio
Grfico N 5
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El 52% de nuestros encuestados prefiere la pia para la
combinacin de chocolate
siendo esta una de las fruta con mayor preferencia.
Grfico N 6
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El 80% de nuestros encuestados no desean el mango para la
combinacin con el
chocolate para mermelada.
Grfico N 7
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El 32% de nuestros encuestados prefiere el banano para la
combinacin de chocolate
siendo esta una de las fruta con mayor preferencia.
Grfico N 8
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El 84% de nuestros encuestados no desean la naranja para la
combinacin con el
chocolate para mermelada, el 16% si le gustara que se combinara
esta fruta con
chocolate.
Grfico N 9
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Este grfico nos muestra que el 44% de los encuestados estn
dispuestos a pagar entre
los C$8.00 - C$10.00, un 34% entre C$13.00 - C$15.00 y un 22%
entre los C$11.00 -
C$12.00.
Grfico N 10
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El 44% de nuestros encuestados si toman en cuenta su nutricin al
adquirir sus postres
dicen que adquirir un producto nutricional tendra una vida
saludable pero un 56% dice
no interesar su nutricin.
Grfico N 11
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El 62% de nuestros encuestados si toman en cuenta su sabor al
adquirir sus postre ya
que la prxima compra les dara una confianza de consumir su
postre con confianza,
pero un 38% no toma en cuenta su sabor sino por saciar su
hambre. .
Grfico N 12
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El 10% de nuestros encuestados si toman en cuenta su presentacin
al adquirir sus
postres y un 90% no lo toma en cuenta, lo que indica que muy
pocas veces observan la
presentacin del producto al momento de su adquisicin.
Grfico N 13
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El 72% de nuestros encuestados no toman en cuenta su precio al
adquirir sus postres lo
que indica que estn dispuestos a pagar su precio con tal de
consumir un postre.
Grfico N 14
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El 22% de nuestros encuestados si toman en cuenta su tamao al
adquirir sus postres
ya que la porcin fijare si se satisface los deseos pero un 78%
dice no fijarse.
Grfico N 15
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El 98% de nuestros encuestados no toman en cuenta otros
atributos al adquirir sus
postres, un 2% si toma en cuenta otros atributos como por
ejemplo el lugar y su
alrededor de donde se comercializa el producto.
Grfico N 16
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Identificando donde compran postres nuestros encuestados, se
obtienen los siguientes
resultados: El 72% de los estos adquieren postres en la
repostera, en centros
comerciales un 12%, en la pulpera un 10%, y solo un 6 % de los
encuestados suelen
comprar sus postres en otros establecimientos.
Grfico N 17
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En el grfico presentado se muestra el agrado de los encuestados
hacia el nombre de
Tropical KHAMEDJS con un ndice de 62% y con un 38% postres
KHAMEDJS los que
nos permite definir nuestra marca como Tropical KHAMEDJS.
Grfico N 18