BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Bela kang Peny edia an pakan ter nak ungg as di Indone sia saa t ini mas ih mengal ami kend ala , satu diantaranya adalah masih tingginya komponen penyusun ransum erupa pakan import. !entu sa"a hal ini se#ara langsung erimplikasi terhadap tingginya harga pakan pada tatanan konsumen. $ampai saat ini sekitar %&' dari seluruh komponen penyusun ransum unggas merupakan produkimport seperti cor n gluten meal ()*+, ungkil kedelai, meat bone meal (+B+dan tepung ikan. Bungkil kedelai sampai saat ini masih merupakan komponen utama sumer protein naati pada pakan unggas di Indonesia. Bahan pakan adalah ahan - ahan yang dapat digunakan u ntukmenyusun ransum yang siap dierikan kepada ternak ertu"uan untuk memenuhi keutuhan hidup pokok dan produksi ternak. Bahan pakan adalah ahan - ahan yang dapat digunakan untuk menyusun ransum ternakunggas yang siap dierikan kepada ternak unggas ertu"uan untuk memenuhi keutuhan hidup pokok dan produksi ternak. Pakan yang aik adalah yang #ukup mengandung at/at makanan yang diutuhkan oleh ayam (protein, lemak, au, serat kasar, energi, 0itamin dan asam / asam ami no. Hal ini dapat dil ihat dar i sta ndar keu tuhan at /a t mak anan pada mas ing/masi ng periode pemeliharaan yang dapat dipenuhi oleh pakan terseut. ang "uga tidak kalah penting tapi sering terlupakan adalah pakan terseut harus tidak menyeakan diare, seadiare dapat menyeakan litter men"adi asah sehingga konsentrasi amoniak di dalam kandang meningkat. Bang sa ungg as ter mas uk ayam tidak mungki n dieri sat u ahan paka n sa" a. $ehingga memerlukan kominasi eerapa ahan pakan seagai ahan pakan penyusun ransum. Bahan/ ahan penyusun ransum harus memenuhi keutuhan ternak aik se#ara kualitas dan kuantitas. 2eutuhan akan gii ransum tergantung dari "enis unggas, umur, pertumuhan, tu"uan produksi dan tingkat konsumsi dari ternak unggas. 1.3 !u"uan !u"uan pratikum Bahan +akanan !ernak dan 4ormulasi 5ansum yaitu untuk mengetahui eragai makanan ternak dan kandunganya, serta dapat menyusun 6ormulasi ransum sendiri menggunakan eragai metode yang telah ditentukan.
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Bahan pakan naati yang dierikan kepada ternak unggas terutama enyak yang erasaldari i"i/i"ian dan hasil olahannya yaitu ;&' / ;<', 1<' / 3<' merupakan limah industri
makanan dan sisa hi"auan ternak. Bahan pakan asal i"i/i"ian seagian esar merupakan sumer
energi yang aik karena erasal dari tumuh/tumuhan, maka kandungan serat kasarnya tinggi.)ontoh9
. 7agung
sumer energi yang aik karena serat kasarnya rendah. $umer =anthophyl dan asam
lemak. Asam lemak "agung seesar 1,>&' seagai sumer protein atau asam amino "uga kurang
aik karena hanya mengandung ? - 1&' protein kasar.#. Dedak halus
Bahan pakan unggas asal naati yang paling anyak digunakan adalah dedak halus.2andungan nutrisi dedak halus adalah seagai erikut9 protein kasar 1%?& 2kal:kg dan lemak
kasar seesar %,8'. Dedak mempunyai kandungan serat kasar 18'. Bangsa unggas tidak mampu
men#erna serat kasar leih dari @' karena serat kasar inilah yang men"adi 6aktor pematassehingga dedak halus tidak dapat digunakan se#ara erleihan.
d. Bekatul
+empunyai kandungan nutrisi yang sedikit ereda dengan dedak kasar. 2andungan
nutrisi dari ekatul adalah energi metaolisme seesar 1.>8& 2kl:kg. protein kasar 1&,%', lemak
kasar 3,?' dan serat kasar @,?'.e. Bungkil 2elapa
Bungkil kelapa merupakan ahan pakan hasil samping pengolahan kelapa, aik itu
minyak kelapa atau yang lain. +erupakan ahan pakan sumer protein asal naati, mengandung protein kasar 3& - 3>'. Digunakan seagai ahan pendamping tepung ikan dan "agung kning.
