8/9/2019 laporan praktikum kimor Alkohol dan Fenol
1/14
LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK
Alkohol dan Fenol : Sifat dan Reaksi Kimia
Nama : Grace E M Hutahaean
NIM : 1121221
Kelom!ok : "
#an$$al !erco%aan : 2& 'kto%er 21"
#an$$al (en$um!ulan la!oran : ) No*em%er 21"
Nama Asisten : S+ahid Mu,ahid -1./.10
(ro$ram Studi Reka+asa Ha+ati
Sekolah Ilmu dan #eknolo$i Ha+ati
a%oratorium Kimia 'r$anik
Institut #eknolo$i andun$
21"
8/9/2019 laporan praktikum kimor Alkohol dan Fenol
2/14
ALKOHOL DAN FENOL : Sifat dan Reaksi Kimia
I.Tujuan Percobaan
1. Menentukan pereaksi-pereaksi yan dapat diunakan untuk
mem!edakan a"k#$#" denan fen#" dan mem!edakan senya%a-
senya%a a"k#$#" sendiri&. Menentukan identi'kasi sampe" senya%a denan u(i kimia
II.Prinsip Percobaan
A"k#$#" memi"iki rumus R-OH . Strukturnya serupa denan air) tetapi
satu $idr#ennya dianti denan satu uus a"ki". *uus funsi
a"k#$#" ada"a$ uus $idr#ksi") -OH.+ada ak#$#")uus ,OH terikat
pada satu at#m kar!#n tetra$edra".A"k#$#" tersusun dari unsur ) H)
dan O. Struktur a"k#$#" : R-OH primer) sekunder dan tersier.
Fen#" memi"iki uus ,OH sama seperti a"k#$#" tetapi memi"iki
per!edaan yan ukup mendasar se$ina kedua ke"#mp#k senya%a
ini dianap se!aai ke"#mp#k uus funsi yan !er!eda.Sa"a$ satu
per!edaannya ia"a$ fen#" !ersifat (utaan ka"i "e!i$ asam daripada
a"k#$#".
Reaksi-reaksi kimia yan dapat mem!antu da"am mem!edakan
a"k#$#" denan fen#" dan antara senya%a-senya%a a"k#$#" sendiriantara "ain u(i Luas)u(i asam kr#mat /u(i 0#rd%e""-e""man2)u(i
denan Natrium dan "arutan NaOH)u(i denan keasaman fen#" dan u(i
!esi/iii2 k"#rida.
8/9/2019 laporan praktikum kimor Alkohol dan Fenol
3/14
III.Data dan Hasil Pena!atan
A.Kelarutan al"o#ol dan $enol
N
O
Nama senya%a +e"arut /air2 +e"arut /n-$eksana2
1 1-etan#" Larut)%arna !enin Larut)%arna !enin)& 1-pr#pan#" Larut)%arna keru$ Larut)%arna !enin3 &-pr#pan#" Larut)%arna !enin Larut)%arna !enin4 &-!utan#" Larut)%arna !enin Larut)%arna !enin5 Sik"#$eksan#" 6idak "arut)terdapat &
fasa /e" 2
Larut)%arna !enin
7 Fen#" 6idak "arut)ada & fasa
/e" di dasar ta!un2
6idak "arut)ada & fasa
/e" di dasar ta!un2
%.Uji Ki!ia
Uji lucas A"k#$#" yan epat ter!entuk (adi dua fasa ada"a$ a"k#$#"
tersier)"a"u sekunder)dan terak$ir primer.Sete"a$ dipanaskan
da"am penanas air su$u 60℃ )mu"ai ter!entuk
fasa.8rutannya ada"a$ sik"#$eksan#")&-pr#pan#")&-!utan#")1-
etan#")1-pr#pan#".Fen#" tidak !erampur.+ada u(i "uas sampe" A !er%arna !enin ke#ranyean )sampe" 0
dan !enin)sampe" D ter!entuk umpa"an %arna ke$itaman.
