LAMPIRAN - Universitas Lampungdigilib.unila.ac.id/2047/13/LAMPIRAN-LAMPIRAN.pdf · Tabel 4. Rata-rata radiasi matahari pengeringan menggunakan energi matahari Waktu (jam) I Matahari

LAMPIRAN

Tabel 1. Perubahan suhu ruang pengering pada pengeringan menggunakan energi matahari

Waktu

(menit)

Rak Suhu

Lingkungan 1a 1b 2a 2b 3a 3b 4a 4b 5a 5b

0 33 32 35 33 36 34 35 34 38 37 34

30 30 30 30 31 33 32,5 38 37 45 44 34

60 29,5 29 30 30 31 32 35 34 36 36 28

90 32,5 31 33 32 35 32,5 38 33 40 39,5 31

120 29,5 29 30 30 32 35 41,5 40 46,5 46 33

180 28,5 28,5 29 30 31 31 31 30 35 34 31

240 29 27,5 29 28 28,5 29 29,5 29 33 33 30

300 29 28,5 29,5 29,5 30 30 30 29 35 35 31

360 29 29 30 29,5 31 30,5 33 32 36 35 31

420 32 32,5 32 33 34,5 34 38,5 38 46 44 32,5

480 35 36 36 35 38 37,5 40 39 45 43 34

540 37 35 39 36 41 40 45 42 50 47 34

Tabel 2.Perubahan suhu ruang pengering pada pengeringan menggunakan energi listrik

Waktu (menit) Rak Suhu

Lingkungan 1a 1b 2a 2b 3a 3b 4a 4b 5a 5b

0 28 27 27 27 27 26 26 26 25 25 28

30 30 29 29 28 28 27 27 27 27 26 28

60 35 28 30 28 29 28,5 29 29 30 27 29

90 33 30 31 29 30 28 29 28 30 27 28,5

120 33 29 31 28 31 28 30 28 30 28 27,5

180 35 30 32 29 31 29 30 29 31 28 28

240 35 30 32 30 31 29 31 30 32 30 28,5

300 33 29 31 28 31 28 31 28 31 27 28,5

360 34 31 32 30 32 29 32 29 31 29 28

420 36 32 34 30 33 30 32 30 32 30 28

480 34 31 32 30 32 29 31 29 31 29 28

540 37 34 36 33 35 32 34 32 33 31 29

600 37 35 35 34 36 33 35 34 35 32 30

660 37 35 36 34 36 34 36 33 35 31 30

Tabel 3. Perubahan suhu ruang pengering pada pengeringan menggunakan energi matahari dan listrik

Waktu

(menit)

Rak Suhu

Lingkungan 1a 1b 2a 2b 3a 3b 4a 4b 5a 5b

0 30 29 34 33 29 30 29 30 33 32 33

30 38 35 37 36 35 37 38,5 39 44 42 34

60 37 36 37 35,5 37 37 39,5 40,5 44 42 35

90 37,5 37 38 36,5 38 38 40 41,5 44 42,5 34

120 39 36,5 38 37 39 37 41 39,5 45 44 35

180 39 34,5 36 34 35,5 35 36 36 38 35 32

240 33 31 34 31 31 32 33 33 33 30 28

300 33 30,5 31 30,5 30 30 31,5 31 32 30 28

360 32 32,5 32 32 34 34,5 36 34 36 36 30

420 41 39,5 43 39 43 42 38 44 39 46 33

480 45 43 45 42 46 45 47 48 52 49 34

Tabel 4. Rata-rata radiasi matahari pengeringan menggunakan energi matahari

Waktu (jam) I Matahari (100 lux) W/m2

11:00 61400 726,56

11:30 70100 815,12

12:00 31900 426,25

12:30 25800 364,16

13:00 45600 565,72

13:30 14200 246,07

14:00 29500 401,82

14:30 23500 340,74

15:00 9100 194,15

15:30 21500 320,38

16:00 40000 508,71

11:00 18800 292,9

11:30 53000 641,04

12:00 78700 902,66

12:30 18000 284,75

13:00 13800 242

13:30 21800 323,43

14:00 73800 852,78

Rata-rata 36138,89 469,40

Tabel 5. Rata-rata radiasi matahari pengeringan menggunakan energi matahari dan

listrik

Waktu (jam) I Matahari (100 lux) W/m2

11:00 32100 428,29

11:30 74700 861,95

12:00 70500 819,19

12:30 30600 413,02

13:00 24200 347,87

13:30 8400 187,03

14:00 16600 270,5

14:30 17600 280,68

15:00 7100 173,79

15:30 3700 139,18

16:00 4600 148,34

9:00 38300 491,4

9:30 47600 586,07

10:00 90400 1021,77

10:30 41700 526,01

11:00 27600 382,48

Rata-rata 33481,25 442,35

Tabel 6. Penurunan kadar air bahan pada pengeringan menggunakan energi matahari

Waktu

(jam)

