Licence Production animale Etablissement : Université Mohamed Khider Biskra Année Universitaire 2018-2019 Page 1 REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE Licences Production animale Domaine Sciences de la nature et de la vie Filière Sciences Agronomiques
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Licence Production animale Etablissement : Université Mohamed Khider Biskra
Année Universitaire 2018-2019 Page 1
REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE
MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE
Licences Production animale
Domaine
Sciences de la nature et de la vie
Filière
Sciences Agronomiques
Licence Production animale Etablissement : Université Mohamed Khider Biskra
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REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE
MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE
CANEVAS OFFRE DE FORMATION L.M.D.
LICENCE ACADEMIQUE
2018 - 2019
Etablissement Faculté / Institut Département
UMK Biskra
Sciences Exactes et Sciences de la Nature et
de la Vie
Sciences agronomiques
Domaine Filière Spécialité
Sciences de la Nature et de la Vie
Sciences Agronomiques
Production animale
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SOMMAIRE
A – Fiche d’identification de la Licence -------------------------------------------------------
B – Description générale de la Licence--------------------------------------------------------
C – Motivation de l’ouverture de la Licence ---------------------------------------------------
D – Objectifs de l’ouverture de la Licence -----------------------------------------------------
D.2. Objectifs recherche et développement -----------------------------------------
E – Position de la Licence -------------------------------------------------------------------------
F – Profils de compétences visés ---------------------------------------------------------------
G – Potentialités nationales d’employabilité --------------------------------------------------
H – Encadrement pédagogique ------------------------------------------------------------------
I – Supports et équipements pédagogiques -------------------------------------------------
J – Structures de recherche de soutien -------------------------------------------------------
K – Participation du secteur utilisateur dans la Licence -----------------------------------
L – Organisation de la Licence -----------------------------------------------------------------
L. I - Fiche d’organisation semestrielle des enseignements -----------------------
L.2 - Fiches d’organisation des unités d’enseignement ----------------------------
L.3 - Programme détaillé par matière ---------------------------------------------------
M – Conventions -------------------------------------------------------------------------------------
N – Curriculum Vitae succinct du responsable de la Licence -------------------------
O - Avis et Visas des organes administratifs et consultatifs ------------------------------
P –Visa de la Conférence Régionale ----------------------------------------------------------
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B - Description générale de la Licence:(Le lecteur doit à la lecture de cette
description connaitre les principales caractéristiques de cette formation à recrutement
national)
Le but de cet enseignement est de faire acquérir aux étudiants une
connaissance approfondie des propriétés et des caractéristiques de l’élevage
des animaux de rente, afin de maîtriser le mode et les techniques d’élevages
moderne et traditionnelle et les systèmes appliqué d'élevages.
Ce secteur est actuellement en plein essor économique en Algérie, et demandent une main d’œuvre et une technicité de plus en plus qualifiée. Avec l’explosion démographique, les besoins de la population en matière de produits d’origine animale ne cessent d’augmenter, et la satisfaction de la demande passe la formation d’un personnel qualifié.
C- Motivation de l’ouverture de la Licence:
La production animale en Algérie constitue l’une des ressources biologiques les plus importantes soit par sa diversité, ou par sa variabilité phénotypique, par son adaptabilité à notre capricieux environnement ou par ses diverses productions (viandes, laines, lait, peaux etc..). Seulement, cette richesse enviable est abandonnée par les diverses administrations concernées, s’ajoute une carence en spécialistes en production animale ou intéressement à l’échelon national et une absence d’étude solide et durable pour envisager une possible amélioration ; donc l’ouverture de cette licence est motivée par la nécessité :
- de former des zootechniciens solides, capables d’analyser une situation d’élevage, de hiérarchiser les problèmes les plus importants qui entravent la production et la productivité des troupeaux, de pouvoir proposer des solutions appropriées ;
- de former également des spécialistes à pouvoir proposer des plans de rationnement adaptés à chaque situation, Tell, steppe, parcours, jachères, selon les besoins des animaux, selon les saisons, selon la situation du cheptel;
- ainsi que la formation de spécialiste en reproduction. Cela leur permettra de pouvoir porter des diagnostics sur les aspects de la fertilité des troupeaux et de proposer des solutions adaptées.
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D - Objectifs de l’ouverture de la Licence:(Quels sont les objectifs
principaux d’ouverture de la formation. Il est recommandé de décrire ces objectifs en fonction de ceux de l’établissement)
Former des cadres capables d’assister les acteurs de la filière des productions animale dans : - le développement des unités de production - la création de nouveaux produits -répondre aux nouveaux besoins de compétences de la filière en matière d’accompagnement et d’appui au développement de la filière
D.1. Objectifs pédagogiques
A l’issue de la formation, le diplômé sera capable de
- Collecter, analyser, traiter et restituer des données
- Gérer des projets - Maitriser l’expression écrite et orale ainsi que la technique de
communication
D.2. Objectifs Recherche et Développement
Cette formation vise l'acquisition de connaissances scientifiques et
techniques dans le secteur des filières de productions animales.
E - Position de la Licence
Dans cette partie la configuration globale de la formation est présentée. Il s’agit de
mettre en évidence la position de la formation dans un schéma global avec
identification des conditions d’admissibilité à la formation, passerelle vers d’autres
parcours, capacité maximale d’accueil (60 au minimum).
