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M-1218 Octubre de 2008
Caso preparado por los Asistentes de Investigacin Ignacio Ochoa
y Montse Segarra, bajo la supervisin del Profesor Jos A. Segarra,
como base de discusin en clase y no como ilustracin de la gestin,
adecuada o inadecuada, de una situacin determinada. Octubre de
2008. Copyright 2008 IESE. Para pedir copias de este documento
dirjase a IESE Publishing a travs de www.iesep.com, escriba a
[email protected], enve un fax al +34 932 534 343 o llame al +34 932
534 200. No est permitida la reproduccin total o parcial de este
documento, ni su tratamiento informtico, ni la transmisin de
ninguna forma o por cualquier medio, ya sea electrnico, mecnico,
por fotocopia, por registro o por otros medios. ltima edicin:
12/6/12 0-508-031 1
La Fageda: una iniciativa de locura1
Si en aquel momento hubiramos conocido, aunque slo fuera
tangencialmente, el mundo de la empresa y de los negocios, ni lo
habramos intentado, porque objetivamente el proyecto era de locos.
S, estoy convencido: lo hicimos porque no sabamos que era
imposible.
Cristbal Coln, presidente de la cooperativa La Fageda.
Introduccin
Veintisis aos despus de la fundacin de la cooperativa, Cristbal
Coln haca balance de la situacin con la satisfaccin de estar
cumpliendo con la misin que se haba impuesto desde su fundacin:
resolver los problemas de integracin social de todos los
discapacitados psquicos y enfermos mentales de la comarca de la
Garrotxa (Gerona). La cooperativa estaba formada por 187 socios,
aunque, en total, 250 personas participaban en sus actividades.
Daba empleo directo a 86 discapacitados psquicos y enfermos
mentales, coloquialmente llamados usuarios, y atenda integralmente
a otros cincuenta, cuyo nivel de discapacidad les impeda realizar
actividades productivas. Otros 101 trabajadores prestaban sus
servicios a las distintas actividades productivas y/o
asistenciales. El proyecto social haba sido posible gracias al xito
del proyecto empresarial: en 2007, los ingresos de la cooperativa
superaron los 9 millones de euros, con un cash flow consolidado
superior a 600.000 euros.
1 En castellano, fageda significa hayedo.
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Lo que empez siendo un sueo, una locura, se haba convertido en
una realidad palpable, pero no exenta de importantes riesgos que
deban afrontar con decisin. Cul deba ser su papel en ese momento?
Cmo asegurar el futuro y la sostenibilidad econmica de la
iniciativa? Cmo estructurar propiedad y gobierno para asegurar la
continuidad de la misin? Cmo seguir imprimiendo a La Fageda el
estigma de profesionalidad sin renunciar al alma de la misma?
Historia
A la edad de 13 aos, mi padre muri y yo me puse a trabajar de
sastre con mi to, cobrando el equivalente a 6 euros al mes y la
merienda. Aos ms tarde decido buscarme la vida en la psiquiatra,
aunque nunca he renunciado a mi formacin de artesano, porque marc
mi concepcin del trabajo y me ha permitido tener siempre un sentido
realista de las cosas. En aquel momento, mis inquietudes giraban
alrededor de la persona y su conciencia, y me puse a trabajar de
enfermero en hospitales psiquitricos. Y estando en ello, llego a la
conclusin de que el trabajo era el camino ms potente para rescatar
la autoestima.
Porque cul es el sentimiento de una persona que es el tonto del
pueblo o el loco del bloque de vecinos de al lado? Es decir, si yo
soy el tonto del pueblo (y hablo con crudeza para que se me
entienda mejor) y estoy todo el da sin hacer nada en mi casa o en
la acera de abajo, pues siento que soy intil y no sirvo para nada.
Mis hermanos se van a trabajar o estudian. Mi padre, todos los das
va a trabajar y vuelve. Me siento en la mesa y me ponen la comida.
No sirvo para nada y mi vida es un sinsentido. Y eso le pasa a la
persona que padece una discapacidad intelectual, que tiene una
cierta capacidad de reflexin, la que sea, pero para la persona que
padece una enfermedad mental grave, que es una persona
extraordinariamente inteligente, esto es dramtico. A fin de
cuentas, el discapacitado mental es una persona que, por las
razones metafsicas que sean, ha nacido as y tiene su propia
autoconciencia, pero el loco, el enfermo mental, tiene una
capacidad de reflexin enorme, sometida a unos graves desequilibrios
psicolgicos.
Siempre digo que el sufrimiento fsico es soportable, pero el
sufrimiento del alma es desgarrador, porque ah permanece
consciente. Uno tiene permanente conciencia de que eso le est
ocurriendo. El trabajo puede ser un elemento para rescatar lo
recuperable, porque evidentemente nosotros no curamos a nadie. Pero
s que pretendemos recuperar aquello que est escondido por el dolor,
por la frustracin, por el rechazo de otros, por el estigma que la
sociedad te pone encima: ste est loco. Ya; pero estoy, sigo estando
y he de recuperar, en la medida de lo posible, el sentimiento de
identidad, del yo soy, yo sirvo; el sentimiento de identidad
personal.
Los psiquiatras o los psiclogos, decimos que el trabajo es una
herramienta de reinsercin. Yo mismo, en los hospitales psiquitricos
en los que trabajaba, mont centros de laborterapia2 y fue cuando me
di cuenta que aquello no tena el sentido de un trabajo real,
aquello tan slo eran manualidades. Ese trabajo no era til para
nadie, no haba un intercambio econmico, no era real. Y la sensacin
del propio enfermo era esa: no es real.
2 La laborterapia consiste en el tratamiento de las enfermedades
mentales o psquicas mediante el trabajo.
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Por tanto, llego al convencimiento que dentro del propio
hospital psiquitrico no se poda hacer nada. Y sigo en mi reflexin:
hemos de montar una empresa en donde yo, discapacitado psquico o
enfermo mental, sea socio, sea partcipe con otros. De esa forma
asumo una responsabilidad y no solamente adquiero derechos,
adquiero deberes y desarrollo un sentimiento de utilidad y de
pertenencia al proyecto.
Sin ningn conocimiento empresarial, me voy fuera a montar una
empresa. Me repeta a m mismo: Los trabajos reales slo se pueden
hacer en empresas reales. Y las empresas reales no se pueden hacer
en un hospital psiquitrico. Hay que salir a la trinchera. Hay que
salir al mercado y pelearse en el mundo real.
* * *
Cristbal Coln naci en Zuera, Zaragoza, en 1949. A los 20 aos, al
volver del servicio militar, comenz a trabajar en el hospital
psiquitrico de Zaragoza, ocupacin que combin con el estudio de
auxiliar de psiquiatra. En 1974 ingres en la universidad para
mayores de 25 aos y se traslad al hospital psiquitrico de Martorell
(Barcelona), y de all recal, finalmente, en el de Salt (Gerona). En
Salt, junto con un grupo de mdicos, empez a trabajar en actividades
de laborterapia, pero pronto le lleg el desencanto, porque el mbito
hospitalario de aquellos tiempos no admita reformas radicales.
Por qu se trata a los enfermos como objetos? Por qu tenerlos en
una habitacin y dejar que las horas, los das y los aos se apoderen
de su piel, sin darles una oportunidad? Qu hacemos con estas
personas? Los ves pasear arriba y abajo en el patio Son cuerpos
vivos que han perdido el alma. En este lugar, casi un millar de
personas pasan sus das sin intimidad ni sensacin de individualidad.
Les han hecho perder la dignidad.
En 1976 dej el hospital y se fue a trabajar a Aspanide, un
centro asistencial para discapacitados psquicos, en Santa Coloma de
Gramenet (Barcelona). Aspanide tena la configuracin de taller
asistencial y persegua la integracin social de los discapacitados a
travs del trabajo. Coln entr en contacto con una realidad diferente
de la vivida en los hospitales psiquitricos. En Aspanide pretendan
que las personas con discapacidad pudieran hacer trabajos reales
aunque de forma todava incipiente. La experiencia result
enriquecedora, pero Cristobal Coln segua interesado en el sector de
las enfermedades mentales y el psicoanlisis, por lo que finalmente
recal en Bellaire, un centro de atencin a nios autistas situado en
Bellaterra (Barcelona), donde conoci a la que sera su mujer: Carme
Jord.
