http://www.sicilykult.it Cianciana ‘na tuttu lu munnu, tuttu lu munnu a Cianciana! Numero 1– Febbraio 2004 In questo numero L’Angolo della posta Pag. 2 Il Natale dell‟associazione Antinori Pag. 13 Cianciana 2000, girone d‟andata di Alfonso Salamone Pag. 3 Due racconti di Agostino D‟Ascoli Pag. 13 Aspettando la Settimana Santa di Eugenio Giannone Pag. 4 Le Suore della Beata Vergine - Don Salvato- re Fiore, vice parroco di Cianciana Pag. 14 An Englishman in Cianciana di Dave Justice Pag. 5 L‟economia di Cianciana fra il „700 e „800 Pag. 15 La gente di Cianciana, la diaspora… di Fausto De Michele Pag. 6 Il movimento per la vita Pag. 16 Case in festa - Il salotto della poesia Pag. 8 Il pittore Giuseppe Bartolomeo Pag. 17 Nuova sede C.G.I.L. - presentazione volume Non si passa Pag. 10 Lu Marranzanu di Eugenio Pupello Pag. 18 Storie ribelli di zolfare siciliane di Salvatore Di Marco Pag. 10 Notizie dall‟anagrafe Pag. 19 Intervista ad Alfonso Abella Pag. 11 Sostenitori- Ricette della nostra cucina Pag. 20 Cantiere, 9 settembre 1954 RICORDIAMO A CHI NON L’AVESSE FATTO DI RINNOVARE L’ABBONAMENTO PER L’ANNO 2004 LA GENTE DI CIANCIANA, LA DIASPORA, IL DESTINO E LE SUE IRONIE DI FAUSTO DE MICHELE PRESENTAZIONE DEL VOLUME NON SI PASSA DI MONICA E EUGENIO GIANNONE IL PITTORE GIUSEPPE BARTOLOMEO LU MARRANZANU DI EUGENIO PUPELLO
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http://www.sicilykult.it
Cianciana ‘na tuttu lu munnu, tuttu lu munnu a Cianciana!
Numero 1– Febbraio 2004
In questo numero
L’Angolo della posta Pag. 2 Il Natale dell‟associazione Antinori Pag. 13
Cianciana 2000, girone d‟andata di Alfonso Salamone Pag. 3 Due racconti di Agostino D‟Ascoli Pag. 13
Aspettando la Settimana Santa di Eugenio Giannone Pag. 4 Le Suore della Beata Vergine - Don Salvato-
re Fiore, vice parroco di Cianciana
Pag. 14
An Englishman in Cianciana di Dave Justice Pag. 5 L‟economia di Cianciana fra il „700 e „800 Pag. 15
La gente di Cianciana, la diaspora… di Fausto De Michele Pag. 6 Il movimento per la vita Pag. 16
Case in festa - Il salotto della poesia Pag. 8 Il pittore Giuseppe Bartolomeo Pag. 17
Nuova sede C.G.I.L. - presentazione volume Non si passa Pag. 10 Lu Marranzanu di Eugenio Pupello Pag. 18
Storie ribelli di zolfare siciliane di Salvatore Di Marco Pag. 10 Notizie dall‟anagrafe Pag. 19
Intervista ad Alfonso Abella Pag. 11 Sostenitori- Ricette della nostra cucina Pag. 20
Cantiere, 9 settembre 1954
RICORDIAMO A CHI NON L’AVESSE FATTO DI RINNOVARE
L’ABBONAMENTO PER L’ANNO 2004
LA GENTE DI CIANCIANA, LA DIASPORA, IL DESTINO E LE SUE
IRONIE DI FAUSTO DE MICHELE
PRESENTAZIONE DEL VOLUME NON SI PASSA DI MONICA E
EUGENIO GIANNONE
IL PITTORE GIUSEPPE BARTOLOMEO
LU MARRANZANU DI EUGENIO PUPELLO
Numero 1 – Febbraio 2004 La Voce di Cianciana
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La Voce di Cianciana
Periodico bimestrale di informazione e di cultura, edito dall’Associazione Cul-turale “Sicily Kult” di Cianciana.
