LE AURORA 17 Gin Beefeather infusé à la fleur de pois bleu, thé au vin de glace de l’Ontario, citron frais, sirop simple, jus de canneberge blanche, soda Ce cocktail mimique la lumière naturelle des aurores boréales en changeant du violet au rose! LE FRONTENAC 18 Bourbon Maker’s Mark Kentucky, Graham’s Port, jus de lime, amer d’orange Angostura, menthe, bière au gingembre Le Frontenac rend hommage à l’hôtel le plus photographié de la ville de Québec: Fairmont Le Château Frontenac. La variété de raisins Frontenac est robuste et se trouve dans certains vins fortifiés tel que le Porto. LE FAIRMONT ESTATES 20 Hennessy VS Cognac, purée de poires, citron frais, sirop de miel, cidre Batch 1904, cassis Ce cocktail ressemble beaucoup à un domaine luxueux, avec des notes de pommes, poires, d’agrumes et de baies. Mettez-vous à l’aise et profitez du domaine Fairmont! LE NIGHT OWL 19 Rhum Bacardi Superior, Patron XO Café, amaro, crème de cacao, amers au café, aromatiques Ce cocktail riche et velouté est parfait pour un digestif. Il vous gardera au chaud au Zoe’s lors des nuits froides de l’hiver. LE STATESMAN 22 C.C. 100% Rye Whiskey, sirop d’érable, Islay Single Malt Scotch, citron frais, amers maison, fumée de cèdre Ce cocktail riche et enfumé fait écho aux hommes d’états qui se débattaient entre les murs de l’hôtel lors de leur pause du parlement. LE ZOE’S WINTERGREEN MULE 18 Vodka Finlandia, Fernet Branca, jus de lime, thé Menthe d’Oregon, sirop pomme et menthe, bière au gingembre Ce cocktail est le Moscow Mule réinventé mettant en vedette notre sélection de thés Lot 35. Nous le changeons chaque saison afin de suivre les saveurs et les tendances du moment. LE FOREST FORAGER 20 Rye infusé aux champignons Enoki, sirop d’érable, amers aromatiques Fee Brother’s, brouillard Ce cocktail vient directement de la forêt avec du sirop d’érable du Québec et du Rye infusé au champignon Enoki. LE EAST OF EDEN 25 Hendrick’s Gin, Calvados, sirop de chartreuse, citron frais, sirop simple, amers d’orange, soda Le East of Eden est tiré du célèbre roman épic de Steinbeck. Ce cocktail est parfaitement balancé avec du citron frais et des amers Angostura à l’orange. LES COCKTAILS SIGNATURE
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Le AurorA 17Gin Beefeather infusé à la fleur de pois bleu,
thé au vin de glace de l’Ontario, citron frais, sirop simple, jus de canneberge blanche, soda
Ce cocktail mimique la lumière naturelle des aurores boréales en changeant du violet au rose!
Le FrontenAc 18Bourbon Maker’s Mark Kentucky, Graham’s Port, jus de lime,
amer d’orange Angostura, menthe, bière au gingembre
Le Frontenac rend hommage à l’hôtel le plus photographié de la ville de Québec: Fairmont Le Château Frontenac. La variété
de raisins Frontenac est robuste et se trouve dans certains vins fortifiés tel que le Porto.
Le FAirmont estAtes 20Hennessy VS Cognac, purée de poires, citron frais, sirop de miel,
cidre Batch 1904, cassis
Ce cocktail ressemble beaucoup à un domaine luxueux, avec des notes de pommes, poires, d’agrumes et de baies.
Mettez-vous à l’aise et profitez du domaine Fairmont!
Le night owL 19Rhum Bacardi Superior, Patron XO Café, amaro, crème de cacao,
amers au café, aromatiques
Ce cocktail riche et velouté est parfait pour un digestif. Il vous gardera au chaud au Zoe’s lors des nuits froides de l’hiver.
