Kopi Indonesia : Bagaikan Tikus Mati Di Lumbung PadiKopi
Berkualitas Rendah
Percayakah Agan, Kopi Sachet yang biasa agan biasa minum itu
berasal dari kopi berkualitas rendah? Coba perhatikan baik-baik
!
Harga normal biji kopi Robusta berkualitas baik, dan sudah
disangrai, dijual di Indonesia berkisar seharga Rp 45.000 per 250
gram. Coba di bandingkan dengan Kapal Aer. Kalian bisa menebus 250
gram bubuk kopi Robusta Cap Kapal Aer hanya dengan Rp 9000 (?).
Perbandingan yang cukup "Jomplang" kan?. Hampir mustahil kalau kopi
sachetan itu berasal dari biji kopi yang berkualitas baik. Karena
dari Modal Biji kopi Robusta berkualitas Cukup baik yang sebelum di
sangrai ( Green Bean ) Seharga 50.000 Per Kilo. ( 50000/kilo : 1/4
= 12.500 ). Jadi, butuh Rp12.500 hanya untuk modalgreen beannya
saja, itu belum termasukpackaging, pemasaran, biaya sangrai,dll.
Jelas rugi bila di jual dengan hargaRp9000itu.
Perusahaan-Perusahaan kopi sachet pun mengakalinya dengan cara
menggunakan biji berkualitas rendah atau bahkan menggunakan biji
yang tidak lolos sortir ekspor (di beberapa kasus pabrik lokal
daerah). Untuk menekan biaya produksinya.
Green BeanBerkualitas Baik
Green beankualitas buruk
Kopi luwak = Rp 1500....Man! You Gotta Be Kidding Me!?
Minggu pagi yang cerah Agustus 2012. Di kos-kosan, saya tidak
sengaja terbangun karena kehebohan teman kamar saya" Yeah !
Akhirnya gue minum Kopi Luwak Bro !!! ". Rupanya teman saya yang
satu ini heboh banget karena akhirnya membeli kopi sachet bermerk "
Luwak wed ngopi " yang lagiboomingbanget di Iklan TV( Contoh korban
iklan nih). Saya pun bertanya ke teman saya. " Harganya berapaan
bro? ", lalu dengan semangatnya teman saya menjawab " Cuma 1500
Bro!, mantap nih kopi luwaknya putih lho! jadi aman di
lambung".Saya pun langsung tidak percaya. "Man! you gotta be
kidding me!?, malam minggu kemaren, gue minum kopi luwak di cafe.
dan harganya itu Rp 100.000 per cup ! ". Jelas, ada yang ganjil
dari kopi sachet satu ini. Lalu saya rebut kemasan kopi sachet itu
dan saya lihat di belakangnya dengan maksud untuk melihat bahan2nya
dan... Sungguh sangat Horror !
Berbagai macam bahasa kimia yang membuat saya pusing. untuk
kopinya hanya tercantum" GULA dan kopi rendah asam = Robusta
(?)"What the hell!?.
Lalu saya bertanya kepada teman saya yang seorang Mahasiswa
Magister di salah satu sekolah bisnis ternama di Indonesia, yang
kebetulan sesama pecinta kopi. Dia memberitahu saya, kalau " Luwak
wed ngopi itu, hanya nama produk dagang. Mereka sama sekali tidak
memakai biji luwak kopi pilihan. Itu hanya Strategy Marketing yang
di namakanPositioning. Karena pada tahun itu Kopi Luwak
sedangngeTrend. Dan ini sangat membuat saya Prihatin!(SBY Mode:
on), orang awam pasti akan mengira ini kopi luwak asli, seperti
kasus teman saya!. Dan sangat-sangat mustahil bila biji kopi luwak
pilihan dijual seharga Rp1500 per sachet!?. Karena mungkin orang
awam pun tahu kalau kopi luwak itu adalah salah satu produk dagang
kopi termahal di dunia. Bahkan kopi luwak bisa di hargai $675 per
Kilo!. Atau sekitar 6,5 juta Rupiah!. Bila di bagi per Sachet"Luwak
wed ngopi"@20gram ( 6.500.000/ 1 kilo : 20gram = 130.000 ). Jadi,
untuk modal biji kopi luwaknya saja berkisar Rp130.000 ! , itu
belum termasuk Distribusi, Packaging, Iklan yang sangat gencar,
Dll.