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Socle commun du domaine : Sciences de la nature et de la vie
Filière : Sciences agronomiques
Spécialité objet de la présente habilitation:
Production animale
Autres Spécialités dans la filière concernées par l’habilitation : - Agronomie - Sol et eau
- Production végétale
Conditions d’admissibilité à la formation :
Moyenne au bac égale ou supérieure à
12
Capacité maximale d’accueil : 60 étudiants
Passerelle vers d’autres parcours :Filière Sciences Agronomiques avec option - alimentation et nutrition Animale ; -Gestion et maitrise de l’élevage -Technologie alimentaire Filière vétérinaire ou biologie avec option : -Biotechnologie de la reproduction -Bâtiments hygiène et prophylaxie
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F - Profils et compétences visés:(Diplômes conférés, Compétences
conférées)
Formation pédagogique, recherche fondamentale et appliquée dans les domaines de l’élevage des animaux domestiques, hygiène des animaux et leur environnement, Alimentation et nutrition des animaux, Reproduction, Connaissance et amélioration génétique des animaux locaux et système d'élevage.
G - Potentialités nationales d’employabilité
- Montage d’un projet de création d’une exploitation d’élevage (par le biais
de l’ANSEJ ou Banque…)
- Enseignement universitaire et recherche fondamentale, Master et Doctorat.
- Possibilité d’activités professionnelles dans les structures spécialisées
(Exploitation agricole, le service agricole, HCDS, Centres de recherches,
Centre techniques etc.).
- Application dans la Production animale, la sécurité alimentaire, et la
protection du patrimoine nationale.
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H - Encadrement pédagogique Liste des intervenants (préciser spécialité- grade-permanents –vacataires-associés-) Taux encadrement préconisé (Enseignant/étudiant)
Cette matière est divisée en trois parties : l’analyse qui traite la fonction dérivée et intégrale, les probabilités qui s’intéresse aux lois bio statistiques et l’informatique qui étudie la structure d’un ordinateur et le système numérique.
Matière1 :Thermodynamique et chimie des solutions minérales
Crédits : 6
Coefficient : 3
Matière 2 : Biologie Végétale
Crédits : 8
Coefficient : 3
Matière 3: Biologie Animale
Crédits : 8
Coefficient : 3
Mode d'évaluation Contrôles continus et examens semestriels
Description des matières
Matière 1 : Thermodynamique et chimie des solutions minérales La matière s’intéresse aux équilibres (acido- basique, d’oxydoréduction, de précipitation),
à la cinétique chimique et aux principes de la thermodynamique. Matière 2 : Biologie Végétale Cette matière étudie les différents types de tissus, l’anatomie et la morphologie des végétaux supérieurs ainsi que la gamétogenèse et la fécondation. Matière 3: Biologie Animale Cette matière renferme l’embryologie qui traite la gamétogenèse, la fécondation, la segmentation et la gastrulation, ainsi que l’histologie qui s’intéresse aux tissus conjonctifs, aux tissus sanguins, aux tissus cartilagineux et aux tissus musculaires.
Matière 2 : Physiologie animale Dans cette matière, les principes de base concernant la physiologie seront décrits chez les animaux, vertébrés (notamment mammifères) et invertébrés. Ainsi, ils seront abordés les principes de la respiration, l'excrétion, la digestion et la thermorégulation, les systèmes circulatoires, nerveux et endocriniens. Matière 3 : Physiologie végétale
Apprendre à l’étudiant les bases de la détermination des besoins nutritionnels et de l’établissement des rations alimentaires. A l’issue de cet enseignement l’étudiant doit être sensibilisé sur les répercussions de la conduite alimentaire sur l’entretien des animaux d’élevage et sur la qualité de leurs productions.
L’objectif à atteindre varie selon les spéculations, 1veau/vache/an ; 3 mises bas/brebis/2ans. Les mises bas entretiennent le niveau de production laitière. Les voies biotechnologiques aident à obtenir une productivité numérique importante et une qualité génétique des produits à hautes potentialités génétiques. Ces techniques modernes permettent de programmer les mises bas en fonction d’un calendrier fourragé. Matière 3 : sélection et amélioration animale L’amélioration des performances consiste à agir sur le milieu ou sur la valeur génétique additive des animaux d’élevage. L’amélioration génétique par ces deux voies l’inbreeding consiste à améliorer en race pure tout en conservant les pools génétiques ou l’outbreeding favorables à la création de nouvelles souches.
Permettre aux étudiants d’acquérir une plus grande autonomie en matière d’utilisation d’outils statistiques pour concevoir une expérimentation, et faire la description et l’analyse de données. Maitriser les méthodes et les outils concernant la veille scientifique et technique.
Matiere 2 : facteurs de la qualité des produits d’origine animale Crédits : 2
Coefficient : 1
Connaître les principaux produits animaux et leurs caractéristiques. Identifier les principaux facteurs de variation de leurs qualités et les méthodes permettant d'améliorer les qualités positives globales de ces produits.
Matiere 3 : logement des animaux domestique Cet enseignement a pour objectifs de fournir
Crédits et coefficients affectés à l’UE et à ses matières
UE: UET
Crédits:1
Matière 1 : IMPACT ET TRAITEMENT DES
EFFLUENTS DES FILIERES D'ELEVAGE
Crédits : 1
Coefficient : 1
Connaître les effluents d’élevage (eaux blanches, vertes et brunes) et leurs impacts. Savoir utiliser les différentes techniques de traitement des effluents des filières d'élevage. Connaître les principales contraintes environnementales et la législation.
