Il meglio delle notizie sulla detergenza nella ristorazione L’IGIENE DI CIÓ CHE MANGI È NELLE TUE MANI Novembre 2018 Il tema dell’igiene delle mani a tavola risulta spesso essere incompreso. Il motivo? Sin da piccoli ci viene imposto di lavare le mani prima di mangiare e, volente o nolente, siamo costretti a farlo senza conoscere realmente l’importanza di questa azione. Forse non tutti sanno che sulle mani prosperano in media 150 specie differenti di batteri e che tenerle pulite non solo è importante, ma anche vitale. In teoria tutto chiaro, ma questo come si spiega concretamente? Un’insegnante del North Carolina ha fatto un esperimento tanto semplice quanto impressionante: per convincere i suoi studenti a lavare le mani con regolarità, la docente americana ha messo tre fette di pane in tre sacchetti di plastica chiusi. La prima fetta è stata maneggiata solo con guanti sterili, la seconda da mani appena lavate e infine la terza da mani sporche. Le tre fette di pane, lasciate nei loro sacchetti alcuni giorni, hanno mostrato gli effetti del tempo e… dei batteri. La mollica bianca del pane toccato dalle mani sporche si è trasformata mostruosamente, assumendo un colore blu-verdastro. L’esperimento prova che un’accurata igiene delle mani può fare la differenza in quello che mangiamo, ma non solo. Proprio perché le mani sono frequentemente a contatto con la bocca, sono un facile veicolo di trasmissione di infezioni virali e batteriche al punto che dal 2008 è stato istituito il Global Handwashing Day, la giornata mondiale dedicata al tema della prevenzione dalle malattie contratte a causa della cattiva igiene delle mani. Promosso dall’Organizzazione Mondiale della Sanità, l’appuntamento si tiene ogni anno il 15 ottobre per sensibilizzare l’opinione pubblica sull’importanza dell’igiene delle mani in tutti i settori, dall’ambito della ristorazione a quello sanitario. Fonte: Donna Gill Allen/Facebook