i LAPORAN TUGAS AKHIR PEMANFAATAN KULIT BUAH PISANG RAJA (Musa Sapientum) SEBAGAI BAHAN TAMBAH DALAM PEMBUATAN SELAI PISANG Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Mencapai Gelar Ahli Madya Teknologi Hasil Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta Program Studi Diploma III Teknologi Hasil Pertanian Disusun Oleh: SUPRIYANTO H 3114095 PROGRAM STUDI DIPLOMA III TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2017
15
Embed
LAPORAN TUGAS AKHIR PEMANFAATAN KULIT BUAH PISANG … · 2020. 1. 27. · PEMANFAATAN KULIT BUAH PISANG RAJA (Musa Sapientum) SEBAGAI BAHAN TAMBAH DALAM PEMBUATAN SELAI PISANG Diselesaikan
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
i
LAPORAN TUGAS AKHIR
PEMANFAATAN KULIT BUAH PISANG RAJA (Musa Sapientum)
SEBAGAI BAHAN TAMBAH DALAM PEMBUATAN SELAI PISANG
Diajukan
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Mencapai Gelar Ahli Madya
Teknologi Hasil Pertanian di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Program Studi
Diploma III Teknologi Hasil Pertanian
Disusun Oleh:
SUPRIYANTO
H 3114095
PROGRAM STUDI DIPLOMA III TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017
ii
HALAMAN PENGESAHAN
Tugas Akhir
PEMANFAATAN KULIT BUAH PISANG RAJA (Musa Sapientum)
SEBAGAI BAHAN TAMBAH DALAM PEMBUATAN SELAI PISANG
Diselesaikan dan Disusun Oleh :
Supriyanto H 3114095
Telah Dipertahankan dihadapan dosen penguji
Pada tanggal 31 Juli 2017
Dan dinyatakan memenuhi syarat
Menyetujui
Pembimbing,
Bara Yudhistira, S.TP., M.Sc.
NIP. 19890914 201504 1 002
Penguji,
Godras Jati Manuhara, S.TP., M.Sc.
NIP. 19810330 200501 1 001
Mengetahui,
Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S.
NIP. 19560225 198601 1 001
iii
LEMBAR PERSEMBAHAN
Dengan segala kerendahan hati dan rasa cinta yang mendalam, Tugas Akhir ini
kupersembahkan untuk :
Allah SWT yang senantiasa memberikan nikmat dan rejeki-Nya yang tiada henti,
Tuhan pemilik Semesta Alam, Maha Besar Allah.
Bapak dan Ibuku tercinta, terimakasih atas ketulusan, doa, kasih sayang,
pengorbanan, motivasi, serta cinta tiada henti yang selalu tercurahkan untuk
anakmu ini.
Bapak Bara Yudhistira selaku Dosen Pembimbing yang telah membimbing,
memberikan saran dan motivasi dengan meluangkan banyak waktu.
Bapak Godras Jati Manuhara sebagai dosen penguji yang telah memberikan kritik
saran yang membangun.
Seluruh teman – teman Diploma III Teknologi Hasil Pertanian, teman – teman
organisasi dan semua orang yang tidak dapat saya sebutkan satu per satu yang
telah mendukung dan memberikan dorongan dan semangat dalam perjuanganku
selama ini
iv
MOTTO
Jika kau berjalan di jalan Allah berlarilah kencang, jika sulit maka tetaplah berlari
meski hanya lari – lari kecil, bila engkau lelah berjalanlah. Apabila semua itu tak
mampu kau lakukan tetaplah maju meski harus merangkak dan jangan pernah
sekalipun berbalik arah (Imam Syafi’i).
Ketahuilah bahwa kewajiban itu lebih banyak dari pada waktu yang terluang,
maka bantulah saudaramu untuk menggunakan waktunya dengan sebaik –
baiknya dan jika engkau punya tugas selesaikan segera (Hasan Al-Banna).