Uji asa! "ro!at
N
O
Nama senya%a +e"arut /aset#n2 Ditam!a$ asam
r#mat1 1-etan#" Larut)%arna !enin Hi(au ada endapan& 1-pr#pan#" Larut)%arna !enin Hi(au ada endapan
3 &-pr#pan#" Larut)%arna !enin Hi(au ada sedikitendapan
4 &-!utan#" Larut)%arna !enin Hi(au ada sedikit
endapan5 Sik"#$eksan#" Larut)%arna !enin Orane . tidak
!ereaksi7 Fen#" Larut)%arna !enin #k"at9mera$ !ata
8/9/2019 laporan praktikum kimor Alkohol dan Fenol
4/14
&a!pel
N
O
Nama senya%a arna
1 A Hi(au& 0 Hi(au3 Orane4 D #k"at9mera$
!ata
Uji denan Natriu! dan larutan NaOH
a. Reaksi denan natriumreaksi :
• etan#" - !ereaksi epat
• 1-pr#pan#" - !ereaksi "e!i$ "am!at dari etan#"
• &-pr#pan#" - !ereaksi "am!at
• Fen#" - !ereaksi sanat epat /ada as9asap2
!. Reaksi denan a"ka"i
reaksi :
• n-!utan#")sik"$eksan#" - & fasa
• naft#" dan fen#" - 1 fasanaft#" !eru!a$ %arna
Keasa!an
N
O
Nama senya%a pH
1 1-etan#" ;& 1-pr#pan#" 43 &-pr#pan#" 74 &-!utan#" ;5 Sik"#$eksan#" ;7 Fen#" 1
8/9/2019 laporan praktikum kimor Alkohol dan Fenol
5/14
; NaOH 1
8/9/2019 laporan praktikum kimor Alkohol dan Fenol
6/14
a"k#$#" sekunder)dan a"#$#" yan menikat 3 at#m kar!#n "ain
disampin uus OH dise!ut a"k#$#" tersier.
Fen#" ada"a$ senya%a turunan !enena yan sa"a$ satu at#m
$idr#ennya tersu!stitusi #"e$ uus $idr#ksi /-OH2. Denan
demikian fen#" mempunyai rumus m#"eku" 7H5OH. a"aupun
mempunyai uus funsi a"k#$#") sifat fen#" !er!eda denan a"k#$#".
Fen#" mempunyai uus $idr#ksi yan terikat pada kar!#n tak (enu$.
Fen#" mempunyai keasaman yan tini karena inin ar#matik yan
!erandenan kuat denan #ksien dan enderun memutuskan
ikatan antara #ksien dan $idr#en.
+er#!aan yan di"akukan pertama ada"a$ menentukan ke"arutan
a"#$#" dan fen#" da"am air dan n-$eksana.*uus $idr#ksi" da"am
da"am a"#$#" merupakan uus yan !ersifat p#"ar.Kep#"aran ini
memunkinkan a"k#$#" untuk mem!entuk ikatan $idr#en.A"k#$#"
dapat !erikatan denan air karena adanya interaksi ikatan $idr#en
antara uus $idr#ksi" dan air.
Namun) ke"arutan a"k#$#" di air !erkuran seirin !ertam!a$nya
rantai kar!#n a"k#$#".Karenanya a"k#$#" !erantai pan(an enderun
tidak "arut di air.A"k#$#" !erantai pendek enderun tidak "arut pada
$eksana) $a" ini dise!a!kan) interaksi antar m#"eku" a"k#$#"
merupakan ikatan $idr#en sedankan $eksana menunakan
interaksi Ban der aa"s se$inanya keduanya tidak
!ersatu.Namun)pada per#!aan yan di"akukan)a"k#$#" "arut da"am n-
$eksana.Ha" ini munkin dise!a!kan karena adanya k#ntaminasi
da"am pipet tetes atau (um"a$ n-$eksana yan dimasukkan sedikit
se$ina tidak mempenaru$i ke"arutan a"k#$#".
http://www.ilmukimia.org/2013/03/golongan-alkohol.htmlhttp://www.ilmukimia.org/2013/03/golongan-alkohol.html
8/9/2019 laporan praktikum kimor Alkohol dan Fenol
7/14
Ke"arutan a"k#$#" da"am air ke"arutan a"k#$#" da"am n-
$eksana
%.Uji Ki!ia
1.8(i Luas
Diunakan untuk mem!edakan a"k#$#"-a"k#$#" primer)sekunder)dan
tersier yan dapat "arut da"am air.Reaen Luas merupakan suatu
ampuran asam K"#rida pekat denan sen k"#rida.Sen k"#rida
ada"a$ suatu asam Le%is)yan ketika ditam!a$kan ke da"am asam
k"#rida akan mem!uat "arutan men(adi "e!i$ asam.