En 1982, Cristbal Coln, junto con su mujer, dos psiclogos y
catorce enfermos mentales, fund la cooperativa La Fageda, con el
objetivo de integrar sociolaboralmente y atender a todos los
discapacitados psquicos y enfermos mentales de la comarca de la
Garrotxa.
Segn Cristbal Coln: En La Fageda establecimos un compromiso
interno, formal y real de resolver las necesidades de la comarca.
Es decir, nos comprometemos no a hacer lo que podamos, sino a
resolver el problema de estos colectivos de la comarca. Eso s,
delimitamos el territorio, porque si no caeramos en la locura
megalmana de querer salvar el mundo. El 90% de los enfermos
mentales que hay en Espaa estn en el paro. No existen centros que
den trabajo a enfermos mentales. Porque es muy difcil. Trabajar con
una persona con discapacidad es ms previsible. Le das una formacin
y un trabajo que se le pueda adaptar y
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te lo hace lo mejor que puede, pero el enfermo mental, no. Hoy
te puede decir que se llama Cristbal Coln y maana que es Napolen
Bonaparte. Es otro problema diferente. El problema del
discapacitado es simplemente una limitacin, pero hay estabilidad.
El problema del enfermo mental es que hay mucha capacidad, pero hay
un desequilibrio. Bueno, nosotros nos comprometemos a resolver el
problema de estos dos colectivos.
En el Anexo 1 se recogen algunas reflexiones realizadas por la
psicloga Carme Jord sobre la terapia y la labor de integracin de
los discapacitados psquicos y enfermos mentales.
En 1982 se aprob la Ley de Integracin Social de los Minusvlidos
(LISMI), que recoga medidas compensatorias para el empleo de los
minusvlidos y que tena el propsito de incentivar el empleo de este
grupo de personas.
En este primer momento, Cristbal Coln cont con el apoyo del Dr.
Torrell, amigo suyo de los tiempos del hospital de Salt y que le
present al alcalde de Olot (Gerona). Fruto de ese encuentro
recibieron el primer encargo profesional, que consista en trabajos
de recuperacin y mantenimiento de zonas naturales del mbito
municipal, y posteriormente el ajardinamiento y mantenimiento de
las zonas verdes de Olot. Este primer encargo fue el origen de una
estrechsima vinculacin, personal e institucional, que se ha
mantenido a lo largo de toda la historia de La Fageda con la
comarca de la Garrotxa. En el Anexo 2 se presenta un mapa de
localizacin de la Garrotxa.
En esos primeros dos aos de existencia iniciaron trabajos a
maquila para otras empresas de imaginera religiosa y para empresas
del sector textil de confeccin. Esto supona ser la mano de obra
barata de otras empresas, que adems hacan de intermediarias y eso
les impeda ver la utilidad real de lo que estaban fabricando. Y,
adems, la dependencia Finalmente, decidieron dar el paso a la
comercializacin propia de ceniceros, portalpices, espejos y result
ser el primer fracaso.
En 1984 se present la oportunidad de comprar una finca rstica de
15 hectreas llamada Mas Els Casals, que inclua una granja con 200
vacas y que se encontraba en La Fageda, dentro de una zona
protegida y denominada parque natural de la zona volcnica de la
Garrotxa. La financiacin se ajust con las subvenciones al capital
por creacin de empleo prevista en la LISMI (12.020 euros por
persona discapacitada) y con un crdito bancario. La finca ampli las
posibilidades de las actividades productivas a la venta de leche.
El cuidado de los animales y el trabajo en un entorno natural podan
constituir un elemento muy positivo para la rehabilitacin de los
discapacitados, y la venta de leche proporcionara ingresos
adicionales.
La relacin con una empresa del sector de fitosanitarios les
descubri la oportunidad de fabricar vermicompost, un abono natural
obtenido de la transformacin que hacen las lombrices tras digerir
desechos de materia orgnica y que se utiliza como fertilizante y
acondicionador de suelo. El producto lo tena todo: posibilidad de
crear marca propia, control de toda la cadena de produccin,
trabajar en contacto con la naturaleza y obtener un producto til e
innovador. Cumpla con todos los requisitos que deba tener el
proyecto empresarial de La Fageda. Se invirti en maquinaria, en
marca y result ser el segundo fracaso.
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Posteriormente, en 1987 iniciaron las actividades de viveros de
plantas para la reforestacin. Esto surgi de una intuicin de
Cristbal Coln a raz del conocimiento de que el gobierno espaol haba
logrado unos importantes fondos de la CEE para abordar planes de
reforestacin muy ambiciosos.
En el ao 1992, circunstancias del mercado y del sector pusieron
a La Fageda al borde de la quiebra. Por un lado, se redujeron
apreciablemente los fondos comunitarios dedicados a la
reforestacin; por otro lado, la poltica agraria comn impuso cuotas
en la produccin de leche, lo que supuso el cierre de no pocas
granjas lecheras.
En 1993, agobiados por las circunstancias de limitacin de cuota
lechera para la venta, y con unos precios da a da menos
competitivos, La Fageda decidi integrarse hacia delante en la
fabricacin de derivados de leche; en concreto, de yogures. El
mercado estaba dominado por las grandes multinacionales Danone y
Nestl, pero Cristbal Coln intuy un hueco para un yogur autntico,
natural y de la mxima calidad, elaborado artesanalmente, con leche
de sus propias vacas y sin colorantes ni aditivos.Era la segunda
ocasin en la que tenan la oportunidad de hacer algo propio y
ponerle su sello y comercializarlo en el mercado.
Necesitbamos una empresa de xito para conseguir el xito
teraputico. Tenamos que solucionar un problema social y debamos
desmarcarnos de las grandes empresas de yogur con un producto
diferente. Con leche de nuestras propias vacas, controlando la
calidad de la materia prima; un yogur menos cido, ms cremoso, con
ms sabor y sin aditivos, y sea del sabor que sea, el yogur ser
siempre blanco, sin colorantes. No queremos pintar yogures,
comentaba Cristbal Coln.
Una fbrica de yogures? Esto es surrealista!! Somos psiclogos,
replic Carme Jord, aunque tampoco insisti demasiado, ya que a lo
largo de la historia de La Fageda se haba acostumbrado a confiar
ciegamente en las capacidades de su marido. Se complementaban bien;
mientras Cristbal y su equipo resolvan los problemas de negocio,
Carme resolva los conflictos asistenciales. Siempre haba sido
as.
A travs de un buen amigo, consiguieron un contrato de suministro
ordinario con el Hospital del Valle Hebrn (Barcelona) a servir a
partir del 1 de enero de 1993. ste fue el pistoletazo de salida
para comenzar las obras, comprar la primera maquinaria e iniciar la
produccin. A este pedido le siguieron otros con distintos
hospitales, dndoles el liderazgo en este canal en Catalua.
El primer contacto con la distribucin de alimentacin fue a travs
de otro amigo, que era propietario de una cadena regional de
supermercados y que accedi, sin grandes esperanzas en el producto,
a realizar una prueba. Sorprendentemente, esos yogures sin
publicidad y con un precio de venta al pblico sustancialmente por
encima de las marcas lderes, se vendieron muy bien, corroborando
que exista un segmento de la poblacin dispuesto a pagar precios ms
altos por un yogur de granja.
Posteriormente consiguieron como cliente a los supermercados de
El Corte Ingls, lo que desencaden un efecto domin, permitindoles
captar como clientes a otras importantes cadenas de
alimentacin.
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En junio de 2008, la produccin de yogures era de 635.000
unidades semanales, y se distribua en aproximadamente 1.600 puntos
de venta a lo largo de la geografa catalana.
