Kala ja kalatoodete tarbimise trendid Eestis

Eesti Konjunktuuriinstituut

Kala ja kalatoodete tarbimise trendid

Marje Josing


Eesti kalapüük, tuh. tonni

0

20

40

60

80

100

120

140

1992

1994

1996

1998

2000

2002

2004

2006

2008

2010

2012

Kalakasvatus 371 tSisevetest 3 tuh tLäänemerest 52 tuh tOokeanist 12 tuh t

2012. aastal püük

kokku 67 tuh tonni


Kalaturu bilanss (2012, tuh. t)

11.9Ookeanist

15 tuh tonni Siseturu maht 122Eksport60Import0.4Kalakasvatus2.8Sisevetest

49.8- kilu ja räim52.2Läänemerest67.2Kalapüük


• Siseturu maht -15 tuh tonni kala s.o 70 milj eurot

Kalatööstus ja kaubandus on orienteeritud ekspordile

Isevarustatuse tase 450 %


46

102

128

154

136

9810098108

9894

190190

6273

87 95

6777

150

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

EksportImport

Kala ja kalatoodete eksport-import 2004-2013, mln €


Kala ja kalatoodete eksport-import 2004-2013, tuh tonni

122110

97

128120 115

124 121131

119

6043

37

59

394156

464043

0

20

40

60

80

100

120

140

160

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

EksportImport


TOP 10 riigid kala ja kalatoodete ekspordis 2013(mln €)

22.4

22.2

21.0

18.9

16.4

13.8

13.6

8.0

6.9

6.9

Soome

Saksamaa

Slovakkia

Läti

Venemaa

Ukraina

Rootsi

Taani

Šveits

Island


Toiduainete tarbimiskogused(kg elaniku kohta aastas)

4,25,9

69,669,793,313,4

9,2

160299,464,7

66,7

2007 (kg)

1.7135Munad (tk)

3.37,0Õlid, rasvad

3.63,5Kohv, tee, kakao6.36,3Maiustused1.846,8Kartul*6.456,6Köögivili*8.575,6Puuvili, marjad*4.611,0Kala ja kalatooted*

17.1277,2Piimatooted*22.258,2Lihatooted*

15.957,3Teraviljatooted*

Osakaal kulutustes(%)

2012 (kg)

SA leibkonnauuringute andmed, * Ümber arvestatud toorainele


Kala ja kalatoodete tarbimine(kg elaniku kohta, ilma HoReCa-ta)

Allikas: Statistikaamet, aastad 2008-2012: Eesti Konjunktuuriinstituut

16.1 16.815.5

16.3

14.413.2 13.4 13.9

12.411.6

10.3 11

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012


Rahalised kulutused kalale ja kalatoodetele(eurot elaniku kohta aastas)

Allikas: SA, aastad 2008-2009 EKI

21.022.3

25.126.9

29.9

36.6

40.9

34.331.8

34.0

40.7

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012


Kala ja kalatoodete ostukogused leibkonnaliikme kohta 2012. a tulukvintiilide lõikes, kg

4.12.5

4.2 4.9 5 4.5

5.6

3.7

5.56 6.1

8.1

0

2

4

6

8

10

12

14

Keskm

iselt

I kvin

tiilII k

vintiil

III kv

intiil

IV kv

intiil

V kvint

iil

Muudkalatooted

Värske võikülmutatudkala


Kala ja kalatoodete ostukogused leibkonnaliikme kohta2012. a, kg

4.1 4.1 3.1 3.4

8.3

3.15.6

2.3

5.6 5.85.2 5.1

6.6

5.7

7.2

3.9

0

2

4

6

8

10

12

14

16K

eskm

isel

t

Põh

ja-E

estis

Kes

k-E

estis

Kird

e-E

estis

Lään

e-E

estis

Lõun

a-E

estis

Last

eta

pere

des

Last

ega

pere

des

Värske ja külmutatud kala Muud kalatooted


Kala ja kalatoodete söömise sagedus 2003-2013 (% vastanutest)

35

18

17

9

21

27

40

33

23

36

32

32

20

25

26

38

26

27

27

11

13

15

14

11

15

14

6

4

8

12

5

9

7

1

1

4

1

1

218

16

0% 20% 40% 60% 80% 100%

65 ja vanemad

50-64

30-49

18-29

VANUS

2003

2011

2013 vähemalt paarkorda nädalas

umbes kordnädalas

vähemalt paarkorda kuus

umbes kord kuus

harvemini

ei söö kala jakalatooteid üldse


Rahulolu kala ja kalatoodete söömise sagedusega 2003-2013 (% vastanutest)

