Kế hoạch marketing cho KFC Việt Nam 6 tháng cuối năm 2010 GIỚI THIỆU 1. Khái quát về KFC. KFC là cụm từ viết tắt của KENTUCKY FRIED CHICHKEN – Thịt gà rán Kentucky, sản phẩm của Tập đoàn Yum Restaurant Internation (Hoa Kỳ). Đây là món ăn nhanh và đang trở nên thông dụng với người dân nhiều nước trên thế giới. 2. Phạm vi nghiên cứu : Hoạt động kinh doanh của KFC trên thị trường Việt Nam. NỘI DUNG II. HIỆN TRẠNG A. PHÂN TÍCH NGÀNH. 1. Xác định phạm vi ngành và lĩnh vực kinh doanh của công ty. * Ngành kinh doanh : Thực phẩm. * Lĩnh vực kinh doanh : Đồ ăn nhanh. 2. Lịch sử ngành. a. Lợi thế về công nghệ: Với mức sống ngày càng được nâng cao của con người ngày nay, ngành thực phẩm đòi hỏi phải áp dụng những phương pháp khoa học kỹ thuật tiên tiến nhất vào quá trình sản xuất nhằm hạn chế những biến đổi xấu của thực phẩm ảnh hưởng tới sức khỏe của người tiêu dùng. Các phương pháp khoa học tiên tiến đang được áp dụng hiện nay mang lại hiệu quả thấy rõ cho ngành chế biến thực phẩm, chẳng hạn: - Các thiết bị cô đặc chân không đựơc áp dụng khi sản phẩm cần qua cô đặc, cho phép giảm nhiệt độ sôi , rút ngắn thời gian thực hiện quá trình. - Phương pháp sấy khô làm bay hơi nước ở nhiệt độ dưới 0 o C đã khiến thực phẩm biến đổi rất ít so với các phương pháp thông thường. - Phương pháp thẩm thấu ngược được áp dùng để tách nước trong các thực
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
- 1. K hoch marketing cho KFC Vit Nam 6 thng cui nm 2010 GII THIU 1. Khi qut v KFC. KFC l cm t vit tt ca KENTUCKY FRIED CHICHKEN Tht g rn Kentucky, sn phm ca Tp on Yum Restaurant Internation (Hoa K). y l mn n nhanh v ang tr nn thng dng vi ngi dn nhiu nc trn th gii. 2. Phm vi nghin cu : Hot ng kinh doanh ca KFC trn th trng Vit Nam. NI DUNG II. HIN TRNG A. PHN TCH NGNH. 1. Xc nh phm vi ngnh v lnh vc kinh doanh ca cng ty. * Ngnh kinh doanh : Thc phm. * Lnh vc kinh doanh : n nhanh. 2. Lch s ngnh. a. Li th v cng ngh: Vi mc sng ngy cng c nng cao ca con ngi ngy nay, ngnh thc phm i hi phi p dng nhng phng php khoa hc k thut tin tin nht vo qu trnh sn xut nhm hn ch nhng bin i xu ca thc phm nh hng ti sc khe ca ngi tiu dng. Cc phng php khoa hc tin tin ang c p dng hin nay mang li hiu qu thy r cho ngnh ch bin thc phm, chng hn: - Cc thit b c c chn khng c p dng khi sn phm cn qua c c, cho php gim nhit si , rt ngn thi gian thc hin qu trnh. - Phng php sy kh lm bay hi nc nhit di 0o C khin thc phm bin i rt t so vi cc phng php thng thng. - Phng php thm thu ngc c p dng tch nc trong cc thc
