KONTROLING - lumens.fthm.hrlumens.fthm.hr/edata/2011/96370856-f8e1-4fd1-b4c8-c0dbad535033.pdf · LITERATURA ZA TEMATSKE JEDINICE Knjiga Avelini Holjevac, I., Kontroling –upravljanje

KONTROLING

Prof. dr. sc. Ivanka Avelini Holjevac

Sveučilišni studij, godina IV, semestar VIII, temeljni predmet

LITERATURA

Osnovna

Avelini Holjevac, I., Kontroling – upravljanje poslovnim rezultatom, Drugo izdanje, Fakultet za turistički i hotelski menadžment u Opatiji, Opatija, 2007.

Dopunska

Avelini Holjevac, I., Upravljanje kvalitetom u turizmu i hotelskoj industriji, Fakultet za turistički i hotelski menadžment, Opatija, 2002.

Reichmann, T., Controlling, Springer, New York, 1997.

Huber, H, Controlling im Hotel und Restaurantbetrieb, Ueberreuter, Wien, 2000.

LITERATURA ZA TEMATSKE JEDINICE

Knjiga Avelini Holjevac, I., Kontroling – upravljanje

poslovnim rezultatom, Drugo izdanje, Fakultet za

turistički i hotelski menadžment u Opatiji, Opatija,

2007.

Str.

T.J. 1. CONTROLLING-UPRAVLJAĈKA KONTROLA 1-22

T.J. 2. METODE I TEHNIKE ANALIZA POSLOVANJA 47-62

T.J. 3. ANALIZA POSLOVANJA I OPERATIVNI

KONTROLING

23-46

T.J. 4. MJERENJE I OCJENJIVANJE POSLOVNOG

REZULTATA

285-316

T.J. 5. MJERENJE I OCJENJIVANJE POSLOVNE

USPJEŠNOSTI

317-331

362-377

T. J. 6. MEĐUNARODNA STANDARDIZACIJA

POKAZATELJA POSLOVNOG USPJEHA

332-362

T. J. 7.

ANALIZA TROŠKOVA POSLOVANJA 243-270

LITERATURA ZA TEMATSKE JEDINICE

Knjiga Avelini Holjevac, I., Kontroling – upravljanje

poslovnim rezultatom, Drugo izdanje, Fakultet za

turistički i hotelski menadžment u Opatiji, Opatija,

2007.

Str.