28

20

24

34

37

36

25

30

26

11

12

12

2

1

2

0% 20% 40% 60% 80% 100%

2003

2011

2013

täiesti rahul enam-vähem rahul pigem ei ole rahul ei ole üldse rahul ei oska öelda


Tarbimisega rahulolematuse põhjused 2013(% vastanutest, kes polnud söömissagedusega rahul, n=421)

4132

27

403030

3929

36

587169

2845

44

3640

47

3440

34

352528

3123

29

2430

23

273130

743

0% 20% 40% 60% 80% 100%

200320112013

Valik kaupluses/turul on väike200320112013

Kalaroogade valik toitlustusasutustes on väike200320112013

Ei ole alati kättesaadavad, müügikohad kaugel200320112013

Liiga kallis

seda kindlasti seda mõnevõrra seda mitte


Räime hind kauplustes ja turgudel, eurot/kg

3.39

1.901.61

0.0

0.5

1.0

1.5

2.0

2.5

3.0

3.5

4.0

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Räimerümp kauplustes Räim kauplustes Räim turgudel

Allikas: Eesti Konjunktuuriinstituut

Esmakokkuostuhind 0.23


Ahvena hind kauplustes ja turgudel (eurot/kg)

7.30

20.00

4.25

0

5

10

15

20

25

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Ahven kauplustes Ahvenafilee kauplustes Ahven turgudel




Lõhe hind kauplustes ja turgudel eurot/kg

13.61

8.64

0

2

4

6

8

10

12

14

16

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Lõhe kauplustes Lõhefilee kauplustes Lõhe turgudel




Koha hind kauplustes ja turgudel eurot/kg

13.95

24.67

10.14

0

5

10

15

20

25

3020

03

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

Koha kauplustes Kohafilee kauplustes Koha turgudel




Elanike hinnangud kala ja kalatoodete valikule ning kvaliteedile 2011-2013

(% vastanutest, keskmiselt)

44

48

26

29

51

46

50

52

5

6

24

19

0% 20% 40% 60% 80% 100%

2011

2013

KVALITEET

2011

2013

VALIKOSTUKOHAS

hea rahuldav halb


Miks süüakse kala ja kalatooteid praegu vähem kui 5 aastat tagasi?

(% vastanutest)

14

16

52

12

14

17

57

14

16

16

59

0 20 40 60 80 100

söön teadlikult rohkem köögivilju,taimetoitu

kalaroogade valmistamine on aja-ja töömahukas

kättesaadavus kehvem, müükkaugel

kala ja kalatooted on praegukallimad

2013

2011

2003

1/3 tarbijatest sööb kala vähem


Tarbijale on tähtis kala ostmisel (2013, % vastanutest, “väga tähtis”)

88

79

77

51

96

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

kala liik

hind

müügikoha puhtus

maitse

värskus


Tarbijate ettepanekud kauplustele kala ja kalatoodete pakkumise/müügi suurendamiseks

(% vastanutest, “väga oluline”)

69

82

68

68

61

80

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

parandada müügikoha puhtust

märkida värske kala juurde kala püüdmisekuupäeva

suurendada värske kala valikut

hankida kvaliteetsemaid kalatooteid

teha kalatoodetele sooduspakkumisi

pakkuda kalatooteid soodsama hinnaga


Suuremate sissetulekute eeldatav mõju värske kala ja kalafileede ostmisele

(% vastanutest, “ostaksin rohkem”)

59

41

24

63

39

20

20

34

43

22

39

57

5

6

2

3

5

17

20

27

13

19

18

4

0% 20% 40% 60% 80% 100%

Lõhe, forelli jt kallimate kalade fileed

Lest, heik jt keskmise kallidusega kalad

Räim, kilu jt odavamad kalad

KALAFILEED

Värske lõhe, forell jt kallimad kalad

Lest, karpkala jt keskmise kallidusega kalad

Räim, kilu jt odavamad kalad

VÄRSKE JA JAHUTATUD KALA

ostaksin rohkem ostaksin sama palju ostaksin vähem ei oska öelda


Elanike lemmikkalad 2013 - TOP 10(% vastanutest)

13

14

15

15

16

17

26

27

45

26

0 10 20 30 40 50

heik, hõbeheikhaug

kilukoha

lestahven

heeringasräimforelllõhe


http://www.ki.ee

[email protected]

Tänan kuulamast!

Kala ja kalatoodete tarbimise trendid Eestis

News & Politics