- 2. phm lng nhit thng c s dng to ra sn phm c c c cht lng cao. - c bit l s pht trin ngnh vi sinh vt c tc ng rt ln n ngnh thc phm : phng php ln men b. Xu hng pht trin: Nhu cu thc phm l mt nhu cu thit yu ca con ngi t xa ti nay. Vi mc sng ngy cng cao, con ngi ngy nay khng ch i hi c ci n m phi l n ngon, l, sch, b dngV vy ngnh thc phm lun c xu hng pht trin i ln ngy cng cao theo kp vi nhu cu ca ngi tiu dng. 3. Phn tch xu hng tiu dng ca khch hng vi ngnh. Ngnh thc phm c coi l ngnh c tim nng Vit Nam, c mc tng trng cao v thu nhp ngi dn ngy cng tng ln. iu c ngha l mt tng lp trung lu ng k s xut hin, h c th tng chi tiu cho cc mt hng c cht lng cao v xa x phm. Cng vi s pht trin cc trung tm kinh t, nhu cu cc ba n nhanh, cht lng ngy cng cao, ph hp nhp sng hi h ni th. Cng vi s hi nhp quc t, cc mn n u M ngy cng c u chung ti Vit Nam. 4. c th ngnh. a. Phn phi : Rt nhiu hnh thc phong ph a dng. Cc qun n nh, cc ch truyn thng Cao cp hn l trong cc siu th, ca hng, i l, hi ch thng mi M hnh phn phi n gin : NH SN XUT NGI TIU DNG b. Cc iu lut iu chnh hot ng ca ngnh : Lut an ton v sinh thc phm : nhm m bo sc khe quyn li cho ngi tiu dng. Lut m bo cng bng trong sn xut kinh doanh, qung co i hi ngnh ch bin thc phm phi c nhng bin php, hot ng c th uc lut php cng nhn
- 3. c . Cc hot ng truyn thng xc tin in hnh trong ngnh: cc chng trnh qung co khuyn mi gim gi : Thc hin cc chin lc qung co rng ri ti ngi tiu dng d. Cc c th a l hot ng ca ngnh : Tp trung cc thnh ph ln v cc khu vc ng dn c, thun tin v giao thng v thc phm c thi gian lu gi ngn. B . PHN TCH HIN TRANG CNG TY. 1. Lch s pht trin ca cng ty trong nhng nm qua. G rn Kentucky (KFC), nhn hiu c tin phong bi ng Harland Sanders. Vo thp nin 30, Sanders khi u s nghip bng vic ch bin g rn phc v cho hnh khch dng chn trm xng ni ng ang lm vic ti Corbin, bang Kentucky. V lc y ng cha c nh hng nn nhng v khch phi n trn nhng chic bn t ti trm xng ca khu ph nh b. Sau ng li to ra mt mn n gi l mn thay th ba n nh bn cho nhng gia nh bn rn. ng gi n l Bui n ti ngy ch nht, by ngy trong mt tun. Khi m nhu cu v nhng i hi kht khe ca ngi tiu dng v thc n ln cao, ng y di chuyn nhiu ni nhm nng cao nng sut ca mnh. Trong mt thp k sau, ng thnh cng vi cng thc pha ch b mt ca 11 loi hng v v tho mc cng vi k thut nu c bn m vn c p dng n ngy hm nay. Nm 1955, t tin vi cht lng mn g rn ca mnh, ng t pht trin v thnh lp Doanh nghip nhung quyn thng hiu. Xp x 10 nm sau, Sanders c hn 600 franchise US v Canada, v nm 1964 ng bn chui ca hng ca mnh trong cng ty M cho mt nhm cc nh u t vi gi 2 triu usd, trong c John Y. Brown JR, ngi sau ny tr thnh thng c bang Kentucky. Di s qun l ca ngi s hu mi, tp on G Rn Kentucky pht trin mt cch nhanh chng. Cng ty thc hin c phn ha ra cng chng vo nm 1966 v c lit k trn th trng chng khon New York vo nm 1969 v c mua li bi PepsiCo vo nm 1986. n nm 1997 PepsiCo chuyn h thng nh hng thc n nhanh, bao gm c nhn hiu KFC, sang mt cng ty v nh hng c lp, gi l Tricon Global Restaurant.Vo thng 5 nm 2002 cng ty
