Kelapa1

8/6/2019 Kelapa1

http://slidepdf.com/reader/full/kelapa1 1/11

TUGAS

BUDIDAYA TANAMAN TAHUNAN

DI SUSUN OLEH :

NAMA : RADIT SEPTIANTORO

NIM : CAA 108 040

KEMENTERIAN PENDIDIKAN NASIONAL

UNIVERSITAS PALANGKA RAYA

FAKULTAS PERTANIAN

JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN

2011

8/6/2019 Kelapa1


T K EL (Cocos nucifera)

Kelapa

Kelapa (Cocos nucifera) adalah satu jenis tumbuhan dari suku aren-arenan atau

arecaceae dan adalah anggota tunggal dalam marga Cocos. Tumbuhan ini dimanfaatkan

hampir semua bagiannya oleh manusia sehingga dianggap sebagai tumbuhan serba guna,

khususnya bagi masyarakat pesisir . Kelapa juga adalah sebutan untuk buah yang dihasilkan

tumbuhan ini.

Pemerian botani

Pohon dengan batang tunggal atau kadang-kadang

bercabang. Akar serabut, tebal dan berkayu, berkerumun

membentuk bonggol, adaptif pada lahan berpasir pantai. Batang

beruas-ruas namun bila sudah tua tidak terlalu tampak, khas tipe monokotil dengan pembuluh

menyebar (tidak konsentrik), berkayu. Kayunya kurang baik digunakan untuk bangunan.

8/6/2019 Kelapa1


Daun tersusun secara majemuk, menyirip sejajar tunggal, pelepah pada ibu tangkai

daun pendek, duduk pada batang, warna daun hijau kekuningan. Bunga tersusun majemuk

pada rangkaian yang dilindungi oleh bractea; terdapat bunga jantan dan betina, berumah satu,

bunga betina terletak di pangkal karangan, sedangkan bunga jantan di bagian yang jauh dari

pangkal. Buah besar, diameter 10 cm sampai 20 cm atau bahkan lebih, berwarna kuning,

hijau, atau coklat; buah tersusun dari mesokarp berupa serat yang berlignin, disebut sabut,

melindungi bagian endokarp yang keras (disebut batok) dan kedap air; endokarp melindungi

biji yang hanya dilindungi oleh membran yang melekat pada sisi dalam endokarp.

Endospermium berupa cairan yang mengandung banyak enzim, dan fasa padatannya

mengendap pada dinding endokarp ketika buah menua; embrio kecil dan baru membesar

ketika buah siap untuk berkecambah (disebut kentos).

Kelapa secara alami tumbuh di pantai dan pohonnya mencapai ketinggian 30 m. Ia

berasal dari pesisir Samudera Hindia, namun kini telah tersebar di seluruh daerah tropika.

Tumbuhan ini dapat tumbuh hingga ketinggian 1000 m dari permukaan laut, namun akan

mengalami pelambatan pertumbuhan.

Pemanfaatan Kelapa

Kelapa adalah pohon serba guna bagi masyarakat

tropika. Hampir semua bagiannya dapat dimanfaatkan

orang. Akar kelapa menginspirasi penemuan teknologi

penyangga bangunan Cakar Ayam (dipakai misalnya

pada Bandar Udara Soekarno Hatta) oleh Sedyatmo.

8/6/2019 Kelapa1


Batangnya, yang disebut glugu dipakai orang sebagai kayu dengan mutu menengah,

dan dapat dipakai sebagai papan untuk rumah.

Daunnya dipakai sebagai atap rumah setelah dikeringkan. Daun muda kelapa, disebut

janur , dipakai sebagai bahan anyaman dalam pembuatan ketupat atau berbagai bentuk hiasan

yang sangat menarik, terutama oleh masyarakat Jawa dan Bali dalam berbagai upacara, dan

menjadi bentuk kerajinan tangan yang berdiri sendiri (seni merangkai janur). Tangkai anak

daun yang sudah dikeringkan, disebut lidi, dihimpun menjadi satu menjadi sapu.

Tandan bunganya, yang disebut mayan g (sebetulnya nama ini umum bagi semua

bunga palma), dipakai orang untuk hiasan dalam upacara perkawinan dengan simbol tertentu .

Bunga betinanya, disebut bluluk (bahasa jawa), dapat dimakan. Cairan manis yang keluar

dari tangkai bunga, disebut ( air) nira atau legèn (bhs. Jawa), dapat diminum sebagai

penyegar atau difermentasi menjadi tuak .

Bagian dalam tempurung kelapa, memperlihatkan

"daging" buah kelapa.

