Kroketi od prosa i povrća Moje omiljene krokete! Naše omiljene krokete! Proso je čudo, to sam već rekla u prijašnjem receptu s tom neobičnom žitaricom. Ne treba ga močiti, ni dugo kuhati, može postati juhom, salatom, glavnim jelom ili desertom. Savršena namirnica! Autor: tracy 40min Sastojci 2 šalice prosa 1 kapula 2 mrkve 1 tikvica 1 jaje 3 žlice parmezana limunova korica, krušne mrvice, sol, papar, maslinovo ulje, obično ulje (eventualno mozzarella) Priprema 1. Proso oprati i pustiti da se ocijedi. 2. U širem i nižem loncu, zagrijati maslinovo ulje i prepržite sitno nasjeckano povrće (kapulu, mrkvu, tikvicu). Dodati proso i pržiti sve skupa minutu, dvije. Dodati tri šalice kipuće slane vode. Pokriti, smanjiti vatru i kuhati 20 minuta. 3. Kuhani proso ohladiti i usitniti viljuškom. 4. Prebaciti ga u zdjelu i dodati miješajući parmezan, limunovu koricu i jaje. Smjesa treba biti prilično kompaktna, ako je premekana dodati malo krušnih mrvica. 5. Vlažnim rukama oblikovati okruglice (krokete) i uvaljati ih u kružne mrvice. Po želji u sredinu okruglice ugurati kockicu mozzarelle. 6. Pržiti u dubokom vrućem ulju, par minuta sa svake strane. Staviti na papir da upije suvišnu masnoću. Posluživanje Prvi dio - kuhani proso s povrćem koristim kao posebno jelo (točka 1 i 2). Ostatak (uglavnom napravim dvostruku količinu) bude sutradan za krokete. Jednim udarcem... www.coolinarika.com