Apprendre à l’étudiant les principales maladies des animaux d’élevage et les moyens de prévention. Cet enseignement vise également à montrer l’importance de l’hygiène et son impact sur la santé animale
Semestre : 6eme Semestre
UE:Unité d’Enseignement méthodologies
Répartition du volume
horaire de l’UE et de ses matières
Cours : 67h30
TD : 37h30
TP: 0h00
Travail personnel:120h
Crédits et coefficients affectés à
l’UE et à ses matières
UE: UEM
Crédits:9 Matiere 1: Gestion de
l’exploitation agricole
Crédits : 4
Coefficient : 2 Fournir un cadre de compréhension et d’analyse de économique de l’organisation des processus de production. Matiere 2 : Anglais et communication
Crédits : 5
Coefficient : 2 Ce module est conçu pour permettre aux futurs zootechniciens de mettre en œuvre les compétences acquises antérieurement dans des situations professionnelles repérées.
Crédits et coefficients affectés à l’UE et à ses matières
UE: UED
Crédits: 1
Matière 1 : conservation des produits
animaux
Credit :1
Coéfficient :1
Cet enseignement a pour objet de sensibiliser les étudiants au problème de la conservation des produits animaux et de les informer sur les divers aspects de la notion de conservation appliquée aux aliments d’origine animale.
3/ Watson J., Baker T., Bell S., Gann A., Levine M. et Losick R., 2010- Biologie moléculaire du gène. Ed. Pearson. 4/ Henry J.P. et Gouyon P.H., 2003- Précis de Génétique des Populations. Ed. Dunod.
Semestre:3ème Semestre
UE : Unité d’Enseignement Méthodologiques
Matière: Techniques de Communication et d’Expression (en anglais)
Objectifs de l’enseignement
Apprendre et appliquer les méthodes de recherche et la collecte de l’information utile
et indispensable à la synthèse et la mise en forme écrite (rapport, oral, soutenance).
Application de la grammaire d’anglais dans un contexte scientifique.
Connaissances préalables recommandées
Certaines notions de terminologie et de méthodologie de recherche acquise en L1.
Contenu de la matière
1. Etude de textes proposés (observer, analyser, faire le point, expression écrite)
2. Terminologie
3. Méthodologie de recherche bibliographique.
4. Méthodes de rédaction des rapports scientifiques.
4.5. Notion de systématique moderne, cladogènèse et principaux taxons.
Présentation
des classifications (Engler 1924, APG II)
Travaux Pratiques :
Séance 1. Algues (Phycophytes) Morphologie et reproduction de quelques espèces comme Ulva lactuca et Cystoseiramediterranea.
Séance 2. Champignons (Fungi) Morphologie et reproduction de Rhizopusnigricans(Zygomycètes),Agaricuscampestris(Basidiomycètes)
Séance 3.Lichens Morphologie des différents types de lichens et étude de Xanthoria parietina
Séance 4. Bryophytes Morphologie et reproduction de Bryum sp.
Séance 5. Ptéridophytes Morphologie et reproduction dePolypodiumvulgareet de Selaginelladenticulata
Séance 6.Cycadophytes Morphologie et reproduction de Cycas revoluta
Séance 7. Coniférophytes (Gymnospermes sensu stricto) Morphologie et reproduction de Pinushalepensis et Cupressus sempervirens
Séance 8 et Séance 9 : Les Angiospermes Monocotylédones et Eudicotylédones.
Illustration de la notion de trimérie et pentamérie, de la notion d'actinomorphie et zygomorphie; dialypétalie, gamopétalie, fleur hypogyne, fleur épigyne... . Séance 8.Morphologie florale des AngiospermesMonocotylédones sur des exemples commeAsphodelus (ou Allium)
Séance 9. Morphologie florale des AngiospermesEudicotylédones sur des exemples comme Lathyrus ou Vicia Séance 10. Reproduction sexuée chez les Angiospermes
Grain de pollen, pollinisation et fécondation chez les angiospermes Types de fruits et types de graines.
Sortie : 8h / semestre
Mode d’évaluation
Contrôle continu, rapport sortie et examen semestriel
Objectifs de l’enseignement : Apprendre à l’étudiant les bases de la détermination des besoins nutritionnels et de l’établissement des rations alimentaires. A l’issue de cet enseignement l’étudiant doit être sensibilisé sur les répercussions de la conduite alimentaire sur l’entretien des animaux d’élevage et sur la qualité de leurs productions.
Connaissances préalables recommandées : Connaissance en biologie et
physiologie animales
Contenu de la matière :
1. Utilisation et constitution des aliments (Notion d’aliment et d’alimentation-Physiologie de la digestion-Anatomie comparée de l’appareil digestif)
-Les différents systèmes de production fourragère
- Les principales espèces fourragères cultivées
- Les assolements fourragers
- Les différents modes d’exploitation des fourrages
- Les procédés de conservation des fourrages (foin, déshydratation,
ensilage)
- Bilan fourrager -Anatomie comparée de l’appareil digestif des polygastriques et
monogastriques herbivores et granivores.
