-
5/24/2018 Laporan Sentrifugasi
1/17
I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Secara umum sentrifugasi adalah proses pemisahan dengan
menggunakan gaya sentrifugal sebagai driving force. Pemisahan
dapat
dilakukan terhadap fasa padat cair tersuspensi maupun campuran
berfasa
cair-cair. Pada pemisahan dua fasa cair dapat dilakukan apabila
kedua cairan
mempunyai perbedaan rapat massa. Semakin besar perbedaan rapat
massa
dari kedua cairan semakin mudah dipisahkan dengan cara
sentrifugasi.
Semakin mudah dipisahkan yang dimaksud adalah semakin kecil
energi
yang diperlukan untuk proses pemisahannya.
Dua cairan yang dipisahkan dengan metode sentrifugasi
biasanya
berbentuk dua fasa cair yang teremulsi. Pemisahan paling sering
kita jumpai
dalam industri adalah pemisahan lemak yang terdapat dalam susu
full
cream. Dengan sentrifugasi dipisahkan lemaknya sehingga
diperoleh susu
skim susu dengan kadar lemak yang rendah yaitu berkisar !"#
berat.
Dalam keperluan lain operasi sentrifugasi juga dapat
berfungsi
ganda yaitu sebagai pemisah untuk campuran maupun sebagai
operasi yang
membantu proses pengeringan bahan. $ungsi pengeringan
utamanya
biasanya adalah adanya tarikan udara vakum atau suhu yang agak
tinggi.
1.% &ujuan
1' (emisahkan minyak dan air pada emulsi minyak dalam air
)santan
kelapa'.
%' (engetahui pengaruh besar percepatan sentrigugal ac
(Fc/m)
terhadap perbandingan volume perolehan fasa ringan dan
berat.
-
5/24/2018 Laporan Sentrifugasi
2/17
"' (engetahui pengaruh besar percepatan sentrigugal ac
(Fc/m)
terhadap tinggkat pemisahan.
*' (engetahui tingkat pemisahan yang dilakukan satu tahap dengan
duatahap pada operasi pemisahan dua fasa cair dengan peralatan
sentrifugasi.
II. LANDASAN TEORI
+aya sentifugal adalah gaya yang terjadi akibat adanya putaran
arah
gayanya adalah dari titik pusat putaran keluar menuju jari-jari
luar. Pemisahan
menggaunakan gaya ini pada penerapannya biasanya dikenakan pada
pemisahan
fasa padat dengan fasa cair yang tercampur. Pemisahan
menggunakan gaya ini
dilakukan apabila perbedaan densitas antara kedua fasa tidak
terlalu besar bisa
dalam bentuk campuran suspensi sehingga pemisahan dengan
grafitasi sukar
dilakukan.
Pemisahan antara dua fasa cair yang membentuk emulsi juga
dapat
dilakukan dengan cara pemberian gaya sentrifugal. +aya ini
berfungsi gandayaitu sebagai perusak sistem emulsi dan memisahkan
kedua fasa cairnya.
Peralatan sentrifugasi untuk memisahkan dua fasa cair dapat
dikelompokkan
menjadi dua tipe yaitu tubular centifuge dan disk bo,l
centrifuge. edua tipe
peralatan sentrifugal secara skematis dapat dilihat pada gambar
1. dan %. diba,ah.
L P l k M k ik | S t if i C i i
-
5/24/2018 Laporan Sentrifugasi
3/17
Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair cair
+ambar 1. &ubular entrifuge +ambar %. Disk Bo,l
entrifuge
+aya sentrifugal $c dapat dirumuskan sebagai berikut/
%
%
..
.
rmFc
ra
amFc
c
c
=
=
=
Bila 0 vr dan v 0 kecepatan tangensial partikel sehingga gaya
sentrifugal
dapat juga ditulis /
$c 0 m.r.)vr'% 0 m.v%.r
Bila kecepatan putaran dinyatakan dalam sejumlah 2 putaran per
menit. )2 rpm'
maka kecepatan putar dapat ditulis sebagai berikut /
0 %32 45
2 0 45v%3r
(aka /
$c 0 551657 m.r.2% satuan S8 )ne,ton'
9tau
$c 0 5555"*1 m.r.2% satuan British )lbf'
Sentrifuse yang digunakan dalam percobaan ini adalah disc bo,l
yang
beroperasi secara batch. 9lat ini terdiri dari piringan :
piringan berbentuk
mangkok tersusun membentuk satu kesatuan. &iap piringan
terdapat lubang kecil
L P l k M k ik | S t if i C i i
-
5/24/2018 Laporan Sentrifugasi
4/17
Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair cair
ditengah untuk jalannya umpan sedangkan piringan mangkok
membentuk celah
sebagai jalan keluar untuk masing-masing cairan yang mengandung
berat jenis
berbeda setelah dikenai gaya sentrifugal. Perolehan dari
masing-masing celah
akan terkumpul dan keluar dari dua jalan yang berbeda.
888. PERCOBAAN
".1 Susunan 9lat dan Bahan yang Dipergunakan
+ambar ". ;angkaian Peralatan Percobaan
L P l k M k ik | S t if i C i i
-
5/24/2018 Laporan Sentrifugasi
5/17
Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair cair
+ambar *. ;angkaian Disk Bo,l entrifuge
9lat pendukung /
a' Beaker plastik %.555 ml
L P l k M k ik | S t if i C i i
-
5/24/2018 Laporan Sentrifugasi
6/17
Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair cair
b' Piknometer
c' +elas kimia
d' &imbangan analitik
".% Bahan yang digunakan /
- 9ir santan sebanyak !
-
5/24/2018 Laporan Sentrifugasi
7/17
Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair cair
)mL'heavy
)mL')mL'
piknometer
)gram'
piknometer
)gram'
1 1"55-%555 1555 7%* 1*< *
-
5/24/2018 Laporan Sentrifugasi
8/17
Laporan Perlakuan Mekanik | Sentrifugasi Cair cair
sampel 0
sampel 0
sampel 0 155"*grammL
;un "
sampel 0
sampel 0
sampel 0 155*%grammL
;un *
sampel 0
sampel 0
sampel 0 155="grammL
Densitas light
;un 1
sampel 0
sampel 0
sampel 0 155"