Les circuits courts en France
Jan 21, 2016
Les circuits courts en France
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Plan de l’exposé Le contexte français
Les mesures de développement des circuits courts
Les actions des Chambres d’agriculture
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Le contexte français
L’agriculture française
490 000 exploitations agricoles (2010)
Surface moyenne : 55 hectares (2010)
Des régions agricoles spécialisées
Évolution du nombre d’exploitations entre 2000 et 2010
Evolution du nombre d'exploitations entre 2000 et 2010
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2000 2010
année
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vente directe et circuitscourts
toutes les exploitations
Quelques définitions La vente directe:
– Mode de commercialisation où un agriculteur vend directement un produit de son exploitation agricole à un consommateur
Les circuits courts:– Mode de commercialisation avec un intermédiaire au
maximum entre le producteur et le consommateur
Les produits fermiers:– Implique une production et transformation sur une
exploitation par un agriculteur, de manière traditionnelle– Une mention contrôlée par l’État
Le local, la proximité:– Pas de définition…– mais les signes de qualité permettent de valoriser les
productions issues des territoires (IGP, AOP etc)
Les circuits courts: 1 intermédiaire au maximum
CONSOMMATEURS
Commerces détaillants
GMS
RestaurateursPlate-forme distribution
Restauration collective
Vente via 1 intermédiaire
Magasins à la ferme Marchés Livraison
Magasins collectifs
Vente en ligne
Coffrets gourmands
Paniers
Application sur les
téléphones
PRODUCTEURS
Vente directe
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Que représentent les circuits courts en France ? 20% des exploitations en circuits courts
– 90 500 agriculteurs concernés
Une activité non marginale – une part majoritaire dans le chiffre d’affaires pour 40% de ces
exploitations
Circuits de commercialisation– Les ventes traditionnelles majoritaires – Faible développement des paniers, de la restauration collective– Un mode de commercialisation complémentaire aux circuits
longs
Caractérisation des exploitations– Plus de main d’œuvre
Source : SSP – Agreste – RGA 2010 - résultats provisoires
Que représentent les circuits courts en France ?
Une demande en croissance
http://alimentation.gouv.fr/barometre-alimentation-2011
Une demande en croissance
Une demande en croissance L’origine et la traçabilité sont des critères d’achat en croissance
Des motivations fortes pour renouer avec l’origine des produits– retrouver le vrai goût des produits– Réduite les risques sanitaires – Donner du sens à sa consommation (social, environnemental)– Créer du lien social (Source: Merle, Piotrowski 2010)
La proximité entre le producteur et le consommateur favorise un lien de confiance grâce– À la relation (convivialité)– Au partage des valeurs (authenticité)– A la connaissance mutuelle (transparence)
Un potentiel de développement– Les ventes en circuits courts ne représentent aujourd’hui que 1,5 % du marché
alimentaire en 2010 (source: Xerfi)– Mais on constate + 8% de vente en produits locaux en GMS en 2011 (source: Linéaire,
janvier 2012)
• Des initiatives se multiplient pour répondre à la demande de consommateurs… et des collectivités– De nouveaux modes de commercialisation apparaissent– L’approvisionnement local de la restauration collective se développe
Les enjeux de développement=> Des enjeux économiques, sociaux, identitaires et environnementaux
Pour les agriculteurs– Améliorer la valeur ajoutée de sa production– Maîtriser son modèle économique– Diversifier ses débouchés – Recevoir une reconnaissance des consommateurs– Valoriser un modèle agricole à taille humaine– …
Pour les consommateurs– Connaître le prix d’un produit ajusté au coût réel– Retrouver un lien avec le producteur et un territoire– Découvrir et mieux connaître les produits alimentaires– Retrouver des produits « authentiques », non standardisés avec les produits fermiers– …
Pour les territoires ruraux et urbains– Maintenir de l’emploi et des activités en milieu rural– Préserver et favoriser le maintien de terres agricoles en zone urbaine– Favoriser le lien urbain-rural– …
Les mesures de développement des circuits courts
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Les mesures nationales Le Programme National pour l’Alimentation en 2008
– Objectif: promouvoir une alimentation saine, diversifiée, équilibrée, accessible à tous et issue de modes de production durable.