Buah kelapa adalah bagian paling bernilai ekonomi.

Sabut , bagian mesokarp yang berupa serat-serat kasar,

diperdagangkan sebagai bahan bakar, pengisi jok kursi,

anyaman tali, keset, serta media tanam bagi anggrek .

Tempur un g atau bat ok , yang sebetulnya adalah bagian

endokarp, dipakai sebagai bahan bakar, pengganti gayung,

wadah minuman, dan bahan baku berbagai bentuk kerajinan tangan.

8/6/2019 Kelapa1


Endosperma buah kelapa yang berupa cairan serta

endapannya yang melekat di dinding dalam batok ("daging

buah kelapa") adalah sumber penyegar populer . Daging

buah muda berwarna putih dan lunak serta biasa disajikan

sebagai e s k el apa mud a atau e s deg an. Cairan ini

mengandung beraneka enzim dan memilki khasiat penetral racun dan efek

penyegar/penenang. Beberapa kelapa bermutasi sehingga endapannya tidak melekat pada

dinding batok melainkan tercampur dengan cairan endosperma. Mutasi ini disebut ( k el apa)

kopyor . Daging buah tua kelapa berwarna putih dan mengeras. Sarinya diperas dan cairannya

dinamakan sant an. Daging buah tua ini juga dapat diambil dan dikeringkan serta menjadi

komoditi perdagangan bernilai, disebut kopra. Kopra adalah bahan baku pembuatan minyak

kelapa dan turunannya. Cairan buah tua kelapa biasanya tidak menjadi bahan minuman

penyegar dan merupakan limbah industri kopra. Namun demikian dapat dimanfaatkan lagi

untuk dibuat menjadi bahan semacam jell y yang disebut nat a de coco dan merupakan bahan

campuran minuman penyegar .

Air Kelapa Muda yang biasa kita minum sebagai pelepas dahaga ternyata memiliki

banyak manfaat. Manfaat atau khasiat air kelapa muda ternyata bukan hanya sebagai penawar

racun atau alergi tetapi air kelapa juga memiliki banyak kegunaan yang lain, Kelapa seperti

kita ketahui mempunyai banyak manfaat dan hampir semua bagian-bagian dari tumbuhan

kelapa berguna bagi kehidupan manusia, mulai dari batang pohon, daun dan buahnya . namun

kali ini akan membahas kegunaan dan manfaat dari air kelapa yang kita minum untuk dapat

membantu meningkatkan kesehatan.

8/6/2019 Kelapa1


Berikut ini alasan kenapa air kelapa sangat bermanfaat untuk kesehatan kita:

1. Air kelapa mengandung Nutrisi yang lebih baik dari susu penuh (whole milk) karena

tidak mengandung kolesterol dan rendah lemak .

2. Air kelapa dapat memperbaiki sirkulasi darah dan dikenal mampu membersihkan

saluran pencernaan.

3. Air kelapa tidak hanya akan membuat sistem kekebalan tubuh Anda lebih baik, tetapi

juga membantu tubuh melawan beberapa jenis virus penyebab penyakit.

4. Jika Anda mengidap penyakit batu ginjal, biasakanlah meminum air kelapa secara

rutin. Kebiasaan meminum air kelapa akan mambantu memecah batu ginjal dan

memudahkan mereka keluar dari tubuh.

5. Air kelapa juga dikenal sejak dahulu dapat menyembuhkan gangguan saluran

kencing. Segelas air kelapa akan meredakan rasa sakit akibat susah kencing.

6. Jika Anda masih merasa pusing karena mabuk, tak ada yang bisa memulihkannya

dengan cepat selain mengonsumsi air kelapa.

7. Air kelapa yang rasanya lembut sangat kaya akan elektrolit dan potassium . Potassium

dapat membantu tubuh mengatur tekanan darah dan fungsi organ jantung.

8. Air kelapa mampu menghilangkan rasa panas akibat terbakar . Campurkan dengan

bubuk kunyit dan air kapur sirih, lalu oleskan ke kulit yang terbakar atau terkena

minyak panas, maka rasa panas akan hilang dan tidak meninggalkan bekas melepuh.

9. Air kelapa menyembuhkan demam berdarah. Campurkan air kelapa muda dengan air

perasan jeruk nipis, sedikit garam dan madu, dan minum sehari tiga kali.

