Krem Juha Od Lece

Krem juha od leće ... još jedna zimska namirnica koja je neizostavna u mojoj kuhinji - leća...spremam je na razne načine, a najomiljenija mi je u verziji krem juhe (tur.Ezo Gelin Çorbasi) koju spremam po tradicionalnom turskom receptu, uzponeku varijaciju na temu...

Autor: sssiena

45min Srednje zahtjevno

Sastojci4 osobe

1 velika šalica crvene leće

3 velike žlice bulgura

1 stapka celera

1 čen češnjaka

1 čajna žličica slatke crvene paprike

200 ml pasirane rajčice

1 mala chili papričica

sol, papar

limun

suha metvica (menta)

Priprema

Ova bogata turska juha izvorno vuče korijene iz priče o prekrasnoj djevojci, rođenoj1909. godine u selu Dokuzyol, imenom Ezo. Ezo imaše crvene obraze i tamnu crnu kosu ibijaše obožavana od strane jahača deva koji se zaustavljahu tijekom svojih karavana unjenom domu kako bi popili čašu vode. Međutim, njezina životna priča ne imaše bašlijep kraj. Prvo se udala za jednog suseljanina, ali bijaše iznimno nesretna s njim. Drugaju je udaja odvela u Siriju, k svekrvi koju je teško bilo zadovoljiti i za koju je, kakopriča kaže, stvorila ovu juhu. Ezo se razboljela i umrla 1952. godine, ali je umeđuvremenu u svom rodnom kraju postala legenda o kojoj su se skladale pjesme isnimali filmovi. I danas je njeno ime u narodu popularno te živi između ostalog i u ovojjuhi kojom se u današnje vrijeme, tradicionalno hrani mladenka tik pred vjenčanje.

Uživajte u ovoj mirisnoj i hranjivoj snahinoj juhi!1. u kipuću vodu ubaciti šalicu crvene leće, jedan čen češnjaka prerezan po pola, jednu

stapku celera koju ste narezali na jedno 4-5 komada, 1 malu chili papričicu, pokapajtemaslinovim uljem i začiniti krupnom morskom soli

www.coolinarika.com

Krem juha od leće 2. nakon 15 min što se leće kuhala dodajte 3 velike žlice bulgura i 1 čajnu žličicu slatke

crvene paprike, podlijte vrućom vodom ili povrtnim temeljcem te nastaviti kuhati još 30minuta

3. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte 200 ml pasirane rajčice 4. kad je kuhano, skinuti s vatre, izvaditi chili papričicu, a sve ostalo dobro izmiksati

štapnim mikserom - budući da je smjesa gusta, podliti s još vruće vode ili temeljca doželjene gustoće

5. juhu servirati u tanjure ili zdjelice, pokapati maslinovim uljem i posipati sušenommetvicom (mentom) te poslužiti uz krišku svježeg limuna koji se iscijedi u juhu tik prijeno što ćete je jesti

Posluživanje

Originalni recept je mrvicu drugačiji od ove moje verzije; naime, u originalnom se receptuna maslinovom ulju (ili maslacu) pirja 1 glavica sitno rezanog luka i ne dodaje se celer...meni je ova varijanta puno draža, nekako mi je laganija i mirisnija!

www.coolinarika.com