-
i
LAPORAN SKRIPSI
PENGARUH BAHAN BAKAR BRIKET DAN GAS TERHADAP
KONSUMSI BAHAN BAKAR DAN WAKTU PROSES
PENGGORENGAN PADA MESIN VACUUM FRYING
Indra Iqvan Fahryan
NIM. 201254043
DOSEN PEMBIMBING
Ir. Masruki Kabib, MT.
Taufiq Hidayat, ST.,MT.
TEKNIK MESIN
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MURIA KUDUS
2017
-
ii
-
iii
-
iv
PERNYATAAN KEASLIAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Indra Iqvan Fahryan
NIM : 201254043
Tempat & Tanggal Lahir : Kudus, 9 September 1994
Judul Skripsi/TugasAkhir : Pengaruh Bahan Bakar Briket dan Gas
Terhadap
Konsumsi Bahan Bakar dan Waktu Proses
Penggorengan Pada Mesin Vacuum Frying
Menyatakan dengan sebenarnya bahwa penulisan Skripsi/Tugas
Akhir* ini
berdasarkan hasil penelitian, pemikiran dan pemaparan asli dari
saya sendiri, baik
untuk naskah laporan maupun kegiatan lain yang tercantum sebagai
bagian dari
Skripsi ini. Seluruh ide, pendapat, atau materi dari sumber lain
telah dikutip dalam
Skripsi dengan cara penulisan referensi yang sesuai.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya dan
apabila di kemudian
hari terdapat penyimpangan dan ketidak benaran dalam pernyataan
ini, maka saya
bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan gelar dan
sanksi lain
sesuai dengan peraturan yang berlaku di Universitas Muria
Kudus.
Demikian pernyataan ini saya buat dalam keadaan sadar tanpa
paksaan dari pihak
manapun.
Kudus, 12 Agustus 2017
Yang memberi pernyataan,
Materai 6000
Indra Iqvan Fahryan
NIM. 201254043
-
v
PENGARUH BAHAN BAKAR BRIKET DAN GAS
TERHADAP KONSUMSI BAHAN BAKAR DAN WAKTU
PROSES PENGGORENGAN PADA MESIN VACUUM
FRYING
Nama mahasiswa : Indra Iqvan Fahryan
Nim : 201254043
Pembimbing :
1. Ir Masruki Kabib, MT
2. Taufiq Hidayat, S.T , M.T
ABSTRAK
Bahan bakar dapat bersifat alami (langsung dari alam), tetapi
juga bersifat
buatan (diolah dengan teknologi). Bahan bakar alami misalnya
kayu bakar, batu
bara dan minyak bumi. Bahan bakar buatan misalnya gas alam cair
dan listrik.
Namun,sebenarnya listrik tidak dapat disebut sebagai bahan bakar
karena
langsung menghasilkan panas. Panas inilah yang sebenarnya
dibutuhkan manusia
dari proses pembakaran
Metode dalam penelitian ini diawali dengan pembuatan kompor
tungku
briket, proses pengujian, dan pengambilan data. Tahap pembuatan
kompor
mencakup pengerjaan pemotongan bahan sesuai gambar, pengerollan,
pengelasan,
dan perakitan. Pengujian dilakukan dengan menggoreng buah
menggunakan
mesin vacuum frying dengan bahan bakar briket tempurung kelapa
dan bahan
bakar LPG.
Hasil yang dicapai yaitu dapat mengetahui perbedaan dari
proses
penggorengan vacuum frying menggunakan bahan bakar briket
tempurung kelapa
dan bahan bakar LPG. Selain itu, dapat mengetahui pengaruh bahan
bakar briket
tempurung kelapa dan gas LPG terhadap waktu penggorengan.
Kata kunci : Briket, Gas LPG,Tempurung Kelapa, Vacuum
Frying.