Jadi Bisa di pastikan masyarakat Indonesia di Bodohi ._.
Saat ini, terdapat dua jenis kopi yang selalu menjadi pilihan
untuk di jadikan minuman kopi, yakni : Robusta & Arabica. Kopi
Robusta memiliki harga yang relatif lebih murah daripada Arabica.
kopi Robusta memiliki karakteristik rasa yang cenderung
kearah"Pahit". Efek dari banyaknya Kafein yang terkandung di dalam
nya. Sementara itu Arabica, di hargai lebih mahal daripada Robusta,
itu dikarenakan proses penanaman & pasca panen nya yang lebih
rumit. Dan karakteristik kopi Arabica lebih cenderung kearah"asam".
Selain itu Kafein yang terdapat di Kopi Arabica jauh lebih sedikiit
jika di bandingkan dengan Robusta,Liberica,Excelsa,Dll. Bahkan di
Brazil telah di temukan proses agar biji kopi Arabica menjadi tanpa
Kafein sama sekali (Decaf)
Beberapa kawan pernah bertanya kepada saya. " kenapa yah, kalau
saya minum kopi itu, perut saya menjadi sakit. Seperti asam
lambung...".Saya tegaskan disini, hal2 yang terjadi seperti di atas
itu tidak ada kaitannya sama sekali dengan kopi ( yang bagus ).
Kopi Arabica yang saya bilang asam, itu sebenarnya bukan biang
keladi dari asam lambung agan. Asam yang terdapat di kopi Arabica
itu hanya "Sensasi" yang terdapat di Lidah. Berikut ada 3 faktor
utama yang menjadi penyebab "Asam lambung" seperti kasus di atas.
:
1. Lihat dulu, anda sedang meminum kopi apa?. Kopi Sachet?... Ya
sudahlah tidak perlu di bahas
2. Sakit perut tersebut mungkin terjadi karena agan belum makan.
Kopi itu bersifat merangsang lambung untuk bekerja, dan bila di
lambung tidak ada asupan. jadilah sakit perut. Karena itu sebelum
ngopi lebih baik makan dulu biar nikmat! ( Kayak ngerokok coy!:
)
3. Dan yang terakhir itu, kemungkinan karena Alat kopi/ Gelas
yang yang digunakan dalam keadaan kurang bersih. jangankan untuk
minum kopi, untuk makan biasa saja, bisa menjadi sakit perut.
" Takut ah Gan!, kalau banyak minum kopi nanti tidak bisa tidur
>.< ". itu juga tergantung dari jenis kopi apa yang agan
minum?. Zat Kafein lah yang menyebabkan orang menjadi"Kuat
Begadang". Zat Kafein banyak terkandung di dalam kopi Robusta. Kopi
yang banyak di temukan di kopi-kopi sachet. Sementara itu di dalam
kopi Arabica hanya sedikit kandungan Kafein nya. Jadi Kopi Arabica
saya sarankan, bila jam tidur agan tidak ingin terganggu.
Rahasia Menikmati Kopi Hitam
Minuman kopi itu sebenarnya bukan minuman yang hanya untuk
menemani begadang agan saja. tahukah agan? bahwa, setiap kopi itu
memiliki karakteristik rasa yang berbeda?, bergantung dari mana
daerah biji berasal. Seperti contoh : Mandeling sumatera utara
memiliki karakteristik kopi rasa tembakaunya, kopi Bali kintamani
memiliki rasa Citrus kulit jeruknya, atau Kopi yang berasal dari
Asal muasal kopi yaitu, Ethiopia memiliki rasa khasWiney. Karena
itu bangsa eropa menyebut minuman kopi itu Winenya orang
muslim.Saya Pribadi lebih merekomendasikan Kopi Arabica bila kalian
benar-benar ingin menikmati rasa-rasa yg terdapat di kopi. Itu
karena Arabica memiliki lebih Beragam Karakteristik,jumlah dan
varietas di bandingkan dengan robusta.
