L’aérobiocontaminaon en IAA Illustraon dans les secteurs de la fromagerie, salaison et boulangerie industrielle HYGIÈNE ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE La réglementaon et les exigences clients sur le contrôle de l’air en agroalimentaire : réglement 853/2004, référenels IFS/BRC, norme ISO 22000 Rappel général sur la microbiologie Focus sur les contaminaons aéroportées (flore fongique) Définion de l’équilibre microbiologique L’aérobiocontaminaon Définion Sources et vecteurs (personne, humidité, etc.) Méthodes de mesure et de contrôle de la qualité de l’air Appareils et méthodes de mesures : manipulaon d’un aérobiocollecteur, observaon de prélèvements d’air) Ouls d’aide à l’élaboraon d’un plan de prélèvements suivants les contraintes terrain : localisaon et volume des points de prélèvements, lecture et interprétaon des résultats Opmisaon du plan de contrôle (élaboraon des limites de surveillance) Les moyens de lue contre l’aérobiocontaminaon Filtraon DSVA Procédés physico-chimiques (photocatalyse, etc.) Toutes nos formations sont réalisables en intra ou en individuel Nous proposons également des formations sur-mesure s’adaptant à vos objectifs Les formations peuvent être prises en charge par votre OPCA ou Pôle Emploi et peuvent être réalisées dans le cadre d’une VAE/VAP LES + Applicaon des exercices à l’acvité du stagiaire Mise à disposion de documents «trame» OBJECTIFS Appréhender l’importance de l’aérobiocontaminaon Définir son équilibre micro- biologique Connaître les moyens de mesure et de maîtrise Elaborer un plan de prélèvement de l’air PUBLIC Equipe qualité, responsables producon et maintenance, directeurs de site et toutes personnes liées à la maîtrise de qualité microbiologique de l’air PRÉREQUIS Notions sur les bonnes praques d’hygiène et les process agroalimentaires PÉDAGOGIE Support de formaon remis au stagiaire Alternance de sessions théoriques et praques QCM en fin de formaon avec corrigé TARIF INTER-ENTREPRISES 650€ net de TVA Possible en intra et individuel Nous consulter DATE(S) / DURÉE / LIEU Selon vos disponibilités / 7h Technopole Alimentec INTERVENANT Nathalie LEBORNE ou Elodie VILLARD LCB FOOD SAFETY