Las actividades mercantiles y asistenciales
En La Fageda no hay discapacitados; hay personas con distintas
capacidades. Nosotros centramos la atencin en las capacidades de
las personas y no en sus discapacidades, Desde su inicio quisimos
construir un proyecto empresarial que generara puestos de trabajo
reales para dignificar la vida de estas personas. Por eso
perseguamos la idea de que el sentido del trabajo es un trabajo con
sentido, y queramos lograr un trabajo bien hecho, en equipo y
remunerado justamente.
En La Fageda se realizaban dos tipos de actividades: las
mercantiles y las asistenciales, y convivan cuatro grupos de
personas en funcin de sus capacidades y ocupaciones:
Las personas con la suficiente capacidad para trabajar en las
actividades productivas, a quienes llamaban profesionales.
Las personas que, an con una discapacidad psquica o enfermedad
mental, estaban en condiciones de realizar actividades productivas,
y a quienes llamaban usuarios del centro especial de empleo.
Las personas cuyo nivel de discapacidad psquica o enfermedad
mental les impeda realizar actividades productivas. Pertenecan a la
categora de usuarios del centro ocupacional.
El personal especializado dedicado a la asistencia a los
usuarios, que no realizaba actividades productivas, conformaba el
colectivo de equipo asistencial.
Dentro de las actividades mercantiles existan varios negocios
diferenciados:
1. Vivero de planta forestal autctona: se dedicaba a la
produccin de plantas autctonas para su uso en proyectos de
reforestacin y restauracin del paisaje a nivel nacional. En esta
rea trabajaban trece usuarios y dos monitores, haciendo una
produccin anual de 1,4 millones de ejemplares de plantas
autctonas.
2. Jardinera: se dedicaba al mantenimiento de parques, jardines
y espacios naturales de la Garrotxa, tanto a nivel institucional
como particular. En esta seccin trabajaban 27 usuarios, seis
tcnicos especialistas y dos monitores.
3. Explotacin ganadera: consista en el cuidado de ms de 500
cabezas de ganado destinado a la produccin de leche, la cual se
utilizaba ntegramente en la planta de produccin de yogur. Esta
explotacin ganadera tena la certificacin de Granja de sanidad
comprobada por la Generalitat de Catalunya. En esta actividad
trabajaban seis usuarios, un capataz y un monitor.
4. Planta de derivados lcteos: con una produccin anual de 33
millones de unidades, constitua el negocio estrella de La Fageda y
la que enarbolaba la imagen corporativa.
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Supona un 80% de la facturacin y buena parte de los beneficios
de la cooperativa. En esta seccin trabajaban 38 usuarios, 23
tcnicos productivos y tres monitores
5. Otros: inclua todos los dems servicios, entre ellos los de
atencin al visitante, y empleaba a dos usuarios, dos profesionales
y dos monitores.
El resto de personal, compuesto enteramente por profesionales,
se encargaba de las dems tareas administrativas, operativas y
directivas del conjunto de los negocios.
Todas las actividades mercantiles se beneficiaban del rgimen
laboral de centro especial de empleo, mientras que una parte de la
actividad asistencial se encuadraba en el rgimen de centro
ocupacional.
La LISMI calificaba las discapacidades en una escala del 1% al
100%. As, discapacidades entre un 33% y un 66% permitan un trabajo
fsico que poda prestarse en empresas bajo la figura de centro
especial de empleo. Estos centros disfrutaban de subvenciones a la
explotacin del 100% de bonificacin de la cuota empresarial a la
Seguridad Social y del 50% del salario mnimo interprofesional3.
Tambin se recogan en la ley las subvenciones al capital por un
importe de 12.020 euros por trabajador minusvlido contratado.
Las discapacidades severas ms all del 66% no permitan
actividades profesionales. La LISMI reconoca el trabajo de las
entidades que se ocupaban de estos discapacitados bajo la categora
de centro ocupacional. Los centros ocupacionales reciban una
subvencin que cubra los costes de personal especializado para la
atencin personalizada de los discapacitados severos. La
Administracin fijaba los mnimos de servicio y subvencionaba los
costes. Los discapacitados tambin reciban directamente un subsidio
de la Administracin atendiendo a su grado de invalidez.
El pan de cada da te lo paga la Administracin y es neutro y est
equilibrado. Es rcana, pero es suficiente. Por otra parte, nosotros
tenemos tambin la responsabilidad de ocuparnos de circunstancias no
previstas por la Administracin. Por ejemplo, de las viviendas. Es
el caso de Rosario, una chica con discapacidad mental. Su madre la
abandon al nacer, en un bosque, la recogieron y la internaron
primero en un orfanato y luego en un psiquitrico. Bueno, pues ahora
est trabajando en La Fageda. Dnde puede vivir? Nosotros tenemos
viviendas en Olot, en bloques de pisos tutelados, para todos estos
casos de usuarios sin familia o con familias que no les pueden
atender.
Los 86 usuarios que se beneficiaban del rgimen de centro
especial de empleo estaban repartidos entre las distintas
actividades productivas que desarrollaba La Fageda. Estaban
contratados, cobraban un salario y pagaban sus cotizaciones
sociales. Los 50 usuarios que no reunan las condiciones para
trabajar en un proceso productivo, realizaban tareas propias del
servicio de terapia ocupacional, donde se trabajaba activamente en
la rehabilitacin y en su seguimiento personalizado, de 9 de la
maana a 6 de la tarde.
3 Salario mnimo interprofesional: segn el Real Decreto 1763/07,
de 28 de diciembre, el salario mnimo para cualesquiera actividades
en la agricultura, en la industria y en los servicios, sin
distincin de sexo ni edad de los trabajadores, queda fijado en 20
euros/da o 600 euros/mes, segn que el salario est fijado por das o
por meses.
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De los 136 usuarios, 40 vivan en hogares-residencia
especialmente adaptados para atender a estas personas a partir de
las 18 horas, de lunes a viernes y durante todo el fin de
semana.
Configuracin jurdica y gobierno
La iniciativa estaba estructurada en torno a tres entidades
jurdicas: La Fageda SCCL (Sociedad Cooperativa Catalana Limitada),
Fundacin SAG (Servicios Asistenciales de la Garrotxa) y Fundacin
Sentit4. El Anexo 3 muestra un cuadro de configuracin
institucional.
La primera configuracin jurdica que adopt la iniciativa fue la
de sociedad cooperativa. Esto obedeca a la misin institucional de
hacer partcipes a los discapacitados y enfermos mentales no slo de
un trabajo remunerado como empleados, sino de un proyecto comn en
el que fueran accionistas y protagonistas.
Segn palabras del propio Cristbal Coln: Veintisis aos atrs nos
planteamos que tenamos que hacer una empresa real, y tenamos que
crear un sentimiento de pertenencia a la misma. Es decir, yo, con
enfermedad mental, en la medida en que me sienta aceptado como
socio, tengo una seguridad y s que no me vas a echar. Yo soy
aceptado como soy. Asumo la responsabilidad de dar lo mejor que
tengo porque es lo nico que tengo. Entonces, ese autorrespeto que
yo me doy es el punto de palanca que me permite recuperar mi
identidad. Autorrespeto con derechos y deberes. Por eso no queramos
conseguirles exclusivamente un puesto de trabajo, una ocupacin real
retribuida, sino un proyecto vital del que fueran protagonistas
como trabajadores y dueos cooperativistas.
La configuracin inicial como cooperativa laboral5 haba
provocado, con el tiempo, una distorsin de la misma. Muchos de los
socios de la cooperativa no eran propiamente trabajadores (las
personas con un alto nivel de discapacidad que les impeda
trabajar). Estbamos de hecho incumpliendo la ley. La ampliacin a
cooperativa de consumo6 nos permiti incluir a los usuarios del
centro ocupacional como socios consumidores o usuarios de los
servicios asistenciales. Las figuras jurdicas son instrumentos que
estn ah, para adaptarlas a las realidades cambiantes.
