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La caravane se déplace et il faut donc la localiser. Vous la trouverez d’abord et surtout à proximité du RAVel. RAVel signifie Réseau Autonome de Voies Lentes. Ce sont des itiné-raires fantastiques à travers toute la Wallonie. Des chemins réservés aux usagers lents : promeneurs, cyclistes, en certains endroits même cavaliers, fauteuils roulants. Bref : aucun trafic motorisé n’y est admis.
Le départ de la caravane du goût sera donné le 2 juin à Hannut, à l’occasion de la Saga Africa. Le 30 juin, vous retrouverez la caravane à Tournai puis chaque week-end succes-sivement à Grez-Doiceau (7/7), Binche (14/7), Strépy – La Louvière (28/7), Liège (4/8), Braine-le-Comte – Ecaussinnes (11/8), de nouveau à Hannut (18/8, sous réserve), Bru-nehaut (25/8), Malèves-Sainte-Marie (1/9), Genappe (8/9), et à Bruxelles pour le di-manche sans voitures le 16 septembre. Nous terminerons notre périple le 22 septembre à Marche-en-Famenne, à l’occasion de la semaine de la mobilité de la Région Wallonne. En plus des chemins du RAVel, vous pourrez aussi rencontrer la caravane à différentes foires, fêtes, marchés de produits régionaux ainsi que dans une multitude d’autres lieux.
Loger et cuisinerdans la région
N’hésitez pas à aller passer quelques jours en Wallonie pour découvrir toutes ses pos-sibilités et en profiter pleinement. Et pourquoi ne pas loger et tester ou affiner vos talents culinaires. Une combinaison géniale est la formule Marmiton et Polochon. C’est un atelier culinaire dans les chambres d’hôtes ou les gîtes, où vous séjournez dans un lieu agréable et où vous pourrez suivre un cours de cuisine. La formule est actuellement pratiquée à Seloignes, Hatrival, Maissin, ou à Lasne.
Accueil Champêtre en Wallonie vous ouvrira les portes du tourisme rural. Ici également, il y a différentes possibilités de rendre votre séjour très agréable. Il existe des gîtes, des chambres d’hôtes, des campings, mais toujours à la ferme. Au plus proche de la nature et de ses produits. Et pour bien digérer votre repas, rien de tel qu’une partie de golf à la ferme. Vous en éprouverez beaucoup de plaisir, et vos enfants encore bien plus que vous.
Le choix en Wallonie est vaste. Bien manger, bien boire, bien dormir. Vous avez l’embarras du choix. Et si vous hésitez encore, rendez-vous sur le site internet de Logis de Belgique. (www.belgique.logishotels.com/index.php)
Vous y trouverez toutes les informations utiles. Choisissez par catégorie de prix et par région. Vous y trouverez aussi les restaurants classés de 1 à 3 marmites. De la cuisine généreuse mettant l’accent sur les produits régionaux jusqu’à la haute gastronomie. N’oubliez pas de consulter les promotions qui peuvent être très intéressantes. Vous pourriez y faire une bonne affaire.
Walloniegoûtez la différence
Pour Plus d’informations
www.lawalloniedessaveurs.bewww.gitesdewallonie.be
www.accueilchampetre.bewww.logis.be
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Chaque premier dimanche du mois, de mai à septem-bre, des pique-niques sont organisés dans les plus beaux parcs de Wallonie. Vous y admirerez la beauté des lieux et profiterez de l’animation. Apportez votre casse-croûte ou achetez-le sur place.
Il s’agit d’une initiative de l’asbl Parcs et Jardins Excep-tionnels de Wallonie, afin de faire connaître des parcs et des jardins particulièrement intéressants. Il existe en Région Wallonne une dizaine de parcs et de jardins reconnus comme sites exceptionnels. Soucieux de ren-forcer l’attractivité de ce potentiel touristique, ces sites se sont regroupés en une asbl afin de faire mieux con-naître leur patrimoine au grand public. Avec raison, car ce sont de véritables merveilles.
Le premier pique-nique aura lieu le 6 mai, dans le parc de Mariemont à Morlanwelz. Le parc de Mariemont est sans aucun doute un des plus beaux de Belgique. Il est entièrement clos de murs et il couvre une super-ficie d’environ 45 hectares. Son attrait ne vient pas seulement de sa richesse botanique (plus de 2000 va-riétés d’arbres et de plantes), mais vous pourrez aussi y admirer de fantastiques sculptures et bas-reliefs d’entre autres Jef Lambeaux, Auguste Rodin, Victor Rousseau, ou encore – à ne pas manquer – “Le Semeur” de Constantin Meunier.