-
vi
PENGARUH BAHAN BAKAR BRIKET DAN GAS
TERHADAP KONSUMSI BAHAN BAKAR DAN WAKTU
PROSES PENGGORENGAN PADA MESIN VACUUM
FRYING
Student Name : Indra Iqvan Fahryan
Student Identity Number : 201254043
Supervisor :
1. Ir Masruki Kabib, MT
2. Taufiq Hidayat, S.T , M.T
ABSTRACT
Fuel can be natural (direct from nature), but also artificial
(processed with
technology). Natural fuels such as fuel wood, coal and
petroleum. Artificial fuels
such as liquefied natural gas and electricity. However, actually
electricity can not
be called as fuel because it directly produces heat. This heat
is what humans
really need from the combustion process
The method in this research begins with the manufacture of stove
briquette
stove, process testing, and data retrieval. The stove-making
stage includes cutting
of materials according to drawing, scrolling, welding, and
assembly. Testing is
done by frying fruit using vacuum frying machine with coconut
shell briquette fuel
and LPG (Liquid Perolium Gas)fuel.
The results achieved are to know the difference from the process
of frying
vacuum frying using coconut shell briquette fuel and LPG fuel.
In addition, it can
know the influence of coconut shell briquette fuel and LPG gas
against frying
time.
Keywords: Briquettes, Coconut shell, LPG gas, Vvacuum
frying.
-
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah subhanahu wata’ala,
yang
telah memberikan rahmat dan hidayah sehingga kami dapat
menyelesaikan
laporan skripsi sebagai salah satu syarat memperoleh gelar
Sarjana Teknik dengan
judul ” Perancangan Sistem kontrol Posisi Dan Pengepresan
Plastik Untuk Proses
Pengemasan Deterjen”.
Dalam penyusunan laporan skripsi kami telah banyak dibantu
oleh
berbagai pihak, sehingga sudah sepatutnya kami menyampaikan
banyak terima
kasih, terutama sekali kepada :
1. AllahSWT yang telah memberi kesehatan, kekuatan, dan kesabran
untuk
menyelesaikan tugas akhir ini.
2. Kedua orang tua, beserta saudara-saudara yang telah banyak
memberikan
dukungan, doa, nasehat, motivasi dan semangat dalam hidupku
sehingga
skripsi/tugas akhir ini dapat diselesaikan dengan baik.
3. Bapak Ir. Masruki Kabib, MT. selaku dosen pembimbing Utama
yang telah
banyak memberikan bimbingan, pengarahan bahkan solusi terbaik
dalam
penyelesaian tugas akhir ini.
4. Bapak Taufiq Hidayat, ST.,MT. selaku dosen pembimbing
pendamping yang
telah banyak memberikan bimbingan dan pengarahan.
5. Bapak Rochmad Winarso, ST., MT. selaku dosen penguji I yang
telah banyak
memberikan masukan dan saran.
6. Bapak Sugeng Slamet, ST., MT. selaku dosen penguji II yang
telah banyak
memberikan masukan dan saran.
7. Bapak Qomaruddin, ST., MT, selaku Koordinator Skripsi Progam
Studi
Teknik Mesin
8. Bapak Rianto Wibowo, ST., MT. selaku Ka Progdi Teknik Mesin
Fakultas
Teknik Universitas Muria Kudus.
9. Seluruh dosen di Progam Studi Teknik Mesin Universitas Muria
Kudus.
10. Staf progdi di Teknik Mesin atas bantuan-bantuan pelaksanaan
seminar.
11. Teman-tem.an seperjuangan di Teknik Mesin Angkatan 2012
-
viii
Penulis menyadari dari dalam penyusunan laporan skripsi ini
terdapat
banyak kekurangan, oleh karenanya penulis mengharap kritik dan
saran dari
pembaca sekalian yang bersifat membangun demi kesempurnaan
laporan ini.
Kudus, 12 Agustus 2017
Penulis
-
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL
........................................................................................
i
HALAMAN PERSETUJUAN
........................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN
..........................................................................
iii
PERNYATAAN KEASLIAN
..........................................................................
iv
ABSTRAK
........................................................................................................
v
ABSTRACT
......................................................................................................
vi
KATA PENGANTAR
......................................................................................
vii
DAFTAR ISI
.....................................................................................................
viii
DAFTAR GAMBAR
........................................................................................
xi
DAFTAR TABEL
............................................................................................
xii
DAFTAR LAMPIRAN
....................................................................................
xiii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
.......................................................................................