Salah satu bagian penting di dunia kopi Arabica adalah.Jangan
Pernah mencampurkan gula kedalam cangkir kopi agan. Kecuali bila
agan ingin cepat terserang penyakit Diabetes dan merusak rasa dari
kopi tersebut. Memang mungkin awalnya agan akan tidak suka dengan
rasanya, bila tanpa gula. namun dengan seiring berjalannya waktu
sekitar 1 minggu. saya yakin agan akan mulai bisa menikmatinya dan
menemukan beberapa rasa sensasi. Dan sekali lagi saya
merekomendasikan minum kopi Arabica dahulu yang tanpa gula
ketimbang Robusta, karena Sifat ke "asam"an dari Arabica lebih bisa
di terima ketimbang sifat Pahit" dari robusta.
Sebenarnya cukup mudah untuk mendapatkan secankir kopi enak.
hanya tinggal melangkah masuk kedalam cafe dan memesan kopi disana.
Akan tetapi harga Black Coffee di Indonesia cukup mahal. sekitar Rp
20.000. Sehari, kalau minum 3 x sehari. setidaknya kita harus
mengeluarkan 2 lembar Rp 50.000. Tapi tenang! bila agan sedang
berkantong cekak atau memang ingin menikmati kopi di rumah. akan
saya kasih tips-tipsnya
Tips Minum Kopi Enak Di Rumah
Agan bisa menghemat uang "Cafe" agan dengan cara : Membeli kopi
yang masih berbentuk biji (Whole Bean). Bisa di cari di
Supermarket, bahkan di mini market di daerah kemang , Jakarta.
menyediakannya lho!. Tetapi saya lebih merekomendasikan membelinya
di cafe saja, karena lebih terjamin walaupun harganya memang agak
lebih mahal.Harga Whole bean Arabica di Cafe itu sekitar Rp 65.000
per 250 gram. Bila membeli Robusta bisa setengah dari harga
Arabica!. 250 gram itu bisa di gunakan untuk 25 cangkir. Bila 1
cangkir memakai 10 gram kopi ( standar Internasional ). Berarti
65.000 : 25 cangkir = Rp 2600. Jadi untuk minum kopi yang
berkualitas baik di rumah itu hanya butuhRp 2.600per cangkir!.
murahkan!.
Tapi jangan senang dulu. Untuk bisa menikmati kopi enak seperti
yang saya terangkan di atas, agan membutuhkan beberapa alat seduh
kopi manual ( Manual Brewing ). Yang bisa di dapatkan di toko Alat2
kopi. Akan tetapi toko alat kopi di Indonesia itu sangat jarang
sekali. Cukup dengan mencarinya di google dengankeyword" Toko Alat
Kopi ". Biasanya kalau saya memesan alat kopi dengan cara
Online,Tips : Bila beli Online, Carilah toko online yang memiliki
toko di Dunia nyata. untuk menghindari Penipuan.
Alat yang paling penting, yang harus agan miliki adalah "Coffee
Grinder". Sebuah alat Yang khusus untuk menggiling kopi. Bila agan
menggiling biji kopi yang agan beli dari cafe tersebut menggunakan
Blender atau di tumbuk. itu akan mengakibatkan bubuk yang tidak
merata, yang berimbas, rasa kopi yang menjadi tidak maksimal.Harga
Grinder pun bervariatif. Mulai dari ratusan ribu sampai ratusan
juta!. Ada dua jenis utama dari grinder : Electric Grinder &
Hand Grinder. Untuk pemula, saya rekomendasikan Hand Grinder (
Kecuali bila agan memiliki uang lebih, bisa keelectric;p ). Harga
Hand Grinder cukup murah berkisar dari 300rb sampai 1juta rupiah.