Ensuite, le 3 juin, se sera au tour des jardins, ou plutôt du parc du château de Seneffe. Ce parc est en effet particulièrement superbe et romantique. Le “jardin aux trois terrasses” s’étend de la galerie de droite jusqu’à la limite de la propriété. Le parc, aménagé en partie à la
française et en partie à l’anglaise, s’étend sur 22 hecta-
res. Il est doté d’un grand bassin central ainsi que d’un
étang agrémenté d’un îlot romantique, auquel on ac-
cède par un petit pont en arc en fer forgé.
Le 1er juillet, le rendez-vous est fixé au parc de La
Hulpe, au domaine Solvay. A bon vin point d’enseigne,
dit le proverbe, qui se vérifie également ici. Le domaine,
qui faisait à l’origine partie de la forêt de Soignes, a
conservé son aspect de grand parc boisé, dans lequel
des étangs scintillent à côté d’admirables pelouses
et d’un espace vert sublime, incroyablement étendu.
Des sentiers bien entretenus vous emmènent à tra-
vers une grande variété de paysages. Au beau milieu
trône le château de Béthune, datant de 1842, dont
l’architecture rappelle les châteaux de la Loire.
Le château d’Attre attend votre visite le 5 août. Cette
superbe bâtisse du 18ème siècle a été érigée sur les
fondations d’une ancienne forteresse du Moyen-Age.
Il est implanté dans une magnifique propriété de 17
hectares, bordée par la Dendre. Le domaine, qui com-
prend à la fois un jardin anglais et un parc boisé, abrite
quelques monuments remarquables tels que la tour et
les ruines du belvédère, le colombier du 15ème siècle,
le chalet suisse et le pavillon des bains.
Nous terminerons notre périple par un pique-nique de
clôture au bord de l’eau le 2 septembre dans le parc du
château de Modave. Par son implantation très parti-
culière, réellement à couper le souffle, sur un éperon
rocheux d’une hauteur de 60 mètres, ce château offre
un point de vue unique sur la vallée du Houyoux. Un vé-
ritable bijou datant du 17ème siècle. Vous ne manque-
rez pas d’admirer la cour intérieure, agrémentée d’un
élégant étang avec fontaine, à laquelle vous pourrez ac-
céder par différentes allées en forme d’étoile.
Ces pique-niques sont chaleureusement recomman-
dés pour toute la famille. Apportez votre casse-croûte
ou faites votre choix sur place : délicieux sandwiches
aux produits régionaux wallons typiques, boissons,
frites, succulents desserts,… Un moment de plaisir
Le label Bistrot de Terroir® distingue des lieux typiques de Wallonie et vous assure un accueil chaleureux dans un établissement authentique. Vous les reconnaîtrez à leur enseigne. Ces restaurants s’engagent à respecter trois critères : ils mettent à tout moment à la carte au moins trois produits du terroir. Ils doivent mettre à la disposition de leurs clients les informations concernant les richesses touristiques des environs. Enfin - et ce n’est pas le moins important - ils sont affiliés à l’Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire.
Nous partons à la recherche de petits restaurants et autres brasseries affichant ce label. Car nous savons ce qu’ils peuvent nous offrir : des lieux où il fait bon vi-vre. La Wallonie a tout pour vous séduire. Entrez tout simplement dans un de ces Bistrots de Terroir®. Goûtez une spécialité régionale avec un bon verre et profitez de l’ambiance chaleureuse qui y règne.
Nous l’avons fait et nous avons découvert des endroits passionnants. A Bastogne par exemple, plus exactement à la Brasserie Lamborelle, un sympathique café-restau-rant au coin d’une rue. Façade en grosses pierres du pays, terrasse étroite mais accueillante. L’intérieur est sobre, mais résolument moderne. Pour tout dire, dépouillé. La spécialité de la maison est la pierrade. On cuit la viande soi-même lentement sur des pierres chaudes. Un peu de légumes, quelques pommes de terre en chemise. Pas de la haute cuisine, certes, mais quel goût et quel plaisir! La véritable surprise est apparue à la fin : une bière flam-bée. Une fameuse expérience. Deux ou trois sortes de bière et deux ou trois boissons alcoolisées. L’alcool est mélangé, chauffé et versé dans un grand verre. On y met le feu puis on l’éteint avec le mélange de bières. On y boit tous ensemble, chacun avec son propre chalumeau. Une expérience inoubliable. Et pas de mal de tête, à condition de ne pas exagérer !
Autre endroit à ne pas manquer : La Brasserie des Fagnes à Mariembourg. C’est réellement une jolie bras-serie, comme on en trouvait beaucoup dans ce pays, il y a environ 150 ans. Ils proposent une superbe sélection de bières : il faut goûter la Super des Fagnes, une bière à la pomme. Et qu’est ce qu’on mange avec ça ? Une ter-rible Escavêche à l’anguille de Viroinval, une sorte de plat d’anguille cuite à l’étouffée. Cette recette a été introduite il y a plusieurs siècles par les occupants espagnols. Avec du vin, du vinaigre de vin, un oignon, du citron, de la fa-rine, de la gélatine et beaucoup, beaucoup d’épices. Ac-compagné d’une bière, ce plat est vraiment délicieux !