– Parmi les actions: recréer un lien entre producteurs et consommateurs
Plan de développement des circuits courts en 2009– S’inscrit dans le programme national pour l’alimentation– Clarifie la définition du circuit court– 14 mesures articulés autour de 4 axes:
• améliorer les connaissances sur les circuits courts et les diffuser,• adapter la formation des agriculteurs aux exigences des circuits courts,• favoriser l'installation d'agriculteurs en circuits courts,• mieux organiser les circuits courts
La Loi de Modernisation de l’Agriculture en 2010– Parmi les actions prévues: le développement des circuits courts
Des outils pour soutenir ces plans au niveau national et local– Financement européen, français, régionaux pour soutenir des projets– Politiques publiques en faveur de la protection du foncier, mesures d’aide
à l’installation…
L’implication des régions et des collectivités
Au niveau régional– des actions liées à la gouvernance
alimentaire– Le plan régional de l’offre
alimentaire (plan d’actions prioritaires)
– Le programmes de recherche Pour et Sur le Développement Régional (coopération entre la recherche et les collectivités)
Au niveau local– Communauté de communes, Pays, Parc National Régionaux– Des plans d’actions et des projets spécifiques à plus petites échelles
=> Des synergies entre les différents acteurs des territoires
Le réseau rural, un dispositif pour favoriser les échanges
Un réseau qui regroupe les différents acteurs impliqués dans le développement rural pour– Faire l’inventaire des bonnes pratiques transférables– Organiser des échanges d’expériences
un niveau national et une organisation en 26 réseaux régionaux
Des groupes thématiques nationaux dont un sur l’alimentation:– Formes d’appui à l’installation– L’approvisionnement des cantines– Synergies territoriales entre agriculture et artisanat– Circuits courts et enjeux sociaux– Gouvernance alimentaire– Observation des circuits courts à l’échelle des territoires
Les freins identifiés
Manque de données– Pour l’agriculteur : quelles données technico-économiques?– Pour le consommateur: où trouver des producteurs?– Pour le territoire: quel impact économique, environnemental?
Un travail gourmand en temps sur les exploitations– production, transformation, vente, promotion…
Les outils de transformation pas toujours existants– Les abattoirs– Les outils collectifs (légumerie, découpe et transformation
viande)
La question de la gouvernance alimentaire
Les actions des Chambres d'agriculture
Présentation des Chambres d’agriculture
Etablissement Public
Organisme de service
Assemblée d’Elus(4200)
Mission consultative : – porte-parole des intérêts du monde agricole et rural auprès
de l’État et des collectivités territoriales. (code rural)
Mission d’intervention : – expertise, conseil, formation et recherche-développement
après des agriculteurs, salariés agricoles, forestiers et entreprises agro-alimentaires. (code rural)
Présentation des Chambres d’agriculture
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Moins de 60 ETP
De 61 à 80 ETP
De 81 à 100 ETP
De 101 à 150 ETP
Plus de 151 ETP
7 120 salariés (6 595 ETP)Moyenne: 82 salariés
92 Chambresdépartementales
Corse
De 16 à 25 ETP
Plus de 25 ETP
Non renseigné ou 0
548 salariés (510 ETP)Moyenne: 27 salariés
Moins de 15 ETPMoins de 15 ETP
Midi-Pyrénées
PACA
Languedoc-Roussillon
Centre
Bretagne
Rhône-AlpesAuvergne
Pays de la Loire
Poitou-Charentes
Franche-Comté
Normandie
Alsace
Lorraine
Picardie
Nord-Pas-de-Calais
Bourgogne
Limousin
Ile-de-France Champagne
-Ardennes
21 Chambres en région
Chambres départementales
•Action terrain•Conseil agriculteur•Lien filières et territoire
Chambres régionales
APCA
•Lien avec politiques publiques•Fonction support
•Animation réseau•Orientation et suivi
L’accompagnement des agriculteurs
Des actions auprès des agriculteurs: – Conseil (expertise technique,
économique et sanitaire)– Accompagnement de projets individuels
et collectifs– Études – Formation– Mise en œuvre des procédures Qualité
des marques– Communication / Promotion– Développement des partenariats
Une représentation auprès des pouvoirs publics
Des agriculteurs élus qui orientent les missions et le travail des conseillers
3 échelons complémentaires
Une organisation en réseau
– Animation du réseau et échanges d'expériences
– 140 collaborateurs à l'échelle du groupe Chambres d’Agriculture
Bienvenue à la ferme
Une marque des Chambres d’agriculture depuis 1988
Le premier réseau des agriculteurs en agritourisme et circuits courts
Leader de l’accueil à la ferme en France
un maillage national : 6 200 agriculteurs, présents dans 96 départements
des valeurs fortes et une reconnaissance par 1 Français sur 2
des cahiers des charges spécifiques
50% des producteurs membres de Bienvenue à la Ferme en vente directe
88 à 190 (18)
71 à 88 (16)
49 à 71 (19)
37 à 49 (18)
6 à 37 (18)
Une offre autour de 4 grandes activités
Marchés des Producteurs de Pays
Un réseau en pleine expansion
Des marchés 100% producteurs, sans revendeurs– réglementés par une Charte de Bonnes
Pratiques
33 départements adhérents à la marque, dans 10 régions– 15 nouveaux départements depuis 2008
2 500 producteurs
370 lieux de marchés
2 000 marchés organisés tout au long de l'année– Saisonniers, annuels, événementiels,
marchés de Noël
Des sites @ : www.bienvenue-a-la-ferme.com et www.marches-producteurs.com
– entre 150 000 et 400 000 visites par mois
Communication grand public
Des applications I-phone et Androïd
Des éditions : guides départementaux et régionaux, flyer national
Merci pour votre attention!