Otra peculiaridad de la iniciativa era el reparto del excedente
cooperativo. La Ley estableca unos fondos de reserva obligatoria,
pero adems, segn los estatutos definidos en La Fageda, una vez
atendidos los fondos obligatorios, el resto del excedente no sera
repartido entre los socios, sino que se destinara a un fondo social
de reserva estatutaria llamado Fondo de Iniciativa Social y debera
ser utilizado en las actividades propias de la cooperativa de
acuerdo con el objeto social de sta.
4 En castellano, sentit significa sentido.
5 Una cooperativa de trabajo asociado, o cooperativa laboral o
cooperativa de produccin, es un tipo de cooperativa cuyo objetivo
es el proveer a sus socios de puestos de trabajo a tiempo parcial o
completo, a travs de la organizacin en comn de la produccin de
bienes o servicios para terceros.
6 Una cooperativa de consumo es un tipo de cooperativa cuyo fin
es satisfacer las necesidades de sus socios, como la compra
conjunta de determinados productos, la prestacin de servicios
personales, etc., ejerciendo su derecho a organizarse para
autoabastecerse de material en las mejores condiciones posibles de
calidad y precio.
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Los rganos de gobierno de la cooperativa eran: la asamblea de
socios, el consejo rector y el comit de recursos. La asamblea de
socios, presidida por Cristobal Coln, se celebraba anualmente para
la aprobacin de las cuentas de la cooperativa. En la asamblea de
socios, las decisiones se tomaban en base al principio democrtico
de un socio, un voto.
En 1997 se cre la Fundacin Privada de Servicios Asistenciales de
la Garrotas (Fundacin SAG), con el objetivo de separar las
actividades asistenciales de las mercantiles. La fundacin SAG era
una entidad sin nimo de lucro que englobaba todas las actividades
econmicas no empresariales o puramente asistenciales.
La fundacin SAG, que disfrutaba del rgimen legal de centro
ocupacional, daba empleo a un grupo de 28 psiclogos y personal
asistencial especializado y prestaba tres tipos de servicios: 1) el
servicio de terapia ocupacional, que atenda a los discapacitados
psquicos en el edificio habilitado para ello dentro del propio
recinto de La Fageda; 2) el servicio de vivienda: que daba hogar
asistido en Olot, y 3) servicio de integracin en la comunidad.
En 2004 se cre un nuevo instrumento jurdico, la fundacin Privada
Sentit, que era tambin una entidad sin nimo de lucro.
Con el desarrollo creciente de la actividad empresarial del
yogur, se produjo una progresiva incorporacin de profesionales en
los mbitos de la comercializacin, finanzas, produccin Como
consecuencia, la ratio legal que obligaba a mantener al menos un
70% de trabajadores discapacitados para disfrutar de las ventajas
de centro especial de empleo se estaba superando peligrosamente. La
Fundacin Sentit era una alternativa a ese problema, pues desde all
se empez a contratar profesionales, no alterando la ratio legal de
la cooperativa como centro especial de empleo. De esta forma, la
Fundacin Sentit pas a integrar los servicios comunes a todas las
estructuras: departamento financiero, comercial, recursos humanos,
comunicacin y produccin. En 2008 tena 31 trabajadores en
plantilla.
Adems, y en pos de la transparencia en la gestin de La Fageda,
se decidi separar la actividad productiva del patrimonio. As, en el
ao 2005, La Fageda SCCL traspas a la Fundacin Sentit el inmueble
donde se realizaba la actividad y la marca para comercializar
yogures La Fageda. Al mismo tiempo, la Fundacin Sentit se subrog de
los crditos hipotecarios de la cooperativa. Ese mismo ao se firm un
convenio de colaboracin por el que la fundacin ceda el uso del
inmueble de su propiedad y el uso de la marca a la cooperativa a
cambio del pago de un alquiler por el inmueble. El alquiler
coincida, de forma aproximada, con la devolucin del principal de la
hipoteca. Por otra parte, el canon anual en concepto de uso de la
marca comercial se estimaba en funcin del volumen de ventas y del
margen generado.
Los Anexos 4, 5 y 6 muestran un resumen de los datos financieros
ms relevantes de las tres entidades.
El mximo rgano de gobierno de Fundacin Sentit era el patronato,
formado por Cristbal Coln, Carme Jord y Josep Maria Corbinos
(director general de La Fageda), que se encargaba de la gestin de
la fundacin.
A sus 59 aos, Cristbal Coln se planteaba el futuro de La Fageda
sin su presencia: cmo seran las relaciones entre la asamblea, el
consejo rector de La Fageda SCCL y el patronato de
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la Fundacin Sentit? Qu poda hacer para asegurar el alineamiento
de los intereses de estas dos entidades y, por tanto, la
continuidad del proyecto social? Cmo despersonalizar el gobierno
sin perder la lnea trazada a lo largo de los 26 aos de
existencia?
La idea de Cristbal Coln era formar un patronato potente en la
Fundacin Sentit que diera credibilidad al proyecto y asegurara su
continuidad, pero cmo hacerlo? Quin deba formarlo? Cul debera ser
la procedencia y perfil de los patronos?
Adems, haba otra reflexin vital. El objetivo para el cual haba
nacido La Fageda ya estaba resuelto. Por eso, los estatutos de la
Fundacin Sentit recogan objetivos que iban ms all de la integracin
social y laboral de los discapacitados psquicos y enfermos mentales
de la Garrotxa, y se abran a otros colectivos con riesgo de
exclusin social. E incluso al asesoramiento y/o inversin en otras
iniciativas de empresa social. Pero, a quines deban dirigirse en un
futuro y cmo deban hacerlo? Era La Fageda un modelo replicable?
Estructura directiva y convivencia profesional
La estructura directiva estaba formada por profesionales con
dilatada experiencia en compaas mercantiles, que se fueron sumando
al proyecto de La Fageda por coincidencia con sus objetivos
personales.
Cinco aos atrs, con el proyecto ya enfocado, y amarrado, me hice
varias reflexiones. La primera es que yo no me siento empresario. A
m me mueve ms el mundo de las ideas y de mis inquietudes Y me digo,
esto lo tengo que profesionalizar, y me pongo a buscar a las
personas con capacidad de gestin y experiencia demostrada.
Hasta ese momento, los que habamos tirado para delante de la
iniciativa ramos mi mujer, que es psicloga, una excelente persona,
y la que le echa el aceite a todo esto; y otros colaboradores que
llevaban aqu desde toda la vida tirando del carro; y yo delante
diciendo por aqu y por all, equivocndonos.
Empezamos, por tanto, a buscar profesionales cansados de
convivir en esas empresas enloquecedoras, donde la gente se pega de
cuchilladas por los pasillos y en donde uno a veces acaba pensando:
pero, qu pinto yo aqu?. Y encontramos buenos profesionales, con
muchos aos de experiencia, que cuando entran en La Fageda se quedan
enamorados del proyecto, aunque econmicamente pasen a ganar una
cuarta parte de lo que ganaban antes.
Y la segunda reflexin es que tenemos que plantearnos la
gobernabilidad, la permanencia y la sostenibilidad no solamente
econmica, sino la sostenibilidad a nivel de gobierno.
El primero en aterrizar fue Josep Maria Corbinos en el puesto de
director general. Lleg en 2003 con el objetivo de hacerse con la
gestin diaria de la cooperativa, en sustitucin de Cristbal Coln,
quien pas a centrarse en los aspectos de futuro y de la
representacin institucional. Josep Maria Corbinos contaba con una
dilatada experiencia directiva, y a sus 44 aos dej la multinacional
en la que trabajaba para crear su propio negocio, dejando Barcelona
y mudndose a Gerona junto a su mujer e hijos.
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El propio Josep Maria Corbinos explicaba: Mi idea era jubilarme
despus de 25 aos en multinacionales y montar un hotel de turismo
rural cerca de Gerona, aunque ya saba que con esto me aburrira. Y
por eso abr una pequea consultora dedicada a temas de economa
social, que era mi autntica vocacin. Cristbal, al que conoc en unas
jornadas de formacin, me invit a La Fageda y me enamor como no poda
ser de otra manera de todo esto, y al cabo de tres semanas ya
estaba trabajando aqu.