Un dernier exemple pour terminer, mais surtout pour montrer la richesse de la palette de goûts que l’on peut trouver ici. Nous nous rendons à Jemappe, à la brasserie Aux Quatre Vents. Il y a un large choix dans les menus, mais nous sommes venus spécialement pour trois plats bien précis : la joue de bœuf à la bière d’Orval, la joue de porc à la bière Tauro et la truite à la sauce estragon. Une vraie découverte culinaire. Pas cher, délicieux et frais. Toute l’ambition d’un Bistrot de Terroir®. Bon appétit !
A Lobbes (Hainaut) vous pouvez réserver un séjour gastronomique pour € 100 par personne (sur la base de deux personnes) au bel hôtel Le Relais de la Haute Sambre. Le prix comprend une nuitée avec petit déjeu-ner, un repas gastronomique à trois services et une visite à la distillerie de Biercée toute proche. Comme son nom
l’indique, l’hôtel offre une vue réellement unique sur la vallée de la Sambre, dont vous pourrez profiter. Le dîner gastronomique – boissons comprises – est servi dans le prestigieux restaurant l’Étang Bleu.
Ou optez pour la toujours pétillante ville de Durbuy, avec un séjour gastronomique à l’hôtel quatre étoiles Jean de Bohême. Pour € 80 par personne vous profitez d’une nuitée en chambre double avec petit déjeuner, un drink de bienvenue et un savoureux menu à trois ser-vices. L’élégant restaurant romantique vous mitonne d’excellents plats, naturellement préparés à partir de produits régionaux.
Dans la belle ville de Walcourt, vous avez la possibilité de découvrir la superbe région des Lacs de l’Eau d’Heure. L’Hostellerie Dispa vous propose, pour € 80, un séjour gastronomique pour 2 personnes, une occasion unique d’apprécier les produits régionaux wallons. Un supplé-ment de € 5 est demandé le vendredi et le samedi. Le sé-jour gastronomique comprend une nuit avec petit déjeu-ner, un repas à trois services et un accès à l’Aquacenter de l’Eau d’Heure. Cet Aquacenter vaut à lui seul le dé-placement : on y trouve une piscine et un espace balné-aire avec bain turque, jacuzzi et sauna. L’hôtel lui-même est tout simplement magnifique. C’est une maison de maître décorée d’éléments contemporains et art déco.
Guide “Escapades en Wallonie”Pour vous aider dans un large choix d’offres de séjours, commandez ou téléchargez la brochure “Escapades en Wallonie” sur le site www.wallonie-tourisme.be. Vous y découvrirez la richesse du patrimoine architectural et naturel en Wallonie via des excursions d’une journée ou une escapade de quelques jours. Vous ferez le plein d’informations pratiques concernant les châteaux et les abbayes, le patrimoine industriel, les parcs et les jardins. Réellement un must absolu pour tous ceux qui veulent visiter la Wallonie. Une foule de conseils et de détails sur les villes et les lieux que vous devez vraiment voir. Il ne vous reste qu’un seul problème que l’on appelle en Wal-lonie l’embarras du choix. Il est effectivement difficile de choisir.
De beauxprojets
D é c o u v e r t e | C u l t u r e | S p o r t | D é t e n t e | G a s t r o n o m i e | S é j o u r
88 BONS DERÉDUCTION
ESCAPADES EN WALLONIEL E G U I D E TO U R I S T I Q U E 2 012
Visitez par exemple une brasserie. Seul, avec des amis ou en famille. Il en existe littérale-ment des dizaines : grandes et petites, connues et moins connues. La plupart vous rece-vront à bras ouverts. Elles sont bien vivantes, ces brasseries : de la Brasserie à Vapeur à Pipaix à la brasserie artisanale de Rulles, en passant par la brasserie également artisanale Sainte-Hélène à Ethe et la brasserie Caracole à Falmignoul. Regarder, humer, admirer et goûter. En un mot : se faire plaisir.
Les amateurs d’art apprécieront une idée particulièrement originale : les SaveursMuséales. Réunis sous cette appellation, une vingtaine de musées ouvrent leurs portes pour un mélange unique et inattendu de culture et de gastronomie. La superbe abbaye de Stavelot propose par exemple une exposition consacrée au chocolat. Le charbonnage de Blégny organise des visites des anciens puits de mine combinées à d’excellents repas et rafraîchissements. Au musée gallo-romain d’Ath, vous apprendrez à connaître la cuisine ancienne, et même antique. La liste est longue et les options multiples. Mais quel que soit votre choix, vous en garderez longtemps le souvenir.