Menurut saya pribadi Hand Grinder jenis "Hario Skerton" Darii
jepang lah yang terbaik. Dari segi hasil gilingan, Tahan lama dan
yang paling terpenting Harganya murah. Harga hario skerton berkisar
Rp 450.000 . Nah itu untuk Grindernya, sekarang kita ke alat
seduhnya!Tips: Jauh lebih baik, kita menggiling kopinya pada saat
ingin menyeduhnya, dengan begitu kita akan mendapatkan seduhan kopi
yang lebihFresh. Yang barang tentu tidak akan agan temukan di kopi
sachet.
Sebenarnya sangat banyak sekali jenis alat seduh kopi. mulai
dariEspresso Machineyang membutuhkan waktu hanya 20 detik untuk
per-cup@30ml. sampaiCold Brewyang membutuhkan waktu 12 jam !.Untuk
pemula saya merekomendasikan yang plaing sederhana dulu, yaitu :
French Press!. Alat ini sangat simple, karena hanya membutuhkan
Bubuk kopi dengan gilingan kasar ( bisa kita setting kasar &
halusnya dari Grinder kita sendiri ). dan Air panas. Harga French
Press yang berkualitas baik seperti Cps-02 Hario itu seharga kurang
lebih 300rb-an.
So!... lebih baik keluar uang lebih besar di awalkan? tapi
selanjutnya menjadi lebih murah
(Arabica Vs Robusta)
1. Letak geografis si tanaman kopi tersebut tumbuh.-
Arabica.Lebih cendrung hidup di dataran tinggi sekitar 700-1700 m
dpl bahkan ada yang hidup pada ketinggian 4500 m dpl yang biasa di
sebut dengan SHB "Strictly Hard Bean" dengan suhu 16-20 C, beriklim
kering tiga bulan secara berturut-turut. Jenis kopi arabika sangat
rentan terhadap serangan penyakit karat daun Hemileia vastatrix
(HV), terutama bila ditanam di daerah dengan elevasi kurang dari
700 m, sehingga dari segi perawatan dan pembudayaan kopi arabika
memang butuh perhatian lebih.- Robusta.Tumbuh baik di ketinggian
400-700 m dpl, temperatur 21-24 C dengan bulan kering 3-4 bulan
secara berturut-turut dan 3-4 kali hujan kiriman.
2. Kandungan Cafein di dalam kopinya sendiri- ArabicaKandungan
cafein yang ada di dalam satu biji kopi arabica sekitar 1,4 mg -
1,7 mg jadi 1 cangkir kopi hitam tanpa gula sekitar 28 mg - 42 mg
dengan asumsi 1 cangkir kopi = 20-30 biji kopi-RobustaKandungan
cafein yang ada didalam kopi ini sekitar 2 mg - 2.4 mg / biji so 1
cangkir kopi hitam robusta tanpa gula sekitar 40 - 72 mg dengan
asumsi 1 cangkir = 20-30 biji kopi.3. Karakteristik kopi
tersebut-ArabicaMemiliki banyak karakter yang banyak dan unik,
memiliki aroma yang beragam, tingkat keasaman yang berbeda,
begitupun dengan body dan aftertaste yang beragam ( kopi yang biasa
gue nikamtin itu campuran dari Colombia Supremo, Brazil Santos,
Sumatra Lintong, Sama Toraja Kalosi) untuk karakter yang biasa gue
dapetin adalah Sugar browning more chocolate like untuk aroma, full
body karena dark roast italian style, medium to high untuk acidity,
sweet and clean aftertaste)-Robustasatu kata buat robusta, PAHIT
(jarang banget gue dapet karakter yang sama kek gue yang gambarin
di atas)...4. Harga pasaran-ArabicaRada mahal 1 kg bervariasi ada
yang 200rb sampai jutaan Rupiah-Robustakisaran 100rb paling mahal5.
Bentuk biji baik msh green bean atau roasted bean- Arabicaberukuran
cukup kecil dan berwarna hijau hingga merah gelap, bentuknya bagus
dan belahan tengahnya bisa dikatakan berbentuk huruf
"S"-Robustaberukuran lebih besar dengan warna yang sedikit hijau
pekat dan ketika sudah di sangrai biji kopinya banyak pecah
(meletak bahasa betawinya) dan belahannya hampir lurus.