Anno IV, numero 1- Febbraio 2004 Direttore Responsabile: Enzo Minio
Direttore Editoriale: Salvatore Panepinto
Progetto grafico e fotografia:
Filippo Mattaliano-Studio immagine
Redazione: Andrea Arcuri, Antonino Arcuri, Rino Cammilleri, Gaspare D’Angelo, Agostino D’Ascoli, Fausto De Michele, Judith Evans, Gaetana Gambino, Eugenio Giannone, Filippo Mattaliano, Nuccio Mula, Giusy Piazza, Bina Vaiana. Direzione e Redazione: via Cavour, 3
92012 Cianciana (AG) Italy. Tel. 0922-987462
E-mail Se volete inviarci un messaggio via e-mail, telefonate al numero di telefono in alto. Vi sarà comunicato l’indirizzo.
Conto Corrente Postale n° 17905977 Conto Corrente Bancario: (vedi pagina 16)
Autorizzazione Tribunale di Sciacca n° 5/01 del 26/09/2001.
gliano, i fratelli Gaetano e Massimo Alfano, lo stesso
presidente ed il nuovo arrivato Liborio Curaba.
Quest' anno il Campionato Regionale è iniziato il 18
Aprile a Mussomeli, per la formazione ciancianese
hanno gareggiato Alfonso Montalbano e Piero Di Mice-
li, nella categoria Granfondo con un percorso di 120
Km, mentre nella categoria mediofondo di 90 Km, han-
no corso Andrea Giannone e Liborio Curaba.
La tappa è stata difficile e selettiva,con salite lunghe e
pendenze ardue, tanto che sui 276 partecipanti, in molti
non hanno visto il traguardo.
A rendere ancora
più difficile il per-
corso, è intervenuta
la pioggia che ha
accompagnato i
corridori per quasi
mezza gara.
Da sottolineare, l'
ottimo piazzamento
del debuttante Cu-
raba, che ha fatto
registrare la V po-
sizione nella cate-
goria Cadetti.
Alfonso Salamone
L’ASSOCIAZIONE RUOTA LIBERA OLIMPIA
Giuseppe Bartolomeo
e
Francesca Campisi
Cianciana 22 Maggio 1954
Como 22 Maggio 2004
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Numero 3 - Giugno 2004 La Voce di Cianciana
In data 30 maggio 2004, l’Associazione ANUU - circolo
cacciatori di Cianciana ha organizzato una gara con carabina
ad area compressa con bersaglio a mt. 10.
La manifestazione sportiva, la prima del genere a Cianciana,
ideata dal socio Antonio Ditto e che ha visto la collaborazio-
ne di tutti gli associati, ha riscosso notevole successo, tanto
che le iscrizioni preventivate dagli organizzatori sono aumen-
tate ed hanno raggiunto il numero di 111 partecipanti, metten-
do gli organizzatori nelle condizioni di rinunciare ad ulteriori
iscrizioni.
La buona riuscita della competizione sportiva è da attribuire
all’impegno degli organizzatori ed alla fattiva collaborazione
della locale Amministrazione Comunale, che ha messo a
disposizione degli sportivi gli spazi necessari e materiale va-
rio. La gara, iniziata alle ore 9.00, si è conclusa alle ore 16.30
circa della stessa giornata. Il prolungamento degli orari si è
reso necessario visto l’elevato numero degli iscritti. Alla gara
hanno preso parte sia uomini che
donne di Cianciana e dei paesi
limitrofi come Ribera, Santa Eli-
sabetta, Bivona, Sambuca di Sici-
lia, Alessandria della Rocca etc.