De la ferme à l’assiette, ou du champ aux rayons des magasins, les étapes intermédiaires sont nombreuses, et on oublie souvent que toutes ces merveilles proviennent de nos con-trées. Une visite à des producteurs nous apprendra, ainsi que – et peut-être surtout – à nos enfants que, derrière toutes ces bonnes choses à manger et à boire, il se trouve des hommes et des femmes qui donnent le meilleur d’eux-mêmes et de leur savoir pour nous offrir ces délicieux produits. Escargots de la région de Namur, jambon d’Ardenne, miel, l’excellente viande au label Blanc Bleu Belge, les spécialités gastronomiques se suivent et sont toutes au plus délectables. Les artisans et les agriculteurs sont passionnés par leur métier et vous reçoivent avec plaisir. Ils vous feront visiter leur lieu de travail. Les pos-sibilités sont immenses. Il n’y a qu’à choisir : la siroperie artisanale d’Aubel, la fabrique de confitures et de liqueurs à Ellezelles, l’atelier Collard à Dinant où l’on produit les couques réputées dans le monde entier, la fromagerie du Vieux Moulin à Battice, le musée du pro-ducteur de moutarde Bister à Jambes, ou l’élevage d’escargots à Seloignes. Ces quelques exemples ne représentent qu’une petite partie des découvertes à faire en Wallonie.
Si vous désirez mettre vous-même la main à la pâte, vous pourrez, cette année et éga-lement l’année prochaine, suivre l’un des nombreux cours de cuisine, adaptés à tous les budgets. Quoi de plus sympathique que de préparer ensemble un repas et de le partager ensuite au sein d’un groupe chaleureux ?
Il ne faut bien entendu pas oublier le chocolat. Un autre produit dont la Wallonie est fière, à juste titre d’ailleurs. Mais pas uniquement comme friandise. Connaissez-vous la cho-cothérapie ? Elle consiste à se faire masser, réellement enduire, avec du chocolat. Les antioxydants naturels du cacao nourrissent la peau, la réparent, assurent son hydratation et ralentissent son vieillissement.
Nul ne peut l’ignorer : cette année est l’année de la gastronomie
wallonne. Une gastronomie riche et très diversifiée d’ailleurs,
reflétant des influences venues de toute l’Europe et offrant en
parallèles d’excellents produits régionaux. Cette initiative ne
peut que susciter un grand intérêt. Mais les discours et les écrits
ne remplaceront jamais la réalité concrète. Rien de tel donc que
d’aller découvrir sur place cette gastronomie wallonne.
Jusqu’au 22 octobre, des promenades alliant nature et gastronomie sont organisées à Hermalle-sous-Huy. De nombreuses plantes y poussent librement à l’état naturel et le but des promenades est de vous aider à les découvrir, à les connaître et peut-être aussi à les utiliser. En compagnie d’un guide compétent, vous cheminerez ainsi en toute tranquillité le long des huit kilomètres de l’itinéraire. Pour toute information, veuillez appeler le nu-méro 085/31 42 86.
Les 1er et 2 avril se déroule à Durbuy la Fête du
Printemps et du Chocolat. Vous pourrez y (re)découvrir
toutes sortes de chocolats : pralines, fraises au goût de
chocolat, sujets de Pâques, … Des lapins de Pâques gé-
ants vous inviteront à goûter ces délices. Les artisans
chocolatiers vous expliqueront l’art de la fabrication, et
des étudiants présenteront leurs créations. Pour toute
information, veuillez appeler le numéro 086/21 24 28.
Du 7 au 9 avril, Ferrières organise sa Fête du Vin. Au
programme : séances de dégustation, petite restauration
et musique. Rendez-vous à partir de 10h30 sur la Place
de Chablis. Pour toute information, veuillez prendre con-
Le 20 novembre, le troisième mardi de novembre, est le jour du marché de Sainte-Catherine à Saint Vith. C’est le marché d’automne des cantons de l’Est. Plus de 250 commerçants et ambulants s’installent à partir du lever du soleil dans les principales rues de la ville. Une occa-sion idéale pour goûter une “petite goutte” ou une spéci-alité régionale, comme la soupe aux pois.
Cette même semaine est également la Semaine du Restaurant. Pendant cette semaine belge du Restau-rant, les meilleurs restaurants proposent un menu à trois services (sans boissons) comme lunch à € 20 et comme dîner à 27 euros. Les chefs préparent un menu surprise et démontrent leurs talents culinaires. Pour les amateurs de bonne cuisine, c’est une occasion unique de goûter des spécialités, de comparer différentes cuisines et de découvrir de nouveaux restaurants. La réserva-tion d’une table n’est possible que via le site internet de l’organisateur. http ://www.semainedurestaurant.be
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