2elemahannya 9 karena kandungan minyak tinggi sehingga mudah tengik menyeakanmengganggu selera makan.
6. Ui 2ayu dan Hasil lahannya
Ui kayu mempunya kandungan energi 3?;& k.kal:kg. Penggunaan ui kayu memerlukan
proses leih lan"ut dengan #ara dkeringkan terleih dahulu. 2elemahan ui kayu mengandungra#un Hidro#yanik (H)N, pemanasan dengan matahari, direus atau dipanaskan dengan suhu ;&
Hi"auan dapat digunakan dalam 6ormulasi ransom ternak unggas maksimum @' dari total
ransom. 2andungan serat kasar yang tinggi menyeakan hi"auan teratas penggunaannyaa. Bahan pakan asal hean (heani
Bahan pakan heani sudah men"adi #ampuran ransum ternak unggas se"ak ayam ras pertama kali diperkenalkan. )ontoh 9 tepung ikan, tepung tulang, tepung kerang, lemak atau
minyak hean.
0 !epung ikan
!epung ikan pada umumnya terdapat dalam 6ormula ransum ungas komersial
(mempunyai nilai ekonomis tinggi untuk diper"ualelikan. Umumnya tepung ikan terdapatdalam ransum unggas yang dapat menghasilkan produksi tinggi. $e#ara umum tepung ikan
erkualitas aik mengandung protein kasar >&' / ;&'.
0 !epung tulang
!epung tulang digunakan seagai sumer kalsium, terutama untuk unggas yangsedang:dalam masa pertumuhan. $eagai sumer kalsium dan 6os6at, tepung tulangmengandung pos6or 13' / 1<' dan kalsium 3@' / 8&'.
0 !epung kerang
!epung kerang digunakan seagai sumer kalsium, kadar )a, tepung kerang #ukup esar
yaitu 8%'.
0 Limah Industri Udang
Pengeringan dengan uap panas atau matahari dari agian tuuh yang men"adi limah
akan menentukan kualitas ahan pakan ini. +engandung protein kasar 8< - @<' dan erkualitas aik disamping "uga mengandung mineral yang tinggi.
3. Berdasarkan 2andungan Nutrisi9
a. Bahan pakan sumer protein
Bahan pakan ternak unggas yang merupakan sumer protein, umumnya erasal dari ahan pakan asal hean. Bahan pakan yang termasuk dalam golongan ini adalah semua ahan
pakan ternak unggas yang mempunyai kandungan protein kasar leih dari 3&'. Antara lain9
Bahan pakan ternak unggas sumer energi umumnya erasal dari ahan pakan naati.
Bahan pakan ini mengandung protein kurang dari 3&' dan serat kasar kurang dari 1%'. Bahan pakan ini #ontohnya antara lain 9 7agung, Dedak halus atau ekatul, +inyak naati dan minyak
Citamin merupakan komponen organik yang mempunyai peranan penting di dalam
metaolisme tuuh ternak unggas. Citamin diutuhkan dalam "umlah sedikit tetapi sangat
diutuhkan oleh unggas. 2ekurangan 0itamin akan segera terlihat yaitu pada tahan pupuk unggasterhadap penyakit. Bahan pakan yang merupakan sumer 0itamin antara lain9 Hi"auan segar,
!epung hi"auan, 4eed supplement.
d. 4eed suplement (6eed additi0e
4eed suplement merupakan ahan pakan yang terdiri dari #ampuran 0itamin, mineral, asamamino, serta "enis/"enis oat tertentu, seperti Antiiotik, Arsenal +ineral Nitra6uran dan
)o##idiostat. 7enis 4eed $uplement Antiiotik Perkalin !era#my#in serta ureomy#in yang
anyak diperdagangkan. 4eed $uplement )o##idiostat yang erupa )hlortetra )y#line 4ira
$olidone dan E=ytetra#y#line dapat digunakan untuk men#egah penyakit seperti penyakit erak darah.