E’ stato molto bello che alla
competizione hanno partecipato
sportivi delle più svariate fasce di
età, dai quindicenni ad adulti di
60 anni circa, come per esempio
il professor Giovanni D’Angelo
ed il signor Vincenzo Caltagirone
di Cianciana. Il tiro al bersaglio
si è articolato dietro il diretto
controllo dei Giudici di Gara,
l’avvocato Domenico Cicchirillo ed il dottor Pietro Leto. A
gara ultimata i migliori tiratori sono risultati : il signor Fran-
cesco Cicchirillo di Cianciana, 1° classificato; il signor Luigi
Battista di Santa Elisabetta, 2° classificato e il signor France-
sco Cicchirillo di Bivona, 3° classificato. I tre sono stati pre-
miati da Girolamo Pace, presidente Provinciale
dell’Associazione, con la consegna di un trofeo al vincitore
della gara e con due coppe al secondo ed al terzo classificato.
Il successo di questa prima manifestazione ci porta ad auspi-
care un prosieguo dell’attività del Circolo cacciatori ANUU
di Cianciana nell’organizzare simili manifestazioni ed altre di
uguale importanza, e già siamo in grado di dare fin da ora la
notizia che un’analoga gara si svolgerà domenica 11 luglio, in
piazza Alessio Di Giovanni. Le iscrizioni sono aperte. Chi
fosse interessato, può telefonare al 338-3809731.
Salvatore Panepinto
GARA CON CARABINA A CIANCIANA
MATTEO FRENNA, UNA CERTEZZA PER CIANCIANA E PER IL SUO SPORT: IL KARTING
Il giovanissimo ciancia-
nese Matteo Frenna, di
Stefano e di Antonella
Mannino, continua a col-
lezionare successi nel
suo sport preferito, il
karting. Nato a Ciancia-
na il 12 novembre 1991,
frequenta la seconda me-
dia con buoni risultati in
tutte le discipline, nono-
stante il tempo che egli
dedica al karting ed al
calcio, sua seconda passione che lo ha visto recente-
mente partecipare al Torneo internazionale
dell’Amicizia, svoltosi recentemente a Cianciana, du-
rante la settimana di Pasqua. Matteo è quel ragazzo che
nella sua giovane vita ha, come si suol dire, bruciato le
tappe. Imparato a camminare, già ad un anno e mezzo
andava in bici senza rotelle. “ E’ stato mio marito – ci
dice la signora Antonella – a scoprire la grande passione
che Matteo aveva per i motori e lo ha sempre incorag-
giato, anche a costo di grandi sacrifici in termini di tem-
po e di denaro, a dedicarsi allo sport”. Matteo non ha
deluso le attese e a tre anni già correva per il quartiere a
bordo di una piccola moto. A soli 7 anni ha partecipato
al terzo raduno kartistico svoltosi ad Alessandria della
Rocca, risultando vincitore nella categoria dei 60 C.C.
Da allora numerose sono state le sue partecipazioni a
raduni e gare a livello regionale e nazionale e sempre
con ottimi piazzamenti, come testimoniano le tante cop-
pe che arredano, oltre alla sua capiente camera, un po’
tutta casa Frenna. Ha, fra l’altro, partecipato al campio-
nato nazionale di karting e su 150 partecipanti si è clas-
sificato al terzo posto. L’anno scorso a Triscina, località
balneare a pochi chilometri da Castelvetrano, Matteo si
è laureato campione di minikart per il 2003. Per vincere
il campionato, classifica alla mano, in quella gara a
Matteo bastava classificarsi settimo per assicurarsi il
prestigioso titolo regionale; ma il ragazzo si è battuto
con tutta la sua grinta per legittimare il suo titolo, e a
fine gara si è classificato terzo. E dire che ad inizio
campionato le cose non si erano messe bene per Matteo,
costretto al ritiro meccanico nelle prime due prove. Poi
c’è stata un’ escalation di vittorie e di ottimi piazzamen-
ti: Matteo è riuscito a vincere ben 7 gare su 12, tra cui
Sciacca, Santa Margherita Belice, Buseto Palazzolo,
conquistando un secondo posto e due terzi piazzamenti
e a fine campionato il titolo regionale di minikart.