1
1.2 Perumusan Masalah
...............................................................................
3
1.3 Batasan Masalah
....................................................................................
3
1.4 Tujuan
....................................................................................................
4
1.5 Manfaat
..................................................................................................
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Bahan Bakar
...........................................................................................
5
2.1.1 Briket
...................................................................................................
5
2.1.2 Gas LPG
..............................................................................................
6
2.2 Teori Regresi
..........................................................................................
7
2.2.1 Regresi Linear Sederhana
...................................................................
8
2.2.2 Korelasi Spearman
...............................................................................
9
2.3 Mesin Vacuum Frying
...........................................................................
10
2.3.1 Bagian-bagian Penggorengan Vacuum
............................................... 11
2.3.2 Prinsip Kerja Mesin Penggoreng Vacuum
.......................................... 13
-
x
2.4 Proses Penggorengan
.............................................................................
15
2.4.1 Penggorengan Menggunakan LPG
..................................................... 15
2.4.2 Penggorengan Menggunakan Bahan Bakar Briket
............................. 16
BAB III METODOLOGI
3.1 Alur Penelitian
.......................................................................................
19
3.2 Regresi
...................................................................................................
26
3.3 Korelasi Spearman
.................................................................................
27
3.4 Hipotesa
.................................................................................................
28
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Data
........................................................................................................
29
4.1.1 Hasil Pengujian Penggorengan Dengan LPG
..................................... 29
4.1.2 Hasil Pengujian Penggorengan Dengan Briket
.................................. 31
4.2 Analisa Regresi
......................................................................................
33
4.2.1 Hipotesa
..............................................................................................
33
4.2.2 Perhitungan Regresi Waktu dan Konsumsi LPG Pada
Penggorengan Ketela
...........................................................................
34
4.2.3 Perhitungan Regresi Waktu dan Konsumsi LPG Pada
Penggoreng
Buah Salak
..........................................................................................
36
4.2.4 Perhitungan Persamaan Regresi Waktu dan Konsumsi LPG
Pada Penggoreng Buah
Apel................................................................
39
4.2.5 Perhitungan Persamaan Regresi Waktu dan Konsumsi LPG
Pada Penggoreng Buah Melon
.............................................................
41
4.2.6 Perhitungan Regresi waktu dan kosumsi bahan bakar
briket
tempurung kelapa pada penggorengan ketela
.................................... 44
4.2.7 Perhitungan Regresi waktu dan kosumsi bahan bakar
briket
tempurung kelapa pada penggorengan salak
....................................... 46
4.2.8 Perhitungan Regresi waktu dan kosumsi bahan bakar
briket
tempurung kelapa pada penggorengan Apel
...................................... 48
4.2.9 Perhitungan Regresi waktu dan kosumsi bahan bakar
briket
-
xi
tempurung kelapa pada penggorengan ketela
.................................... 51
4.3 Analisa Korelasi Spearman
....................................................................
53
4.3.1 Hipotesa
...............................................................................................
53
4.3.2 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan bakar
gas
LPG pada penggorengan ketela
........................................................... 54
4.3.3 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan bakar
gas
LPG pada penggorengan salak
........................................................... 55
4.3.4 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan bakar
gas
LPG pada penggorengan apel
.............................................................
56
4.3.5 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan bakar
gas
LPG pada penggorengan Melon
......................................................... 57
4.3.6 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan
bakar
briket tempurung kelapa pada penggorengan ketela
.......................... 59
4.3.7 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan
bakar
briket tempurung kelapa pada penggorengan
salak............................ 60
4.3.8 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan
bakar
briket tempurung kelapa pada penggorengan apel
............................. 61
4.3.9 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan
bakar
briket tempurung kelapa pada penggorengan melon
.......................... 62
4.4 Perbandingan Suhu Gas LPG Dan Briket Tempurung Kelapa
............... 64
4.4.1 Grafik perbandingan suhu pada gas LPG dan Briket
Tempurung
Kelapa terhadap waktu
......................................................................
64
4.4.2 Grafik perbandingan suhu pada gas LPG dan
BriketTtempurung
Kelapa terhadap waktu
.......................................................................