8. Berdasarkan Bentuk 4isik9
Bahan/ahan pakan unggas yang erupa hasil pertanian aik dari ahan naati maupun
dari ahan heani. Berdasarkan entuk 6isiknya ahan pakan ternak unggas ada 8 ma#am yaitu9
a. Bahan pakan entuk utiran
Bahan pakan ini perlu digiling terleih dahulu seelum digunakan seagai ahan pakan
Bahan pakan ini erasal dari ahan pakan heani dan naati. Biasanya pengusaha
(poutry shop leih #enderung men"ual ransum yang sudah "adi, seperti konsentrat, 6eedsuplement, antiiotik serta "enis oat/oatan lainnya. )ontoh9 tepung ikan, tepung daging, tepung
tulang dan tepung hi"auan ternak.
#. Bahan pakan entuk #air
Bahan pakan erentuk #air terutama minyak naati maupun minyak heani sering
digunakan pada unggas pedaging yang memutuhkan energi tinggi. Penggunaan ahan pakan erentuk #air (minyak di dalam ransum unggas. $elain memantu memenuhi keutuhan energi
"uga menamah selera na6su makan ternak unggas. $elain itu "uga dapat mengurangi si6at
erdeu pada ransum yang erentuk tepung lengkap (All +ash. )ontoh 9 minyak naati,mollases, minyak ikan dan lainnya.
Penentuan Bahan Pakan !ernak Unggas
2riteria yang digunakan dalam memilih dan menentukan ahan pakan ternak unggas ada@ (empat kriteria yang harus dipenuhi sehingga ahan pakan terseut dapat digunakan dan layak
seagai ahan pakan ternak unggas. 2eempat kriteia terseut adalah 9
Harga ahan pakan sangat menentukan dalam pemilihan ahan pakan ternak unggas.
+urah mahalnya ahan pakan itu harus dinilai dari man6aat ahan yang merupakan #ermin
kualitas dari hasil yang diperoleh. )ontohnya tepung ikan9 harga asolutnya relati6 mahal, tetapidilihat dari segi kandungan proteinnya yang tinggi dan kelengkapan asam aminonya yang
terkandung kemudian dilihat dari segi man6aatnya yang diperoleh maka tepung ikan men"adi
murah.
. Daya saing ahan pakan hean terhadap makanan manusia
Bahan pakan ternak khususnya ternak unggas tidak oleh ersaing dengan ahan
makanan manusia. Bila manusia anyak memutuhkannya, ahan pakan itu "angan dierikan
kepada unggas:ayam. )ontohnya9 pada prinsipnya eras tidak digunakan seagai ahan pakan
ternak unggas.
#. 2etersediaan ahan pakan
Bahan pakan yang digunakan harus tersedia dalam aktu lama dan "umlah yang anyak.
Bahan pakan yang ada pada suatu saat sa"a kemudian lenyap, harus dihindari. )ontohnya9 padi
yang diproduksi se#ara massal akan menyeakan persediaan dedak dan ekatul untuk ahan pakan ternak akan melimpah.
d. 2andungan gii ahan pakan
$uatu ahan dengan harga asolutnya murah, ketersediaannya kontinue, tetapi ila
kandungan giinya uruk ahan itu tidak digunakan. 2andungan serat kasar ahan pakan
semakin tinggi kandungan serat kasarnya akan semakin kurang erteran ahan pakan ituterhadap ahan pakan unggas.
2ualitas Bahan Pakan !ernak Unggas
2ualitas ahan ternak unggas sangat menentukan produkti6itas ternak yang diusahakan.
Bahkan kualitas yang sangat uruk dapat mengan#am kehidupan ternak yang mengkonsumsinya.2ualitas ahan pakan ternak dapat diketahui se#ara inderai (organoleptis dengan mengamati
entuk dan ukuran, au, arna dan kemurnian ahan.
a. Bentuk dan Ukuran
Bahan pakan dari naati dan heani dalam eragai entuk, ukuran dan kondisi 6isik
yang ereda/eda. 2eadaan terseut dipengaruhi oleh #ara pemanenan, "enis, tu"uan penggunaan dan proses pengolahan terhadap ahan terseut.