- 4. tuyn b thay i tn thnh Yum. Cng ty ny s hu A&W, All American Food Restaurants, h thng cc nh hng KFC, Long Jonh Silvers, Pizza Hut v Taco Bell Ngy nay tp on Yum!Brands l tp on ln nht th gii v s lng ca hng vi gn 35,000 ca hng trn khp 110 quc qua. Ti Vit Nam, KFC tham gia th trng t nm 1997, n nay c gn 80 ca hng trn c nc. 2. V th cng ty trong ngnh. L mt trong nhng tp on dn u v sn xut n nhanh. Theo bng xp hng top 100 thng hiu gi tr nht th gii 2009 ca tp ch uy tn hng u th gii InterBrands, KFC hin ng th 61 vi gi tr thng hiu c tnh t 5.7 t USD v mc tng trng so vi nm 2008 l 3%. Hin nay KFC l thng hiu c nhiu ca hng nht trong s cc thng hiu thc n nhanh ti Vit Nam. D kin n ht nm 2010 KFC s c khong 100 ca hng trn ton quc. l i th quan tm ca nhng thng hiu ln mnh khc nh BBQ, Lotteria 3. Danh ting, hnh nh ca cng ty : KFC c bit n l h thng nh hng phc v g rn ln nht v ni ting nht th gii vi 15000 ca hng trn ton th gii. Mi ngy c khong 12 triu khch hng c phc v bi h thng ca hng ca KFC trn 109 quc gia. KFC tr nn rt quen thuc vi mi ngi vi hnh nh ng g rn vi chic tp d v chic n hnh con bm trn nn trng bt mt. Ti Vit Nam, KFC ngy cng tr nn thn quen i vi ngi tiu dng, c bit l gii tr. 4.Nng lc pht trin ca cng ty. * im mnh : Sn phm uy tn, cht lng, chin lc kinh doanh ph hp. S thnh cng ca h thng nh hng ny l tt c u c mt nh dng chung, n mi l, hng v ring, c s thay i khu v cho tng quc gia , cc mn n km cm kh ph bin, i ng phc v chuyn nghip, cc ca hng c trang tr hin i, sang trng nhng vn to cm gic m cng v thoi mi. c bit l lun t cc ca hng ti nhng a im ng dn c, sm ut. * im yu : Cng cha khc phc c tnh trng hm lng Cholesterol, cht bo cao, gy nh hng ti sc khe ngi tiu dng nh : gy ra tnh trng bo
- 5. ph, nu s dng thng xuyn khng hp l cng c th l tc nhn gy ung th C. PHN TCH HIN TRNG SN PHM. 1.Sn phm : Sn phm ch yu ca KFC l Buckets, Burgers v Twisters v tht g Colonel Crispy Strips vi nhng mn n thm mang phong cch qu hng. a. Lch s pht trin Mn g rn KFC xut pht t mn n g rn Sander ch bin cho khch hng dng chn ti trm xng ng ang lm vic Corbin . Sau ng li to ra mt mn n gi l mn thay th ba n nh bn cho nhng gia nh bn rn. Khi nhu cu i hi ca ngi tiu dng ngy cng kht khe ng pht trin chui ca hng, sn phm g rn c ci tin vi cng thc pha ch b mt ca 11 loi hng v v tho mc cng vi k thut nu c bn vn c p dng ti hm nay. Bn cnh , khi xm nhp vo th trngVit Nam, KFC cng thay i khu v , kch thc mu m ph hp vi m thc th hiu ngi Vit Nam. b. Giai an trong chu k sng ca sn phm : KFC ang giai on tng trng . Mc d vo Vit Nam t cui nm 1997 nhng KFC Vit Nam vn ang giai on tng trng. Cc nh u t chu cho rng y l thi im chn mui th trng thc n nhanh ni chung v KFC ni ring bng n. Vi mc tng trng kinh t cao, mc sng cao hn, con ngi bn rn hn. c. Ch tiu cht lng. - Hm lng cht bo khng qu cao KFC s dng du u nnh thay v du ng vt nh hng ti sc khe ngi tiu dng. - Hm lng dinh dng cao : Mi ming g cha 180 kcalo v 4g cht bo.Tuy nhin 440mg sodium vn vt cao hn 14 mc cho php s dng hng ngy vi ngi trung nin. d. Phn lp sn phm : Hng tiu dng - thc phm Hng ha i hi hnh thc bn c bit : T phc v (nhng Vit Nam do nhiu yu t m hnh thc ny cn nhiu hn ch ).