8/6/2019 Kelapa1


KELAPA

1.1. Sejarah Singkat

Kelapa merupakan tanaman perkebunan/industri berupa pohon batang lurus dari famili

Palmae. Ada dua pendapat mengenai asal usul kelapa yaitu dari Amerika Selatan menurut D.F

Cook, Van Martius Beccari dan Thor Herjerdahl dan dari Asia atau Indo Pasific menurut Berry,

Werth, Mearil, Mayurathan, Lepesma, dan Pureseglove. Kata coco pertama kali digunakan ole

Vasco da Gama, atau dapat juga disebut Nux Indica, al djanz al kindi, ganz-ganz, nargil, narlie,

tenga, temuai, coconut, dan pohon kehidupan.

1.2. Sentra Penanaman

Kelapa banyak terdapat di negara-negara Asia dan Pasifik yang menghasilkan 5.276.000

ton (82%) produksi dunia dengan luas ± 8.875.000 ha (1984) yang meliputi 12 negara, sedangkan

sisanya oleh negara di Afrika dan Amerika Selatan. Indonesia merupakan negara perkelapaan

terluas (3.334.000 ha tahun 1990) yang tersebar di Riau, Jateng, Jabar, Jatim, Jambi, Aceh, Sumut,

Sulut, NTT, Sulteng, Sulsel dan Maluku, tapi produksi dibawah Philipina (2 .472.000 ton dengan

areal 3.112.000 ha), yaitu sebesar 2.346.000 ton.

1.3. Jenis Tanaman

Kelapa (Cocos nucifera) termasuk familia Palmae dibagi tiga: (1) Kelapa dalam denga

varietas viridis (kelapa hijau), rubescens (kelapa merah), Macrocorpu (kelapa kelabu), Sakarin

(kelapa manis, (2) Kelapa genjah dengan varietas Eburnea (kelapa gading), varietas regia (kelap

raja), pumila (kelapa puyuh), pretiosa (kelapa raja malabar), dan (3) Kelapa hibrida

1.4. Manfaat Tanaman

Kelapa dijuluki pohon kehidupan, karena setiap bagian tanaman dapat dimanfaatkan

seperti berikut: (1) sabut: coir fiber, keset, sapu, matras, bahan pembuat spring bed; (2) tempurung:

8/6/2019 Kelapa1


charcoal, carbon aktif dan kerajinan tangan; (3)daging buah: kopra, minyak kelapa, coconut cream,

santan, kelapa parutan kering(desiccated coconut); (4) air kelapa: cuka, Nata de Coco; (5) batang

klelapa: bahan bangunan untuk kerangka atau atap; (6) daun kelapa: Lidi untuk sapu, barang

anyaman (dekorasi pesta atau Mayang); (7) nira kelapa: gula merah (kelapa).

II. SYARAT PER T MB AN

2.1. Iklim

1. Kelapa tumbuh baik pada daerah dengan curah hujan antara 1300-2300 mm/tahun, bahkan

sampai 3800 mm atau lebih, sepanjang tanah mempunyai drainase yang baik . Akan tetapi

distribusi curah hujan, kemampuan tanah untuk menahan air hujan serta kedalaman air

tanah, lebih penting daripada jumlah curah hujan sepanjang tahun.

2. Angin berperan penting pada penyerbukan bunga (untuk penyerbukannya bersilang) dan

transpirasi tanaman.

3. Kelapa menyukai sinar matahari dengan lama penyinaran minimum 120 jam/bulan sebagai

sumber energi fotosintesis. Bila dinaungi, pertumbuhan tanaman muda dan buah akan

terlambat.

4. Kelapa sangat peka pada suhu rendah dan tumbuh paling baik pada suhu 20-27 derajat C.

Pada suhu 15 derajat C, akan terjadi perubahan fisiologis dan morfologis tanaman kelapa.

5. Kelapa akan tumbuh dengan baik pada rH bulanan rata-rata 70-80% minimum 65%. Bila rH

udara sangat rendah, evapotranspirasi tinggi, tanaman kekeringan buah jatuh lebih awal

(sebelum masak), tetapi bila rH terlalu tinggi menimbulkan hama dan penyakit.

8/6/2019 Kelapa1


2.2. Media Tanam

1. Tanaman kelapa tumbuh pada berbagai jenis tanah seperti aluvial, laterit, vulkanis, berpasir,

tanah liat, ataupun tanah berbatu, tetapi paling baik pada endapan aluvial.

2. Kelapa dapat tumbuh subur pada pH 5-8, optimum pada pH 5.5-6,5. Pada tanah dengan pH

diatas 7.5 dan tidak terdapat keseimbangan unsur hara, sering menunjukkan gejala-gejala

defisiensi besi dan mangan.