-Fonction motrice et transit digestif
-Fonctions physiologiques et rôle de la flore digestive
2. Actions digestives des différentes espèces animales (Chez le cheval-Chez les ruminants-Chez la poule-Chez le lapin)
3. Alimentation énergétique (importance -Besoins alimentaires –effets de carence ou excès nutritionnels)
I. Principes généraux sur l'énergie alimentaire
1.1. sources d'énergie alimentaire
1.2. besoin énergétique de l'organisme
1.3. dépenses d'énergie de l'organisme
1.4. utilisation de l'énergie alimentaire par l'organisme
II. Mesure du métabolisme
2.1. Méthode de calorimétrie directe 2.2. Méthode de calorimétrie indirecte
III. Différentes catégories de dépenses énergétiques 3.1. Dépenses d'entretien 3.2. Dépenses de production et facteurs de variation
IV. Utilisation de l'énergie alimentaire 4.1. Formes d'énergie alimentaire 4.2. Utilisation de l'énergie métabolisable pour l'entretien et les
productions V. Facteurs de variation du rendement de l'énergie métabolisable en énergie
nette
5.1. Influence de la matière sèche 5.2. Influence de la durée de consommation
VI. Historique des systèmes d'énergie alimentaire
6.1. Système d'énergie métabolisable
6.2. Systèmes d'estimation de la valeur énergétique nette des aliments
6.3. Introduction au système des unités fourragères lait et viande
VII. Système des unités fourragères lait (UFL) et viande (UFV)
Travaux diriges TD n° 1 : exercice d'application de la méthode des bilans : cas d'un mouton et d'un jeune bovin TD n° 2 : exercice d'application de la méthode des échanges gazeux : cas des principaux nutriments TD n° 3: exercice d'application de la méthode des échanges gazeux : cas d'un mouton
TD n° 4 : exercice d'application sur la détermination de la valeur énergétique (UFL, UFV) de différents types de fourrages et/ou aliments (vert, foin, ensilage et concentre) TD N° 5 : exercice d'application : utilisation des équations de régression pour l'estimation de la valeur énergétique (UFL, UFV) des fourrages et des concentres.
4. Alimentation azotée-(importance -Besoins alimentaires –effets de carence ou excès nutritionnels)
I. Place des matières azotées en nutrition animale
1.1.Rôle des matières azotées dans l'organisme
1.2.Effets d'excès et de carence des matières azotées
II. Dépense azotées de l'organisme
2.1. Dépense azotée d'entretien
2.2. Dépense azotée de production
III. Utilisation des matières azotées
3.1. Dégradation des matières azotées dégradation des formes azotées
simples
3.2. Devenir de l'ammoniac génère par hydrolyse des matières azotées
IV. Système des protéines digestibles dans l'intestin grêle (PDI)
V. Besoins en PDI de différentes espèces de poly -gastriques
Travaux diriges TD n° 1 : exercices d'application sur l'évaluation du flux de protéines dans l'intestin TD n° 2 : exercices d'application sur l'estimation de la digestibilité réelle et la dégradabilite théorique de l'azote TD n° 3 : exercices d'application des équations permettant d'estimer la valeur azotée des fourrages verts. TD n° 4 : exercices d'application des équations permettant d'estimer la valeur azotée des foins. TD n° 5 : exercices d'application des équations permettant d'estimer la valeur azotée des ensilages TD n° 6 : exercices d'application des équations permettant d'estimer la valeur azotée des concentres.
5. Alimentation minérale et vitaminique (importance -Besoins alimentaires – effets de carence ou excès nutritionnels)
- Aperçu introductif sur l'importance des minéraux chez les animaux d'élevage
i. rôles des éléments minéraux dans l'organisme I. effets de carence en éléments minéraux II. utilisation des éléments minéraux III. Phosphore et Calcium IV. Chlorure de Sodium V. Magnésium VI. Potassium VII. Soufre VIII. Fer IX. Cuivre X. Cobalt XI. Manganèse XII. Iode XIII. Zinc et sélénium XIV. Considérations pratiques
A. Nutrition vitaminique I. définition II. Classification des vitamines
Craplet C., Thibier M., 1984 ; Le mouton : production, reproduction, génétique, alimentation, maladies. 4ème Edition Vigot (575p). France
Jean-Blain, C. Introduction à la nutrition des animaux domestiques. Jean Clos, Les fonctions de nutrition chez les animaux. Educagri, Alimentation et processus technologiques.
Semestre : 5 Unité d’enseignement : UEF1 Matière 2 : Physiologie de la reproduction rédits : 5 Coefficient : 3
Objectifs de l’enseignement : L’objectif à atteindre varie selon les spéculations, 1veau/vache/an ; 3 mises bas/brebis/2ans. Les mises bas entretiennent le niveau de production laitière. Les voies biotechnologiques aident à obtenir une productivité numérique importante et une qualité génétique des produits à hautes potentialités génétiques. Ces techniques modernes permettent de programmer les mises bas en fonction d’un calendrier fourragé.
Connaissances préalables recommandées : Les notions de physiologie, de reproduction, de génétique et biostatistiques acquises en tronc commun SNV ou en licence nutrition animale et élevage sont fondamentales pour la compréhension de ces applications
Contenu de la matière :
Chapitre I : Physiologie de la reproduction des mammifères d’élevage 1. Différenciation sexuelle embryologique. 2. Anatomie de l’appareil génital mâle. 3. Physiologie de la reproduction chez le mâle. 4. Anatomie des appareils génitaux des femelles d’élevage. 5. Physiologie des cycles œstral des femelles d’élevage. 6. Physiologie de la gestation et de la parturition. 7. Physiologie de la sécrétion lactée.
7.1. Galactogénèse. 7.1. Galactopoèse.
Chapitre II. Physiologie de la reproduction des oiseaux d’élevage 1. Anatomie des appareils génitaux mâle et femelle. 2. Contrôle endocrinien dans la formation de l’œuf.
Chapitre III : Reproduction naturelle 1. Cycles des femelles d’élevage et œstrus. 2. Temps optimal des saillies. 3. Planning de gestation.