Dos aos ms tarde, y dentro de este plan de profesionalizacin, se
incorporaron Albert Riera, como director de comunicacin, Jaume
Coquard, como director financiero, y Carles Serra, como director
comercial.
En las cooperativas laborales no existan propiamente los
salarios, los socios tenan derecho a una parte alcuota del valor
aadido generado una vez cerradas las cuentas anuales. De cualquier
forma, en La Fageda se actuaba con anticipos calculados en base al
salario mnimo interprofesional, que se regularizaban a fin de ao.
Para tener en cuenta las distintas categoras profesionales y el
diferente grado de responsabilidad de cada trabajador, se haba
definido y aprobado por la asamblea una tabla de coeficientes.
Estos coeficientes multiplicaban la base del salario mnimo
interprofesional, de manera que el abanico salarial se abra de 1 a
4. Esta tabla se aplicaba no slo en La Fageda SCCL, sino tambin en
Fundacin Sentit y en Fundacin SAG. Vase Anexo 7 con la tabla de
coeficientes de La Fageda SCCL.
Los salarios de los directivos distaban mucho de los salarios de
mercado. En 2008, el presidente tena un sueldo de 75.000 euros, y
el del director general no llegaba a los 60.000. Josep Maria
Corbinos comentaba al respecto: Este ao cobrar la mitad de lo que
cobr en 1992. El nivel de tensin no tiene nada que ver con lo que
te puedes encontrar en una multinacional, y eso tambin es una parte
importante del salario.
El negocio del yogur en La Fageda
En 1993, La Fageda irrumpi en el competitivo mercado del yogur
con un producto que pretenda situarse en el nicho del yogur de
granja. Este yogur era menos cido y ms cremoso; hecho con autntica
leche de vaca, sin utilizar conservantes ni colorantes.
La leche que utilizaban para fabricar el yogur provena, por
mitades, de la propia explotacin ganadera de La Fageda y de otras
dos explotaciones ajenas cercanas, que haban sido certificadas y
homologadas en todos sus procesos para asegurar la calidad y
homogeneidad del producto final.
A mediados de 2008 se comercializaban quince referencias, que
incluan yogures desnatados, con sabores y otros postres lcteos como
flanes y natillas. El Anexo 8 muestra la evolucin de las ventas de
yogur de La Fageda en los cuatro ltimos aos. Danone, el lder del
sector, dispona de ms de cien referencias en postres y derivados
lcteos, con presencia en todas las gamas medianas y altas. En
valor, Danone representaba un 56% del mercado, y las marcas del
distribuidor, un 31%. En Catalua, el segmento de la leche
fermentada y los postres refrigerados haba crecido a un ritmo del
1% anual durante los cinco ltimos aos.
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Los productos La Fageda se vendan un 40% ms caros que los de la
competencia. Los precios de venta al pblico de un pack de yogur
natural de cuatro unidades de 125 gramos eran, a mediados de
2008:
La Fageda 1,48 euros Danone 1,05 euros Marca del distribuidor
0,55 euros
Segn Cristbal Coln: La lectura que hacemos en La Fageda es que
slo podemos vender un 40% ms caro si hacemos el mejor yogur del
mundo. Un mal producto no aguantara ese precio. Por otra parte,
nuestra estructura de costes industriales es superior a la de
nuestros competidores. Partimos de la mejor leche de nuestras
vacas, que junto con los envases y otros suministros representan un
49% de nuestro precio de cesin. Pero, adems, hay que tener en
cuenta que nuestro objetivo es dar trabajo a los discapacitados, y
stos necesitan tambin de profesionales que les asistan. Vamos
automatizando procesos en tanto en cuanto el crecimiento nos
permite ir recolocando al personal en nuevas actividades.
La Fageda comercializaba sus productos exclusivamente en
Catalua, a travs de dos canales de distribucin:
Gran distribucin o minoristas. El canal estaba formado por las
cadenas de supermercados, Caprabo, Condis, El Corte Ingls,
Carrefour, Alcampo, Bon Preu, Mercadona que representaba en su
conjunto un 70% de la facturacin de lcteos de La Fageda. El canal
de gran distribucin supona aproximadamente un 90% de las ventas de
derivados lcteos en Catalua, y en 2007 representaba ya un volumen
de 128.000 toneladas, con un valor de 336 millones de euros7. El
Anexo 9 muestra la presencia fsica de La Fageda en el canal de gran
distribucin.
HORECA8. En La Fageda vendan a hospitales, escuelas,
residencias, prisiones, empresas de catering, etc. Era el canal
donde se inici La Fageda. En 2007 supona un 14% de su facturacin de
lcteos.
Como complemento a esos dos canales, se dispona de un cliente de
la distribucin al que se le fabricaba con su propia marca y un
fabricante de helados al que se le venda el yogur como materia
prima.
La Fageda distribua a casi 1.200 puntos de venta de manera
directa y a otros 400 a travs de plataformas de distribucin. Las
funciones de preventa, logstica y colocacin del producto en el
lineal estaban subcontratadas a distribuidores externos.
La austera estructura comercial de La Fageda era posible gracias
al desarrollo integral del sistema de informacin. Segn explicaba
Josep Maria Corbinos: Tenemos un extraordinario sistema de
informacin, que nos permite hacer una reposicin muy exacta.
Logramos un cumplimiento del 98% de las rutas. Esto nos da una gran
credibilidad ante los clientes de la distribucin. Nosotros les
fijamos la ruta a los cinco operadores logsticos con los que
7 Este importe se indica en valor a precio de venta al pblico,
por lo que incluye un 7% de IVA y aproximadamente un 15% de margen
del distribuidor sobre el precio de cesin.
8 Hostelera, restauracin y catering.
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trabajamos. Este sistema de informacin nos ha permitido
rentabilizar muchsimo la red de distribucin y, adems, los
operadores logsticos estn encantados porque estn ganando ms dinero
a travs de la optimizacin de rutas. Los sobrantes, que no llegan al
2%, los retiran ellos tambin. La preventa la hace el distribuidor,
pero obligamos por contrato a separarla del reparto. En promedio,
una ruta son entre 15 y 20 puntos de venta, y el preventa llega a
unos 35 puntos de venta al da. Una preventa bien hecha te permite
preparar bien el almacn. Es mucho ms vital la preventa que la
colocacin en el lineal, que la hace el camionero en el reparto. Por
eso, contractualmente tambin podemos asumir directamente la funcin
de preventa en cuanto lo aconseje nuestro crecimiento futuro.
La poltica de comunicacin de La Fageda descansaba en las
relaciones pblicas, personificadas en Cristbal Coln, y las visitas
guiadas a las instalaciones de La Fageda, que se conocan
popularmente como Fageda Tours. Cristbal Coln explicaba la poltica
de comunicacin de La Fageda: Las grandes multinacionales tienen de
todo: capacidad econmica, tecnologa, guapas modelos que pueden
acompaar al producto en la televisin De todo, menos vacas: no
tienen ni una vaca. Y resulta que vacas es una de las pocas cosas
que tiene La Fageda. En La Fageda somos ganaderos que cuidamos a
los animales con ternura, y con ternura dirn al mundo que hacemos
el mejor yogur; un yogur de granja, natural, sano, artesano y
buensimo Y como no podemos permitirnos las costosas campaas de
publicidad que utilizan nuestros competidores, tenemos que darnos a
conocer a travs de las relaciones pblicas. Y salimos a la luz
pblica logrando una elevada notoriedad. La gente que a posteriori
conoce el proyecto social refuerza su convencimiento de la bondad
del yogur y, encima, vienen aqu y les enseamos la cocina y ven las
vacas, y huelen a vaca La gente cree en la autenticidad y la
transparencia.