Salvatore Panepinto
Numero 1 – Febbraio 2004 La Voce di Cianciana
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Nato a Cianciana nel 1939, Giuseppe Bar-
tolomeo conosce immediatamente i disagi
della guerra e frequenta saltuariamente la
scuola dell‟obbligo. Per la diffusa povertà
è costretto infatti a lavorare e ancora bam-
bino diventa carusu di zolfara, dove tra-
scorre quattordici lunghi anni, trasportan-
do a spalla lo zolfo tra indicibili sofferenze
e privazioni.
Dopo il servizio militare, torna a Ciancia-
na ma subito emigra prima in Francia e
poi in Belgio. Nel 1874 torna in Italia e
fissa la sua dimora a Maslianico, dove vi-
ve tuttora.
La sua vocazione pittorica prende corpo all‟età di qua-
rantasei anni, quando il più piccolo dei suoi figli porta a
casa delle sue riproduzioni scolastiche di De Chirico e
Picasso.
Giuseppe scopre la sua vita, incoraggiato, spronato dal
pittore e critico d‟arte Emilio Parentini e corona il so-
gno accarezzato fin da bambino, quando estasiato guar-
dava i dipinti delle chiese del paese d‟origine.
Mostre a : Maslianico, Cernobbio, Ponte Chiasso
(CO), Poldo di Schignano, Lanzo Intelvi, Venezia e nel
suo paese natìo nell‟agosto del 2000.
Non è mai troppo tardi recitava, quando avevamo i
calzoni corti, il titolo di una nota trasmissione televisiva
di alfabetizzazione degli adulti. Non è mai tardi per in-
traprendere un‟attività o cominciare a dare sfogo al pro-
prio estro, soprattutto se espresso con amore, fantasia e
convinzione. Il successo può arridere o meno, ma resta
un‟ultima piacevolezza d‟animo e l‟orgoglio di essere
riusciti a comunicare. Non mancano gli esempi illustri e
in Sicilia abbiamo avuto il caso Bufalino, rivelatosi
grande e originale a tarda età. Non so se in campo figu-
rativo Giuseppe Bartolomeo, avrà la stessa fortuna del
compianto Gesualdo; ma ci sono tutti i presupposti, cioè
le sue tele: un‟insperata e gradevole scoperta che, dopo
talune titubanze iniziali (per lo stupore), lascia spazio
alla riflessione analitica.
E allora, meditando, tornano alla mente
De Chirico, Guttuso, soprattutto Ligabue
tra i contemporanei; gli impressionisti e il
dilettissimo Van Gongh tra quanti ci han-
no preceduto nel tempo; nonché certe
figurazioni giapponesi. Siamo di fronte,
in pratica, ad un autodidatta che ha ap-
presso la lezione di grandi Maestri ma
non riesce a dimenticare la sua umana e
personale vicenda, perché alcuni fantasmi
sembrano raffiorare dal subconscio
“mineraio”, per quei lunghissimi anni
trascorsi da caruso in zolfara. Non sempre, infatti, i visi
sono sereni, anche nella stilizzazione, e a volte appaio-
no sdoppiati, come di chi, conducendo la sua esistenza,
praticando un mestiere, avrebbe voluto essere “altro”,
vivere diversamente, en plen air.
A quel punto
traspare tutta la
solarità del
siciliano; i co-
lori acquistano
intensità, di-
ventano pure
luminosi, il
tocco- seppur
pesante- si fa
più consape-
vole, essenzia-
le, e l‟accosta-
mento cromati-
co sapiente.
Impressionista
o naif? Van
Gongh o Liga-
bue?
L‟uno e l‟altro o nessuno dei due; forse semplicemente
Giuseppe Bartolomeo.
Eugenio Giannone
IL PITTORE GIUSEPPE BARTOLOMEO
ERRATA CORRIGE RIFERITE AL NUMERO DI DICEMBRE 2003
Pagina 7, rubrica Case in festa, dopo Benedetto Martorana e Maria Leone, aggiungi sposi il 23-10-1953 /2003.