- 6. e. Cu trc tnh gi : tnh gi theo sut n, theo tng mn n. f.. Cc cp Marketing ca sn phm. - Li ch cn bn: phc v nhu cu cc ba n cho ngi tiu dng. - Cp hin thc ca sn phm: Thc n nhanh nh g rn. -Cc dch v i km: Nc ung, humberger, kem. f. Hnh nh v danh ting ca sn phm : g rn KFC vi s khc bit c trng bi 11 loi gia v c bit cho mn g rn . Sn phm cht lng ngon, hp khu v. Tt c nhng iu to nn mt hnh nh KFC rt ring, uy tn ni ting trn ton th gii. g. im mnh ca sn phm. - Thng hiu : Ni ting c nhiu ngi bit n - Cht lng : +Sn phm ngon, vi hng c trng hp khu v ngi Vit Nam. + S dng du chin u nnh, to ra t axit bo no. + Sn phm ch bin t g sch uy tn. h. im yu : Hm lng Sodium vn vt qu mc cho php, hm lng cht bo cao s dng thng xuyn hng ngy s khng tt cho sc khe. 2. Phn tch vic bn ra sn phm. a. Cc c im khc bit ca sn phm v doanh nghip. * Khc bit hu hnh: +Hng v: c c trng bi 11 loi gia v c c ch ring cho mn g rn.
- 7. +Nhn hiu: -Mu sc: S dng hai mu trng kt hp tao nn s ni bt c trng d dng nhn bit -Biu tng: Hnh nh ng gi eo tp d . -Slogan: Its finger licking good V ngon trn tng ngn tay * Khc bit v hnh: KFC xy dng hnh nh trong tm tr khch l mt thng hiu n nhanh ni ting,cht lng cao,uy tn,chuyn nghip. b.Quan im khch hng: - Tch cc: nhanh chng tin li,y dinh dng,hp khu v -Tiu cc: n xa x,nhiu cht bo,dng nhiu khng c li cho sc kho,i ngc li vi truyn thng ba n sum hp ca gia nh. D. PHN TCH HIN TRNG TH TRNG 1.Phn on th trng v la chn th trng mc tiu. Phn on th trng theo v tr a l: Ch yu tp trung vo nhng Thnh ph ln, tp trung ng dn nh H Ni, TP.HCM, Nng, Hi PhngTrong KFC la chn cho mnh 2 th trng im l H Ni v thnh ph H Ch Minh.Nm 1998 th KFC c mt ti thnh ph H Ch Minh nhng phi mi n tn nm 2006 th KFC mi pht trin h thng cc ca hng ca mnh ra H Ni.KFC khng pht trin mt cch t h thng cc ca hng m vi mc ch pht trin lu di trn th trng Vit Nam th KFC tin hnh s m rng mt cch vng chc. Phn on th trng theo nhn khu hc:
- 8. Trong phn ny s cp n 3 kha cnh l la tui, thu nhp v ngh nghip: + La tui: KFC ch yu nhm vo gii tr t 16 n 30 tui, gia nh c tr em.Do nhiu nguyn nhn m KFC chn th trng l gii tr vi tui di 30.Vi vic xc nh th trng th KFC ch yu nh vo xu hng nng ng,kh nng tip cn vn ha nhanh ca cc bn tr Vit Nam.Ngoi ra KFC cng c bit quan tm n tr em,c th ni h tc ng vo nhn thc ca cc em ngay t khi cc em cn nh. + Thu nhp: Vit Nam l nc c thu nhp u ngi thp v vy y cng l mt kh khn ca KFC khi xm nhp vo th trng Vit Nam.Nhng ngi c thu nhp kh, n nh chnh l on th trng m KFC ch trng.Vi nhng ngi c thu nhp kh th vic s dng sn phm c th thng xuyn song nhng ngi c thu nhp thp cng c th tr thnh khch hng ca KFC nhng mc s dng sn phm c th khng thng xuyn. + Ngh nghip: Vic chn 2 thnh ph chnh l H Ni v thnh ph H Ch Minh th KFC c th tip xc mt th trng ln l:Hc sinh, sinh vin, bn tr lm vic khu vc trung tm Thnh ph.V s lng cc trng i hc,cao ng,dy ngh y l rt nhiu.V iu cng ph hp vi nh hng ca KFC. Phn on th trng theo tm l: Vit Nam l mt nc pht trin nhanh trong thi gian qua.Vic pht trin theo nn kinh t th trng ko theo nhng phong cch sng mi,nhng xu hng mi c bit nhng xu hng,phong cch sng ny c cc bn tr tip thu rt nhanh.iu gip cho KFC c c s tin vo s thnh cng ca mnh khi t chn vo th trng Vit Nam. Phn on th trng theo hnh vi: Tin hnh mt cuc iu tra b ti v nguyn nhn pht trin qu nhanh ca Lotteria v KFC, cu tr li t hu ht cc thc khch trong tui t 16 - 30 l: tin li, ngon, gi c phi chng, trong khu phc v c coi l chun nht.Chnh v vy m KFC th hin mt phong cch chuyn nghip khng ch trong i ng nhn vin,h thng cc ca hng tng i dy c m cn l iu
