v KATA PENGANTAR Puji Syukur kepada Tuhan yang Maha Esa atas segala berkat dan rahmatNya, sehingga Tugas Akhir ini dapat diselesaikan. Tugas Akhir dengan judul PROPOSAL STUDI KELAYAKAN BISNIS PARTITURE RESTAURANT DI PANTAI INDAH KAPUK ini ditujukan untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh Gelar Sarjana Sains Terapan Pariwisata (S.S.T.Par.) Jurusan Manajemen Perhotelan Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan – Tangerang, Banten. Disadari bahwa tanpa bimbingan, bantuan, dan doa dari berbagi pihak, Tugas Akhir ini tidak dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam proses pengerjaan Tugas Akhir ini, yaitu kepada: 1. Ibu Theodosia C. Nathalia, S.ST.Par., M.M., selaku Pembimbing dan Penasehat Akademik. 2. Ibu Dr. Diena M. Lemy, A.Par., M.M., selaku Ketua Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan dan sebagai tim penguji. 3. Ibu Amelda Pramezwary, A.Par., M.M., selaku Ketua Jurusan Manajemen Perhotelan dan sebagai tim penguji. 4. Bapak Reagan Brian, S.ST., M.M. sebagai tim penguji. 5. Semua dosen Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan. 6. Staf Karyawan STPPH yang telah membantu dalam kegiatan administratif. 7. Papi dan Mami yang terus mendoakan dan mendukung secara materi dan moril. 8. Teman-teman seperjuangan Valerie, Chelsea, dan Mutiara Dyra yang terus
8
Embed
KATA PENGANTAR - repository.uph.edurepository.uph.edu/2307/2/ToC.pdfPARTITURE RESTAURANT DI PANTAI INDAH KAPUK ini ditujukan untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
v
KATA PENGANTAR
Puji Syukur kepada Tuhan yang Maha Esa atas segala berkat dan
rahmatNya, sehingga Tugas Akhir ini dapat diselesaikan.
Tugas Akhir dengan judul PROPOSAL STUDI KELAYAKAN BISNIS
PARTITURE RESTAURANT DI PANTAI INDAH KAPUK ini ditujukan untuk
memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh Gelar Sarjana Sains
Terapan Pariwisata (S.S.T.Par.) Jurusan Manajemen Perhotelan Sekolah Tinggi
Pariwisata Pelita Harapan – Tangerang, Banten.
Disadari bahwa tanpa bimbingan, bantuan, dan doa dari berbagi pihak,
Tugas Akhir ini tidak dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Oleh karena itu,
penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah
membantu dalam proses pengerjaan Tugas Akhir ini, yaitu kepada:
1. Ibu Theodosia C. Nathalia, S.ST.Par., M.M., selaku Pembimbing dan
Penasehat Akademik.
2. Ibu Dr. Diena M. Lemy, A.Par., M.M., selaku Ketua Sekolah Tinggi
Pariwisata Pelita Harapan dan sebagai tim penguji.
3. Ibu Amelda Pramezwary, A.Par., M.M., selaku Ketua Jurusan Manajemen
Perhotelan dan sebagai tim penguji.
4. Bapak Reagan Brian, S.ST., M.M. sebagai tim penguji.
5. Semua dosen Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan.
6. Staf Karyawan STPPH yang telah membantu dalam kegiatan administratif.
7. Papi dan Mami yang terus mendoakan dan mendukung secara materi dan
moril.
8. Teman-teman seperjuangan Valerie, Chelsea, dan Mutiara Dyra yang terus
vi
memberi semangat.
9. Sahabat terdekat Andy Gozali, Rendy Linardy, Hendry Winata, Steven
Muliadi, Rayindra, Daniel yang terus membantu dan memberi semangat
untuk menyelesaikan Tugas Akhir.
10. Teman dekat Jessica Bernadetta dan Olivia Marcelina Sugiharto yang
membantu membuat desain yang terdapat pada Tugas Akhir ini.
11. Semua pihak yang namanya tidak dapat disebutkan satu per satu.
Akhir kata, disadari bahwa masih terdapat banyak kekurangan dalam
Tugas Akhir ini. Oleh karena itu, kritik dan saran dari pembaca akan sangat
bermanfaat. Semoga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang
membacanya.
Karawaci, 25 Mei 2015
(Jefferson Hermawan)
vii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL
PERNYATAAN KEASLIAN TUGAS AKHIR
PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING
PERSETUJUAN TIM PENGUJI TUGAS AKHIR
KATA PENGANTAR ........................................................................ v
DAFTAR ISI ....................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................... ix
DAFTAR TABEL ............................................................................... x
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................... xii
BAB I PENDAHULUAN
A. Gagasan Awal ...................................................................... 1
B. Tujuan Studi Kelayakan........................................................ 8
C. Metodologi ........................................................................... 8
D. Tinjauan Konseptual ............................................................ 10
BAB II ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
A. Analisis Permintaan ............................................................. 33
B. Analisis Penawaran .............................................................. 46
C. Segmentasi, Target, dan Posisi Bisnis Dalam Pasar............. 66
D. Baur Pemasaran ................................................................... 73
E. Aspek Ekonomi, Sosial, Politik, Lingkungan Hidup dan