Stessa pagina, foto al centro a sinistra, sostituisci Stefania Leto con Manuela Albanese, e nella foto in basso do-
po Dato aggiungi il comitato in onore di Santa Lucia, con il presidente Massimo Schembri e gli assistenti
Giovanni Caltagirone e Benedetto Provengano che ha accanto la moglie Rosa. Pagina 10, quarto rigo, sosti-
tuisci Cosimo D‟Angelo con Cosimo Montalbano.
INOLTRE RIPUBBLICHIAMO LA PAGINA 9 DEL SALOTTO DELLA POESIA, CHE POTETE SO-
VRAPPORRE A QUELLA PUBBLICATA, IN QUANTO LA STESSA E’ STATA STAMPATA INCOM-
PLETA. Ci scusiamo con gli autori e con i lettori per gli involontari errori, dovuti al super lavoro della tipografia
nel periodo natalizio.
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Numero 1 - Febbraio 2004 La Voce di Cianciana
P arlando degli strumenti mu-
sicali in generale, diciamo
subito che la classificazione
degli stessi viene in partico-
lar modo eseguita tenendo conto della
diversa natura dei corpi sonori e del
modo di produzione del suono stesso.
La classificazione più comune è quel-
la che si fonda sulle tre categorie : a
Corda, a Fiato, a Percussione. In realtà tre sono le gran-
di categorie : STRUMENTI AUTOFONI e IDIOFONI,
capaci di risuonare mediante percussione, scuotimento,
pizzico o sfregamento; STRUMENTI MEMBRANO-
FONI, nei quali una membrana elastica distesa sopra
una cassa armonica produce suono a percussione;
STRUMENTI A FIATO o AEROFONI, nei quali il
suono è prodotto da una colonna d‟aria posta in vibra-
zione ; STRUMENTI A CORDA o CORDOFONI, do-
ve le corde tese producono suono mediante sfregamen-
to, pizzicate o percorse.
E‟ pertanto impossibile effettuare un elenco completo e
sistematico data l‟enorme varietà di strumenti musicali
che dalla preistoria al nostro tempo si sono succeduti,
variando nelle caratteristiche di forma e di timbro, di
risonanza e di materiale organologico. Infatti, la quanti-
tà innumerevole degli strumenti musicali popolari, tipici
di talune civiltà e popolazioni etniche e di comunità
ristrette, rende il problema arduo e pressoché insolubile.
Noi, pertanto, ci limitiamo a considerare semplicemente
gli strumenti più comuni in uso nell‟età moderna e di
più generale impiego. Alla categoria degli strumenti
autofoni appartengono, per esempio : xilofono, vibrafo-
no, celesta, marimba, triangolo, castagnette, piatti, cro-
tali, gongs, glokenspiels, maracas etc. Strumenti mem-
branofoni sono tutte le varietà di tamburi e timpani. Più
complessa è invece la classificazione degli strumenti a
fiato : tra questi distinguiamo quelli ad ancia libera, co-
me l‟harmonium, la fisarmonica, a
bocca (lauto traverso e diritto, ocari-
na), a bocchino (trombe, tromboni,
corni e in genere tutti gli ottoni), ad
ancia libera con linguetta di legno
(clarinetto, sassofono, corno di basset-
to), a doppia ancia con linguette so-
vrapposte ( oboe, corno inglese, fagot-
to). Di particolare importanza e carat-
tere singolare è poi l‟ORGANO A CANNE, di cui par-
leremo a parte e in più capitoli, “ il Re degli Strumenti”
per antonomasia, come lo definì W.A. Mozart, il più
grande strumento a fiato e ad ancia per eccellenza, a
seconda dei registri impiegati, che riceve l‟aria da un
serbatoio o mantice, azionato sia manualmente che me-
diante moderni e sofisticati elettroventilatori.