Bila kita merasa letih karena berbuat kebaikan maka sesungguhnya keletihan itu
akan hilang dan kebaikan akan kekal. Bila kita bersenang – senang dengan dosa,
maka kesenangan itu akan hilang dan dosa itu akan kekal (Umar bin Khattab).
Bermimpilah setinggi langit. Jika engkau jatuh, engkau akan jatuh di antara
bintang – bintang (Ir. Soekarno).
Barang siapa belum merasakan pahitnya belajar walau sebentar. Ia akan
merasakan hinanya kebodohan sepanjang hidup (Imam Syafi’i).
Sama seperti seekor kupu – kupu yang harus berjuang habis – habisan sebelum
menikmati kebebasan. Kita pun jika ingin sukses harus siap menghadapi apapun
yang akan menghadang (Andrie Wongso).
Kisah terbaik adalah kisah yang berliku – liku. Cerita terbaik adalah hidup yang
berwarna – warni (Salim A Fillah).
Kesabaran adalah akhlak mulia yang dengannya setiap orang dapat menghalau
segala rintangan (Imam Syafi’i).
Bagi manusia ada malaikat – malaikat yang selalu mengikutinya bergiliran, di
muka dan di belakangnya, mereka menjaganya atas perintah Allah. Sesungguhnya
Allah tidak merubah keadaan sesuatu kaum sehingga mereka merubah keadaan
yang ada pada diri mereka sendiri. Dan apabila Allah menghendaki keburukan
terhadap suatu kaum, maka tak ada yang dapat menolaknya dan sekali – kali tak
ada pelindung bagi mereka selain Dia (QS. Ar-Ra’d ayat 11)
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis hanturkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis mampu menyelesaikan
laporan tugas akhir ini dengan lancar. Laporan tugas akhir ini merupakan salah
satu laporan untuk memenuhi sebagian persyaratan guna mencapai gelar Ahli
Madya Teknologi Hasil Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta, dengan judul “Pemanfaatan Kulit Buah Pisang Raja (Musa Sapientum)
sebagai Bahan Tambah dalam Pembuatan Selai Pisang”
Penyusunan laporan ini tentunya tidak lepas dari bantuan dan dukungan
berbagai pihak, oleh karena itu dalam kesempatan ini, penulis mengucapkan
terimakasih kepada:
1. Keluarga tercinta, Bapak Panut Pramoko, Ibu Fadhilah, Triyatno, Triami,
serta saudara – saudara yang selalu mendukung dan mendoakan.
2. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. R. Baskara Katri Anandito, S.TP., M.P. selaku Kepala Program Studi
Diploma III Teknologi Hasil Pertanian.
4. Bara Yudhistira, S.TP., M.Sc. selaku Dosen Pembimbing yang telah
membimbing, memberikan saran dan motivasi dengan meluangkan banyak
waktu.
5. Godras Jati Manuhara, S.TP., M.Sc. sebagai dosen penguji yang telah
memberikan kritik saran yang membangun.
6. Sahabat – sahabat dekat yang memberikan semangat dan dukungan.
7. Teman – teman seperjuangan Teknologi Hasil Pertanian yang telah
mengukir masa – masa indah selama 3 tahun.
8. Keluarga BEM FP UNS 2016 Kabinet Bergerak Menginspirasi, Keluarga
BEM FP UNS 2015 Kabinet Selaras Bersinergi, Keluarga DEMA FP UNS
2017, Keluarga KSI FP UNS 2015, yang telah membersamai selama masa
kuliah di UNS.
vi
9. Seluruh civitas akademika Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
Penulis menyadari katerbatasan kemampuan dan pengetahuan yang
dimiliki, sehingga dalam penyusunan laporan ini masih banyak kekurangan dan
jauh dari sempurna. Oleh karena itu kritik dan saran yang membangun dari semua
pihak sangat diharapkan demi perbaikan laporan Tugas Akhir Praktek Produksi
selanjutnya.
Akhir kata semoga laporan Tugas Akhir ini bermanfaat bagi penulis