Le stAtesmAn 22C.C. 100% Rye Whiskey, sirop d’érable, Islay Single Malt Scotch,
citron frais, amers maison, fumée de cèdre
Ce cocktail riche et enfumé fait écho aux hommes d’états qui se débattaient entre les murs de l’hôtel lors
de leur pause du parlement.
Le Zoe’s wintergreen muLe 18Vodka Finlandia, Fernet Branca, jus de lime, thé Menthe d’Oregon,
sirop pomme et menthe, bière au gingembre
Ce cocktail est le Moscow Mule réinventé mettant en vedette notre sélection de thés Lot 35. Nous le changeons chaque saison afin de suivre
les saveurs et les tendances du moment.
Le Forest ForAger 20Rye infusé aux champignons Enoki, sirop d’érable,
amers aromatiques Fee Brother’s, brouillard
Ce cocktail vient directement de la forêt avec du sirop d’érable du Québec et du Rye infusé
au champignon Enoki.
Le eAst oF eden 25Hendrick’s Gin, Calvados, sirop de chartreuse, citron frais,
sirop simple, amers d’orange, soda
Le East of Eden est tiré du célèbre roman épic de Steinbeck. Ce cocktail est parfaitement balancé avec du citron frais et des
amers Angostura à l’orange.
LES COCKTAILS SIGNATURE
Zoe’s coLLins 17Vodka ou Gin, jus de pamplemousse, Lillet Blanc,
liqueur de sureau St-Germain, soda, zeste de citron
cLover cLub 16Gin, jus de citron, sirop de framboises, mousse de citron
châteAu spArkLing cosmo 19Grey Goose à l’orange, Cointreau,
vin mousseux, jus de canneberge blanche
desert springs 12Menthe fraiche, jus d’orange, sirop de miel,
jus de lime fraiche, Ginger Ale* Sans alcool
Fresco concombre & sureAu 12Sirop de sureaux, concombre, citron, limonade, soda
* Sans alcool
cocktAiL de thé gLAcé sAisonnier 12Renseignez-vous sur nos spéciaux de la saison, faites à partir de nos propres thés. * Sans alcool
CLASSICS. PERFECTED.
spArkLing coLLins royALe 36Vodka Belvédère, Veuve Cliquot Brut Yellow Label,
menthe, jus de citron, concombre, sirop simple
pomegrAnAte pALomA 22Casamigos Reposado Tequila, Cointreau, jus de grenade,
jus de pamplemousse et de citron, Angostura
right word 15Bombay Sapphire Gin, Lillet Blanc,
liqueur de sureau St-Germain, jus de lime
perFect mArtineZ 16Botanist Gin, Cointreau, Sweet Red Vermouth,
Dry Vermouth, amers Angostura
vsop bouLevArdier 19Gentleman Jack Rare Tennessee Whiskey, Rémy Martin VSOP,
Fine Champagne Cognac, Campari, Sweet Red Vermouth
FAirmont oLd-FAshioned 18Woodford Reserve Bourbon, Mount Gay Black Barrel Rum,
sirop simple, amers Angostura
dArk ‘n’ stormy 16Rhum Gosling’s Black Seal, lime, bière au gingembre
JApAnese cocktAiL 21Hennesy VS Cognac, orgeat, amers Angostura
sAZerAc 18Rye, Cognac, amers Peychaud, sucre, Absinthe
cLAssic chAmpAgne cocktAiL 18Rémy Martin VSOP, sucre en cube, amers, vin mousseux
*Remplacez par du Moët & Chandon 36
toronto 17C.C. 100% Rye Whiskey, Fernet Branca, sirop simple, amers
AmAretto sour 17Disaronno Amaretto, citron frais, amers à l’orange, blanc d’oeuf
pAper pLAne 17Bourbon Maker’s Mark Kentucky, Aperol, Amaro, citron
hot toddy 18Whiskey Jameson Irish, jus de citron, sirop au miel
Servi chaud
LES CLASSIQUES DU MIXOLOGUE
LES FAVORIS DU ZOE’S
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