1.4. Le goût Le goût = 4 saveurs de base Le sucré Le salé L'acide L'amer Le goût est fortement lié à la culture Comestible Non comestible Insecte s Amérique latine, Asie, Afrique Europe, Amérique du Nord Chien Corée, Chine, Océanie Europe, Amérique du Nord Cheval France, Belgique, Japon UK, Amérique du Nord Lapin France, Italie UK, Amérique du
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Le goût = 4 saveurs de base Le sucré Le salé L'acide L'amer Le goût est fortement lié à la culture ComestibleNon comestible InsectesAmérique latine, Asie,
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1.4. Le goût
Le goût = 4 saveurs de base
Le sucré
Le salé
L'acide
L'amer
Le goût est fortement lié à la culture
Comestible Non comestible
Insectes Amérique latine, Asie, Afrique Europe, Amérique du NordChien Corée, Chine, Océanie Europe, Amérique du NordCheval France, Belgique, Japon UK, Amérique du NordLapin France, Italie UK, Amérique du Nord
Escargots France, Italie UK, Amérique du NordGrenouille France, Asie Europe, Amérique du Nord
1.4. Le goût
Problème : il est très difficile de communiquer sur le goût
1.5. Le toucher
Fort impact sur les choix des consommateurs
Les doigts = 1ers récepteurs
Mais tout le corps participe au toucher
Exemple : Les produits de soin pour hommes
◦ Crèmes grasses = féminines
◦ Vichy : propose ainsi aux hommes des crème avec une texture non grasse.
◦ Rend le produit plus acceptable par les hommes
Exemples
◦ Sephora : moquette très épaisse et moelleuse qui renforce l'impression de luxe
◦ Achat d'un matelas ou d'un canapé, 2 étapes :
◦ Toucher avec les doigts
◦ Toucher avec tout le corps
1.5. Le toucher
Le toucher créé la familiarité
Etudes :
Lorsqu'un client est touché par un vendeur, il développe une attitude plus
positive vis-à-vis du magasin (cet effet est plus important chez les
clientes).
Au restaurant, les clients qui sont touchés par le serveur donnent de plus
gros pourboires.
Dans les magasins, les démonstratrices qui touchent légèrement leurs
interlocuteurs ont plus de chances de les amener à gouter un nouveau
Ne peut pas emmagasiner l'ensemble des stimuli auxquels il est exposé
quotidiennement
Perception sélective : les consommateurs sélectionnent ce à quoi ils sont
attentifs
Vidéo : Test d’attention
Définition : La perception sélective = processus qui conduit les
individus à ne traiter qu'une faible partie des stimuli auxquels ils sont
exposés (sorte d'économie psychique)
Définition : L'attention = degré d'activité de traitement consacré à un
stimulus précis
Fonction :
Des caractéristiques du stimulus lui-même (ex : un cours)
Des caractéristiques du récepteur (état mental durant le cours)
3.1. Les facteurs de sélection liés à l’individu
Les caractéristiques d'un individu conditionnent ceux à quoi il va être
attentif
La vigilance perceptuelle : Idée centrale : les gens voient ce qu'ils veulent
bien voir.
Exemple : achat d'une voiture
La défense perceptuelle : Idée centrale : les individus ne voient pas ce
qu'ils n'ont pas envie de voir (inverse de la vigilance perceptuelle)
Exemples : Le consommateur fidèle à un produit, voit rarement les défauts de son
produit phare ou les relativise. Les campagnes anti-tabac sont généralement plus perçues par les non-
fumeurs que par les fumeurs.
L'adaptation : le degré de perception d'un stimulus est fonction de
l'habitude ou de l'expérience du consommateur (familiarisation)
Exemple : Les affiches publicitaires
3.2. Les facteurs de sélection liés au stimulus
Les stimuli qui diffèrent de ceux qui les entourent sont plus susceptibles
d'être repérés. Ce contraste peut être créé de plusieurs manières :
L'intensité du stimulus
Exemples : Le taux d'impact d'une publicité dans un magazine augmente avec sa taille Plus un packaging est grand, plus il provoquera une attention particulière
La couleur
L'emplacement : les stimuli placés dans les endroits que nous avons
tendance à regarder ont plus de chances d'être remarqués
Exemples Rayons des supermarchés Magazines
L'insolite : les stimuli qui surviennent de manière inattendue ou dans des
lieux incongrus ont tendance à attirer l'attention
Exemples Publicités sur les caddies de supermarché Publicités sur le sol des stades de sport