Le “ case del ghiaccio ”

era uso, a corte e tra i nobili, offrire agli ospiti un calice dargento suddiviso in due met, delle quali una conteneva neve e laltra succo di frutta.

GLI ARABIGLI ITALIANI

ENGLISHITALIANO

Introduction of ice cream to the U.S.AIce cream was introduced to the United States by Quaker colonists who brought their ice cream recipes with them. Confectioners sold ice cream at their shops in New York and other cities during the colonial era.Ben Franklin,George Washington, andThomas Jeffersonwere known to have regularly eaten and served ice cream.

INGREDIENTI PRINCIPALIVARI GUSTI

E il gelato un alimento molto buono e popolare.

A cura di Pietro De BernardinEric Frison e Mattia AlverLA ZUCCA

A cura di Pietro De BernardinEric Frison e Mattia AlverLA ZUCCA

EtimologiaSi pu dire che li termine ZUCCA potrebbe derivare dal latino cocutia che significa testaTrasformato successivamente in cocuzza poi cozucca, infine zuccaDi sicuro lorigine della famiglia della ZUCCA sconosciuta

La provenienza della zuccaNon molto chiara la provenienza della zucca, si dice che provenga dalle Americhe

Viene coltivata gi da diversi millenni a.C

Grande o piccola, liscia o rugosa, verde o gialla, possiamo dire che la zucca non italiana

La Zucca e i Romani la zucca svuotata ed essiccata diventava un contenitore per trasportare alimenti:SaleVinoCerealiLatteDa alcune zucche si ricavavano:PiattiCiotole Strumenti musicali

La Zucca ai tempi dei Borboni

Alla corte di Ferdinando IV la zucca faceva spesso parte del menLa zucca, le patate, i pomodori erano prodotti novit arrivati nel nostro paese dallAmerica

La sua fortuna fra i BorboniDivenne subito cibo importante considerato maiale dei poveri perch:Poco costosaAdatta per zuppe e minestreMarmellataDolciRavioli e gnocchiContorni

Parenti della zuccaLa famiglia delle cucurbitacee comprende: CetrioliCocomeri E naturalmente la Zucca

Principi nutritiviPropriet nutrizionali Quantit (100 gr. zucca):

Proteine totali 0,60 gr Lipidi 3,40 gr Amido 0,70 grGlucidi solubili 2,70 grEnergia 15,00 KcalFibra alimentare 1,30 grCalcio 20,00 mg Ferro 0,90 mg Sodio 1,00 mg Potassio 202,00 mgFosforo 40,00 mg

La Zucca indicata nella dieta perch composta per il 94% di acqua ma ricca di fibre e ha solo 16 caloria per 100 g, inoltre fonte di vitamine A e C

HalloweenLa zucca il simbolo della festa Americana di Halloween che si festeggia il 31 ottobreI bambini si divertono a ritagliare le zucche successivamente usate come lanterne ma perch?

HalloweenNoi lo sappiamo infatti la festa di Halloween nata in Irlanda, all'inizio si usavano delle rape intagliateUna volta immigrati in America sono state sostituite dalle zucche perch??

HalloweenEra il simbolo dell'autunno e cos diventato il simbolo di HalloweenDi fatto le zucche vengono intagliate dai ragazzini in maniera spettrale e messe sulla porta principale della casa

La leggenda della zucca d'oroLa leggenda italiana ha inizio diversi secoli fa, durante la costruzione del Duomo, la comunit di Venzone (UD) si trov di fronte ad un annoso problema: la mancanza di soldi per terminare la torre campanaria.

Vennero cos istituite nuove tasse, nuovi pedaggi che alla fine permisero, seppur con fatica, di realizzare questa possente opera in pietra. A completamento della torre campanaria venne deciso di ornare la guglia con una sfera dorata. Venne cos chiamato un artigiano udinese per compiere il lavoro.

A lavoro ultimato, lartigiano ebbe per una brutta sorpresa: a causa delle grandi spese la comunit di Venzone era in grado di pagare solamente un terzo della somma spettante al povero artigiano.

Questultimo fece buon viso a cattivo gioco incass cos la misera somma. Durante la notte per si arrampic sulla guglia e sostitu la sua bella palla dorata con una zucca di eguali dimensioni. In breve tempo la falsa sfera cominci a mutare di colore e forma fino a cadere miseramente in tanti pezzi. Soltanto allora i cittadini di Venzone si accorsero della burla.

Per ricordare questo fatto ogni anno si celebra, a fine ottobre, la Festa della Zucca durante la quale il borgo medievale torna nuovamente a rivivere le atmosfere di un tempo che fu.