4. Diagnostics de gestation. 5. Suivi de la gestation. 6. Pratique et intérêt du tarissement. 7. Déroulement de la parturition. 8. Les dystocies. 9. Suite de vêlage. 10. Sevrage 11. Paramètres de reproduction (fertilité, fécondité, prolificité, productivité numérique). 12. Causes et traitements de l’infécondité.
Chapitre IV : Biotechnologies de la reproduction 1. Détection des chaleurs. 2. Synchronisation des chaleurs et effet contre saison. 3. Contrôle de la semence et insémination artificielle (mammifères d’élevage et oiseaux domestiques). 4. Traitement de super ovulation. 5. Transplantation embryonnaire. 6. Clonage somatique 7. Clonage embryonnaire.
Mode d’évaluation :
Epreuves écrites + évaluations des travaux pratiques
Références bibliographiques
Gilbert B., Jeanine D., Carole D., Raymond G., Roland J., André L., Louis M., Gisèle R., 1988 ; Reproduction des mammifères d’élevage. Editions FOUCHER, Paris.239p.
Thibault M., Levasseur C., 1991 ; La reproduction des mammifères et l’homme. Edition INRA. France.
Semestre : 5 Unité d’enseignement : UEF2 Matière 1 : Sélection et Amélioration Génétique Crédits : 6 Coefficient : 3 Objectifs de l’enseignement : L’amélioration des performances consiste à agir sur le milieu
ou sur la valeur génétique additive des animaux d’élevage. L’amélioration génétique par ces deux voies l’inbreeding consiste à améliorer en race pure tout en conservant les pools génétiques ou l’outbreeding favorables à la création de nouvelles souches.
Connaissances préalables recommandées : Les notions de génétique et biostatistiques acquises en tronc commun SNV ou en licence nutrition animale et élevage sont fondamentales pour la compréhension de ces applications.
Contenu de la matière :
Chapitre 1: Génétique qualitative et intérêts en sciences agronomiques (animal).
1. Interactions entre gènes allèles et gènes non allèles. 2. Génétique liée au sexe. 3. Gènes létaux et gènes indésirables. 4. Les marques de fabrique et gènes majeurs.
Chapitre 2 : Génétique des populations. 1. Fréquence génique et génotypique. 2. Equilibre de Hardy Weinberg. 3. Estimation des fréquences. 4. Modification des fréquences. 5. Cas de la sélection 6. Cas de la mutation 7. Cas de la migration 8. Cas des systèmes d’accouplements.
Chapitre 3: Génétique quantitative et amélioration. 1. Effets additifs des gènes. 2. Etude des paramètres génétiques : Héritabilité ; répétabilité et
corrélations. 3. Objectifs et critères de sélection. 4. Progrès génétique et ses composantes.
5. Réponse indirecte à la sélection. 6. Méthodes de sélection. 7. Estimation de la valeur génétique additive des géniteurs. 8. Utilisation des géniteurs en race pure ou en croisement. 9. Différents plans de sélection. 10. Sélection assistée par marqueurs génétiques.
Travaux dirigés (Séries d’exercices proposés) Série 1 : liaison et indépendance des gènes Série 2 : calcul des distances génétiques Série 3 : calcul des fréquences (équilibre de H-W) Série 4 : calcul des fréquences (sélection) Série 5 : calcul des fréquences (migration-mutation) Série 6 : calcul du coefficient (héritabilité, répétabilité, consanguinité)
Mode d’évaluation :
Epreuves écrites + évaluations des travaux pratiques
Références bibliographiques
Ollivier, L. (2002). Eléments de génétique quantitative, INRA. Henry, J.-P. (2003), Précis de génétique des populations : cours, exercices et
problèmes résolus, Dunod Falconer (1980). Introduction à la génétique quantitative Wiener, Gerald, L'amélioration génétique animale Thierry Lodé , Cours de génétique des populations
Permettre aux étudiants d’acquérir une plus grande autonomie en matière d’utilisation d’outils statistiques pour concevoir une expérimentation, et faire la description et l’analyse de données. Maitriser les méthodes et les outils concernant la veille scientifique et technique.
Contenu : D.3. Analyse bibliographique basée sur des articles relevant du domaine
des sciences animales. D.4. Description et analyse de données.
Evaluation : Exercice de lecture d’un article scientifique et rédaction d’une note de lecture. Epreuve écrite
Matière 1 : FACTEURS DE LA QUALITE DES PRODUITS D’ORIGINE ANIMALE
Crédits : 2
Coefficient : 1
Objectifs : Connaître les principaux produits animaux et leurs caractéristiques.
Identifier les principaux facteurs de variation de leurs qualités et les méthodes permettant d'améliorer les qualités positives globales de ces produits.
Contenu : - Qualité de l’œuf : composition, différenciation œuf de
consommation/œuf d’incubation, mesure de la qualité, facteurs zootechniques influençant la qualité de l’œuf (aspects génétiques et nutritionnels, logement et conduite, pathologie et hygiène) et marché.
- Qualité de la viande : composition biochimique, transformation du muscle en viande, facteurs de variation (génétique, nutritionnel, mode d’élevage et abattage), mesure de la qualité à l’abattoir (pH, couleur, rendement de découpe, engraissement, qualité des carcasses)
TP : comparaison référentiel produit standard/produit de qualité - découpe/texture de poulet (1ère transformation)
- Qualité du lait : Composition biochimique et biologique du lait, facteurs de variation d’origine non alimentaire (génétique, conduite de traite, stade de lactation, âge des animaux), facteurs de variation d’origine alimentaire, contrôle de la qualité du site de production au quai usine (plan de contrôles, méthodes analytiques), incidence de la qualité sur l’économie de la production.