Reaksi pada u(i Luas merupakan reaksi SN1.A"k#$#" akan
men$asi"kan kar!#kati#n se$ina !isa !ereaksi denan reaen
Luas.A"k#$#" tersier yan "arut da"am air akan !ereaksi denan
reaen Luas denan epat mem!entuk a"ki" k"#rida yan tak "arut
da"am "arutan !erair.A"k#$#" sekunder !ereaksi "am!at)dan sete"a$
sedikit pemanasan akan ter!entuk fasa air "apisan kedua.A"k#$#"
primer dan dan metan#" tidak !ereaksi pada k#ndisi ini.8(i Luas
dapat diunakan untuk mem!edakan senya%a A dan 0 dari per#!aan
u(i asam kr#mat apaka$ merupakan a"k#$#" primer atau sekunder.
8/9/2019 laporan praktikum kimor Alkohol dan Fenol
8/14
+ada per#!aan yan di"akukan) sete"a$ dipanaskan da"am penanas
air su$u 60℃ )mu"ai ter!entuk fasa.8rutannya ada"a$
sik"#$eksan#")&-pr#pan#")&-!utan#")1-etan#")1-pr#pan#". Sementara
fen#" tidak !erampur.+ada u(i "uas sampe" A !er%arna !enin
ke#ranyean )sampe" 0 dan !enin)sampe" D ter!entuk umpa"an
%arna ke$itaman.Dari per#!aan yan di"akukan)sampe" A tidak
!ereaksi denan reaen "uas karena %arnanya menyerupai reaen
Luas se$ina dapat diperkirakan !a$%a senya%a A)0))D seara
!erurut ada"a$ a"k#$#" primer) a"k#$#" sekunder) a"k#$#" tersier) dan
fen#". 8(i Luas
&.8(i asam kr#mat
Di"akukan denan menam!a$kan asam kr#mat pada sampe" se$ina
a"k#$#" akan mena"ami #ksidasi. 8(i ini $anya !er"aku pada a"k#$#"
primer) a"k#$#" sekunder) dan fen#") karena senya%a terse!ut !isa
me"epaskan $idr#en dan menerima #ksien. Sementara pada a"#$#"
tersier tidak !ereaksi.
8/9/2019 laporan praktikum kimor Alkohol dan Fenol
9/14
Senya%a-senya%a a"k#$#" dan fen#" "arut da"am pe"arut
aset#n.Senya%a a"k#$#" primer dan sekunder ketika di"arutkan da"am
asam kr#mat akan mem!entuk endapan !er%arna $i(au)sedankan
sik"#$eksan#" mem!entuk %arna #rane.Fen#" ketika direaksikandenan asam kr#mat !iasanya akan ter#ksidasi mem!entuk tar yan
!er%arna #k"at 9 mera$ !ata.
Dari per#!aan yan di"akukan sampe" senya%a A dan 0 mem!entuk
%arna $i(au)sampe" mem!entuk %arna #rane)dan sampe" D
mem!entuk %arna #k"at9mera$ !ata.Senya%a A dan 0 mem!entuk
endapan $i(au se$ina dapat diidenti'kasikan senya%a A dan 0 ini
ada"a$ a"k#$#" primer atau a"k#$#" sekunder.Sementara senya%a
menun(ukkan %arna yan sama denan %arna asam kr#mat se$ina
dapat diketa$ui senya%a ini ada"a$ a"k#$#" tersier karena tidak
adanya reaksi yan ter(adi.Senya%a D mem!entuk %arna #k"at
9mera$ !ata yan menun(ukkan senya%a ini ada"a$ fen#".
8(i asam kr#mat
8/9/2019 laporan praktikum kimor Alkohol dan Fenol
10/14
Sampe" senya%a /dari kiri ke kanan
D))0)A2
3.8(i denan Natrium dan "arutan NaOH
+ada u(i Natrium)ketika natrium di"arutkan da"am a"k#$#" akan ter(adi
reaksi yan men$asi"kan e"em!un as Hidr#en dan "arutan
a"k#ksida yan tak !er%arna.At#m $idr#en dari uus $idr#ksi"
dapat disinkirkan #"e$ natrium.A"k#ksida yan di$asi"kan ada"a$
!asa kuat. +ada per#!aan ini) "arutan men$asi"kan e"em!un
ketika natrium di!erikan ke fen#" dan ketika ketika fen#"fta"ein
diteteskan pada senya%a a"#$#" dan fen#" )senya%a-senya%a
terse!ut men(adi !er%arna pink yan menandakan adanya "arutan
yan !ersifat !asa) yaitu karena ter!entuknya a"k#ksida yan !ersifat
!asa kuat.