Analogo principio seguono tutti gli strumenti a mantice,
tra i quali distinguiamo quelli popolari sul tipo della
zampogna. Gli strumenti a corda possono avere suono
fisso e costante, prodotto da martelletti (pianoforte, for-
te-piano, clavicordo, cymbalon), suono pizzicato
(clavicembalo, spinetta, virginale), suono a sfregamento
con archetto ( violino, viola, violoncello, contrabasso
etc), suono a percussione sulle corde ( tutte le varietà di
liuto, mandolino, tiorba), suono a sfregamento mediante
plettro o con mano libera (chitarra, banjo, balalaika,
etc.). Strumenti meccanici sono infine i Carillos ( dalle
semplici scatolette o”musical boxes” agli arditi stru-
menti di fabbricazione fiamminga, grandiosi e massic-
ci), l?organetto di Baviera, la Pianola, strumenti muniti
di rullo fonotattico dove viene inciso la musica prescel-
ta:
Categoria a parte, infine, è quella dei cosidetti elettrofo-
ni che funzionano in seguito a impulsi elettrici, come
l‟organo elettronico, l‟organo Hammond e le moderne
tastiere elettroniche.
Eugenio Pupello (Bivona)
SUGLI STRUMENTI MUSICALI…PROLEGOMENI
DA QUESTO NUMERO LA VOCE SI ARRICCHISCE DI UNA NUOVA RUBRICA
CHE AVRA‟ COME SCOPO LA RISCOPERTA DEL NOSTRO PATRIMONIO MU-
SICALE, TENUTA A BATTESIMO DA UN ARTICOLO DI EUGENIO PUPELLO
Raimondo Eugenio Pupello, nato a Palermo il 12.09.1959, è residente a Bivona dove ha compiuto gli studi classi-
ci presso il Liceo-Ginnasio “Luigi Pirandello”,conseguendo il diploma di Maturità Classica nel 1979.
Iscritto, presso la Facoltà di Lettere e Filosofia di Palermo, in Lingue e Letterature Straniere Moderne, è appassio-
nato di Etnologia e Tradizioni Popolari. Ha una particolare predilezione e passione nei riguardi della Musica Sa-
cra, della Polifonia classica, del Canto Gregoriano, dell‟organo, dell‟Arte Organaria e Organistica, nonché della
Musica Etnica e degli strumenti della tradizione popolare. Dal 1993 ha prestato servizio liturgico, in qualità di
organista, presso la Chiesa Madre di S.Stefano Quisquina (AG), a sostegno della locale Schola Cantorum. In que-
sto numero la Voce pubblica il suo primo articolo, riguardante la classificazione degli strumenti musicali, dal tito-
lo Sugli strumenti musicali...prolegomini. Nel prossimo numero si occuperà di un particolare strumento che si
adopera nel periodo pasquale: la traccula. Salvatore Panepinto
Numero 1 - Febbraio 2004 La Voce di Cianciana
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NOTIZIE DALL’ANAGRAFE
D
E
C
E
S
S
I
N
A
S
C
I
T
E
Maschi Femmine Totale
Popolazione residente al 1/1/2003
1.940 2.133 4.073
Nascite 8 15 23
Morti nel comune 20 32 52
Morti il altro comune 2 6 8
Morti all’estero 4 1 5
TOTALI DECESSI 26 39 65
Nuovi iscritti 30 32 62
Cancellati 38 45 83
Popolazione residente al 31/12/2003
1.914 2.096 4.010
Matrimoni 24
MOVIMENTO E CALCOLO DELLA POPOLAZIONE RESIDENTE ANNO 2003
Fonte : anagrafe del Comune di Cianciana
DECEDUTI FUORI CIANCIANA
Gaetano Ferraro, nato a Cianciana l‟11-12-1928, deceduto ad Amburgo ( Germania ) il 12-12-2003
Gaetano Di Chiazza, nato a Cianciana il 6-7-1950, deceduto a Toronto (Canada ) il 21-12-2003