Aunque en La Fageda tenemos poderosos argumentos sociales para
aprovechar, los rechazamos, ya que la utilizacin de cualquier
estrategia de marketing social ira en contra de la propia filosofa
de la cooperativa. La idea es reforzar y reconocer siempre las
capacidades de los trabajadores, no sus discapacidades. Por tanto,
sera contradictorio utilizar las discapacidades como elemento de
venta. No queremos transitar por el camino fcil del recurso al
marketing social y lagrimero. Hacemos un yogur excepcional y esto
es lo que cuenta. No ocultamos qu accin social hay detrs, pero sta
no puede ser nunca nuestra bandera comunicativa. Prostituiramos la
esencia de nuestra iniciativa.
En cuanto a la segunda rama de la comunicacin, las visitas
guiadas, Albert Riera explicaba: En La Fageda recibimos 30.000
visitas al ao; de hecho, desde los inicios de la iniciativa de
Fageda Tours ya han pasado ms de 100.000 visitantes, de los que
cerca de 3.000 los tenemos como usuarios registrados en nuestra web
y han dicho que estaran incluso dispuestos a colaborar con La
Fageda de alguna manera. Lo que empez tmidamente como una excursin
ofrecida a los colegios para que los nios tuvieran un contacto con
la naturaleza y la produccin artesanal, se ha convertido en un
xito. Estamos dndole vueltas a ese concepto de comunidad. Queremos
formar una Familia Fageda. Sabemos que, entre el ms de medio milln
de consumidores de La Fageda, tenemos verdaderos militantes que no
slo son habituales consumidores de nuestros productos, sino que son
adems sus mejores defensores y comunicadores. Ahora mismo estamos
embarcados en un importante proyecto de reformas en nuestras
instalaciones para mejorar el servicio a las visitas y convertirlas
en una experiencia inolvidable. Queremos seguir sacndole provecho a
la belleza de nuestro
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paraje natural protegido y mostrar todo el proceso de fabricacin
del yogur, desde el ordeo de nuestras vacas al empaquetado final de
los vasitos, que pueden acabar degustndose in situ. Todo ese
servicio de atencin al visitante tiene tambin sus costes
operativos, por lo que nos estamos planteando por vez primera
cobrar la visita al pblico con unos testimoniales 3 euros por
visitante.
Que el boca-oreja funcionaba, era algo evidente. Haba que lograr
que todos aquellos que haban probado el yogur y les gustaba,
conocieran qu haba detrs. El Anexo 13 recoge opiniones de algunos
de los visitantes de Fageda Tours.
Mirando al futuro
La produccin de derivados lcteos alcanzaba ya los 33 millones de
unidades. Acababan de entrar en algunas tiendas de Mercadona, y
todava no estaban presentes en algunas de las cadenas ms
importantes de distribucin de Catalua, entre ellas DIA.
Josep Maria Corbinos hablaba de la consecucin de Mercadona como
cliente: Despus de dos aos de conversaciones y una exitosa prueba
de mercado en las tiendas de Gerona, hemos entrado en toda Catalua
slo con tres productos hace unas semanas. Los primeros datos de
rotacin parecen buenos y se estn superando los cinco packs por
tienda y da que nos pusieron como condicin para permitirnos la
entrada. Mercadona puede llegar a suponer casi 4 millones de
unidades diferenciales.
Sin apreciables necesidades de inversin, La Fageda poda ampliar
su produccin a los 45 millones de unidades. Este incremento de 12
millones poda tener una rpida absorcin en el mercado. A los 4
millones de unidades previstos para Mercadona, DIA poda sumar 4 ms.
Y todava quedaba el desarrollo del canal HORECA. Por otra parte la
introduccin de un segundo turno en fbrica poda doblar la produccin
actual hasta los 66 millones de unidades9.
La entrada en HORECA pareca tan slo posible desarrollando un
postre diferente al yogur, con mayor valor aadido. Los mrgenes y
rotacin actual del yogur no presentaban grandes ventajas para los
distribuidores y, adems, Danone ejerca un frreo control de los
distribuidores independientes de ese canal que actuaban en rgimen
tcito de exclusiva. La llave de entrada definitiva poda ser una
nueva gama de postres ms elaborados del tipo cuajada y requesn.
Mientras que de un litro de leche se obtenan ocho yogures normales,
del mismo litro de leche tan slo se obtenan tres unidades de
cuajada.
Las alternativas de crecimiento que manejaban en ese momento
eran:
1. Aumentar la presencia en las cadenas de distribucin, ganando
ms puntos de venta.
2. Aumentar la venta en cada punto de venta con las referencias
actuales y con la ampliacin de la gama. Algunos clientes ya les
haba solicitado la produccin de
9 La direccin estimaba que este segundo turno supondra un
incremento en gastos fijos aproximado de 400.000 euros al ao,
dedicado principalmente a nuevo personal de fbrica y expedicin, ms
una cmara de fro.
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yogures enriquecidos, del tipo griego, que tenan un proceso
productivo muy similar al del yogur ordinario.
3. Lanzar una nueva gama de postres elaborados: requesn, flan de
requesn, cuajadas... La puesta en fabricacin de esa nueva gama de
productos requera una inversin en planta del orden de un milln de
euros, ya que el proceso de produccin era diferente al del yogur
ordinario. En este sentido, una de las firmas de referencia, Dhul,
les haba ofrecido hacerles el flan de huevo, con lo que manejaban
otra variable ms entre las opciones de nueva gama. En La Fageda
nunca se haban atrevido con la incorporacin del huevo a sus lneas
productivas, porque presentaba notables complicaciones tcnicas y
riesgos sanitarios.
Corbinos pensaba que si llegaban a alcanzar un 5% de cuota de
mercado, podran ejercer un control efectivo de su distribucin en
todos los canales, y les dara mucha tranquilidad en caso de que
perdieran un cliente de los importantes, adems de suponer un
notable impacto en resultados.
Los retos del crecimiento, la institucionalizacin y el gobierno
corporativo en La Fageda
Crecer, para qu?, se preguntaba Cristbal Coln, Yo quiero
consolidar todo ese proceso de transformacin, de cultura. La
contradiccin de lo empresarial y lo social es intrnseca a este
proyecto; ha existido desde que naci. Desde el inicio he querido
que esto no sea una empresa de tontos, en el sentido de mano de
obra barata para la empresa de al lado. Y el xito empresarial es la
mejor medicina para todos nuestros trabajadores, para m el primero.
Trabajar en una empresa de xito es mucho ms satisfactorio que
trabajar en una empresa mediocre. Adems del balance social y
econmico, hay un relevante ahorro para la Administracin, a la que,
en lugar de cargarle el coste de hospitalizacin de los enfermos
mentales, les generamos puestos de trabajo que pagan sus impuestos
(IRPF, IVA, impuesto sobre sociedades, etc.). De todas formas, el
proyecto La Fageda, que es una iniciativa empresarial social, no
est suficientemente articulado. El gobierno corporativo es una
parte esencial de esa articulacin, y como somos una experiencia no
s si nica, pero de la que nadie me puede explicar cmo hay que hacer
las cosas, vamos a modo de ensayo y error. Tenemos, desde el
inicio, unos valores no lo suficientemente trabados. Y, por eso, el
crecimiento puede poner en peligro el proyecto. En la Garrotxa
somos una institucin modlica que ya forma parte del tejido social
comarcal, porque somos una empresa que resolvemos, con xito, un
problema social. El crecimiento debe abordarse desde unas slidas
estructuras: de gobierno, jurdicas, de cultura interna y de marca.
Aparte, para la Garrotxa y para Catalua, La Fageda es, cada vez ms,
un proyecto emblemtico. Y como marca de yogures, somos la otra
marca. Somos los payeses de la Garrotxa, tontos o locos, pero que
hacemos el mejor yogur de granja. Y yo pregunto: esta percepcin que
tiene el consumidor de la marca La Fageda, es compatible con un
crecimiento ilimitado que nuestra estructura societaria no nos
exige?
Efectivamente, en La Fageda no haba accionistas inversionistas
que requirieran dividendos. Todo el excedente se reinverta en el
negocio y en la mejora de las condiciones asistenciales
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de los usuarios. No haba un valor de la accin que hubiera que
hacer crecer Lo que s haba era un objetivo de integracin social y
laboral de los discapacitados psquicos y enfermos mentales de la
Garrotxa, y este problema ya estaba resuelto.
A veces me pregunto si no nos estaremos jugando en ese futuro de
crecimiento el alma de La Fageda, deca Cristbal Coln. Mientras
administrbamos miseria, no haba discusin posible ms que la
supervivencia pero Sabremos administrar riqueza y crecimiento sin
poner en peligro el compromiso con nuestros usuarios y
clientes?
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Anexo 1 Reflexiones de Carme Jord (responsable
asistencial)10
El problema son las palabras. Qu quiere decir persona enferma?
Si somos capaces de destilar las palabras, de traducirlas, podemos
estar ms cerca de la gente. Personas enfermas debera traducirse por
personas que sufren. Si lo traduces as, te acercas ms a ellas,
porque de sufrimiento todos sabemos. Podemos analizar las causas
por las cuales sufre, que seguro no estarn lejos de las que nos
hacen sufrir a nosotros.
Los diagnsticos y las etiquetas se han diluido en la
convivencia, en el conocimiento mutuo. Tan slo hay la persona, con
sus capacidades y vacos. Porque, finalmente, qu le pasa a una
persona con un trastorno mental severo? En primer lugar, es una
persona que sufre. En segundo lugar, sufre los mismos fenmenos que
sufrimos todos, simplemente los vive en mayor cantidad e
intensidad. Y es esta cantidad la que le desborda y le hace ver
otra realidad.
La clave es acompaar. S, acompaar y acompaarse. La soledad es
uno de los males que causa un mayor sufrimiento en la vida. Mucho
ms que el dolor fsico o que la enfermedad. La soledad puede ser
terrorfica; cuando uno se pierde y no se puede acompaar a s mismo,
porque todava no tiene un yo suficientemente fuerte. Es la soledad
que deviene en vaco y desesperacin.
Decidimos crear una empresa en la que pudieran trabajar todas
esas personas y todas cobraran por el trabajo hecho, y lo haran
juntas; acompandose. Porque cuando ests solo, cuando no se tienen
en la cabeza imgenes de afecto que te acompaen, nos podemos sentir
confusos y perdidos, indefensos y asustados, hasta el nivel de
volvernos violentos.
El equipo de La Fageda acta siempre con el convencimiento de que
si tratamos a las personas como ellas creen que pueden llegar a
ser, les damos la posibilidad de acabar siendo como los tratamos;
si las tratamos como intiles, las convertimos en intiles.
En los momentos difciles, todos necesitamos agarrarnos a la
esperanza. En La Fageda tenamos muy poco de todo, pero no podamos
permitirnos no tener mucha esperanza, mucha fe y mucha ilusin
Los proyectos se quieren cuando has sacado piedras, has
limpiado, has pintado paredes y, en definitiva, has podido
participar en la creacin de algo Y de los principios siempre queda
el regusto de la intensidad, de compartir, de la fuerza del deseo.
Despus el tiempo pasa y los valores que se requieren para continuar
son distintos de los valores que necesitamos para iniciar el
proyecto.
10 Frases extradas del libro La Fageda: histria duna bogeria (en
castellano, La Fageda: historia de una locura), de Dolors Gonzlez,
RBA LIBROS, S.A.
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M-1218 La Fageda: una iniciativa de locura
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Anexo 2 Mapa de la Garrotxa
Fuente: www.santapau.garrotxa.com.
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M-1218 La Fageda: una iniciativa de locura
19 IESE Business School-Universidad de Navarra
Anexo 3 Configuracin institucional
*Fundacin SAG y Fundacin Sentit son socios colaboradores de La
Fageda SCCL.
Actividades
La Fageda SCCL Fundacin SAG Fundacin Sentit
Actividades econmicas
Jardinera Ganadera Lcteos Vivero Servicio de atencin al
visitante Comedor Transporte Servicios centrales
Discapacitados 33-66% (86) Profesionales (33) Monitores (9)
Socios trabajadores (126)
Asamblea de socios Consejo rector
Actividades asistenciales
Servicio de terapia ocupacional Residencia Autonoma en el propio
hogar Servicio de integracin en la
comunidad
Discapacitados > 66% (50) Monitores/psiclogos (28)
Socios de consumo (51)
Patronato
Actividades patrimoniales yde servicios
Servicios administrativos,comerciales y de comunicacin
Profesionales (31)
Socios de consumo (8)
Patronato
Colectivos (n)
Relacin con lacooperativa (n)*
rganos de gobierno
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Anexo 4 Cuenta de resultados 2007 de La Fageda SCCL
2007 Ventas 9.581.410 Jardinera 613.639 Ganadera1 806.423 Vivero
69.786 Lcteos 7.744.784 SAV 155.565 Transporte 56.540 Cocina 78.582
Otros 56.091 Coste mercancas vendidas -5.118.378 Jardinera -105.062
Ganadera -664.778 Vivero -56.309 Lcteos1 -3.810.638 SAV -155.546
Transporte Cocina -63.942 Otros -372.015 Aumento acabados y
productos en curso de fabricacin 109.912 Margen bruto 4.463.032
Personal -1.967.371 Gastos comerciales lcteos2 -1.822.000 Gastos
generales3 -1.329.338 Variacin provisiones de trfico -26.802
Ingresos por subvenciones recurrentes4 893.666 Ebitda 211.187
Amortizaciones -330.266 Resultado financiero5 -43.043
Beneficio/(prdida) de las actividades ordinarias -162.122
Subvenciones de capital traspasadas al resultado del ejercicio
220.413 Subvenciones recibidas de empresas asociadas 160.000 Otros
ingresos extraordinarios 21.974 Beneficio/(prdida) antes de
impuestos 240.265 Impuesto sobre sociedades -16.861 Resultado del
ejercicio 223.404 Dotacin al fondo de educacin, formacin y promocin
-24.027 Excedente del ejercicio 199.378
1 731.853 euros corresponden a facturacin interna de leche de
ganadera a lcteos. 2 Los gastos comerciales lcteos se desglosan en:
a. Transporte y distribucin: 375.000 euros. b. Distribucin capilar
al punto de venta del cliente: 815.000 euros. c. Descuentos y
promociones: 632.000 euros. 3 Incluye: a. Cargo por servicios desde
la Fundacin Sentit a precio de coste: 790.634 euros. b. Alquiler
inmuebles: 115.020 euros. c. Canon marca La Fageda: 135.074 euros.
d. Otros: 288.610 euros. 4 De los que 729.492 euros corresponden al
50% del salario mnimo interprofesional y al 100% de la cuota
empresarial de la Seguridad Social de los trabajadores
discapacitados. 5 Resultado neto despus de gastos de 36.251 euros
en concepto de intereses por la hipoteca de las instalaciones, que
se repercuten a Fundacin Sentit.
Fuente: elaboracin propia basada en archivos de la compaa.
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La Fageda: una iniciativa de locura
M-1218
21 IESE Business School-Universidad de Navarra
Anexo 5 Balance de situacin 2007 La Fageda SCCL
Activo 31-12-2007 Pasivo 31-12-2007
Inmovilizado 3.584.008 Fondos propios 1.615.735Inmovilizado
inmaterial 56.869 Capital suscrito cooperativa 7.340Inmovilizado
material (neto) 2.863.127 Reservas 1.409.017Inmovilizado financiero
664.012 Excedente de la cooperativa (beneficio o prdida)
199.378
Crditos a empresas grupo y asociadas 657.309 Otro inmovilizado
financiero 6.703
Gastos a distribuir en diferentes ejercicios 1.571 Ingresos a
distribuir en diferentes ejercicios 1.589.107 Fondo de educacin,
formacin y promocin 24.027 Acreedores a largo plazo 922.994 Deudas
con entidades de crdito 916.984 Otros acreedores 6.010Activo
circulante 3.451.922 Acreedores a corto plazo 2.885.638Existencias
547.640 Deudas con entidades de crdito 608.562Deudores 2.649.610
Deudas con empresas del grupo y asociadas 528.204Inversiones
financieras temporales 136.164 Acreedores comerciales
1.657.791Tesorera 118.508 Otras deudas no comerciales 91.082Total
activo 7.037.501 Total pasivo 7.037.501
Fuente: elaboracin propia basada en archivos de la compaa.
