KANDUNGAN VITAMIN C DAN KUALITAS PADA SELAI KULIT BUAH PISANG AMBON DENGAN PENAMBAHAN BUAH STROBERI DAN MAHKOTA BUNGA SEPATU SKRIPSI Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Mencapai Derajat Sarjana S - 1 Program Studi Pendidikan Biologi Oleh: MARIZKA PUTRI SETYAWANA ARTI A420110069 FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2015
17
Embed
KANDUNGAN VITAMIN C DAN KUALITAS PADA SELAI KULIT … filebuah pisang ambon dengan penambahan buah stroberi dan mahkota bunga sepatu ... uji protein dan vitamin c pada pembuatan dodol
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
i
KANDUNGAN VITAMIN C DAN KUALITAS PADA SELAI KULIT
BUAH PISANG AMBON DENGAN PENAMBAHAN BUAH STROBERI
DAN MAHKOTA BUNGA SEPATU
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Mencapai Derajat
Sarjana S - 1
Program Studi Pendidikan Biologi
Oleh:
MARIZKA PUTRI SETYAWANA ARTI
A420110069
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
PERSETUJUAN
KANDUNGAN VITAMIN C D N KUALITAS }ADA SELAI KT'LIT
}ISANG AMBON DENGA]{ PENAMBAH-AN BUAH STROBERI
DAN MATIKOTA BUNCA SEPATU
Dip.BBpk.n & n d susu ol.b:
Mr\RIZK PITIRI SETYAWANAAmI
DisctujuiUnh* DlpcitdmlanDinldaPan
Dews PenEnii S(npsi sdj.na s I
Dm Aniil.xn Asrsad. M.Si
PERNYATAAN
Dense ini eya menyarlt& b€iw. ddm skripsi inj tiL]( 0erdaD6t
La,yu ydg F@h diqiuli& utuL mopftteh BEhr tcsjallfu di sutu
Peryu@ Iuegi dan spejug p.igellh@ e}tjuga dda! rerdapar tarr! aa.u
Dendlpal yeg penah dirrlis a.au dire.bi*m oleh otus tojr, keu,ri yms se@Enulis deu daLm mltuh dd di*butka dltm {r,tor Dusalc.
Ap€lil. rcE Et ketak r.6uki ada keddstb.nm d.ld pemy,rs
saya di .i!q nalo sr! .kd bsr.,ggusj!*,t sp€nulrrr
Aki'V"--u."i,r,;6t,I6G."o.e.t
iv
v
MOTTO
Dengan menyebut nama Allah
yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang
”Sesungguhnya bersama kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila kamu telah selesai (dari
suatu urusan), kerjakanlah dengan sungguh-sungguh (urusan) yang lain, dan hanya kepada
Tuhanmu-lah hendaknya kamu berharap”
Terjemahan (Q. S. Insyirah: 6-8)
“Hai orang-orang yang beriman, Jadikanlah sabar dan shalatmu sebagai penolongmu,
sesungguhnya Allah beserta orang-orang yang sabar”
Terjemahan (Q.S. Al-Baqoroh : 153)
“Rasululloh SAW bersabda: barangsiapa yang berjalan dalam pencarian ilmu maka Allah
SWT akan memudahkan jalannya ke surga” (H.R Ahmad)
“ Dari air aku belajar tentang suatu ketenangan, dari batu karang aku belajar tentang ketegaran, dari tanah aku belajar kehidupan, dari udara aku belajar tentang kesetiaan, dari kupu-kupu aku belajar tentang merubah diri dan dari padi aku belajar rendah diri, syukuri
dan jaga apapun yang kamu miliki dan teruslah belajar menjadi yang terbaik. ( Penulis)
vi
PERSEMBAHAN
Alhamdulillah, puji syukur kehadirat Allah SWT, yang selalu memberikan jalan, cahaya, dan
kemudahan kepada hamban-Nya yang sabar. Dialah Zat Yang Maha Segalanya dan karena
karunia-Nyalah karya sederhana dapat terselesaikan.
