25 Die Texte dieses Werkes sind lizensiert unter einer CC BY-SA 4.0 Creative Commons Namensnennung, Weitergabe unter gleichen Bedingungen 4.0 International (CC BY-SA 4.0) Lizenz. Den vollständigen Lizenztext finden Sie unter: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/legalcode.de Die Bilder dieses Werkes unterliegen dem Copyright by Bertelsmann Stiftung/Andersart; https://meine-berufserfahrung.de/berufsabc Version 2/Nov. 2018 Sprachen: Deutsch (DE) Englisch (EN) Arabisch (AR) Farsi (FA) Koch/Köchin Cook لطاهيةهي/الطا ا آشپزDie wichtigsten Begriffe ... Berufs-ABC
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
25Die Texte dieses Werkes sind lizensiert unter einer CC BY-SA 4.0 Creative Commons Namensnennung, Weitergabe unter gleichen Bedingungen 4.0 International (CC BY-SA 4.0) Lizenz. Den vollständigen Lizenztext finden Sie unter: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/legalcode.deDie Bilder dieses Werkes unterliegen dem Copyright by Bertelsmann Stiftung/Andersart; https://meine-berufserfahrung.de/berufsabc Version 2/Nov. 2018
Preparing and making salads and starters (appetisers)
إعداد وتقديم السلطات واملقبالت آماده سازی و تهیه ساالدها و پیش غذاها
6 Salat und Gemüse schneiden Cutting lettuce and vegetables تقطيع السلطة والخرضوات برش ساالد و سبزیجات
7 Salat zubereiten Preparing salads تجهيز السلطة آماده کردن ساالد
8 Salatbüffet aufbauen Setting up a salad buffet تجهيز بوفيه السلطات برپا ساخنت بوفه ساالد
9 Kaltes Frühstücksbüffet anrichten Setting up a cold breakfast buffet تجهيز بوفيه إفطار بارد چیدن بوفه رسد صبحانه
10 Kalte Vorspeise zubereiten Preparing cold starters (appetizers) إعداد املقبالت الباردة آماده کردن پیش غذای رسد
Beilagen und Suppen herstellen Making side dishes and soups إعداد األطباق الجانبية والشوربات تهیه مخلفات و سوپ ها
11 Klare Suppe zubereiten Preparing clear soups تجهيز حساء خايل من اإلضافات آماده کردن سوپ رقیق
12 Gebundene Suppe zubereiten Preparing thickened soups تجهيز شوربة تحتوي عىل بعض اإلضافات آماده کردن سوپ غلیظ
13 Gemüse kurz garen (blanchieren) Blanching vegetables طهي الخضار ملدة قصرية )سلق الخضار( پخنت کوتاه مدت سبزیحات )سفید کردن(
14 Gemüse unter Schwenken garen (sautieren)
Sautéing vegetables طهي الخضار مع التحريك )القيل( رسخ کردن سبزیجات )تفت دادن(
15 Warme Sättigungsbeilage zubereiten
Preparing warm side dishes تجهيز أطباق جانبية دافئة مشبعة آماده کردن مخلفات سیرکننده گرم
Süßspeisen herstellen Making desserts إعداد الحلويات درست کردن درسها
16 Rezeptur genau auswiegen Weighing out recipe ingredients precisely
وزن مكونات الوصفة بدقة وزن کردن دقیق مواد دستور پخت
17 Mürbegebäck zubereiten Making shortbread إعداد املخبوزات الهّشة آماده کردن کلوچه های ترد
18 Aufgeschlagene Krem zubereiten Making whipped cream إعداد الكرمية املخفوقة آماده کردن کرم هم زده شده
19 Eis herstellen Making ice cream إعداد املثلجات تهیه بستنی
27Die Texte dieses Werkes sind lizensiert unter einer CC BY-SA 4.0 Creative Commons Namensnennung, Weitergabe unter gleichen Bedingungen 4.0 International (CC BY-SA 4.0) Lizenz. Den vollständigen Lizenztext finden Sie unter: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/legalcode.deDie Bilder dieses Werkes unterliegen dem Copyright by Bertelsmann Stiftung/Andersart; https://meine-berufserfahrung.de/berufsabc Version 2/Nov. 2018
Fleisch- und Fischgerichte herstellen
Preparing meat and fish dishes إعداد أطباق اللحوم واألسامك تهیه غذاهای دارای گوشت و ماهی
20 Fisch filetieren Filleting fish إعداد فيليه السمك فیله کردن ماهی
21 Fisch garen Cooking fish طهي السمك پخنت ماهی
22 Fleisch portionieren Portioning meat تقطيع اللحم إىل أجزاء قسمت کردن گوشت