KARAKTERISTIK EDIBLE FILM PATI JAGUNG (Zea mays L.) DENGAN PENAMBAHAN FILTRAT TEMU MANGGA (Curcuma manga Val.) SKRIPSI Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pangan pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah Malang Oleh : MUHAMMAD FAHMI RIDHO 201210220311069 JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2019
16
Embed
KARAKTERISTIK EDIBLE FILM PATI JAGUNG Zea mays L.) …eprints.umm.ac.id/50985/37/PENDAHULUAN.pdf · KARAKTERISTIK EDIBLE FILM PATI JAGUNG (Zea mays L.) DENGAN PENAMBAHAN FILTRAT TEMU
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
KARAKTERISTIK EDIBLE FILM PATI JAGUNG
(Zea mays L.) DENGAN PENAMBAHAN FILTRAT TEMU
MANGGA (Curcuma manga Val.)
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana
Teknologi Pangan pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan
Universitas Muhammadiyah Malang
Oleh :
MUHAMMAD FAHMI RIDHO
201210220311069
JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2019
i
SKRIPSI
KARAKTERISTIK EDIBLE FILM PATI JAGUNG (Zea mays L.)
DENGAN PENAMBAHAN FILTRAT TEMU MANGGA
(Curcuma manga Val.)
Oleh:
MUHAMMAD FAHMI RIDHO
201210220311069
Disusun berdasarakan Surat Keputusan Dekan
Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Nomor : dan rekomendasi Komisi Skripsi
Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada tanggal :
dan keputusan Ujian Sidang yang dilaksanakan pada tanggal ;
Dewan Penguji :
Dr. Ir Damat, MP Moch. Wachid, S.TP., M.Sc
Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping
Dr. Ir. Warkoyo, MP., IPM Sri Winarsih, S.TP., MP
Anggota Anggota
Malang…………..
Mengesahkan :
Dekan
Dr. Ir. David Hermawan, MP, IPM.
NIP. 196405261990031003
Ketua Jurusan
Mochammad Wachid, S.TP, M.Sc
NIP. 105 05010408
ii
HALAMAN PERSETUJUAN
KARAKTERISTIK EDIBLE FILM PATI JAGUNG (Zea mays L.)
DENGAN PENAMBAHAN FILTRAT TEMU MANGGA
(Curcuma manga Val.)
Oleh:
MUHAMMAD FAHMI RIDHO
201210220311069
Disetujui oleh :
Pembimbing Utama Tanggal………………………..
Dr. Ir Damat, MP
NIP.196402281990031003
Pembimbing Pendamping Tanggal………………………..
Moch. Wachid, STP., MSc
NIP. 10505010408
Malang…………
Mengesahkan :
An. Dekan Ketua Jurusan
Wakil Dekan 1
Dr Ir Aris Winaya, MM. Msi Moch. Wachid, STP., MSc
NIP. 196405141990031002 NIP. 10505010408
iii
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :
NAMA : MUHAMMAD FAHMI RIDHO
NIM : 201210220311069
Jurusan/Fakultas : Ilmu dan Teknologi Pangan/Pertanian Petertanakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Menyatakan bahwa Skripsi/Karya Ilmiah :
Judul : Karakteristik Edible Film Pati Jagung (Zea Mays L.)
Dengan Penambahan Filtrat Temu mangga (Curcuma
manga Val.)
Adalah bukan karya orang lain baik sebagian maupun keseluruhan kecuali
dalam bentuk kutipan yang diacu dalam naskah ini dan telah dituliskan
sumbernya.
1. Hasil tulisan karya ilmiah atau skripsi dari penelitian yang saya lakukan
merupakan Hak Bebas Royalti non Eksklusif, apabila digunakan sebagai
sumber pustaka.
2. Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila
tidak benar, maka saya bersedia mendapatkan sanksi sesuai dengan
Undang-Undang yang berlaku.
Malang, 14 Januari 2019
Ketua Jurusan Yang Menyatakan
Moch. Wachid, STP., MSc. Muhammad Fahmi Ridho
NIP. 105 0501 0408 Nim. 201210220311069
v
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Warahmatullah Wabarakatuh
Alhamdulillahi rabbil ‘alamin, segala puji bagi Allah SWT, Tuhan semesta
alam. Hanya dengan Rahmat, Taufiq serta Hidayah-Nya penulis dapat
menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “Karakteristik Edible Film Pati
Jagung (Zea mays L.) Dengan Penambahan Filtrat Temu Mangga (Curcuma
manga Val.)”. Penyusunan skripsi ini, tidak terlepas dari peran berbagai pihak.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, MP., IPM. selaku Dekan Fakultas
Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Bapak Dr. Ir. Damat, MP selaku Dosen Pembimbing I yang membimbing
dan memberikan motivasi yang besar kepada penulis hingga selesai
penyusunan skripsi ini.
3. Bapak Moch. Wachid, S.TP., MSc. selaku Ketua Jurusan Ilmu dan
teknologi Pangan Universitas Muhammadiyah Malang dan selaku Dosen
Pembimbig II.
4. Para Dosen jurusan ITP yang telah banyak memberikan banyak ilmu selama
kuliah hingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini.
5. Keluarga yang selalu memberikan dukungan dalam segala hal dan do’a yang
dipanjatkan untuk kesuksekan kami.
6. Serta semua pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu dalam
memberikan dukungan dan bantuan.
vi
Penulis menyadari masih ada kekurangan, oleh karena itu, penulis
mengharapkan saran dan kritik yang membangun. Semoga skripsi ini dapat
memberi manfaat bagi kita semua. Amiin
Malang, 24 Juni 2019
Penulis
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ................................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................... ii
SURAT PERNYATAAN .......................................................................... iii
RIWAYAT PENULIS ............................................................................... iv
KATA PENGANTAR ............................................................................... v
ABSTRAK ................................................................................................. vi
ABSTRACT ............................................................................................... vii
DAFTAR ISI .............................................................................................. ix
DAFTAR TABEL ..................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xiii
I. PENDAHULUAN .............................................................................. 1
1.1 Latar Belakang .............................................................................. 1
1.2 Tujuan Penelitian .......................................................................... 2