PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALA SURABAYA 2010 DESAIN KEMASAN BOTOL JAM DAN JELLY Oleh: Marcelia Lembono (F/6103008014) Sylvia Wijaya (F/ 6103008050) Amanda Gabriella C (F/ 6103008080) Dobby T (F/6103008123)
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGANFAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
LATAR BELAKANG Era globalisasi persaingan dalam pasar
semakin tajam “estetika” “perangkap emosional” untuk menarik perhatian konsumen.
Pertarungan produk tidak lagi terbatas pada keunggulan kualitas atau teknologi canggih semata, tetapi juga pada usaha untuk mendapatkan nilai tambah untuk memberikan emotional benefit kepada konsumen.
Daya tarik suatu produk berasal dari kemasannya
RUMUSAN MASALAHBagaimanakah bentuk desain
kemasan botol untuk produk jam dan jelly apakah yang paling tepat digunakan untuk menjaga mutu selama penyimpanan dan membantu menarik perhatian konsumen?
DASAR TEORI
JAM & JELLY
JAM JELLY
SELAI
Jam Jelly
Terbuat dari bubur buah Terbuat dari sari buah
Tidak homogen Homogen
Semi padat / kental Setengah padat
Terdiri dari larutan, suspensi,
dispersi, emulsi, koloid
Terdiri dari larutan dan
koloid
Tidak transparan Transparan
Tidak dapat dipotong, tapi
dapat dioles
Dapat dipotong & dioles
PERBEDAAN ANTARA JAM DAN JELLY
KEMASAN
Suatu tempat atau wadah yang digunakan untuk menampung dan merapikan produk, sehingga produk tersebut dapat disimpan dan didistribusikan dengan mudah.
Manfaat KemasanMencegah dan mengurangi
kerusakan bahan panganMelindungi bahan pangan yang ada
didalamnya Melindungi dari bahaya pencemaran Memberikan perlindungan fisik
terhadap produk yang dikemas- misal gesekan, benturan, dan getaran
3 Alasan Utama Pembungkusan1. Kemasan dapat melaksanakan
program pemasaran2. Kemasan memenuhi syarat
keamanan dan kemanfaatan3. Kemasan merupakan suatu cara
untuk meningkatkan laba perusahaan.
3 Kategori Sifat Bahan Pangan yang Menentukan Pemilihan Bahan PengemaS:
1. Derajat keasaman (pH) LOGAMASAM
2. Suhu pengemasan dan penyimpanan bahan pangansuhu migrasi senyawa toksik (formaldehid dari kemasan) kemasan tahan terhadap suhu tinggi.
3 Kategori Sifat Bahan Pangan yang Menentukan Pemilihan Bahan Pengemas
3. Senyawa yang mendominasi bahan pangan - protein, lemak, karbohidrat, garam, dan sebagainya- meminimalkan adanya migrasi dari senyawa
yang ada pada bahan pengemas ke bahan pangan yang dikemas.
Contoh:bahan pangan berkadar garam tinggi & pengemas dari logamgaram + logam korosi
KEMASAN BOTOL KACA10% tanah lempung, 15% soda
abu, dan pasir silikia sekitar 75%, kadang – kadang digunakan pula tambahan aluminium oksida, kalium oksida, magnesium oksida, dan dicairkan pada suhu 1540 OC
KEMASAN BOTOL KACA
- Bersifat inert terhadap bahan kimia- Jernih / transparant- Tahan terhadap tekanan dari dalam- Tahan panas- Harga relatif murah
KEUNTUNGAN
KEMASAN BOTOL KACA
- Tidak efektif untuk bahan yang tidak tahan cahaya, sehingga produk harus disimpan pada tempat yang tidak terkena cahaya langsung- Relatif berat dan mudah pecah
KELEMAHANKELEMAHAN
DESAIN KEMASAN
Simple (sederhana)Fungsional Menciptakan respons emosional
positif Kemasan harus dapat menarik
perhatian secara visual, emosional dan rasional.
KUNCI
UTAMA!!
DESAIN KEMASAN
1. Daya tarik visual (estetika)- Penampilan kemasan unsur-unsur
grafis memberikan daya tarik visual secara optimal.
