i KARAKTERISTIK EDIBLE FILM KOMPOSIT KAPPA KARAGENAN DARI RUMPUT LAUT (Eucheuma cottoni) DAN LILIN LEBAH YANG DITAMBAHKAN GUM ARAB SEBAGAI AGEN PENGEMULSI SKRIPSI Diajukan sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Strata Satu (S-1) pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang Oleh: RIZKI HANDAYANI 201510220311061 PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2019
17
Embed
KARAKTERISTIK EDIBLE FILM KOMPOSIT KAPPA KARAGENAN …eprints.umm.ac.id/48689/1/PENDAHULUAN.pdf · skripsi yang berjudul “Karakteristik Edible Film Komposit Kappa Karagenan dari
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
i
KARAKTERISTIK EDIBLE FILM KOMPOSIT KAPPA KARAGENAN
DARI RUMPUT LAUT (Eucheuma cottoni) DAN LILIN LEBAH YANG
DITAMBAHKAN GUM ARAB SEBAGAI AGEN PENGEMULSI
SKRIPSI
Diajukan sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Strata Satu (S-1)
pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Oleh:
RIZKI HANDAYANI
201510220311061
PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2019
ii
iii
ii
v
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Marsawa, 08 Oktober 1997 sebagai
anak ke lima dari pasangan Marjo S.ST dan Dasinah S. Pd.
Pendidikan dasar penulis dilakukan di SDN 014 Marsawa
dan selesai pada tahun 2009, dilanjutkan dengan
pendidikan menengah tingkat pertama di MTs Madrasah
Muallimaat Muhammadiyah Yogyakarta yang diselesaikan
pada tahun 2012 dan pendidikan menengah atas di MA Madrasah Muallimaat
Muhammadiyah Yogyakarta yang diselesaikan pada tahun 2015. Pada tahun 2015
penulis melanjutkan pendidikan Strata-1 di Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan
Universitas Muhammadiyah Malang. Sedari sekolah menengah tingkat atas,
penulis memiliki ketertarikan dengan kegiatan yang melibatkan hubungan antar
negara. Tahun pertama perkuliahan penulis menjadi anggota organisasi
kepemudaan internasional AIESEC (Association Internationale des Etudiants en
Sciences Economiques et Commerciales) UMM dan terlibat dalam social project
internasional didalamnya. Selain aktif dalam organisasi eksternal kampus, penulis
juga aktif dalam organisasi internal dan menjabat sebagai General Manager I-bat
Production periode 2016-2017 yang merupakan unit produksi jurusan Ilmu dan
Teknologi Pangan. Pada tahun kedua perkuliahan, penulis mengikuti Training
Agriculture yang dilaksanakan di Thailand selama satu bulan dan pada tahun
ketiga penulis mengikuti LEX (Learning Express) yang merupakan projek kerja
sama antara Universitas Muhammadiyah Malang dan Singapore Polytechnic.
vi
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Segala puji bagi Allah SWT, Tuhan alam semesta yang dengan segala
limpahan kasih sayang Nya penulis dapat sampai pada tahap ini. Sholawat dan
salam bagi Muhammad SAW, seorang manusia paling sempurna yang telah
membuka jalan ilmu pengetahuan bagi umat manusia hingga akhirnya kita bisa
merasakan manfaat dari pengetahuan dalam keseharian. Alhamdulillah, setelah
melalui beberapa tahapan penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah berupa
skripsi yang berjudul “Karakteristik Edible Film Komposit Kappa Karagenan dari
Rumput Laut (Eucheuma cottoni) dan Lilin Lebah yang Ditambahkan Gum Arab
Sebagai Agen Pengemulsi”.
Penyusunan karya ilmiah yang penulis lakukan tidak terlepas dari peran
berbagai pihak. Penulis mengucapkan terimakasih kepada:
1. Dr. Ir. David Hermawan, MP., IPM selaku Dekan Fakultas Pertanian
Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Moch. Wachid, S.TP., M. Sc. selaku Ketua Jurusan Ilmu dan Teknologi
Pangan, Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Dr. Ir. Warkoyo, MP, IPM selaku Dosen Pembimbing I yang
mendampingi dari awal penelitian sampai penyusunan skripsi ini dapat
diselesaikan.
4. Ir. Sukardi, MP selaku Dosen Pembimbing II yang memberikan arahan
dan masukan-masukan terhadap penelitian penulis.
5. Ibu dan bapak dosen jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan, telah
memberikan bekal berupa keilmuan dan nasehat-nasehat yang bermanfaat.
vii
6. Ibu, wanita terhebat pendamping Bapak, lelaki yang lebih banyak diam
dengan segala rencana untuk ke lima putri nya, serta saudari-saudari
penulis atas dukungan moril dan doa.
7. Keluarga besar Asmo Trah, terimakasih atas segala kasih yang telah
diberikan selama penulis menyelesaikan pendidikan ditanah rantau.
8. Para saudara tanpa keterikatan hubungan darah, teman-teman yang ditemui
selama perkuliahan, IKMAMMM Malang. Terimakasih untuk tawa, duka
dan semua rasa.
9. Para tokoh, Prof. Dr. Ing. H. Bacharuddin Jusuf Habibie, FREng, Maudy
Ayunda, Adamas Belva Syah Devara, Muhammad Isman Usman, yang
telah menginspirasi penulis dari karya-karya yang dihasilkan.
10. Semua pihak yang terlibat dalam penelitian baik secara langsung maupun
tidak langsung.
Penulis menyadari karya tulis ilmiah berupa skripsi ini masih terdapat
kekurangan. Oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang
membangun dalam karya ilmiah ini agar dapat memberikan manfaat bagi yang
membutuhkan.
Malang, Juli 2019
Penulis
Rizki Handayani
vi
DAFTAR ISI
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii