La Empresa Turística de Base Natural/Guía para el éxito 2
La Empresa Turística de Base NaturalGuía para el éxito
LOS AUTORES
Thomas D. Potts, Ph. D.Profesor AsociadoEspecialista de extensión
Tatiana PottsTraducción
Lic. Enrique CabanillaEdición y AdaptaciónUniversidad de Especialidades Turísticas
Thomas A. Rourke, Mgr.Información de Tecnología
Strom Thurmond Instituteof Government & Public AffairsClemson University,Perimeter Road,Clemson, DC 29634-0125864-656-0372http://www.developingnaturally.comhttp://www.strom.clemson.edu/publications/Potts
AGRADECIMIENTO
Damos gracias a los colaboradores por su capacidad y su valioso tiempo. Especiales agradecimientos al Dr. Robert Becker, al señor Jeffery Allen, y a la señora Jean Martín.
Este proyecto fue dirigido por el Strom Thurmond Institute, de la Universidad de Clemson en Caro-lina Sur, y el Consorcio South Carolina Sea Grant. El apoyo financiero fue provisto principalmentepor National Coastal Resources Research and Development (NCRI), Pórtland, Oregon.
��������������� �������������������������������� �
���������������������������� ���������������������������������������� �������������� ��� �� ������������������������ !������ " �����"���� ����������������"����������������� ��������������#
$�������������������"�!�����%�����������������&������������� '��������������� ���� ( ������������� ��� ������� ������������#�)����� ���������������� ���������� ��������������!����������������� � ���������"������������������� ����������� � ������������ ���� ��������� ������������������������ ������������ � �������� � ���#�*����� " ������ ���������%����"�� ����������� ��������������������� !������������ ������������������������� �������� ��%+ ����� ����������� �������!����������(���%��(���������� ��������� � ������ ������������� ���������� '�#�)�������� " ������������������������ ���������� ����� ����������� ������������������� "����������� ���#
,������������������������������������������ '���� �������������������(������������������������������!������� ������� ��������� '��������(����������������������� ����������� ����������%�� �#
)��-� ��������� ��������������������� ��� '������������������������ ������!���������� '������������ ����� �������������������������������������������������������������!������������������� ����������� ���� �������������%���������"������������������������ �����������������������#������� ����������� ����� ������ ������ �������� �����������������������( � ��������������������� �������������� ��������������� ���������������� ����#
�������������������������� ������������
.���������������������������������������������������%�� ������� �������� ����������������� " ���������� ��� ������������������������������������������� ������� ���������������������������������������������%�� ������������� ����������� � ��� ������
�������������������
�� ��������
3
��������������� �������������������������������� �
�������� ��������������������������������� ���� �������������������������� �����%�� !��������#
���������������������������������������������� ��� ������" ������������ �����������%������� !��" �&����������� ���������������� � '���������������������" �&���������������(���������������������� !���� �������� ���(�� � ���������� �(��������������������������������( �� ���������������� ������������������ '���� ����#
/�������������!�������� �������������������������%������0
� 1�.��%�������������������&����������%����������������� ��2
� 1.��%�����������������������������2� 13���!�����%���������������� �������������������
�����&��2� 1��%������� � ������������������� �������� " �����
������� ����������������������������!�2� 1*-������������� ����������������� ���������� �
�������������� " �����2� 1������������������&������%��������������� �����
� ( �������2� 1��%��-� ��������&���������%�� !���������%�����
4�%�����52
* ������������������� ������ � "�����������������%��������������� �������������� !������������������������� �������%�� ������� ����(�����������������!�#����������������������������������� ��������������������(������#�������� ( ��� '����������������� ������������������-� ��������� ��������%�� �#
����������������������
6������������ ������������������������������������"�������������������(�� ���������������������������������������� �" � ������������������������&���������� �������� ������%���������� �(����� '������������������� �������������������� ���#
4
��������������� �������������������������������� �
�����&�����0
� $������������������������ ������������������ �������"�������������������� ������������� ( ��� ����#�������%��� ���������������%��������������������� �������������&��#�)�����������(��� "����������������������� ��� ����������#
� * ���������� ���������&���������%�� ����������������������� ����#
� /���"�������������%����������� "����������-�� ���� ����������������������� �� ����� ��� �� ��������������������%��������������� '�� "��� ��� ������ ��� �� ������������0������������������(������������������%������������-������ �������������������� ����� �������������������������� � ������������� ����������������%�� �������� ������������������������(����������������������� � ���������� ������������������%����������� ���� ������������ ( ��� '���������������������#
� /��%�����������" ����� ������(�������������������� ���� ��������������� ��������������������� ������������%�� ����������� �������� � ������������ ������� '������������������ ������������������#
�����������������
������ ������������������" � �����������������������!���������������������������� % ������%����0
7# ����� ��������� "��8 ������������ �������!����������������%��&��
9# ����� ��������� "��8������������������������%�����������
:# �������� ��������� "��8 ���������� '������� ��������� ��%+ ���
;# �������� ��������� "��8�����"�� '������"���(���%��(���#
5
��������������� �������������������������������� �
����������������������������� !������ ��� '�������0
� 1�<������������� ������������������������� ���� ����������� "��������%��������������" � ����������%��2
� 1<-����" � �����(�� � ������������� ���� ����2� 1<-�� �������� ����" � ��������������� �����2� 13���������� ����� � �����������������������������
��%�� �2� 13���������� ���������2�4( ���� �������-�� ����
���#5
,�( � �������" � ����������������������� �������� ��������� � ��������������������������&��'�� �������#
3��� �����(����������� ������" � �������������������� ������������ �������������� �������1��� ��%������������������������%������������&�2#
���(�� ���������� % ����0
� 1<-�� �������������� ��� �������������� ����2� 13��������� ��%������� �������� '������ ���
4�&������� � ��� �52� 1)������ ���%�� ��������� � ���������2
o 1)�����"�� ��������������� ����2o 1$����������� �����������������
����� ��������������� ����������������� � ����2
o 1)����������� ��� '������� ���2
/����( � �������" � ���������� ���%����������0
� 1<-�"����������������� ������������ ���2�13����������������( � �������������������2�1)���������������������� ����������������( � ������������ '��% ������������������!�2����1�������������( � ������������ � �����2�1���������� � ����21���������2�/���������� ������������ �� � ������ ������������������������� � �����������" � ����������������%�����������������������������������������( � ���������������"��������� ��������� �����������&��������� � �����������������!��������������#
6
��������������� �������������������������������� �
/��%������������� � ���������������������������������������" � �#�/�������0
� 1<-������������� (����� �����������������&��������������� ���%�� �2
� 13�������������&������" � ������� �����������%�� ���� ���� �����2
� 1 ����� ������������������� ���������� ������������-� ��2
� 13'����������������2
������������� ��� �������������� ����� ����
/���� �� � ���������� ���������������������������������������������������������� ��������������������%�� ��#.���������������" ��������(�����������������������������'% ��#�6������������%�� ��������� ��������� �������������������������������������� ��������������������� % �����������������0
• ,�( � � '��������%�� �• ,�( � � '�������������• ,�( � � '�����������������• )����������������� � ����� '�• =�&�� "����������• /��� � ��( ���� ����
)���������������������%�� !���������������������!����������������������� �"��� �������������%�� �����������0�������������������������������(��!�������� � �������������������������� � �����( ���� ����>���� � ����� "��#�)��������������������������������� � ��������������%�� ������������ �(����� '��������� ���������� ����������������-� ���������� ���#��������������(�� ������������������ ��� �� ��������� ������������ �������"�� ����� �������������������������������������������#�, ����������������������������"�� ��� ��� �� �������������������� �� ������� "��� �������������������������� � ����� '���������������������#
��� �������!��������"���#"� �$
/���� �� � ����������(����������%���������� � � �� '����������%������������� �������� � � ����������������%�� �#, �����%������������� ��� �������������� � ��( ���� ���#
7
��������������� �������������������������������� �
���%������ ��������&�
����������� ��������������� � � �� '�����%������ �����������������%����������������"��� ���� �#��*���������� ����������������������� ����� ���������������������%����� ��#
��������" �����" ������� ������������������&�����������(�� ������������� ����� ��������� ���� ��������%������������ ����� �����������������%� ���������������� '�������� ����� ����#
�������������%������������ "������������������������������ � � �����������%�� �#�����%��������� �������������� ���� ����������������� ������������������������� � ������������( ����������� �����#�)��������%��������� ������0
• �� ������������ ���• ���-(���• ��� � ���• ���� ���• %���� ��• ����� ���������������������( � ��������������• �� ������������� � ����• ���?�� �%������ � ���• ������� ����• ��%��• �!����%���������• ��� ���
����� ��������@######## ������������������ ��������@########.���� ��������@######## ������ '������� � ��� ��������@########�� ��� ��������@######## ���� ����8�*�%�� ��������@########���������-��� ��� ��������@######## ��-(��� ��������@########3�� '� ��������@######## A������"�� ���� ��������@########)� ��� ��������@######## =���� ��������@########)���������� ��������@######## *������ ��������@########.����� ��������@######## ������������ � � ���� ��������@########
������������������� ���������������� ����������������� ��� ��
8
��������������� ����������������������� ����� �� �� �
�����������!�������"���
*�%�����������������'� !��������� ����������� ����������������������������������#�, ���������"�������� ����������%������������&������������ � ����������������(�� ���������������%������������������ �������(�� ��������������#�3������������������(��������������������" �������������������������������������������� ����( � ����#�*���"��������������������� �0
� ���������� � ���������������%�� ���������������������� �-� ��� ������� '���-� ���������� ������ ������� '����� ������� ��������� ���
o �� ( � �o ������ ��o �� ��� �����4��� ���������������������
������'� ��������#5� �����
�����������&������ '� ����� �('���%��
)����%����� ������������������������������������������ ������������������#����������������������� ����� '����0
� �������������������������� ����� ���������� ����� B�(��������� �������� ��-� ������ ���� ��� ��%������ ��� ������������������ �����������"������%��%���
)�����������������������%�� �����-���%�����������������������������(�� ����������-�(�� � �� !���������������������������������������� ���������� ����������� %�� �������%������������ ����������������&��������������&������ ��������������������� ������������� '�#
9
��������������� �������������������������������� �
��)���)��� ���������*��� ���"��� ����
/���� �� � �������������������������%�� ���������" ���������������� � ��������%��� �����������������������#�/������%������� � �������-������� ����������������%��� ��������������������������� -�����-���%�������������� "������������������������(������#��������� '������� ��������������� ����� ����������� ������ !������ ����������� ����(��������������������#
�����%� ���������� ���������#�)�������� ��� ���������������� ��������� � ����������( ����������� ��� �������� �������� � ���� ����� ��������>�����������%� ���������������������������"�" ���#�)� �� �����������������������������-������ ( ���������� �������� � ���������%��� ��#
����������� �� ���� ���� �� ���� � �����
/���������������������� ������ ��������� ������������������������������ � ������������ "������� � ����� "������ ���#
�����+�������
������� ������������"�� '��������������������������-(����������������#��������� ��� ��������������� �� " ��������������������������"�� '������������������ ��������� ��������%���� ��������������������� ��������������#�/��%�����������������������('� �������������%����� �������������% �������!�������� !��������"�� ����������-�� ���� ������� �(����� '��������" � ��������� ��#�����(���������������"�� '������������ ����������������%��������� �(����� '��������� �������% ���������������� (����#
����)��� ����!�
10
��������������� �������������������������������� �
����,������ ��'&��%�-������(���&���������+���&�
6���"�!���� � ���������'� �����������������( ���� '���������������-����#�A����������� �������������� "��#/��%������������ ��������� ����������'� ����������� '���������������-����������������� ���������������( ���� '�#/�&��������� �������(������� % ������������"�� '�#
� ��(���%����� ���� �����+�������
B�%��������������������"�� ����������� �������(���������������&������������� �#�/��%���������������� �(����� '�����-�� ���� ������������� ���������&��������� ��������('� ���#
�.��'��/��(����%������� ��� �������
.�����%��� �������� � ����������( � �������������� ��������� ������������ ������������#�3��� ������������������������������������� ���������� � ������������������������ �� ���%�� ��� ��%��� ���(�� ����#� 6����������������������������������������������������������� "��#
���%�,������-���,�������%�,���
)����&������������������( � ����� ������������� "�������������������������������!��������%�� �#��������� ��� ������������������������������������ �������������������� "���������������������������� � � ������������ ��%�� �� ������#� .�� �� ������� ��%���� ����������"��� ��� ��� ��%�� �� � ������ ��� ��� ������ ������������ "����������������� ����������������� � ��������*��" � �����C������B�������#�* �������%������������( ���� ���������������������������������������������� ��� ������� ��� ��%�� �� �� ������ ������� ����� ��� (������������������������ � �����( ���� ������������������ " ���!�#
3��������������������������!���������� ��������������������������&��������������(�� ������������ � �������������� � �������� �������(�� � �����������������( ���������#
11
��������������� �������������������������������� �
���������������������� ���� ������ ����
����� ������������ �� ����� ��� ������ ������ ����� �����������!���������� � ������������� % �����������0
• ������� " ������������������"������������������������ '��������%�� �#
• < ����&���������������� " �����• ,���� �� '�������������&���4(�� ������
��������5• <�� ������!��� ���� ������� ��� ����� ������� ��
��%�� ��� ��������� �����#• 3�����������&������������ ��������������• ������&�� "������������%���������� " ������������
����� ������������ � ����������������!�����#
)�� ��������������������������� � �����%��������������� �����������������������������������������������%� �������������� ���������������������������� � ����������" � ����������������������� ������#�*( � ���������������� ���������������� %������������%���(��������������%� ���#�6������������� '����� ��!����������� '������� "������������������ � ����������%� ���#�*��� ������������������������ ������������������ ����������������"�� '�����������"�� '�������������"�����" � ���#
�������������� ��������������������������� " ���������������������%�� ��������� ���#�)����������������������������� '�#
�������������� ����0
• ,�( � ������������� ������������• , � % ������%�� �������������� �(���������
����� ���• �����%����� ��#
�������� ����� ��������� ���������������������������������(������������������������ �� ����� ���� ( ��� '��������%�������� ����� ��!���� ��%����������� '�#
�������������
)����� �����
12
��������������� �������������������������������� �
���0������ '�����%�
6�����������������������&����(�� ����������" � �#�)�����������������" � �����������(�������������!��������������( � �������������� ������ �������� � ��#�)���������( � ���������������� �������������&�� ������������� ������������" � �����% ��!�����������(���� �� ��������������������� ���������� ������������������������������������( � ���������#�)����" �&����������������!��������� ����������������������" � ����������������������� ������ '� �������������������������������� '��������� �� !�� '����������&�� '�#�)��������� ����( � ������������ ����������������������������" ���������� ����#
����%�������&�����(������
������������ ��� '����������� ��������� ���������������!����D��� -�����������"�����������������E#��������%�������� �������� ������������������� !�������� -���-��������������'��������'��0
• 1*��1�������������" � ����� -����%������-�2• 1��2���������������������� ����4������ ���������
���#52• 1��2�������������� �������������" � �2• 1&����" "��2• 1�&(����������� ��������&������������2
�������� ��������������������������������������� ������������ �������������� ������� ���#�/���������������� ��������( &����������������������������" � ������������ ��� ����������������������������� � ���#���%����������������� �������%��������������� �#
������
/����������������������� �������������� ���������������������(�������������� ����������������������� �������� -����������������� ���������������������� ��� '�������%����� ���������%�� ������� ��#�,�� � � ���������"���������������������������������� ��������������� ����������� ��������������&������� � ���#�)����������������� �����������3�����#�/� � ���������������������� ���������� ������������������� �������� (��#����"������ '�����������-����������������� ����������������� �#
13
��������������� �������������������������������� �
������������������ ��������� ������ ������������ ��������������3�������������������������������������� ������� (�������������������������� ����������������������� � '��( ���#�C������������%������ ��������%�������%������������������� ������������� ��������%�����������������" � �������� ����#
�����3��� �� �(� ��
3��������(������ ������������������������������������������������������������ %������������������������������������� �������������������%�� ������ ������ ����#������� �������� �����"�� ������" � ����������������� �����������������&�� �������� ����������� ������������������ �(����� '�#�)����� � ���� ������������������������������ ��������������� ����( ��!���������������������������������� ������������������ '������� ��#
�������������%�� �������������������(��!�����������������" � ���������������� ����������������������(�������������� ��� �������&������ ������������� ����� ��������!����� ��!��������������������������(��!������������������" � ����������������������������������������������������������(�� � ����������" � ������-���� ��������������������� �������������������������������������������� '�#������&���������%���&������(��!����� ��� '������ ���� ����������� ���������������������������� ��������" � ��������&�� ����#
)�����-( ��� ����������(�����������������" � �����/��� �� ��������)����������������������#��������� �� ��������������� � !�����������������������������%�� ����������������������&���������������������#
���(���&�
���������������� ���� �������������������%�����������#�*�-� ���( ���� ������������������������ '�����������������%������" ���������������( � ������� ��������������������� �����%������������� ����%����� ����!������#���� � ���������%�� ����� ���������"������������� !��������� ���#
14
��������������� �������������������������������� �
* �������� ������������������ ����� ������������������������������ ���#�����������" ����������� ������ ������������������������� "�������� ������ ��������� %�� '��������� � �������������������������� '������ � ���#
)������ �������������������0
� ����������!��������������� 3���� ���������������%�� ��� ��������( � ����������(������ ����(�� � ���������������� ��� *������ !�� '�
3��������������������" ������� � ��� ���� %����('��������/B,/0
� �� �����������%�����%����&�� *�%��������%�������%��1�� �������������������� 3��������%�������%���
)� ������������ ���������� ���� ���� ���������� (�� ������� � ���������������" � '������ ����" ��������� '� ������������������������� �����#�3���������������� ��������������� ����� (�������������������� �������#
������ � ���������������������������� ���������������������&��������� �������� ����#�*������ '��������������������(������������0����� ������� ������ ���� �����������&������������������%��%��( �������������������������������#�'�%�����������������������%�� !�� ���������� ���������������������������� ����( � ������������������ ��������������%�� !�� �������������� '�#*�� � ��� �(����� '��������������� ������� (� '��������-�� ������������ �������������� "�������� � ������������� ��� �� ������(��!���#
15
��������������� �������������������������������� �
���%�� +��%���4�%���3��� ��� ��%����%
��������� �������� ���������B�������������"������� ������������"������������ ���������� ���#�)��B��������������%������������%����(�������� �(����� '�������%������������ � ��������������� ���#�)������'��� ������ �� ������ ������� -������ "�����������'� �����(�� �������������% ���F��#�* ��������� ���������% ���F���������� �������� ������������������ �������� "���%�����#
)������������������� ���������������������� '�������� � ����G��������0
� 3��������% ���������� � ��4������5���������� ����������� ���������� �� "���� ����������%��������������������� ������������ !����#�C����������� �����������(�� �������������%���������������������� � ����������������������������������" � �����������G��#
� )���&��������������� �� "���������� � �������������������������H�� �������������H��������% ������ � � �#�)����������������������!��������"�%����������������������������� �(����� '�������� -���������������� !������% ������ ������������ ��������������#
� /��%������������� ���������������% ���G�������� ��������D.���E�4�������5��������� ���������������������%�� �#���������������� �� �������������� ������.������� ���������������������� � ����������� !�������������� ��������������#
� I �������� � ��F������������������� ��������������������%�� �������������������������� ����������" � �#,��������������������% �������� � "������������������������������������%�� ���������������������������������������� �������% '�#�B�(����� '������ ��������������������������������&�� ������������������������� " ������%���������������������������% ����������"�%�����������#
��/��%��������������������������% '���������� ��� '�������������%�� �#�.�������'����������� ����%��%��( ����������������������������������������� ����-�#
)��B���������������� ��D�� %����E�������������������������������� ��%����#�,��������� ������������� '����������� ��%��������� ����������� ����������% ���G����������������������������� '���������� � �������������������������� ������� �����#�6��� ���������� �����������% ���G���������������� ���� ( �������"����&�������� ������������%�� ������ "�������" � �������������� �������������� ��#
16
��������������� �������������������������������� �
� ���'���������%� �2��������(������������������%������ ��%��#�����(���%��(���������������������� "���&�%�������������������%���������:JJ>;JJ�?�����������������������%����� ���������������% ��#�C��������###E�������(����"����� ����������E#
� ���)��%�(���������������� ���������������������������������� ������B��������� ������������� �������� ����4�����������5#)������ �����������(��������������������� ��������������#* ���������������������������� "���� � ���������� �����������������������������%�����"����������� ���������� ���" ����������� ������� ��� ����#����%�����������������C���/� ��< �?� �����*���?F�"�������(�� ���������������������(����������� ��� ������������&���������������� � ��G��#�)�� �������������(��������������� "���������������������� "�������������������� (����������"�%������#
����������������������'� ����( � ����������% ���F���������������0
� ��������2������������������ '��%�����#�/��%�����������������"������������&�� �����( ��� %��������������������� ���#
� �&(����'������+� ��#�6������ ������������ ���������(�� � �������" � �������� � ��G��#
� ��%����&�#�6��������!�������%��( ������������������������ � ���������� �(����� '���������������%�� ��������������������� �������������������������������� ������������ � �������������"���� ����#�,��� ������������� ����-����������������������������� � ��G��#
� ���5��������������� ����������������������� ���� �����������" � ����(�� � ���������� " �����#
� �������%����%����3�������'������������ ���������%�#
����������%������������%��%��'���������������������������������������������%����������&��#
17
��������������� �������������������������������� �
/������������ ��� �0o ������o , ���� '���������������'� ��o , ���� '��������o �������������-(���o ����������(��
6����������� � !������� -����� � ����������� !�� �"��� %�� �������������������� ���������� ���� �����������#�)���������������������������� �(����� '������"����������" ����&���������� �����#����� � ���G���������� �����������������������(�� ���������� �������������������� ��4��� " �������(��� ��������� ��5���������������������������� '��������� �� ���������������� '�#�C�����������������������������(�������" ��������������������"������������ ��� � ��������������������� %��#�*�� � ���������������������������������%���������� "������ %����#
������������6,������/�������%����������
6��������������� ��������������������� ������������������"�������%�� �#�.������� ����������������������(�� ��������%��������" "����������� �����#��������������� �����������������������������%�� ������%������������������������ � ������������"����&������������������������������ ����������� ��� ����������� �������������������������#�* ���������������������(����������" � �������� �������������������������#�*�������� ����������� ��� ����� % ����0
� )��������������� ����������������������������" � �����������(����#
� ���� � ���������%���������������� ���#�*��� ���������������������������� �������������������� ���������������������� ����� ��������" � ������#���� � ������ "����������%�������" ��������������������� ����������������� ����� ����
������&��&�������%��� �������� �� �������%�������������� ��� ������" % �������������� ����� ����#����������"��������������������������������� �����������������������#
18
��������������� �������������������������������� �
� =(��!��������&���&������������������������������� !���" �&������(�� � �� !�� '������������� � % �������� �� ���������� ���#�)��������� ����������" � �%��� ����������� ���������(�� ����������������� �"��� '������������#
� )�"������� � ����������%�� ������� '� ����������� ���������� �������������������" � '����������#�B�(����������������� � ������������� ����� �������������������� ����-������� ������&�����0��"�������������������������%������������������������ ��� %����� �����"��#
� K����������&����������" ���������� �������� ���� "������ ����������#
� ���� � ������������� � ���������������� ������������� ���#�.���-�%����������������������� " ��������������"���������������������������� �������������" � ���������������� ���������� ���#
� )������!������ ��%�������� �������������%�� �#���%������� '����#
� �������������3�������� ��%�� ��� /��� ��� ��������%�� �� ���������������&����������������� '�� /��� ��� ���������)��������� )��������
)� ��� ����
��������������� ����������������% ��������'������ ��������#�)������������������������������������������������ �����������������&�#
L����������M
19