8rutan keepatan reaksi natrium denan a"k#$#" dan fen#" ada"a$
fen#" etan#" 1-pr#pan#" &-pr#pan#".Ketika direaksikan
denan a"ka"i)n-!utan#" dan sik"#$eksan#" mem!entuk dua fasa
)sedankan naft#" dan fen#" mem!entuk satu fasa.
Senya%a yan memi"iki uus $idr#ksi" terikat pada $idr#kar!#n
merupakan asam yan "ema$) $a" ini !er"aku pada a"k#$#" dan fen#".
A"k#$#" (au$ "e!i$ "ema$ daripada fen#") se$ina keasamannya
8/9/2019 laporan praktikum kimor Alkohol dan Fenol
11/14
serinka"i dia!aikan. Fen#" !ereaksi denan NaOH men$asi"kan
Natrium +$en#ksida yan tidak !er%arna.
Reaksi denan natrium
Reaksi denan a"ka"i
4.Keasaman
Keasaman !erantun dari k#nsentrasi HC. Fen#" "e!i$ asam daripada
a"k#$#" karena fen#" memi"iki e"ektr#n yan dapat terde"#ka"isasi)
se$ina fen#" "e!i$ muda$ me"epaskan e"ektr#nnya daripada
8/9/2019 laporan praktikum kimor Alkohol dan Fenol
12/14
a"k#$#".+ada per#!aan yan di"akukan diper#"e$ senya%a a"k#$#"
memi"iki rentan pH 4 , ;)fen#" memi"iki pH 1)dan NaOH 13.
arna kertas pH pada u(i keasaman
/dari !a%a$ ke atas : etan#")1-pr#pan#")&-etan#")sik"#$eksan#")NaOH
1< =)!utan#"2
%arna kertas pH pada u(i keasaman
ter$adap fen#".
5.8(i !esi />>>2 k"#rida
8(i !esi />>>2 k"#rida ada"a$ u(i yan di"akukan untuk menidenti'kasi
senya%a fen#". Reaksi fen#" ter$adap Fe"3 men$asi"kan "arutan
!er%arna yan !erariasi /mera$) !iru) $i(au) sampai unu2 ketika
ditam!a$ piridin. Reaksi a"k#$#" denan !esi/>>>2 k"#rida tidak
men$asi"kan peru!a$an %arna.+ada per#!aan yan di"akukan
senya%a a"k#$#" dan fen#" tidak !ereaksi denan k"#r#f#rm yan
8/9/2019 laporan praktikum kimor Alkohol dan Fenol
13/14
ditun(ukkan denan %arna yan tetap !enin.Ketika ditam!a$kan
piridin)senya%a a"k#$#" tidak !ereaksi dan tidak men$asi"kan %arna
apa pun ter$adap u(i ini. Senya%a fen#" !ereaksi denan mem!entuk
%arna kunin keru$.Dari u(i per#!aan yan di"akukan)senya%a A)0)dan ada"a$ a"k#$#" karena tidak !ereaksi denan u(i !esi />>>2
k"#rida)sementara D ada"a$ fen#" yan !ereaksi mem!entuk %arna
mera$ keru$.
8(i !esi />>>2 K"#rida
).Kesi!pulan
1. 8(i yan tepat untuk mem!edakan a"k#$#" denan fen#" ada"a$
u(i keasaman) u(i Natrium) u(i !esi />>>2 k"#rida /u(i Fe"3.2Sedankan untuk mem!edakan a"k#$#" primer) sekunder) dan
tersier diunakan u(i Luas dan u(i Asam Kr#mat.&. Senya%a sampe" A)0))D !erurut ada"a$ a"k#$#"
primer)sekunder)tersier)dan fen#".
8/9/2019 laporan praktikum kimor Alkohol dan Fenol
14/14
)I.Da$tar Pusta"a
$ttp:99%%%.$em-is-try.#r9materikimia9kimia-smk9ke"asi9a"k#$#"-dan-eter9 /diakses &G Okt#!er &