Visite de laitrie : Analyse du lait. - Les signes de qualité et d’origine : politique de valorisation des
toxi-infections, zoonoses parasitaires et infectieuses, mycotoxicogenèse et mycotoxines.
5. Autocontrôle et mesures préventives : bases microbiologiques et principe de la méthode HACCP, bactériologie prédictive (moyens rapides de détection de bactéries dans les aliments).
6. Action au niveau de la production, de la transformation et des exportations, et aspects règlementaires nationaux et européens. Analyse de la gestion des crises alimentaires
UET Matière 1 : IMPACT ET TRAITEMENT DES EFFLUENTS DES FILIERES D'ELEVAGE
Crédits : 1
Coefficient : 1
Objectifs :
Connaître les effluents d’élevage (eaux blanches, vertes et brunes) et leurs impacts. Savoir utiliser les différentes techniques de traitement des effluents des filières d'élevage. Connaître les principales contraintes environnementales et la législation.
Contenu : - Rôle des matières organiques dans le sol et risques associés - L'eau, l'air et le sol : problématiques environnementales en élevage avicole: - Prise en compte des questions environnementales par la filière viande : le cas
des filières herbivores
- Traitements des effluents d’élevage : bioprocédés d'épuration - Installation classée pour la protection de l'environnement
Apprendre à l’étudiant à connaître les différentes races bovines, ovines et caprines ainsi que les
techniques de conduite de l’élevage des ruminants
Connaissances préalables recommandées :
Connaissance en biologie, physiologie animales et zootechnie.
Contenu de la matière :
Chapitre 1 : Elevage des bovins 1. Les races bovines dans le monde et en Algérie 2. La production et le contrôle laitiers 3. La production de viande 4. L’appréciation des bovins laitiers et de boucherie Chapitre 2 : Elevage des ovins 1. Les races ovines dans le monde et en Algérie 2. Les systèmes d’élevage en Algérie 3. Les productions ovines Chapitre 3 : Elevage des caprins 1. Les races caprines dans le monde et en Algérie 2. Les systèmes d’élevage en Algérie 3. La production et le contrôle laitiers 4. Le contrôle zootechnique de la fonction de reproduction (caractère motte)
Mode d’évaluation :
Compte rendu et Examen semestriel
Références bibliographiques
1. Craplet C. et Thibier M., 1984- Le mouton : production, reproduction, génétique, alimentation, maladies. Ed. Vigot, Paris, 575p.
Objectifs de l’enseignement : Apprendre à l’étudiant les principales maladies des animaux d’élevage et les moyens de prévention. Cet enseignement vise également à montrer l’importance de l’hygiène et son impact sur la santé animale
Connaissances préalables recommandées :
Connaissance en biochimie et microbiologie générale.
Contenu de la matière :
Chapitre 1 : Notions sur les principales maladies 1. Maladies nutritionnelles 2. Maladies infectieuses des animaux d’élevage 3. Maladies virales 4. Maladies parasitaires 5. Les mycoses 6. Notions sommaires d’anatomie pathologique 7. Notions sommaires de physiopathologie (stress-choc) 8. Notions sur la législation vétérinaire Chapitre 2 : Notions sur l’hygiène de l’environnement d’élevage (Bâtiment et matériel) 1. Rappels sur la conception des bâtiments d’élevage
2. Hygiène des locaux d’élevage 3. Hygiène du matériel d’élevage Travaux pratiques
Projections de Diapositives et observation de lames histo-pathologiques.
Visites d’élevage : 1. Contact avec l’animal et les moyens de contention. 2. Examen de la peau, du poil, des phanères (cornes, sabots). 3. Méthode d’examen clinique (inspection-palpation)
1. Schmidt-Treptow et Schirmeisen T., 1973- Abrégé de médecine des petites espèces domestiques. Ed. Vigot Frères, Paris
Semestre : 6
Unité d’enseignement :
UEM1
Matière 1 : Gestion de l’exploitation agricole
Crédits : 4
Coefficient : 2
Objectifs de l’enseignement :
Contenu de la matière :
I. Généralités sur l’exploitation agricole 1) Définition de l’exploitation agricole 2) Définition de la gestion 3) Aspects spécifiques de l’exploitation agricole 4) L’environnement de l’exploitation agricole 5) Les fonctions de l’exploitation agricole 6) La prise de décision dans l’exploitation II. L’appareil de production de l’exploitation agricole 1) Fonction de production 2) Caractéristiques techniques et économiques du capital foncier 3) La gestion du facteur humain dans l’entreprise agricole 4) Le capital d’exploitation et seuil de rentabilité du matériel III. Mesures des résultats dans l’exploitation agricoles 1) Résultats globaux a) Produit brut global b)Charges d’exploitation c) Marge brute globale d) Revenu agricole e) Charges supplétives et revenu net f) Applications 2) Etudes technico‐économiques des productions 1) Marge brute d’activité 2) Résultat d’activité et seuil de rentabilité 3) Notion de prix de revient
4) Application IV. Comptabilité agricole et gestion financière de l’entreprise agricole 1) Rappel des différents documents de la comptabilité 2) Analyse du bilan et compte résultat 3) Analyse par les ratios V. Détermination des programmes optimaux dans l’exploitation agricole 1) Budget de trésorerie 2) Méthode de budget partiel 3) Choix des investissements dans l’entreprise agricole
Ce module est conçu pour permettre aux futurs zootechniciens de mettre en œuvre les compétences acquises antérieurement dans des situations professionnelles repérées.