. Bau
Bau merupakan salah satu 6a#tor yang sangat mempengaruhi selera makan ternak
sehingga erpengaruh pada produksi itu sendiri. Bau diseakan oleh adanya reaksi at kimiayang ada dalam ahan pakan, akti0itas mikroorganisma dan inatang parasit serta pengaruh
Enim yang terdapat dalam ahan pakan erasal dari mikroorganisme yang men#emari
ahan pakan terseut. Enim ini akan memper#epat reaksi - reaksi kimia dan mengakiatkan peruahan/peruahan pada komposisi ahan pakan termasuk arna.
d. 2emurnian Bahan
2emurnian ahan diartikan seagai tidak ter#ampurnya ahan pakan dengan ahan lain.
Ada eerapa kontaminan yang mempengaruhi kemurnian ahan pakan, yaitu 91 2ontaminasidengan ahan tidak se"enis.
3 2ontaminasi dengan enda asing.
8 2ontaminasi dengan makhluk hidup.
4aktor Pematas Bahan Pakan
Bahan pakan ternak unggas dalam pemerian dan pemakaiannya seagai ahan penyusunransum "uga diatasi dengan 6aktor - 6aktor tertentu. 4aktor - 6aktor terseut adalah
a.toksin:5a#un
Pemakaian tepung ui kayu atau ketela pohon harus diatasi sekitar <' dari erat total
ransum karena mengandung asam #ianik (H)N yang dapat menyeakan penyakit gangguan
pen#ernaan.
. $erat 2asar
Pemakaian hi"aun dalam ransum "uga diatasi sekitar @' karena hi"auan anyak mengandung serat kasar dan serat kasar ini tidak dapat:sulit di#erna oleh tuuh ternak unggas.
#. Asam Lemak 7enuh
Pemakaian ungkil kelapa harus diatasi sekitar 3&' karena ahan ini anyak
mengandung asam lemak "enuh sehingga sering menimulkan au tengik pada ransum ternak unggas.
)atatan
Fat gii pakan dalam entuk kasar, misal 9 protein kasar, lemak kasar, serat kasar dan
lainnya karena at gii ahan pakan tidak semua dapat di#erna dan diserap oleh tuuh melainkanada seagain at gii terseut yang keluar seagai urin, keringat dan 6e#es.
+erupakan sumer energi yang aik karena serat kasarnya rendah. $umer =anthophyldan asam lemak. Asam lemak "agung seesar 1,>&' seagai sumer protein atau asam
amino "uga kurang aik karena hanya mengandung ? - 1&' protein kasar.Berarna
Bungkil kelapa merupakan ahan pakan hasil samping pengolahan kelapa, aik ituminyak kelapa atau yang lain. +erupakan ahan pakan sumer protein asal naati,
mengandung protein kasar 3& - 3>'. Digunakan seagai ahan pendamping tepung ikan
dan "agung kning. 2elemahannya 9 karena kandungan minyak tinggi sehingga mudahtengik menyeakan mengganggu selera makan.
#. Ui 2ayu dan Hasil lahannya
Ui kayu mempunya kandungan energi 3?;& k.kal:kg. Penggunaan ui kayu memerlukan
proses leih lan"ut dengan #ara dkeringkan terleih dahulu. 2elemahan ui kayu
mengandung ra#un Hidro#yanik (H)N, pemanasan dengan matahari, direus ataudipanaskan dengan suhu ;& - %&&) dapat mengurangi pengaruh H)N.
d. !epung ikan
!epung ikan pada umumnya terdapat dalam 6ormula ransum ungas komersial
(mempunyai nilai ekonomis tinggi untuk diper"ualelikan. Umumnya tepung ikanterdapat dalam ransum unggas yang dapat menghasilkan produksi tinggi. $e#ara umum
tepung ikan erkualitas aik mengandung protein kasar >&' / ;&.
e. !epung tulang
!epung tulang digunakan seagai sumer kalsium, terutama untuk unggas yang
sedang:dalam masa pertumuhan. $eagai sumer kalsium dan 6os6at, tepung tulangmengandung pos6or 13' / 1<' dan kalsium 3@' / 8&'.