Rak rata-rata

1 2 3 4 5

0 62,54 63,44 63,09 62,97 64,27 63,09

1 56,60 53,70 52,15 45,49 34,10 49,47

2 50,93 48,98 45,92 41,00 26,44 47,02

3 49,35 45,18 42,31 37,18 21,61 41,50

4 41,58 37,20 34,83 29,03 17,41 31,84

5 32,62 28,45 21,45 18,71 15,08 19,81

6 21.,37 17,31 15,11 13,72 12,70 14,63

7 17,54 15,04 13,85 12,68 11,63 13,30

8 13,92 12,07 11,48 11,03 10,33 11,32

9 11,19 10,56 10,28 10,06 9,47 10,16

Tabel 7. Penurunan kadar air bahan pada pengeringan menggunakan energi listrik

Waktu

(jam)

Rak rata-rata

1 2 3 4 5

0 62,41 61,01 60,82 60,86 61,59 61,34

1 56,21 57,72 58,39 58,34 59,06 57,94

2 49,32 52,54 54,62 54,94 56,66 53,62

3 39,77 45,83 48,11 50,03 51,35 47,02

4 32,07 37,50 37,50 44,05 42,39 38,70

5 30,30 32,16 35,92 38,85 37,96 35,04

6 22,50 25,60 26,45 26,74 26,81 25,62

7 19,50 21,27 22,34 22,20 21,98 21,46

8 13,02 13,76 14,78 14,72 14,76 14,21

9 11,04 11,51 12,28 12,64 12,45 12,78

10 10,27 10,55 11,29 11,85 11,06 11,77

11 9,40 9,93 10,44 10,59 10,63 10,47

Tabel 8. Penurunan kadar air bahan pada pengeringan menggunakan energi

matahari dan listrik

Waktu

(jam)