Anexo 6 Cash-flow y subvenciones recibidas por el Grupo La
Fageda en 2007
2007 Cash flow
Subvencionesde capital
Traspaso aresultados
del ejercicio
Subvencin decapital
pendiente de aplicar
Subvenciones de explotacin
Cooperativa 336.034 2.613.794 220.411 1.589.147 893.666 Fundacin
SAG 62.387 - - - 10.000 Fundacin Sentit 209.943 - - - 150.000 Total
607.364 2.613.794 220.411 1.589.147 1.053.666
Nota 1: Las inversiones efectuadas por el Grupo haban sido de
490.000 euros en 2005, 1.402.000 euros en 2006 y 911.000 euros en
2007.
Nota 2: Todas las subvenciones de capital logradas por la
cooperativa procedan de entidades mercantiles privadas y obras
sociales de cajas de ahorro.
Nota 3: Las subvenciones de explotacin se imputan a resultados
en el ejercicio en que son concedidas, mientras que las
subvenciones de capital se imputan a resultados en proporcin a la
depreciacin de los activos financiados por tales subvenciones.
Fuente: elaboracin propia basada en archivos de la compaa.
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M-1218 La Fageda: una iniciativa de locura
22 IESE Business School-Universidad de Navarra
Anexo 7 Tabla de coeficientes salariales de La Fageda SCCL
Categora Nivel Coeficiente Definicin
Direccin 0 4,02 Persona que ejerce las funciones gerenciales o
la direccin de uno de los departamentos de la empresa y es miembro
del comit de direccin.
Jefe de rea 1 3,30 Persona responsable de una actividad de la
empresa.
Encargado 2 2,75 Persona que, bajo las rdenes del jefe de rea,
coordina y controla un sector concreto dentro de la empresa o
dentro de una actividad de la empresa, tanto del personal como de
la actividad propiamente productiva.
Oficial o monitor 3 2,05 Persona especializada en una tarea
concreta y que tiene un grupo de usuarios a su cargo.
Operario 1 4 1,80 Persona que desarrolla un trabajo
especializado sin un grupo de trabajadores a su cargo.
Operario 2 5 1,54 Persona que realiza tareas que no requieren
ninguna especialidad concreta. Tiene plena autonoma en el trabajo.
Su produccin es alta y puede hacerse cargo de otros operarios y
conducir vehculos de empresa.
Operario 3 6 1,34 Persona que realiza tareas que no requieren
ninguna especialidad concreta. Tiene plena autonoma en el trabajo.
Su produccin es alta.
Operario 4 7 1,17 Persona que realiza tareas que no requieren
ninguna especialidad concreta. Puede trabajar sola, pero con un
mnimo de supervisin. Su produccin es alta.
Operario 5 8 1,13 Persona que realiza tareas que no requieren
ninguna especialidad concreta. Puede trabajar sola, pero con
supervisin, y utilizar toda la maquinaria. Su produccin es
media-alta.
Operario 6 9 1,06 Persona que realiza tareas que no requieren
ninguna especialidad concreta, requieren normalmente un monitor
para poder desarrollar su trabajo. Pueden ser capaces de utilizar
alguna maquinaria productiva. Su produccin es media.
Operario 7 10 1,00(*) Persona que realiza tareas que no
requieren ninguna especialidad concreta, dependen totalmente del
acompaamiento y seguimiento de un monitor. Su produccin es
baja.
Aprendiz 11 0,50 Persona que necesita un aprendizaje y formacin
para ocupar un puesto de trabajo estable. Esta categora se rige por
la legislacin laboral vigente.
(*) El coeficiente 1 para el ao 2008 es de 575 euros al mes.
Fuente: elaboracin propia basada en archivos de la compaa.
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Anexo 8 Evolucin de las ventas de yogur, en volumen11 y
valor
2004 2005 2006 2007
Euros 4.910.835 5.282.507 6.284.520 7.744.784
Kilogramos 2.812.673 3.023.513 3.626.760 4.386.568
Fuente: elaboracin propia basada en archivos de la compaa.
Anexo 9 Presencia de La Fageda en el canal de gran distribucin
en Catalua
Distribuidor Nmero de puntos
de venta
Porcentaje deventas totales
de cada distribuidor
Presencia de La Fageda (puntos de venta)
Carrefour (incluyendo DIA) 662 18,8 52 Eroski (incluyendo
Caprabo) 279 15,5 205 Mercadona 132 10,0 18 Condis supermercados
450 9,2 210 Bon Preu 111 6,0 105 Grupo Consum 147 5,1 95 Miquel
Alimentaci Grup 322 5,1 70 Lidl Supermercados 84 4,4 -- Grupo
Superficies de Alimentacin 95 3,3 75 El Corte Ingls 44 2,7 7 Resto
independientes 1.420 19,9 280 Total 3.746 100,0 1.117
Fuente: elaboracin propia basada en archivos de la compaa.
11 1 kilogramo equivale, en media, a 8 unidades de yogur.
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M-1218 La Fageda: una iniciativa de locura
24 IESE Business School-Universidad de Navarra
Anexo 10 Opiniones de visitantes Fageda Tours
Nuestros hijos vinieron aqu con una excursin del colegio, nos
hablaron de lo que haban visto y nos trajeron unos yogures de
muestra. Nos encant. Tenamos ganas de venir a verlo con nuestros
propios ojos, y nos vamos impresionados. Por supuesto, en nuestra
casa nunca falta La Fageda.
Vine aqu recomendada por mi cuada. Yo haba probado ya los
yogures en su casa, pero cuando me habl del proyecto que hay detrs,
no pude resistir la tentacin de venir. Me voy an ms convencida de
lo que vine, la calidad es extraordinaria y la labor que se hace
aqu es encomiable.
Yo soy de aqu, de la Garrotxa, y me acerco una vez al ao a La
Fageda para reencontrarme con la naturaleza y porque me encanta el
yogur y los postres que se hacen aqu. Adems, me gusta ver que en mi
comarca se hace una labor social de estas caractersticas, creo que
es un verdadero ejemplo y un ejercicio de humildad.
Quera traer a mis hijos para que viesen las vacas, hoy en da los
nios piensan que la leche sale del tetra-brik y no saben que sale
de las vacas. Es bueno que lo vean, que lo toquen y que lo
respiren. Y adems, que vean que hay otro tipo de personas un poco
diferentes capaces de hacer un yogur de la mxima calidad, que es el
que comemos en casa.
S que este yogur es un poco ms caro, pero tras ver esto todava
me sorprende que no sea ms caro. Yo recomiendo este yogur a todo el
mundo, porque adems da empleo a la gente que lo necesita de verdad.
Es ejemplar.
Esta labor es realmente loable, realmente me siento identificado
con esta empresa y el trabajo que hacen. Me gustara verme
involucrado en un proyecto de esta naturaleza.
Saba de la existencia de La Fageda desde hace varios aos, estuve
destinado en Catalua por motivos de trabajo y tuve la ocasin de
probar el yogur, lo encontr sencillamente delicioso y me convert en
un habitual. Cuando volv a mi puesto de origen dej de tomarlo
porque no lo encuentro. Ahora estoy pasando las vacaciones en la
comarca y quera conocer lo que se hace aqu junto con mi familia. Es
una pena que no se comercialice fuera de Catalua, me tengo que
resignar a disfrutarlo en mis vacaciones. Y ojal hubiera ms
iniciativas como sta.
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