6. Dedak halus
Bahan pakan unggas asal naati yang paling anyak digunakan adalah dedak halus.
2andungan nutrisi dedak halus adalah seagai erikut9 protein kasar 1%?& 2kal:kg danlemak kasar seesar %,8'. Dedak mempunyai kandungan serat kasar 18'. Bangsa
unggas tidak mampu men#erna serat kasar leih dari @' karena serat kasar inilah yang
men"adi 6aktor pematas sehingga dedak halus tidak dapat digunakan se#ara erleihan.
Bahan pakan asal hean (heani
Bahan pakan heani sudah men"adi #ampuran ransum ternak unggas se"ak ayam ras
pertama kali diperkenalkan. )ontoh 9 tepung ikan, tepung tulang, tepung kerang, lemak atau
!epung ikan pada umumnya terdapat dalam 6ormula ransum ungas komersial
(mempunyai nilai ekonomis tinggi untuk diper"ualelikan. Umumnya tepung ikan terdapat
dalam ransum unggas yang dapat menghasilkan produksi tinggi. $e#ara umum tepung ikan
erkualitas aik mengandung protein kasar >&' / ;&'.
!epung tulang
!epung tulang digunakan seagai sumer kalsium, terutama untuk unggas yang
sedang:dalam masa pertumuhan. $eagai sumer kalsium dan 6os6at, tepung tulang
mengandung pos6or 13' / 1<' dan kalsium 3@' / 8&'.
d. 4eed suplement (6eed additi0e
4eed suplement merupakan ahan pakan yang terdiri dari #ampuran 0itamin, mineral,
asam amino, serta "enis/"enis oat tertentu, seperti Antiiotik, Arsenal +ineral Nitra6uran dan
)o##idiostat. 7enis 4eed $uplement Antiiotik Perkalin !era#my#in serta ureomy#in yang
anyak diperdagangkan. 4eed $uplement )o##idiostat yang erupa )hlortetra )y#line 4ira
$olidone dan E=ytetra#y#line dapat digunakan untuk men#egah penyakit seperti penyakit erak
darah.
A#ara paraktikum ke/3
Penggunaan program lindo
+etode Penyusunan Pakan
Beerapa #ara menyusun pakan se#ara ringkas dapat dilakukan. Beerapa #ara yangdilakukan oleh para peternak adalah 9 sistem #oa/#oa ( trial and error , square method , simultaneus
equation method dan komputer.
$istem trial and error
$istem trial and error merupakan sistem yang paling sederhana. Aplikasinya hanya
dengan men#oa/#oa men#ampurkan eerapa ahan makanan tanpa pertimangan yang
masak. Pakan terseut kemudian di#oakan pada unggas. Apaila hasilnya aik akan digunakan
seterusnya. !etapi umumnya hasil yang diperoleh leih anyak gagalnya. $emakin di trial
$etiap ahan - ahan yang dapat digunakan untuk menyusun ransum ternak unggas yangsiap dierikan kepada ternak unggas ertu"uan untuk memenuhi keutuhan hidup pokok dan
produksi ternak.setiap ahan pakan yang digunakan mengandung kandungan yang sangat ereda,sehinga semakin anyak ahan pakan yang tersedia,maka semakin sulit untuk menyusun
men"adi ransum ahan pakan ternak.
$aran
Pratikum ahan makanan dan 6ormulasi ransum seaiknya dilakukan leih dari 8 =,sehingga
partikan dapat memahami apa yang telah dipraktikumkan.
Hartadi, Hari, et.al.1?%&. !ael/tael dari komposisi ahan makanan ternak untuk indonesia.Pulished y the International 4eedstu66s Institute Utah Agri#ultural E=periment
$tation, Utah $tate Uni0ersity Logan, Utah
Hidayat, dan !ris Akarillah, 3&11. Petun"uk praktikum Bahan makanan ternak Dan 4ormulasi
ransum. Laoratorium nutrisi dan makanan ternak 7urusan peternakann 4akultas