Le citt italiane dove si festeggia la zucca :)

Comune di Venzone dal 23 al 24 ottobre Comune di Salzano dal 22 ottobre al 1 novembre Piazza Walther Bolzano dal 3 ottobre al 12 ottobre

SITIhttp://www.benessere.com/dietetica/arg00/proprieta_zucca.htmhttp://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/verdura/zucca.htmWWW.GOOGLE.IT/IMMAGINIhttp://forchettinairriverente.blogspot.com/2009/07/appetizer-di-zucca-con-cialdina-di.htmlwikipedia.orgAppunti prof. MigliardiLibro inglese a new taste of EnglishGuide,supereva.itFriulivenezziagiulia.infowww.folclore.euwww.bolzano.net

La loro storiaDi M.Venini e C. Burub

Appartiene alla famiglia delle fagacee

Ha foglie caduche: Sono foglie che permettono al sole di raggiungere il terreno durante i mesi invernali, e spesso anche durante l'inizio della primavera.

e la sua altezza a 40 m.

La fioritura va da giugno a luglio

Ogni anno un castagno pu produrre fino a 300 Kg di castagne

Le infiorescenze sono unisessuali

Cresce tra i 300 e i 1000 metri;

In Italia si trova sulle Alpi e sugli Appenini,

Ricoprono circa 800.000 ettari, equivalente a circa il 15% della superficie boschiva

E adesso un po di storia

1 fase: In epoca romana era ritenuto un dessert molto prelibato, per cui lo esportarono un po in tutto limpero.2 fase: Riguard in specifico lItalia, su iniziativa di una grancontessa, che ne moltiplic la diffusione lungo tutto lo stivale.

Veniva detto il pane dei poveri

Iniziarono la coltivazione circa 2000 anni fa nei pressi del Canton Ticino

Ma raggiunse varie parti dItalia, espandendosi come una macchia dolio, soprattutto nel Medioe Evo

Lalbero pi vecchio del mondo si trova in Sicilia, vicino lEtna, e si pensa che abbia pi di 3000 anni

Il tronco ha una circonferenza di 22m

Nel 1570 un arciprete impose di pagare la 10 o la 20 parte di ogni raccolto

Il pontefice Gregorio XIII abol poco dopo questi pagamenti

Aveva molti impieghi in cucina

Se essiccata era ottima come farina per pane e focacceCruda bollita arrostita

Se veniva conservata poteva durare anche alcune stagioni, e quindi era un cibo presente tutto lanno

Greci: ghianda di Giove

I nostri avi: pane a mienzu cielu

Il pane dei poveri

Giovanni Pascoli la defin lItalico Albero del Pane, infatti questo frutto stato per anni uno degli elementi principali nellalimentazione delle popolazioni collinari e montane.

Il vaglio o vall, veniva usato per pulire le castagne secche dalla buccia

La molla o giuva, per prendere i ricci

il rastrello o rastel per la raccolta delle castagne

La cesta per la raccolta delle castagne o cavagn pei castagn

La spadigia veniva usata per sbucciare le castagne tolte dal gr

Il gr era una casa in sassi, alta circa 4 metri, su due piani, il pian terreno era occupato dal fuoco, il piano superiore vi venivano messe le castagne, per farle essiccare.

Le donne avevano un ruolo fondamentale per lessiccazione, le quali dovevano badare al fuoco e tenerlo acceso per almeno 3 settimane

Unantica leggenda narra di un piccolo paese di montagna i cui abitanti,molto poveri,non avendo di cui mangiare si rivolsero a Dio pregando di dare loro di cui sfamarsi.

Il buon Dio, sentendo le loro preghiere, diede loro una pianta da cui, poter raccogliere frutti nutrienti e da poter mangiare: il castagno.

Il diavolo, visto quello che Dio aveva fatto, per impedire che la gente potesse raccogliere frutti, li avvolse in un guscio spinoso. Gli abitanti del piccolo paese, presi dallo sconforto, ritornarono nuovamente a pregare Dio.

Egli, scese in mezzo a loro, fece il segno della croce e i gusci spinosi come per miracolo si aprirono. Da quel giorno quando periodo i frutti di questa pianta si aprono a croce.

*Qui sopra si pu notare : a destra il ghiaccio utilizzato per produrre questa specie di gelato, in basso a sinistra il budino di pasta e in alto a sinistra lacqua di rose.*Francesco Procopio lo vediamo alla destra del carro.*Uno dei resti di una gelateria******************************