- 9. hnh mt lot cc ca hng vi s tin li nht cho khch hng s dng sn phm KFC. La chn th trng mc tiu Thi gian va qua s bng n v nhu cu to nn mt ln sng pht trin mnh m cc lnh vc dch v. c bit l mng thc n nhanh, ngi tiu dng ngy cng tm n nhng nhn hiu ton cu quen thuc hn l n nhng qun n thng thng khc. Hin nay, KFC ngy cng pht trin ti nhiu quc gia trn th gii. in hnh ti Malaysia, ca hng KFC u tin c m ti Jalan Tuanku Abdul Rahman. Nu nh nm 1998 mi ch c 225 ca hng KFC th ngy nay mn g mang hng v tuyt vi ny ng ngha vi tn KFC v c ngi dn Malaixia c bit yu thch. Cn ti Vit Nam, KFC dnh ra by nm xy dng th trng (chu l ti by nm) v bt u c li t nm 2006, by gi bt u l thi im gt hi kt qu. Th trng Vit Nam-mt th trng mi cho n thng 2 nm 2008 c ti 44 nh hng. n cui nm 2009 KFC c hn 70 ca hng.KFC c mt ti TP H Ch Minh, H Ni, Hi Phng, Cn Th, Vng Tu, Bin Ho, So vi hn 34.000 nh hng nm trong chui KFC trn ton th gii. Trong giai on u, KFC chp nhn u t pht trin thng hiu, xy dng h thng nh hng, thc hin cc chng trnh tip th gy dng khch hng cho mnh trong tng lai. Nm ngoi, hot ng kinh doanh ca chui ca hng KFC kh thnh cng vi doanh s bn hng tng khong 80%. Theo nh gi ca tp on Yum Restaurant International, Vit Nam l th trng mi v ang c nhiu c hi pht trin mnh. Hin nay, KFC tr thnh thng hiu thc n nhanh c bit n nhiu thnh ph H Ch Minh ni ring v Vit Nam ni chung. S lng khch hng lm quen v chp nhn loi thc phm ny cng nhiu. KFC vi mc tiu th trng nhm vo gii tr th th trng Vit Nam c nh gi l mt th trng trin vng. Mt na dn s Vit Nam c tui di 30, ngha l gii tr s d chp nhn sn phm thc n nhanh ca KFC hn ngi ln tui. Tuy nhin, trong gii tr, KFC Vit Nam c bit hng s quan tm vo tr em thng qua chng trnh tip th dnh ring cho nhm khch hng nhiu trin vng ny. Mc tiu ca KFC l mun thng hiu ca KFC tr thnh bn ng
- 10. hnh ca khch hng tim nng ngay t khi cn nh. Vi mc tiu xy dng lng tin ni khch hng thng qua cht lng, uy tn v an ton v sinh thc phm, KFC Vit Nam ch chn nhng nh cung cp nguyn liu uy tn v m bo cht lng. Tt c nguyn liu s dng u phi c chng nhn kim dch ca c quan chc nng. Vic la chn th trng mc tiu ca KFC l hon ton chnh xc. Trong khi fast food nc ngoi c coi l sn phm ca ngnh cng nghip, nhiu cng ty khng cn n mt bng qu ln kinh doanh, khch hng ch yu mua v. Song Vit Nam, ngi dn cha quen vi cch kinh doanh ny, do fast food Vit Nam vn mang tnh cht nh hng nhng c phc v nhanh.Do vy tnh cht ph bin ca KFC cn c nhng hn ch (do thu nhp ngi Vit Nam cn thp,s cnh tranh t cc sn phm truyn thng,thi quen tiu dng),vic xy dng mt h thng ca hng vi s nh v khc bit vi cc ca hng truyn thng (trong ly mu lm ch o) th KFC to ra mt tro lu mi trong cch tiu dng ca ngi dn Vit Nam.Trong khi thi quen tit kim vn l quan im ca nhng ngi c tui trn 30 th vi gii tr ( tui
Related Documents