65
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan
...........................................................................................
66
5.2 Saran
.....................................................................................................
66
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
BIODATA PENULIS
-
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Proses pembakaran tempurung kelapa
............................................ 6
Gambar 2.2 Hasil pembakaran tempurung kelapa
............................................. 7
Gambar 2.3 Tabung gas elpiji
.............................................................................
8
Gambar 2.4 Bagian-bagian penggorengan vakum
.............................................. 12
Gambar 3.1 Diagram alir proses penelitian
........................................................ 20
Gambar 3.2 Desain tungku briket
.......................................................................
22
Gambar 3.3 Kompor Gas
....................................................................................
23
Gambar 3.4 Taraf kepercayaan
...........................................................................
29
Gambar 4.1 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan bakar
gas LPG
pada penggorengan ketela
...............................................................
36
Gambar 4.2 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan bakar
gas LPG
pada penggorengan buah salak
....................................................... 38
Gambar 4.3 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan bakar
gas LPG
pada penggorengan buah apel
......................................................... 41
Gambar 4.4 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan bakar
gas LPG
pada penggorengan buah melon
..................................................... 43
Gambar 4.5 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan bakar
briket
tempurung kelapa pada penggorengan ketela
.................................. 45
Gambar 4.6 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan
bakar
briket tempurung kelapa pada penggorengan buah salak
............... 48
Gambar 4.7 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan
bakar
briket tempurung kelala pada penggorengan buah apel
................. 50
Gambar 4.8 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan
bakar
briket tempurung kelapa pada penggorengan buah melon
.............. 52
Gambar 4.9 Grafik perbandingan suhu gas LPG dan briket
tempurung
kelapa terhadap waktu
.....................................................................
57
Gambar 4.10 Grafik perbandingan suhu gas LPG dan briket
tempurung
kelapa terhadap waktu
.....................................................................
58
-
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Nilai Makna Korelasi Tabel
.............................................................. 10
Tabel 3.1 Data waktu dan konsumsi bahan bakar pada
ketela............................ 25
Tabel 3.2 Data waktu dan konsumsi bahan bakar pada salak
............................. 25
Tabel 3.3 Data waktu dan konsumsi bahan bakar pada apel
.............................. 26
Tabel 3.4 Data waktu dan konsumsi bahan bakar pada melon
........................... 26
Tabel 4.1 Data waktu dan konsumsi bahan bakar gas LPG pada
penggorengan
ketela...................................................................................................
30
Tabel 4.2 Data waktu dan konsumsi bahan bakar gas LPG pada
penggorengan
buah salak
...........................................................................................
30
Tabel 4.3 Data waktu dan konsumsi bahan bakar gas LPG pada
penggorengan
buah apel
.............................................................................................
31
Tabel 4.4 Data waktu dan konsumsi bahan bakar gas LPG pada
penggorengan
buah melon
.........................................................................................
31
Tabel 4.5 Data waktu dan konsumsi bahan briket tempurung kelapa
pada
penggorengan ketela
...........................................................................
32
Tabel 4.6 Data waktu dan konsumsi bahan briket tempurung kelapa
pada
penggorengan buah salak
...................................................................
33
Tabel 4.7 Data waktu dan konsumsi bahan briket tempurung kelapa
pada
penggorengan buah apel
.....................................................................
33
Tabel 4.8 Data waktu dan konsumsi bahan briket tempurung kelapa
pada
penggorengan buah melon
..................................................................
34
Tabel 4.9 Penolong
.............................................................................................
35
Tabel 4.10 Penolong
...........................................................................................
37
Tabel 4.11 Penolong
...........................................................................................
39
Tabel 4.12 Penolong
...........................................................................................
42
Tabel 4.13 Penolong
...........................................................................................
44
Tabel 4.14 Penolong
...........................................................................................
46
Tabel 4.15 Penolong
...........................................................................................
49
Tabel 4.16 Penolong
..................................................................................
51
-
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Dokumentasi pelaksanaan
Lampiran 2 Data nilai tabel R
Lampiran 3 Data nilai tabel T
Lampiran 4 Lembar konsultasi
Lampiran 5 Biodata Penulis