KOPI KUCINGterinspirasi dari kopi LUWAK
suatu hari temen ane namanya slamet main ke rumah ane
ane : wehhh...tumben met lu mampir kermh gw....!slamet: iya
nih....lewat sekalian mampir...ane: tunggu ya, gw buatin
kopi.....(ane kebelakang buat kopi)slamet : (slamet minum kopi)
kopi apaan nih....????kok rasanya sepet begini...???ane: ohhhh itu
kopi Kucing buatan gw sendiri...slamet : kopi kucing...????emang
kucing doyan kopi....???gmana prosesnya....???(slamet
penasaran)ane: gini prosesnya,pertama-tama biji kopi gw tumbuk
kasar, terus gw campur sama ikan asin......slamet :
terus.....(makin penasaran)ane: trus gw kasih makan kucing sampe
semua habis....slamet : trus.....(makin gelisah)ane : gw tunggu
deh....sampe si kucing ngeluarin kotorannya....trus gw cuci bersih
dan langsung gw tumbuk sampe halus jadi deh kopi kucingane :
sebenernya gw mw nyobain kopi kucing gw....tp ga ketelen......dan
elu orang pertama yg nyobain kopi kucing gw....gmana met
rasanya?slamet : (mw
muntah)......Aaassssssuuuuuuuu......asu.....koe......itu namanya
bukan kopi kucing.....tp TAI KUCING.......!!!
13 Manfaat "KAFEIN"Kafein merupakan bagian penting dalam
kehidupan sehari-hari milliaran manusia diseluruh penjuru dunia.
Mayoritas masyarakat dunia mengonsumsi kafein hampir setiap hari.
Banyak diantara kita beranggapan bahwa kafein adalah obat yang
membantu kita tetap terjaga dan fokus. Namun, hasil penelitian
terkini menegaskan sebuah fakta yang telah diketahui sejak lama
oleh banyak tentara, atlet angkat beban, pelari maraton, novelis,
pemain catur, ahli matematika bahwa kafein memberikan efek istimewa
yang menakjubkan bagi pikiran, tubuh, dan semangat.
Fakta menyatakan bahwa, pada orang dewasa sehat, kafein dapat
:
Memperbaiki suasana hati Mempercepat respons Meningkatkan daya
ingat Memperkuat konsentrasi Menajamkan logika Meningkatkan
ketahanan otot dan kapasitas paru-paru Meredakan nyeri Mengurangi
nafsu makan Mempercepat pembakaran lemak Meredakan migrain dan asma
Mencegah penyakit parkinson Mencegah penyakit batu empedu Membantu
orang agar sehat secara mental dan fisik sehingga mereka tampak
lebih muda.
