'Kannibal sandwich' fyldt med råt oksekød syg Wisconsin lokale u000aMILWAUKEE --Skip den "kannibal sandwich," siger Centers for Disease Control og forebyggelse. En Wisconsin tradition, en kannibal sandwich er en appetitvækker byder på rå, magert hakket oksekød serveres på cocktail brød. Men sundhed embedsmænd sagde theyre ikke sikkert, at bemærke, at mere end et dusin mennesker blev syge af infektioner som E. coli efter forbrugende dem sidste feriesæsonen. Sundhed embedsmænd bekræftede fire tilfælde bundet til E. coli bakterier og 13 sandsynligt tilfælde hos mennesker, der spiste sandwich på flere sammenkomster sent sidste år, CDC sagde en rapport udstedt denne uge i sin journal sygelighed og dødelighed Ugentlig rapport. u000aKødet kom fra en Watertown marked, som mindedes senere mere end 2.500 pund kød. Kannibal sandwich var bundet til udbrud i Wisconsin i 1972, 1978-1994. Appetitvækker, også kaldet "tiger kød," "steak tartare" eller blot "hakket oksekød," er normalt en simpel parabol af magert hakket kød krydres med salt og peber på rug cocktail brød med skiver rå løg, sagde Milwaukee historikeren John Gurda, der tjente det på hans 1977 bryllupsreception. Lejlighedsvis, en rå æg vil blive blandet med den kød. Kannibal sandwich har været en festlig parabol på tysk, polsk og andre etniske grupper i Milwaukee-området siden 19 århundrede, Gurda sagde. 66-årige sagde engang var det almindeligt at se dem på bryllupsreceptioner, måltider efter begravelser og jul og nytårs Eve parter. Fadet er blevet mindre udbredt i de seneste år med større bevidsthed af risikoen for kogte kød og færre folk spiser oksekød, men Gurda sagde han stadig løber ind i den. "Det er ligesom en grov pate, og når du sætte løg , der er en crunch og at slags nedskæringer blødhed," sagde han. Keith Meyer, der kører L & M kød, en Kenosha slagterforretning startet af hans far, mindes om hans tyske bedstefar og andre "gamle fyre" hugge hakket oksekød, da han voksede op. Med sin