Rak rata-rata

1 2 3 4 5

0 61,34 60,96 61,14 61,42 61,41 61,25

1 43,63 46,14 47,12 48,97 44,20 46,01

2 29,22 30,94 31,01 32,31 25,99 29,89

3 23,38 24,27 24,76 22,80 17,60 22,56

4 19,77 20,25 19,05 18,45 14,77 18,46

5 16,68 15,78 14,77 15,53 13,07 15,17

6 13,30 12,92 13,24 13,04 11,68 12,84

7 10,99 11,62 11,17 10,68 10,44 10,98

8 9,65 10,17 9,81 9,59 8,84 9.,61

Tabel 9. Penurunan kadar air bahan pada proses penjemuran

Waktu (jam) Kadar air

0 64,07

1 43,95

2 38,91

3 31,94

4 26,09

5 23,05

6 19,08

7 17,06

8 15,28

9 13,79

10 11,10

11 10,09

Lampiran 2. Perhitungan

A. Pengeringan dalam alat menggunakan energi matahari

- Beban uap air

d

21

21 x W)M(100 )M - (100

100 )M(ME

Wd = Berat awal total {(Kadar air awal / 100) x Berat awal}

= 5 – {(63,09 / 100) x 5}

= 5 – 3,1545

= 1,84 kg

- Laju Pengeringan

W1

= 0,32 Kg H2O/Jam

W2

= 5,88 % bb/Jam

- Energi yang dihasilkan

Q sun = I x τ x A x t

= 469,40 w/m2x 0,77 x 4,77 m

2 x 32400 s

= 55859520,02 J

= 55859,52 kJ

- Energi yang digunakan

o Panas Laten

Hlb = (2,501 – (2,361x10-3) 33,59°C) x 1000

Hlb = (2,501 – 0,079) x 1000

Hlb = 2422 kJ/Kg

- Energi untuk menguapkan air

Q1 = E x Hlb

Q1 = 2,94 KgH2O x 2422 kJ

Q1 = 7120,68 kJ

- Energi untuk memanaskan bahan

Q2 = m x Cp x ∆T

Q2 = 5 kg x 3,35 kJ/Kg°C x (39,85 – 34,7)°C

Q2 = 86,26 kJ

Q = Q1 + Q2

= 7120,86 kJ + 86,26 kJ = 7206,94 kJ

- Efisiensi Energi

Eff =

=

= 12,90 %

B. Pengeringan dalam alat menggunakan energi listrik

- Beban uap air

d

21

21 x W)M(100 )M - (100

100 )M(ME

Wd = Berat awal total {(Kadar air awal / 100) x Berat awal}

= 5 – {(61,34 / 100) x 5}

= 5 – 3,067

= 1,93 kg

- Laju Pengeringan

W1

= 0,245 Kg H2O/Jam

W2

= 4,62 % bb/Jam

- Energi yang dihasilkan

Pemakaian heater + kipas bawah selama 11 jam = 6 Kwh

Maka: 6/11 = 0,545 kWh selama 1 jam

0,545 kWh x 39600 s = 21582 kJ

Kipas atas ; 14 Watt x 11 jam = 154 Wh

= 0,154 kWh

= 0,154 kWh x 39600 s

= 6098,4 kJ

QListrik = (heater + kipas bawah) + kipas atas

= 21582 kJ + 6098,4 kJ

= 27680,4 kJ

- Energi yang digunakan

o Panas Laten

Hlb = (2,501 – (2,361x10-3) 31,13°C) x 1000

Hlb = (2,501 – 0,073) x 1000

Hlb = 2428 kJ/Kg

Energi untuk menguapkan air

Q1 = E x Hlb

Q1 = 2,70 KgH2O x 2428 kJ = 6555,6 kJ

Energi untuk memanaskan bahan

Q2 = m x Cp x ∆T

Q2 = 5 kg x 3,35 kJ/Kg°C x (35,15 – 26,65)°C

Q2 = 142,37 kJ

Q = Q1 + Q2

= 6555,6 kJ + 142,37 kJ

= 6697,97 kJ

- Efisiensi Energi

Eff =

=

= 24,19 %

C. Pengeringan dalam alat menggunakan energi matahari dan listrik

- Beban uap air

d

21

21 x W)M(100 )M - (100

100 )M(ME

Wd = Berat awal total {(Kadar air awal / 100) x Berat awal}

= 5 – {(61,25 / 100) x 5}

= 5 – 3,1545

= 1,94 kg

- Laju Pengeringan

W1

= 0,357 Kg H2O/Jam

W2

= 6,45 % bb/Jam

- Energi yang dihasilkan

Q sun = I x τ x A x t

= 442,35 w/m2x 0,77 x 4,77 m

2 x 28800 s

= 46791570,67 J

= 46791,57 kJ

Pemakaian heater + kipas bawah selama 8 jam = 4 kWh

4/8 = 0,5 kWh selama 1 jam

0,5 kWh x 28800 s = 14400 kJ

Kipas atas ; 14 Watt x 8 jam = 112 kWh

= 0,112 kWh

= 0,112 kWh x 28800 s = 3225,6 kJ

Q Listrik = (heater + kipas bawah + kipas atas

= 14400 kJ + 3225,6 kJ

= 17625,6 kJ

Q in = Q sun + Q Listrk

= 46791,57 kJ + 17625,6 kJ

= 64417,17 kJ

- Energi yang digunakan

o Panas Laten

Hlb = (2,501 – (2,361x10-3) 37°C) x 1000

Hlb = (2,501 – 0,087) x 1000

Hlb = 2414 kJ/Kg

Energi untuk menguapkan air

Q1 = E x Hlb

Q1 = 2,86 KgH2O x 2414 kJ

Q1 = 6904,04 kJ

Energi untuk memanaskan bahan

Q2 = m x Cp x ∆T

Q2 = 5 kg x 3,35 kJ/Kg°C x (46,2– 30,9)°C

Q2 = 256,27 kJ

Q = Q1 + Q2

= 6904,04 kJ + 256,27 kJ

= 7160,31 kJ

- Efisiensi Energi

Eff =

=

= 11,11%

D. Penjemuran (Tradisional)

- Beban uap air

d

21

21 x W)M(100 )M - (100

100 )M(ME

Wd = Berat awal total {(Kadar air awal / 100) x Berat awal}

= 1 – {(64,07/ 100) x 1}

= 1 – 0,6407

= 0,36 kg

- Laju Pengeringan

W1

= 0,054 Kg H2O/Jam

W2

= 4,90 % bb/Jam

Lampiran 3. Foto kegiatan pada saat penelitian

Gambar 1. Pisang kepok kupas

Gambar 2. Chip pisang kepok

Gambar 3. Pengeringan chip pisang kepok menggunakan alat pengering hybrid tipe rak

Gambar 4. Chip pisang kepok pada rak pengering

Gambar 5. Chip pisang kepok kering pada rak

Gambar 6. Chip pisang kepok kering

Gambar 7. Timbangan digital

Gambar 8. Timbangan manual

Gambar 9. Tabung dessicator

Gambar 10. Oven

Gambar 11. Alat perajang chip pisang kepok

Gambar 12. Heater (Elemen pemanas)

Gambar 13. Thermometer untuk mengukur suhu lingkungan

Gambar 14. Lux meter

Gambar 15. kWh m