Contenu - Méthodes : L’enseignement met l’accent sur l’oral, qu’il s’agisse de la langue de spécialité
ou de la langue professionnelle, afin de préparer les futurs zootechniciens aux échanges scientifiques et professionnels dans un contexte international.
- Communication écrite : rédaction d’abstracts - Communication orale : présentation formelle lors de congrès, discussions
d’expériences, présentation d’entreprises, de produits et de procédés - Communication sociale : accueil de partenaires étrangers.
Evaluation : Réalisation d’un poster sur un thème touchant les systèmes et produits
animaux présenté et discuté devant la promotion, les enseignants du département de Sciences Animales et l’enseignant de langue.
Objectifs de l’enseignement : Cet enseignement a pour objet de sensibiliser les étudiants au problème de la conservation des produits animaux et de les informer sur les divers aspects de la notion de conservation appliquée aux aliments d’origine animale.
Contenu de la matière :
I. GÉNÉRALITS II. TECHNIQUES DECONSERVATION 1. Application du froid 1.1. Réfrigération 1.2. Congélation 1.3. Surgélation 2. Application de la chaleur 2.1. Cuisson 2.2. Déshydratation 2.3. Fumaison 2.4. Pasteurisation 2.5. Stérilisation 3. Méthodes chimiques 3.1. Salaison 3.2. Acidification 4. Autres méthodes 4.1. Irradiation 4.2. Ozone 4.3. Lyophilisation III. APPLICATION AUX PRODUITS ANIMAUX 1. Conservation des viandes 1.1. par réfrigération 1.2. par congélation 1.3. par d’autres
-D’appréhender les enjeux actuels des interactions entre systèmes d’élevage et territoires, -De comprendre la diversité́ des systèmes d'élevage en lien avec la diversité́ des territoires et des filières,
-De s’approprier certains concepts utiles à l'analyse de ces systèmes : systèmes, sociotechniques, systèmes socio-écologiques, agroécologie, intensification écologique, -De mettre en œuvre des outils de diagnostic et de conseil aux éleveurs.
Contenu : Qu’est-ce que l’agroécologie et l’élevage ? Dynamiques des élevages dans les territoires ; Changements d’utilisation des terres et dynamiques des paysages ; Services écosystémiques ; place de la diversité animale en élevage ; place de la génétique et de la sélection ; enjeux de la conservation vs intégration ; Les systèmes de polyculture-élevage : enjeux et perspectives.
Par la présente, l’université (ou le centre universitaire)...................................
.................................................................................... déclare coparrainer la licence ci-dessus mentionnée durant toute la période d’habilitation de la licence.
A cet effet, l’université (ou le centre universitaire) assistera ce projet en :
- Donnant son point de vue dans l’élaboration et à la mise à jour des programmes d’enseignement, - Participant à des séminaires organisés à cet effet, - En participant aux jurys de soutenance, - En œuvrant à la mutualisation des moyens humains et matériels.
(En cas de licence en collaboration avec une entreprise du secteur utilisateur)
(Papier officiel à l’entête de l’entreprise)
OBJET :Approbation du projet de lancement d’une formation de Licence intitulée :
Dispensée à :..................................................................................
Par la présente, l’entreprise....................................................................................déclare sa volonté de manifester son accompagnement à cette formation en qualité d’utilisateur potentiel du produit.
A cet effet, nous confirmons notre adhésion à ce projet et notre rôle consistera à :
- Donner notre point de vue dans l’élaboration et à la mise à jour des programmes d’enseignement,
- Participer à des séminaires organisés à cet effet, - Participer aux jurys de soutenance, - Faciliter autant que possible l’accueil de stagiaires soit dans le
cadre de mémoires de fin d’études, soit dans le cadre de projets tuteurés.
Les moyens nécessaires à l’exécution des tâches qui nous incombent pour la réalisation de ces objectifs seront mis en œuvre sur le plan matériel et humain.
Monsieur (ou Madame)*………………………….est désigné(e) comme coordonateur externe de ce projet.
Date et lieu de naissance : Né le 20 Octobre 1978 à Constantine. Algérie. Adresse : Cité du 1039 Logements. Bâtiment N° : 51, N° : 02 El Khroub – Constantine Algérie.
Téléphone :
0776 27 67 11 0671 20 10 25
E-Mail :
Hamdane_Vet @ yahoo.fr
DIPLÔMES
• 2009-2015 : Doctorat S Sciences en pathologie aviaire ; Institut des sciences
vétérinaires - Université Mentouri - Constantine.
• 2003-2006 : Magister en Pathologie Aviaire et Aviculture ; Département des sciences
vétérinaires - Université Mentouri - Constantine.
• 1996-2001 : Docteur en sciences vétérinaires ; Département des Sciences Vétérinaires
- Université Mentouri -Constantine.
• 1996: Baccalauréat ; Série : Sciences de la Nature et de la Vie; Mention: Assez bien.
• 1993-1996 : Études secondaires; Lycée Massinissa. El Khroub.
• 1990-1993 : Études moyennes aux C.E.M Chihani Bachir. El Khroub.
• 1984-1990 : Études primaires à l'école Karboua A. El hamid. El Khroub.
EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE
• 2004-2005 : Enseignant vacataire chargé des Travaux Pratiques du module A.C.L
(Animaux de Laboratoire et de Compagnie). Promotion DEUA3 au département des sciences
aviaire, parasitologie générale au Département d’agronomie – Université Mohamed
Kheider–Biskra.