Karya ini penulis persembahkan untuk:
Bapak dan Ibu tercinta
Ucapan terimakasih tak akan mampu membalas semua pengorbanan dan kasih sayang yang Bapak
dan Ibu berikan. Hanya doa dan berbakti dengan tulus yang akan selalu kulakukan untuk
membahagiakan Bapak dan ibu.
Adik - adikku tercinta
Terimakasih atas doa, motivasi, semangat dan kasih sayang yang adik berikan selama ini.
(Riyanita dan Azis)
Sahabat-sahabat seperjuanganku
Terima kasih atas nasehat, motivasi dan canda tawa selama ini. Kalian sungguh sahabat dan
motivator yang luar biasa.
Biologi 2011
Teman – teman FKIP Biologi khususnya kelas B dan Biologi’11 pada umumya. Terima kasih atas
kebersamaan kita yang takkan pernah terlupakan. Semoga tali silahturahmi kita tidak akan
terputus.
Almamaterku
Universitas Muhammadiyah Surakarta
vii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Dengan mengucap syukur kehadirat Allah Ta’ala yang telah
melimpahkan rahmat, hidayah dan karunia-Nya dan senantiasa bersholawat
kepada Nabi Muhammad Shallallahu ‘Alaihi Wa Sallam dan hanya dengan
kekuatan Allah kita berupaya dengan semaksimal menyelesaikan penyusunan
skripsi dengan judul “ Kandungan Vitamin C dan Kualitas Pada Selai Kulit
Pisang Ambon dengan Penambahan Buah Stroberi Dan Mahkota Bunga Sepatu”
sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana pendidikan S-1
Program Studi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Penulis menyadari bahwa pada proses penyusunan skripsi ini banyak
mendapat bantuan dari berbagai pihak, untuk itu penulis mengucapkan terima
kasih kepada:
1. Dra. Aminah Asngad, M.Si, selaku Pembimbing Akademik dan Pembimbing
Skripsi yang selalu memberikan pengarahan, bimbingan, dan dorongan
dengan penuh kesabaran sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.
2. Dosen - Dosen Pendidikan Biologi yang selalu memberikan pengarahan,
masukan, bimbingan, dan ilmu pengetahuannya selama ini.
3. Ir. Bambang Sigit Amamto, M.Si, selaku Ketua Jurusan Teknologi Pertanian
UNS }!rs tehh mcob€rik n jji, utuk ftlatsDl@. ,erelirim di ratuttas
4, h. M. A, ManiM A(ldmi. MS dm sri Lis&Mti, SB ebku Perlcdia
Tmpat do P.ng@lha kboEloriun lece cizi UNS ,eg tehn
ndbantu drlm pehtllllm Fnelitie,
5. Scmu! pih,k ydg iid,I nnn*in dienu&e saru p€, stu yos rslai
rumblntl dalnn ndyeLei*e slcipsi i .
Sdoga sldpsi iri dapot bcmmfa.! bajt bagi pemh@ mupu. dni
tayt p,ibadi dm d!F6l ncdadi em6mse b6gi Fi@bdrso ilmu p.ndidik n.
Sflosa ilrnu ,os rli dopli dai stlip6i ini b€ndfut dm d.p.t di*ob€ngkn.
fi'asalmu'alaihh wi. wl.
MARIZ(A PUTRI SEryAWANAARTTArr20l l0lI59
ix
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN ..................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN ...................................................................... iv
HALAMAN MOTTO .................................................................................. v
HALAMAN PERSEMBAHAN .................................................................. vi
KATA PENGANTAR ................................................................................... vii
DAFTAR ISI ................................................................................................ ix
DAFTAR TABEL ......................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xiii
DAFTAR DIAGRAM .................................................................................. xiv
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ x
ABSTRAK ................................................................................................... xvi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ....................................................... 1
B. Pembatasan Masalah ............................................................ 4
C. Perumusan Masalah ............................................................. 5
D. Tujuan Penelitian.................................................................. 5
E. Manfaat Penelitian ............................................................... 5
x
BAB II LANDASAN TEORI
A. Tinjauan Pustaka .................................................................. 7