T.J. 8 RACIONALIZACIJA TROŠKOVA POSLOVANJA 271-284

T.J. 9. ANALIZA KADROVA 117-180

T.J. 10. ANALIZA I OCJENJIVANJE STALNE IMOVINE 181-207

T.J. 11. ANALIZA I OCJENJIVANJE TEKUĆE IMOVINE 208-227

T.J. 12. MENADŢMENT KVALITETE

T. J. 13 KONTROLING U PRAKSI

Sadrţaj

I CONTROLLING - UPRAVLJAČKA KONTROLA

1. Upravljačka kotrola i upravljanje

2. Organizacija kontrolinga

3. Strategijsko i operativno upravljanje poslovnim rezultatom

III METODE I TEHNIKE ANALIZE POSLOVANJA

1. Metode usporedbe

2. Metoda raščlambe

3. Metoda izolacije

4. Metoda odnosa vrijednosti - pokazatelji

5. Metoda korelacije

6. Apsolutni i relativni brojevi

II ANALIZA POSLOVANJA I OPERATIVNI KONTROLING

1. Uvod u analizu poslovanja

2. Zadatak, cilj i postupak analize poslovanja

3. Analiza poslovanja i poslovno odlučivanje

4. Organizacija analize poslovanja

5. Analiza poslovanja, kontrola i revizija

6. Specifičnosti analize hotelskog poslovanja

X MJERENJE I OCJENJIVANJE POSLOVNOG REZULTATA

1. UtvrĎivanje poslovnoga rezultata

2. Faktorska analiza poslovnoga rezultata

3. Analiza obujma i strukture poslovnoga rezultata

4. Zadaci

XI MJERENJE I OCJENJIVANJE POSLOVNE USPJEŠNOSTI

1. Analiza i pokazatelji uspješnosti poslovanja

2. Sustav ključnih pokazatelja poslovanja

3. Mjerenje i ocjenjivanje financijskoga poslovanja

1. Sadržaj, svrha i potreba analize financijskoga poslovanja

2. Analiza financijskoga poslovanja

3. Financijski pokazatelji poslovanja poduzeća

4. MeĎunarodna standardizacija pokazatelja poslovnoga

uspjeha hotelske industrije

5. Zadaci

IX ANALIZA I RACIONALIZACIJA TROŠKOVA POSLOVANJA

1. Značenje troškova u upravljanju poduzećem

2. Analiza obujma troškova

3. Analiza strukture troškova

4. Troškovi prema obujmu poslovanja

5. Racionalizacija troškova i odlučivanja putem proračuna troškova

6. Zadaci

VII ANALIZA I OCJENJIVANJE KADROVSKIH RESURSA I

POTENCIJALA

1. Faktori obujma i strukture kadrova

2. Analiza i ocjenjivanje kadrovske politike

3. Specifičnosti rada u hotelu

4. Analiza i ocjenjivanje obujma i strukture kadrova

5. Hotelski standardi rada

6. Ocjenjivanje obujma kadrova

7. Analiza i ocjenjivanje strukture kadrova

8. Analiza i ocjenjivanje produktivnosti rada

9. Zadaci

VIII ANALIZA I OCJENJIVANJE IMOVINE

1. Analiza i ocjenjivanje stalne imovine

1. Vrste stalne imovine

2. Ekonomija investiranja

3. Analiza obujma stalne imovine

4. Analiza strukture stalne imovine

5. Zadaci

2. Analiza i ocjenjivanje tekuće imovine

1. Analiza obujma tekuće imovine

2. Analiza strukture tekuće imovine

3. Zadaci

IV HOTELSKI STANDARDI I USPJEŠNOST POSLOVANJA

1. Mogućnosti primjene i vrste hotelskih standarda

2. Standardi i poslovna uspješnost hotela

3. Standardi i kvaliteta hotelskih usluga

4. Standardi i racionalizacija poslovanja

V UPRAVLJANJE POTPUNOM KVALITETOM I USPJEŠNOST

POSLOVANJA

1. Povijesni razvoj Total Quality Managementa

2. Pojam i značenje upravljanja potpunom kvalitetom

3. Upravljanje potpunom kvalitetom u turizmu i hotelijerstvu

PRAĆENJE I OCJENJIVANJE STUDENTA

Prisustvo na nastavi (3%)

Aktivnost na nastavi (3%)

Vjeţba (6%)

Projektni zadatak (10%)

3 kolokvija (48%)

PRIPREMA ZA KOLOKVIJ - VJEŽBA

U cilju što uspješnijeg savladavanja gradiva na nastavi će se provoditi Vjeţba koja se sastoji

od tri zadatka od kojih svaki nosi po 2% (maksimalno 6%).

Vjeţba će se provoditi prema rasporedu odrţavanja nastave i to 20.04.2011.

( zadaci iz tematske jedinice: MJERENJE I OCJENJIVANJE POSLOVNOG REZULTATA)

PROJEKTNI ZADATAK

Projektni zadatak u konaĉnoj ocjeni sudjeluje s maksimalno 10%

Svaki student/studentica samostalno izraĊuje projektni zadatak.

Projektni će se zadaci izraĊivati u vrijeme odrţavanja nastave i to 11.05.2011.

(projektni se zadatak vezuje uz tematsku jedinicu MJERENJE I OCJENJIVANJE

POSLOVNE USPJEŠNOSTI)