PUBLICATIONS 1. Messaï Ahmed., A. Bensegueni., M.C. Abdeldjelil., A. Agabou., S. Redouane-Salah. Effects of white wormwood (Artemisia herba-alba Asso), during an experimental coccidiosis in broilers ». Annals of Biological Research, 2014, 5 (3):61-66. 2. Messaï Ahmed., Abdeldjelil Mohamed-Cherif., Redouane-Salah Sara. «Effects of rice
water (Oryza sativa) as an adjuvant treatment of poultry coccidiosis». Journal of
Biodiversity and Environmental Sciences, 2015, 7 (2) : 245-252.
3. M. C. Abdeldjelil, A. Bensegueni, A. Messaï, A. Agabou, H. Benazzouz. Medicinal use
of Pistacia lentiscus fixed oil in Constantine province, north-east Algeria. J. Nat. Prod.
Plant Resour., 2014, 4 (1):48-51
4. S. Redouane-Salah., D. P. Morgavi., R. Arhab., A. Messaï., H. Boudra. Presence of
aflatoxin M1 in raw, reconstituted, and powdered milk samples collected in Algeria.
Environ Monit Assess (2015) 187:375.
5. Abdeldjelil MC*, Messai A, Boudebza A, Beghoul S. 2017. Practical Aspects to Generate
Cutaneous experimental burns in a Rat Model. Der Pharmacia Lettre, 2017, 9 [1]:70-84.
6.Saber Beghoul, Abdeldjelil MC*, Benazzouz H, Messai A, Chouah B, and Mansour A.
2017. Fenugreek (Trigonella foenum-graecum): an alternative antistress in broiler
chickens in Algeria. Der Pharmacia Lettre, 2017, 9 (1):64-69.
COMMUNICATIONS
1er auteur : 1. « Analyse critique de l’antibiothérapie en élevage avicole ». Communication nationale : 21ème Congrès National Vétérinaire – Alger 18 et 19 Décembre 2010. 2. « Effet antiprotozoaire de l’artémisinine : Historique des découvertes et applications en médecine vétérinaire ». Communication Internationale : 2ème Séminaire International sur les Plantes Médicinales - SIPM'2010 - Ouargla 19 et 20 Avril 2011. 3. « Le rendement en carcasse : cas du poulet de chair ». Communication nationale. 6èmes journées de recherche sur les productions animales « JRPA ». Tizi-Ouzou les 9 et 10 Mai 2011. 4. « Rôle des eaux résiduaires dans la transmission de certaines maladies chez l’Homme ». Communication nationale. 2èmes journée sur l’agriculture et l’environnement en régions arides. Biskra le 07 Juin 2011. 5. « Effets de l’eau de riz en traitement adjuvant de la coccidiose ». Atelier International sur : La connaissance, la Valorisation et la Gestion Durable des Ressources Naturelles dans les Zones Arides. UMK-Biskra, le 16 et 17 Novembre 2011. 6. « Gestion de la reproduction en élevage ovin : intérêt des traitements hormonaux » Atelier International sur : Elevage et Agropastoralisme en Régions Arides. UMK-Biskra, les 25 et 26 Avril 2012. 7. « Effets de Artemisia herba-alba lors d’une infestation coccidienne expérimentale
chez le poulet de chair ». Vèmes Journées Internationales de la médecine vétérinaire. UMC-Constantine, le 15 et 16 Mai 2012. 8. « Les infections coccidiennes en élevage de poulet de chair : impact sur le taux de mortalité, le gain de poids et l’indice de consommation ». 6ème Séminaire International de Médecine Vétérinaire. Constantine, le 17 et 18 Novembre 2012. 9. «Use of White Wormwood (Artemisia herba-alba) as an alternative to anticoccidials ». XVIIIème Congrès International. WVPA. Nantes. France, le 19-23 Août 2013. 10. «Effect of increasing the proportion of soybeans in the diet on some zootechnical and biochemical parameters in broiler». XVIIIème Congrès International. WVPA. Nantes. France, le 19-23 Août 2013. 11. «L’armoise blanche (Artemisia herba alba), plante à activité antiprotozoaire». Troisièmes journées de la post-graduation sur : L’agriculture et l’environnement en régions arides Biskra 08 et 09 Octobre 2013. 12. « Effects Of Rice Water (Oryza Sativa) As An Adjuvant Treatment Of Coccidiosis». 1er Congrès International : Substances Naturelles & Modélisation : Applications Thérapeutiques, Environnementales & Développement Durable (CISNEM Taza- Maroc). 15-16 Décembre, 2014. 13. «Effets de l’armoise blanche sur les proteines totales et lipides totaux au cours de la coccidiose caecale du poulet de chair». VIIème Séminaire International de Médecine Vétérinaire. Santé Animale et Sécurité Alimentaire. Constantine : 11 et 12 Avril 2015. 14. «Use of White Wormwood (Artemisia herba-alba) as an alternative to
anticoccidials ». 3rd International Congress Of Plant Diversity. Marrakech–Morocco 09-
11 October 2015.
Co-auteur : (09 communications internationales et nationales).
ORGANISATION DES MANIFESTATIONS SCIENTIFIQUES ET CONCOURS
1. Organisation du concour de magister au department des sciences agronomiques de
l’année universitaire 2014-2015.
2. Contribution à la conception du CANAVA de Master, spécialité : Agropastoralisme et
élevage en regions arides, et responsible du Master I au départment des sciences
agronomiques de l’année universitaire 2014-2015.
3. Organisation de l’Atelier International sur l’Elevage et Agropastoralisme en Régions