Provvidenza Gusciglio in Georges, nata a Cianciana il 26-6-1933, deceduta a Saint– Etienne (Fr.) il 23-12-2003
Giuseppe Abella, nato a Cianciana il 26-4-1932, deceduto a Luton (Inghilterra ) il 27-12-2003
Maria Pulizzi in Cuffaro, nata a Cianciana il 26-6-1938, deceduta a Hoddesdon ( Inghilterra ) il 6-1-2004
Francesco Ciraolo, nato a Hertford il 27-6-1962, deceduto a Hoddesdon ( Inghilterra ) il 12-1-2004
Elisabetta Di Maria, vedova Soldano, nata a Cianciana il 26-1-1913, deceduta a Torino il 12-1-2004
Pasquale Ferraro, nato a Cianciana l‟11-7-1957, deceduto ad Amburgo ( Germania ) il 21-1-2004
Antonino Lo Monaco, nato a Cianciana il 18-4-1928, deceduto a Almunecar (Spagna) il 7-2-2004
MATRIMONI Chougui Rami e Isabella Caltagirone, Comune di Cianciana, 29-12-2003
Gaetano Scardino, nato a Cianciana il 16-2-1930, deceduto il 16-12 2003
Concetta Pace, vedova Coniglio, nata a Cianciana l‟11-12-1906, deceduta il 20-12-2003
Melchiorre Martorana, nato a Cianciana il 13-12-1909, deceduto il 25-12-2003
Giuseppe Montalbano, nato a Cianciana il 20-1-1926, deceduto il 25-12-2003
Antonina Tornatore, vedova Giannone, nata a Cianciana il 25-9-1921, deceduta il 5-1-2004
Giuseppa Pulizzi, vedova Grimaldi, nata a Cianciana il 27-6-1922, deceduta il 13-1-2004
Francesca Contissa, vedova Taormina, nata a Cianciana l‟1-9-1921, deceduta il 21-1-2004
Salvatore Ferlita, nato a S.Stefano Q. il 3-12-1926, deceduto a Cianciana il 27-01-2004
Pietro Arfeli, nato a Cianciana il 18-5-1938, deceduto il12-2-2004
Francesca Anna Comparetto di
Giuseppe e di Maria Ferraro, nata
a Palermo il 21 Gennaio 2004
Giorgia Montalbano di Giuseppe
e di Maria Cilona, nata a Ribera
il 20 Dicembre 2003
Samuele Buggeri di Antonio e
di Giusy Tortorici, nato a S.
Stefano Q. il 27 Gennaio 2004
http://www.sicilykult.it Pag. 20
Numero 1– Febbraio 2004 La Voce di Cianciana
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Pasta con “sparaceddi”
Ingredienti: ½ kg. di sparaceddi già puliti; 1-2 spicchi d‟aglio; olio, sale: q.b.; mollica, pane grattugiato: q.b.; 400
gr. di pasta ( spaghetti, ditali o pennette)
Preparazione.: sbollentate gli sparaceddi, scolateli e tagliuzzateli. In una padella con olio fate indorare l‟aglio;
quindi aggiungete gli sparaceddi; versatevi il pane che prendono e ultimate la cottura (se del caso, versatevi 1-2
cucchiai d‟acqua). Cuocete la pasta e conditela con il preparato, spolverizzando con mollica. Se il piatto risulta
troppo asciutto aggiungete un po‟ dell‟acqua nella quale avevate cotto gli sparaceddi.
Ricette della nostra cucina:
Frascatula
Ingredienti: 2 litri d’acqua; un buon mazzo di finocchi selvatici; una cipolla; olio, sale, pepe: q.b.; farina q.b.
Preparazione: mettete a bollire l‟acqua. Pulite i finocchi, spezzettateli e cuoceteli nell‟acqua ormai bollente; salate
e pepate. A cottura ultimata, aggiungete la farina a mulinello, mescolando con un mestolo per evitare grumi, fino
ad ottenere una consistenza cremosa. Togliete l‟impasto ottenuto dal fuoco e unite al soffritto d‟olio e cipolla,
precedentemente preparato. Amalgamate adeguatamente e servite.
A cottura ultimata, volendo, potete aggiungere fave e piselli, cucinati in precedenza a tutto dentro.