3. Kelapa membutuhkan air tanah pada kondisi tersedia yaitu bila kandungan air tanah sam

dengan laju evapotranspirasirasi atau bila persediaan air ditambah curah hujan selama 1

bulan lebih besar atau sama dengan potensi evapotranspirasi, maka air tanah cukup tersedia.

Keseimbangan air tanah dipengaruhi oleh sifat fisik tanah terutama kandungan bahan

organik dan keadaan penutup tanah. Jeluk atau kedalaman tanah yang dikehendaki minima

80-100 cm.

4. Tanaman kelapa membutuhkan lahan yang datar (0-3%). Pada lahan yang tingkat

kemiringannya tinggi (3-50%) harus dibuat teras untuk mencegah kerusakan tanah akibat

erosi, mempertahankan kesuburan tanah dan memperbaiki tanah yang mengalami erasi.

2.3. Ketinggian Tempat

Tanaman kelapa tumbuh baik didaerah dataran rendah dengan Ketinggian yang optimal

0-450 m dpl. Pada ketinggian 450-1000 m dpl waktu berbuah terlambat, produksi sedikit dan kadar

minyaknya rendah.

2.4. Gambaran Peluang Agribisnis

Alasan utama yang membuat kelapa menjadi komoditi komersial adalah karena semua

bagian kelapa dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan. Dari analisis budidaya terliha bahw

investasi yang besar dapat menguntukan hanya dalam waktu kurang dari 6 tahun, belum termasuk

8/6/2019 Kelapa1


keuntungan lain yang didapat selain dari buah. Oleh karena itu, budidaya tanaman kelap

merupakan salah satu alternatif yang sangat menguntungkan

STANDAR PRODUKSI

Ruang Lingkup

Standar produksi meliputi: syarat mutu, cara pengujian,pengambilan contoh dan pengemasan kopra.

Diskripsi

Kopra adalah daging buah tanaman kelapa yang telah dikeringkan dengan car

penjemuran, pengasapan atau pengeringan mekanis lainnya.

Klasifikasi dan Standar Mutu

1. Kadar air maksimum (%): Mutu I=5,0; Mutu II=5,0; cara pengujian SP-SMP-7-1975

2. Kadar Lemak minimum (%):Mutu I=63,0; Mutu II=60,0; cara pengujian SP-SMP-13-1975

3. Kadar Asam Lemak Bebas maksimum (%): Mutu I=5,0; Mutu II=5,0; cara pengujian SP-

SMP-30-19975

4. Benda-benda asing maksimum (%): Mutu I=1,0; Mutu II=2,0; cara pengujian SP-SMP-48-

1975

5. Bagian berjamur maksimum (%): Mutu I=5,0;Mutu II=5,0; cara pengujian SP-SMP-78-

1975

6. Bagian Berhama maksimum (%); Mutu I=3,0; Mutu II=3,0; cara pengujian SP-SMP-78-

1975

Pengambilan Contoh

Contoh diambil secara acak sebanyak akar pangkat dua dari jumlah karung denga

maksimum 30 karung tiap partai barang, kemudian tiap karung diambil contoh maksimum 5 kg.

Contoh-contoh tersebut diaduk/dicampur sehingga merata kemudian dibagi empat dan dua bagian

diambil secara diagonal. Cara ini dilakukan beberapa kali sampai mencapai contoh sebesar 5 kg

Contoh kemudian dimasukkan dalam plastik, kemudian disegel dan diberi label.

8/6/2019 Kelapa1


Petugas pengambil contoh harus memenuhi syarat, yaitu orang yang telah

berpengalaman atau dilatih labih dahulu dan mempunyai ikatan dengan suatu badan hukum.

Pengemasan

1. Cara pengemasan: kopra dikemas dalamkarung goni yang bersih, kering dan kuat dengan

berat bersih tiap karung adalah 65 kg.

2. Pemberian merek: nama barang, jenis mutu, identitas penjual, produce of Indonesia, berat

bersih, nomor karung, identitas pembeli, pelabuhan/negara tujuan.

Daftar Pustaka

1. Suhardiono, L., 1993, Tanaman Kelapa, Penerbit Kanisius, Yogyakarta.

2. Setyamidjaja, Djoehana, 1986, Bertanam Kelapa Hibrida, Penerbit Kanisius, Yoyakarta.

3. Anonymous, 1987, Kelapa, CV. Yasaguna, Jakarta.Warisno, 1998, Budi Daya Kelapa

Kopyor, Penerbit Kanisius, Yogyakarta.

Kelapa1

Documents