Dosis Kafein Yang Aman Bagi Tubuh13 manfaat di atas bisa agan
nikmati, dengan syarat dan ketentuan berlaku. Syaratnya yaitu,
penggunaan dosis kafein yang tepat bagi tubuh kita. Berikut ane
jabarkan dengan detail
Penting untuk dipahami bahwa, dalam bahasa ilmiah. Efek kafein
bersifat "bergantung pada situasi dan fungsi". Sifat dan manfaat
kafein berbeda-beda, pada situasi yang berlainan. Sebagai contoh: "
Kafein membantu kita berkonsentrasi terhadap dua hal pada waktu
yang sama. Seperti kemampuan menonton film di tv sambil menelepon
namun, kafein tidak memiliki efek pada kemampuan agan
berkonsentrasi jika ada suara berisik, seperti suara rumah tetangga
yang sedang di renovasi.Lebih jauh lagi. Variasi dosis kafein di
butuhkan untuk mendapatkan manfaat yang berbeda, Sebagai
contoh:
100mg kafein untuk memperbaiki suasana hati. 200mg untuk
memecahkan masalah diet 300-400 mg kafein untuk mengatur jam
biologis agan.Faktor komplek lain dari kafein ialah, setiap
individu menunjukan kepekaan yang berbeda-beda. Beberapa orang
dapat merasakan efek perubahaan dari setetes kopi kental, namun
yang lain belum bisa merasakan manfaat kafein walaupun sudah
meminum 1 cangkir kopu. Selain itu kepekaan individu terhadap
kafein juga beragam. Bergantung pada kualitas kesehatan
masing-masing seperti sedang bugar atau letih. Efek kadein juga
proporsial terhadap berat badan. Maksudnya, efek 1 cangkir kopi
pada orang yang memiliki berat badan 45Kg adalah 2 kali lipat dari
orang yang memiliki berat badan 90Kg.Senyawa ajaib yang bernama
"Kafein" bukan hanya berasal dari kopi. Kafein juga berasal dari
minuman seperti : Teh, Coca-cola,Hot Chocolateatau makanan dan
suplement seperti : Eskrim Kopi, Coklat batangan tablet kafein
seperti merk vivarin.Dll.Setiap orang dewasa di anjurkan , asupan
kafein nya tidak melebihi 500mg-600mg perhari.Agan boleh saja
mengonsumsi kafein lebih dari yang ane anjurkan selama tubuh agan
masih menunjukan respon yang baik. Soal nya menurut perngalaman
pribadi, nyokap ane bisa meminum kopi hitam lebih dari 7 gelas.
Tapi perlu ingat juga gan, bahwa dosis 25-50mg kafein perhari,
sudah cukup untuk mendapatkan manfaat kafein. Cocok untuk orang
yang sensitif pencernaan pada saat meminum minuman yang berkafein.
Berikut ane kasih daftar kadar kafein di setiap minuman &
makanan yang sering kita jempui sehari-hari. 1 cangkir kopi instan
Arabica (180ml) =100mg Kafein 1 cangkir kopi instan Robusta (180ml)
=150mg Kafein 1 cangkir kopi tubruk Arabica ( 240ml) =150mg Kafein
1 cangkir kopi tubruk Robusta ( 240ml) =200mg Kafein 1 kaleng
Coca-cola / Pepsi / Dll (360ml) =49mg Kafein 1 cangkir teh hijau
(180ml ) =15mg Kafein 1 cangkir teh hitam (180ml) =50mg Kafein 1
cangkirhot chocolate(180ml) =10mg Kafein Cokelat susu batangan (45
gram) =12mg Kafein Cokelat hitam batangan (37gram) =36mg Kafein
Eskrim Kopi MerkHagen-Dazs(227 gram) =64mg Kafein 1 Tablet Kafein
MerkVivarin=200mg KafeinDapat kita simpulkan disini bahwa, takaran
minum kopi perhari, untuk mendapatkan efek kafein yang baik pada
orang dewasa adalah , 3-4 cangkir
Tips : " Kalian harus mengurangi konsumsi kafein, bila anda
mengalami gejala seperti : Insomnia, detak jantung meningkat,
cemas, dan emosi buruk."
Waktu Yang Tepat Untuk Minum Kopi
Sebenarnya, kapanpun dan dimanapun kita bisa & bebas minum
kopi. Efek kafein bekerja, setelah kita minum kopi 1-2 jam
sebelumnya. Nah ! diantara kalian pasti pernah mengalaim "Syndrom
serangan kantuk" pada siang hari kan!?. Yang tentu saja sangat
menggangu kinerja pada saat jam bekerja di siang hari. Oleh karena
ituProfessor Charles SpencedariDepartement of Experimental
Psychology Oxford University, membuat riset tentang waktu yang
tepat untuk minum kopi. Dan hasilnya adalah formula Eleven!.
M=0,5 x F + (0,5 x E + 0,3 x P + 0,15 x C + 00,5 x T)
Catatan : F = Flavour (rasa) E = Environment (lingkungan) P =
Place (tempat) C = Coffee (kopi) T = Time (waktu)
Yang artinya adalah : waktu yang tepat untuk suplai kafein
melalui secangkir kopi ialah , jam 11 Siang