- Berhubungan dengan faktor emosi dan psikologis yang terletak pada bawah sadar manusia.
2 Daya Tarik Kemasan:
DESAIN KEMASAN2. Daya tarik praktis (fungsional)
- Untuk kemudahan penyimpanan atau pemajangan produk.
- Dapat melindungi produk- Mudah dibuka atau ditutup kembali untuk disimpan- Porsi yang sesuai untuk produk makanan/minuman- Dapat digunakan kembali (reusable)- Mudah dibawa, dijinjing atau dipegang- Memudahkan pemakai untuk menghabiskan isinya dan mengisi kembali dengan jenis produk yang dapat diisi ulang
PEMBAHASAN
KEMASAN SECARA UMUMDesain kemasan botol untuk
produk jam dan jelly perlu diperhatikan dan diulas dari berbagai sisi seperti, bentuk dan ukuran tulisan pada kemasan, warna kemasan, bentuk kemasan, proporsi gambar dan sebagainya.
KEMASAN SECARA UMUMContoh Kemasan Botol Jam
atau Jelly
KEMASAN SECARA UMUMDesain kemasan yang menarik dapat dinilai dari beberapa kriteria, yaitu :1. Daya tarik visual
Desain sederhana, mempunyai tampilan yang menyenangkan, mudah dikenali, memiliki identitas yang lengkap. Desain kemasan juga ditentukan oleh pangsa pasar yang dituju oleh produk tersebut. Misalnya:- Produk St. Dalfour yang memiliki kesan elegan. Desain ini dibuat karena produk St. Dalfour merupakan produk import yang ditujukan untuk kalangan menengah keatas.- Produk merek Smuckers, meskipun sama - sama merupakan produk import, tapi desain produk Smuckers lebih sederhana, karena pangsa pasar yang dituju oleh produk ini adalah kalangan menengah. - Produk jam – jelly merek Mariza dan morin cenderung sederhana, karena pangsa pasar yang dituju oleh produk ini adalah kalangan menengah kebawah.
KEMASAN SECARA UMUM2. Bentuk
Produk Smuckers, Mariza, dan Morin memilih bentuk yang relatif sama. Hal ini disebabkan karena secara umum, bentuk kemasan selai yang tertanam dalam pikiran masyarakat adalah botol selai yang digunakan oleh ketiga merk tersebut.
KEMASAN SECARA UMUM3. Penampilan
tata letak desain, yang terdiri dari : a. Keseimbangan penataan unsur – unsur
agar terlihat menyenangkan. b. Titik pandang yang biasa ditonjolkanc. Penggunaan warna yang berbeda untuk
menarik perhatiand. Penataan antara merek, logo, ilustrasi,
teks agar mudah dibacae. Kesatuan penampilan dan tata letak agar
efektif
DESAIN KEMASAN BARU
Tampak Depan
Tampak Atas
Tampak Belakang &Tampak Samping
DESAIN KEMASAN BARU Bentuk desain minimalis yang menarik dan bersifat eye catching Mudah disimpan karena tidak menghabiskan banyak tempat. Nama produk (jim-jam) mudah diingat Mudah dibaca serta berukuran besar sehingga dapat dilihat
dengan jelas meskipun dari jarak yang cukup jauh. Transparan konsumen dapat melihat secara jelas
bagaimana isi dari produk yang dikemas di dalamnya, yakin bahwa produk yang dibeli adalah produk yang tepat.
Informasi jelas dan jujur, bahwa mengandung buah strawberry asli
informasi penggunaan Konsumen mengetahui dengan jelas expired date-nya Informasi seperti kandungan nutrisi dan komposisi bahan yang
digunakan juga perlu dicantumkan secara jelas dan jujur Konsumen dapat menguhubungi dan berinteraksi secara
langsung dengan produsen
KEUNGGULAN
KESIMPULANDesain kemasan harus dapat
menarik perhatian konsumen agar memilih dan membeli produk tersebut sehingga dapat bersaing di dalam pasar serta memiliki informasi yang jelas dan dapat dipercaya.
Bentuk desain kemasan yang baik yaitu yang berbentuk minimalis dan praktis dibawa.